茶树早芽种经济效益浅析

茶树良种在茶叶生产中的作用和地位越来越重要，特别是早芽种更有明显优势。它对改善茶叶品质，提高茶叶产量和经济效益起到不可低估的作用。本文以本所种植的本省推广的乌今早、龙井43、迎霜三个早芽种为例，分析论述其优质、高产、高效益的主要原因和为实现这个目标应采取的保障措施，供大家探讨。三个早芽种的经济效益一、乌牛早：原产于浙江永加县乌牛岭，分布于该县乌牛、黄田两区、现逐步引种到省内名茶区。慕种因发芽特早，在原产地2月下旬即可采制高档扁茶类名茶，销往上海，杭州等地，经济效益十分显著。本所1992年冬引种5万余株乌…     

浅谈黄花山大叶种茶的开发利用

黄花山大叶种茶原产于宁国市青龙乡西林村黄花山村民组,“黄花山大叶种”叶型呈长椭圆形,长宽比值2.745,叶面水平略上斜着生,节间较长;成叶色泽绿色,叶面隆起,具有光泽;芽头黄绿肥壮,育芽能力和芽头的持嫩性好,芽叶茸毛较多,抗寒耐旱能力较强。采用黄花山大叶种茶鲜叶原料制作的中国名茶———黄花云尖,其品质优异,风格独特,深受消费者的欢迎。我们应加大黄花山大叶种茶的开发利用。1适制名茶黄花山大叶种茶是制作高档名优绿茶理想的鲜叶原料,制成茶叶芽头肥壮,翠绿显毫,香高味浓。1.1云尖系列类型名优绿茶采摘肥壮的一芽一叶初展或一芽一叶…     

关于开发明前茶的几点意见

近年崛起的高档烘青绿茶新品种"明前茶"（也叫"明前绿"）,具有：早采制、早上市、价格高、效益好等优势,已日益受到生产者和经营者的普遍重视。现笔者就我市明前茶的开发生产问题提出几点探索意见,供同仁参考。一、开发价值和意义一是价格高。以我市"1991、1993、1996年的明前茶售价为例。据调查,产地销价每公斤一般在40～52元,前期优质茶可达50～64元,后期保持稳定在16～20元之间（持续7～8天）。销区价格每公斤（高档优质）一般在80～120元,中档茶在60～80元之间,低档茶也有30～50元。与普通绿茶售价对比能提高4～5倍,经济价值十…     

上饶“白眉”炒制技术要点

“白眉”状如满头白发老人的眉毛,故名,近似白毫、银针,如不细看错认为白茶。区别在于白毫盖下的芽色翠绿,不像白毫银针的青绿。上饶“白眉”是上饶茶技站技术人员和产区职工新创的特种条形绿茶。经几年来不断改进采制技术,产品质量不断提高,一九八三年全区名茶评比,受到专家、技术人员好评,荣获高档名茶第一名。     

泾县茶业结构调整的思路与措施

泾县地处皖南山区 ,是传统的名优绿茶产地 ,茶业在本县经济中占有重要的地位 ,全县现有茶园 30 0 0ｈｍ2 ,年产干茶 80 0ｔ,产值 35 0 0多万元。其中有 1 1个部省级和“中茶杯”评比的获奖名茶 ,这些获奖名茶年产量约 1 5 0ｔ,产值1 70 0万元 ,分别占全县茶叶总产和总值的 1 8.75 %和 48.5 2 %。芽叶肥壮 ,香高味醇 ,是泾县名优茶的突出优势。然而 ,受传统习惯和资金不足的影响 ,泾县茶叶仍存在着产品结构不合理 ,极品太少 ,单产过低 ,采制粗放 ,技术和宣传投入奇缺等问题 ,不能适应目前激烈的市场竞争形势 ,经济效益难以进一步提高 ,为此 ,…     

老百姓喝得起的茶——黎平香绿茶2015年提前上市

<正>日前,从贵州省黎平县桂花台茶厂了解到,该茶厂从3月30日开始生产黎平香绿茶,较上年提早7天。黎平香绿茶以茶香郁,色绿而得名,主要以黎平县境内的黎平本地茶、龙井43、福鼎大白茶、安吉白茶、黄金桂等茶树品种的一芽二、三叶或同等嫩度对夹叶为主原料,通过摊青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的一种大宗化优质绿茶。该茶一般在高档春茶结束后、夏季和秋冬季生     

茶中珍品--白茶的采制工艺

白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。经生产加工的白茶,外形挺直,自毫显露,芽壮叶嫩,汤色清亮,香气馥郁,滋味鲜醇,营养丰富。其氨基酸含量高达6％-10％,是高档绿茶的2—4倍。白茶性清凉,对人体具有退热降火,保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效,是人类最理想的茶叶饮品之一,受到国内外市场的青睐。现将其采制工艺介绍如下：     

茶香啫喱糖生产技术

以茶叶(红茶和绿茶)为原料,采用热水重复浸提法提取茶叶,再经真空浓缩成茶汁浓缩物,并配以白砂糖、明胶、淀粉、糖浆等甜味剂就可生产出茶香浓郁、营养丰富、富有弹性、组织软韧、耐嚼、甜度低的新型软糖———茶香喱糖。1茶汁提取及其浓缩1.1红茶或绿茶原料具有该茶类正常的色、香、味,不得混入异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、异臭及霉变。1.2茶汁提取及浓缩1.2.1工艺流程茶叶原料轧碎浸泡过滤浓缩茶汁浓缩物1.2.2操作要点筛选经过检测的红绿茶,应除去混入的异种植物叶、非茶类物质、霉变茶。轧碎将红或绿茶轧碎,以利有效成分渗出,但也…     

谈发展名茶的方向和条件

由于人们生活水平日渐提高,饮食向优质方向发展,因而近年来名茶生产大发展。但在发展中也有不足之处,即不少名茶采制向"嫩"、"细"、"小"方向发展,制出的名茶多数呈单芽形,在命名上离不了"芽"、"尖"、"毫"、"针",因而出现了同茶异名或同名异茶现象,混淆视听。名茶是商品,采制太细嫩了难以批量生产,即使评上了名茶,也难以有批量投人市场,难以产生规模效益,所以往往是昙花现,徒留虚名。名茶应有独特的色、香、味、形,应该是内质优异,外形雅致,欣赏有特色,品尝有风韵。如太平猴魁外形三尖并齐,一枪二刀,滋味醇厚鲜爽,味中有…     

黄山茗菊

“黄山茗菊”茶产于黄山市徽州区名茶主产地的富溪乡。系1991年春由区名茶研制组会同富溪制茶名农,选用黄山大叶种茶树早春萌发的茁壮芽叶与蜚声中外的贡菊花进行精心制作而成。在北京市试销时,获北京茶叶总公司的好评。该茶品质特征为:形美如花、芯白叶绿、白毫显露、茗菊香高、汤色清绿、滋味鲜甜,冲泡后似朵真菊盛开。饮用之功能:不仅生津止渴、心旷神怡,而且降压清心。疏风散热、养肝明目、清凉解毒。该茶的采制工艺技术如下:     

皖浙闽主要高山名茶的气候生态分析

皖浙闽三省是我国主要产茶省,茶叶产量在全国占有一定地位,而且茶叶品质色、香、味、形兼优,具有独特风格的“名茶”也比较多。一种名茶的产生,固然与茶树品种、栽培管理、采制技术有密切关系。但是,优越的生态环境是产生名茶的基础。而生态环境中,气候又是主要的因素。根据气象部门提供的资料,对皖浙闽三省主要名茶的气候生态作了初步分析,以供参考。     

名优茶采摘所遇到问题及对策

去年我场茶叶生产中,以采摘单芽头制作各种名优茶的数量,占全年的60%左右,但生产上常遇到每一轮单芽头采摘后,就会有一层幼嫩的叶留在树冠上,随着采摘轮次的增多,茶树采摘面上的绿叶层加厚,芽头会逐渐减少。尤其夏暑茶期间,由于气温高,雨水充足,茶叶生长旺盛,这现象尤突出。为了解决生产上这一矛盾,我们作了在芽头采后3～5ｄ内采一轮嫩叶,即采单芽与嫩叶片交替进行的实验,其结果:通过摘除富余叶片办法,能提高茶叶萌发能力,促进高产优质,这种办法比修剪有三点好处:①可以充分利用茶叶原料,根据原料老嫩可制作各类茶,有较好的经济效益。②修剪…     

特种绿茶采制工艺技术

为提高特种绿茶的品质特征,笔者现将研制并实践20多年的特种绿茶采制工艺技术要点介绍如下:1.采摘优质茶树鲜叶是制成高级特种绿茶的先决条件。因此,采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行。通常采摘标准为1芽1叶或1芽2叶初展,并以清     

徽州名茶新秀——旌德云尖

云尖属绿茶的尖茶类,是徽州近三年来新创名茶之一,独特风格,优良品质,夺得了湛与尖茶之王——猴魁并肩比美的盛誉。前年七月在黄山接待中央负责同志时,再次受到赞许,被列为其它名茶之首。云尖的品质特征是:二叶抱一芽,芽肥毫显,含而不露。色择翠绿、匀润,芽叶扁     

开化龙顶

“开化龙顶”茶产于开化县大龙山的龙顶潭周围,原为历史名茶,1979年重新发掘,1985年被农业部评为全国名茶。其品质特点为:条索紧结挺直,白毫披覆,香气鲜嫩清幽,味醇甘爽,汤色杏绿清澈,叶底绿亮。该茶经数年的摸索、改进已形成一套完整的采制工艺。 (一)鲜叶采摘:清明前后选择芽叶粗壮、多毫的品种,采摘一芽一叶,芽长于叶,芽叶长度3公分以下,不采紫芽、细瘦叶、病虫叶。     

重视低档茶生产

近年来,一些茶区在大力发展生产名优茶的同时,减少了低档茶的生产,有的地方甚至完全不采制夏茶,任凭芽叶老在树上。其主要原因是低档茶难销,价格低。我国经济还不发达,大部分人的收入还不高,每斤几十元的名优茶普通家庭很少问津,尤其农村,仍需要大量价格低廉的低档茶,低档茶的市场潜力大得很。目前低档茶销售疲软只不过是一种假象;主要是因为销售渠道不畅通。茶叶生产不能只盯住高收入,高     

稀有茶树品种——紫娟

1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。     

涌溪火青品质形成的因素浅析

名茶涌溪火青产于径县东南的黄田乡涌溪,产地位于主峰海拔1174.8m的黄比山下,而黄昆山属黄山系脉。纵贯涌溪境内有一条20余Km长婉延曲折的溪流,名曰"涌溪"。有大小72条山谷,终年清泉奔泻,云雾绕绕,气候温和湿润。土层深厚,土壤肥沃,产茶历史悠久,是任县的古老茶区之一。据考证,涌溪人青生产已有300余年的历史了,五十年代以前,只采制一季春茶,夏茶"养棵",采摘没有严格的规格标准要求,每年清明过后,待茶芽生长到一定程度,即开园"一扫光",芽叶大小不一,参差不齐,只是随着季节变化,茶叶有细、粗之分,也就是有质量高低之…     

从黄花云尖谈生产名优茶的效益

在党的改革开放方针指引下,我国城乡经济得到迅速发展,工农业生产逐步走向繁荣。茶叶生产也不例外,国务院于1984年下达国发《74》号文件以后,茶叶流通和销售实行放开,茶叶生产得到发展,茶叶市场繁荣。首先,我国各地优厚自然条件下的优异茶树种质资源得到开发利用,各地名茶的恢复和新名茶创制,尤如雨后春笋。全国各茶区创制的新名茶不下百余种。安徽宁国黄花云尖这朵名茶鲜花,就是在改革开放的春风化雨下开放的。宁国黄花云尖名茶是由宁国优异茶树种质资源——宁国猪耳种的茶树芽叶制成的,猪耳     

提高“涌溪火青”品质的技术研究

涌溪火青是我国名茶之一,绿茶之珍品。产于皖南山区,泾县黄田公社、涌溪大队、黄田茶林专业队。相传,唐朝罗隐秀才,(小名叫刘金,外号叫罗汉先生)家住涌溪湾头山,在他住地周围茶园中,生长白茶数棵,细心采制,白毫披露如银色,称为银茶。其他茶棵采制茶叶,汤色叶底金黄,称为金茶。刘金就以金茶、银茶,敬贡皇朝。顺治年间,(公元1644—1662年)茶乡人民,依徽州炒青制法,仿照浙江平水珠茶外形特点,创造一种独特风格