夏秋茶的采制技术

夏秋茶在全年产量中占有相当大的比例,要获得高产优质的夏秋茶.必须掌握好采制技术.     

夏秋茶原料加工红茯茶的工艺初探

以杭州市龙井群体种夏秋季鲜叶为原料,采用工夫红茶加工工艺,通过不同的干燥方式,结合茯茶不同的"发花"技术,完成红茯茶产品.感官评审结果表明,接种市面上购买的茯砖茶提纯扩繁的菌液优于茯砖原茶接种方式,晒青红毛茶接种得到的红茯茶产品优于烘青红毛茶接种产品,且均可实现具有红茶及金花菌特有的香气特征的红茯茶产品的预期目标.常规...     

茶园冬季铺草可提质增产

茶园冬季铺草可保持水土、减少水分蒸发、增加土壤养分,并能抑制杂草生长。除带刺、坚硬的枝条不宜使用外,草类、蕨类,以及木本、藤本植物的嫩叶均可使用,一般每亩用草1500千克以上。铺草宜在除草松土及施肥后进行,一般利用冬闲时间(12月至次年1月)割草铺园。铺草厚5厘米左右,以看不见地面为宜。如果草源不足,可分批铺、隔年铺。先铺高山陡坡,后铺低山平地;先铺瘦山,后铺肥山。山平地和     

对豫南茶区夏秋茶资源利用的探讨

立足豫南茶区夏秋茶现状,分析豫南夏秋茶利用存在的问题,阐述了豫南茶区夏秋茶利用的可行性和措施,为今后豫南茶区夏秋茶利用指明了方向。     

不同茶汁浓度对红茶菌发酵夏秋茶过程中菌膜和茶多酚的影响研究

以信阳毛尖夏秋茶为主要原料,加入蔗糖,接种红茶菌进行发酵,并对发酵过程中菌膜、p H和茶多酚的变化进行了分析,为夏秋茶发酵饮料的研究和开发奠定基础。     

增产提质强品牌

正2013年9月中旬,湖南金洲茶叶有限公司(以下简称金洲公司)生产的"神农牌"大红袍、奶香乌龙、茉莉花茶、红茶四大系列产品在莫斯科国际茶展会上一举夺得国际食品"金奖",并与外商签订购销合同320万美元。金洲公司是一家有着60多年历史,集种植、收购、加工、销售于一体的综合性茶叶生产外贸企业,主要经营茶叶和农产品外贸业务。2012年,金洲公司成功组建驻莫斯科分公司,     

提高夏秋名优绿茶品质的技术措施

随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，人们对作为日常生活必需品的茶叶提出了更高的要求，使得名优绿茶越来越难以满足市场的需求。众所周知，春茶是一年中质量最优的季节茶，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，茶树体内碳代谢水平相对较高，氮代谢水平相对较低，从而造成夏秋茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重，口感稍差，清香缺乏，品质远远不及春茶，又由于夏秋季节芽叶易老化，病害多等情况，使得一些茶厂对夏秋茶少采甚至不采，从而造成了茶园经济效益降低，茶叶总产量减少。那么，如何提高夏秋茶的品质呢？作者就从栽培、加工等方面结合实际简单的谈谈自己的看法。     

规范化茶园机械修剪提质增效技术

胶茶间作已成为适宜云南热区林地经济作物的发展模式,取得了良好的经济效益。本文就胶林间作下的茶园机械修剪技术作系统性概述和效益分析,旨在发展橡胶产业的同时进一步推进茶产业的规范化管理,最大化发挥林地作物的经济效益。     

杭州市夏秋茶生产现状及对策建议

通过对杭州市夏秋茶生产现状的调查及分析,提出夏秋茶发展要扩大规模化经营,加强品牌建设,进一步拓展国际市场;要加强科技创新,研究开发夏秋茶新产品及深加工市场;要推广茶叶采摘机械化,降低生产成本;要加强政策扶持,引导夏秋茶产业可持续发展的对策建议。     

控释肥对茶园生态环境及茶叶产量和品质的影响

在山东茶园中分别施用茶树专用控释肥CRF（N-P2O5-K2O=25-4-11）和普通肥料CCF（尿素＋复合肥＋碳酸氢铵）,其中CCF处理年施入纯氮量为504 kg/hm2,CRF处理设置3个水平：CRF1、CRF2和CRF3,其肥料施用量按纯氮计算分别为CCF的100%、80%、50%。两年大田试验结果表明：（1）CRF能显著提高N、P元素的有效利用,减少茶园氮磷用量;（2）CRF能显著提高茶叶产量,特别是春茶产量,同时能降低春季鲜叶酚/氨比,进一步提高山东春季绿茶品质;（3）试验茶园适宜的CRF年施用量为1 005 kg/hm2,其它茶园可以此为参照,结合土壤肥力和茶叶产量实际情况确定最佳施用量。     

雅安市茶叶区划设计研究

茶叶是世界三大饮料之一 ,雅安市是历史名茶区 ,有着深厚的茶文化底蕴 ,通过对雅安市气候、土壤、茶树品种资源的调查 ,对雅安市茶叶种植进行了区域规划。划分出最适宜区、适宜区、次适宜区和不适宜区 ,规划出茶文化区、香花区和有机茶园区为合理优质高产茶园的建立奠定坚实的理论基础。     

改善秋茶茅山长青品质的加工工艺研究

[目的]找出一种既能提升秋季茅山长青茶各项品质指标,又适合规模化生产的工艺流程。[方法]采用不同加工工艺处理茅山长青茶原料,并对不同处理茶样进行品质评审和生化成分检测。[结果]在相同失水率下延长摊放时间有利于成品茶香气的形成;醇化处理成品茶的香气优于未经纯化处理的;蒸汽杀青成品茶的香气优于滚筒杀青和微波杀青的。鲜叶自然摊放的成品茶滋味优于通风摊放的,蒸汽杀青的优于其他方式杀青的,醇化处理的优于未经醇化处理的。蒸汽杀青加醇化处理的成品茶滋味最好。蒸汽杀青时保证茶汤色泽有一定的作用。醇化处理对样品茶的叶底色泽有一定的影响。[结论]利用工艺流程“自然摊放-蒸汽杀青-理条-整形-醇化-足火”制得的成品茶综合品质最优。     

不同土壤质地和管理模式对茶园土壤性质与茶叶品质的影响

采用野外调查和室内分析相结合的方法,以湖北五峰主茶区3个不同绿茶茶园为研究对象,综合分析不同土壤质地和管理模式对茶园土壤性质及茶叶品质的影响。结果表明,质地为沙质壤土的茶园1,其茶叶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量最高,与其土壤各项理化性质、土壤微生物数量及脲酶活性均较佳有关。天然茶园2的土壤颗粒组成中,黏粒含量较高、沙粒含量较低,有利于维持土壤的保水、保肥能力。粉沙质壤土的茶园3的茶叶品质与茶园2的茶叶品质相当,可能是茶园3的土壤pH偏低、土壤磷素不佳、微生物活性不够导致。建议对茶园3的土壤pH进行调节,改善土壤的微生物活性,同时增施磷肥,改善土壤磷素水平。     

红茶品质化学的研究进展

红茶是世界生产和消费的主要茶类,红茶的品质与化学成分紧密相关。综述了国内外红茶品质化学的研究进展,并对今后红茶品质化学研究进行了展望。     

我国茶园机械化作业模式研究

为从宏观层面探索我国茶园机械化发展道路,使我国茶园机械化早日走出步履维艰的发展困境,深入分析了我国茶园机械当前的应用推广情况,存在的问题以及最近研究进展。通过对我国茶园机械化发展现状的深层次分析,发现除技术原因外,茶园分布广而散,地理地形复杂,是阻碍我国茶园机械化发展的重要因素。基于此,提出分形而治的机械化作业模式与理论,从根源上肃清我国茶园机械化盲目发展的局面,促使其从此迈入健康的发展道路,对加快我国茶园机械化发展意义非凡。     

酸茶品质分析与研究

研究了德昂族不同级别酸茶主要内合成分及其变化规律,结果表明：不同级别酸茶内合成分含量存在明显差异,通过感官审评,明确了不同级别酸茶内合成分含量与品质有着重要关系,指出德昂族酸茶独特的加工工艺,使其形成了特殊的内含化学成分,为酸茶的规模化生产、检验检疫提供了理论依据。     

合理施肥对提高茶叶产量和品质的影响

肥料是茶叶增产和提高品质的物质基础.施肥对茶树的生长以及茶叶的产量与质量起着重要作用.综述了各种肥料对茶叶产量和品质的影响,指出了良好的施肥技术,能最大限度地发挥施肥的增产作用,保持和提高茶叶的优良品质,维护茶叶的旺盛生长态势,同时利于恢复和提高土壤肥力.     

低产茶园的改造与管理

本文就低产茶园的现状。类型及原因进行了分析探讨,简述了低产茶园改造的技术措施和改造后的管理。     

提高滇红品质的工艺创新研究

[目的]提高滇红的品质并指导实际生产。[方法]以云南大叶种茶鲜叶为原料,在传统滇红制作工艺的基础上,对滇红的萎凋工艺进行改变创新;主要内容包括对萎凋工艺进行晒青、摇青、抖青的单因素和组合研究。[结果]试验表明,通过晒青、摇青和抖青组合的萎凋工艺可使滇红具有天然花香、滋味更醇厚,茶汤更红浓明亮的特点,并且增加了滇红中水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶黄素和茶红素的含量,有效提高了云南滇红的综合品质。[结论]新工艺能显著提升滇红品质,适合云南大叶种的滇红加工生产和推广应用。