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对我国大蒜产品量和质的思考 总被引:1,自引:1,他引:0
我国在解决大蒜产品数量方面已经取得了前所未有和举世瞩目的成就,各类大蒜产品(速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等)数量充足。然而近年来大蒜产品在数量增长的同时,其质量安全和公共卫生安全问题日益突出,成为社会广泛关注的热点和焦点问题。分析大蒜产业生产领域中重数量增长、轻质量和安全的不良倾向,探讨了改进的对策和建议。 相似文献
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马龙传 《农产品加工.学刊》2011,(6):20-21
目前,我国除内销和保鲜大蒜出口外,有40%的大蒜用来进行加工。在我国市场上常见的大蒜初级加工产品主要有蒜脯、蒜粒、蒜片、大蒜粉、大蒜泥、蒜罐头、泡蒜等产品的加工。部分地区还开发出了大蒜啤酒、蒜酱、蒜汁糖果、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、蒜蓉辣酱、大蒜醋等。近年来的大 相似文献
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大蒜是贵州省冬季的重要蔬菜作物之一,也是玉屏县主要蔬菜产业之一。常年种植面在333.3hm2左右。为了进一步做好做大大蒜产业,对贵州省部分地方品种进行了比较筛选试验:麻江红蒜综合性状表现好,省内均可栽培;其次是玉屏紫皮大蒜,玉屏紫皮草蒜生育期短、出薹早、前期抗旱能力强,可在省内海拔较低地区作早熟栽培。 相似文献
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河南省中牟县、杞县和山东省金乡县大蒜产业发展状况的对比研究 总被引:1,自引:1,他引:0
为了寻找中牟大蒜产业自己的特色发展之路,通过两省三地的产业历程、特色、政策、规模、品牌、创汇以及有机大蒜种植等比较,借鉴河南省杞县和山东省金乡县大蒜产业发展的成功经验,总结探索出中牟大蒜的发展之路,并进而提出了营造环境,加强供给侧改革,规划和培育大蒜基地和龙头企业,完善市场体系,搭建线上线下平台,加大资金投入,建设专项基金等加快中牟大蒜产业化进程的有益建议。 相似文献
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大蒜脱臭方法的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
我国大蒜资源丰富,大蒜较高的营养保健和药用价值得到了食品行业和广大消费者的重视。但是由于加工后大蒜制品会产生蒜臭味,影响了大蒜的利用。综述了大蒜主要功能、营养保健及药用价值,大蒜的脱臭机理,大蒜脱臭方法及优缺点,提出了大蒜脱臭研究趋势。 相似文献
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王岩 《农产品加工.学刊》2009,(4)
对我国近年来大蒜的生产和销售情况、大蒜的出口数量和金额、批发市场大蒜平均参考价格,以及大蒜经营者的收益情况变化进行了总结与回顾,提出了今后稳定我国大蒜生产效益的主要途径:一是稳定大蒜种植面积,防止"蒜多伤农";二是强化大蒜加工转化,特别是产地大蒜的精深加工能力。分析了大蒜主要加工品的生产前景。 相似文献
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《科学种养》2019,(8)
<正>2019中国大蒜产业博览会近日在山东省金乡县举办。博览会期间举行产品展示、大蒜年会暨金乡大蒜"线上线下"产销对接会、大蒜产业科技创新助推乡村振兴发展高端论坛、金融助力大蒜产业健康发展研讨会等系列活动。国内外知名专家、企业家共同谋划开创中国大蒜产业高质高效发展新局面。金乡县大蒜企业与来自全国各地的客商签订了58万吨大蒜销售合作协议。开幕式上,青岛港多式联运济宁内陆港启动;全国大蒜面积遥感监测信息和金乡大蒜区域公共品牌发布;国家现代农业产业园、省级跨境电商产业聚集区、中国(金乡)大蒜生态种植科研基地、阿里巴巴淘乡甜金乡大蒜种植基地、济宁新青港供应链管理有限公司揭牌。 相似文献
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郑风田 《农产品加工.学刊》2011,(6)
进入6月份,我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市。2010年我国蒜价飚升,从开局的5元/kg到16元/kg,被戏称为蒜你狠。而今年新蒜开局仅3元/kg左右,大蒜价格一路走低,月内已跌去三成,半数蒜商亏损,蒜你贱的开局实实在在给蒜农一个措手不及。其实我国不少蔬菜产品都呈现出这种价 相似文献
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河北省永年毒蒜事件近来被一些媒体炒得沸沸扬扬.蔬菜的食用安全涉及千家万户,此次毒蒜事件是继香河毒韭菜、张北毒白菜事件后波及最广、影响最大的事件.怎样看待这次事件?是正面引导还是片面炒作,事关大蒜产业今后的发展.笔者作为一名长期服务于大蒜产业的科技工作者,提一点粗浅的看法仅供业内人士参考. 相似文献
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大蒜在生长中后期,顶芽萌发生长出许多细长的丛生叶,形状如马尾,农村俗称马尾蒜,也叫松毛蒜、吐丝蒜、吐须蒜。马尾蒜最后虽然也能抽生蒜薹、形成蒜头,但蒜薹个体很小,利用价值不大;蒜头多为畸形的多瓣蒜或散瓣蒜,商品率很低。因此,在大蒜生产中,过多的马尾蒜将严重影响大蒜的产量、品质和效益。 相似文献
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2010年我国大蒜价格与出口情况及2011年形势展望 总被引:1,自引:1,他引:0
回顾了2010年我国大蒜的销售与出口情况,分析了2010年影响大蒜价格走高的因素及2011年大蒜的行情走势,阐述了应对大蒜产业发展挑战的措施与途径. 相似文献
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1我国大蒜贮藏与销售现状从2002年起,大蒜销售市场就出现极不稳定现象。2002年秋季大蒜收购期间,以5.5cm为例,收购价在1.4元/kg,后涨到1.60元/kg,入库后成本为2000元/t,由于春节前干蒜未销售完,导致11月份冷库蒜出库时价格一路走低,到2003年4、5月份时,6cm的冷库蒜出库销售价格只有600元/t,迫使很多存货商经济损失十分惨重。 相似文献
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“泡蒜”是在大蒜种植过程中经常出现的一种现象,其表现为:植株生长旺盛健壮,叶色正常,鳞茎较一般蒜头大,但果皮内无蒜瓣,只在近根部位有类似于蒜瓣的聚集物,每粒有麦粒大小。鲁西南的蒜农称这种大蒜为“泡蒜”、“汽蒜”,也有叫“假洋葱”的。近年来,随着大蒜种植面积的迅速扩大,泡蒜的发生也越来越严重,轻则使大蒜减产20%左右,重则绝产。 相似文献
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苍山大蒜脱毒繁殖技术的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用热处理、茎尖二次培养和在增殖培养基中加入病毒唑对苍山大蒜进行了组培脱毒研究。经间接酶免疫吸附试验法对脱毒试管苗及微鳞茎进行病毒检测,结果去除了大蒜花叶病毒(GMV)、洋葱黄矮病毒(GLV)和大蒜退化病毒(GDV);经田间试验,脱毒蒜增产效果显著,并保持原品种的遗传特性。 相似文献