桂花花茶和玫瑰花茶的窨制技术

花茶大多用供青绿茶茶坯，以茉莉、白兰、珠兰鲜花窖制。而用乌龙茶和红荣茶坯来管制花茶却比较少。笔者对用桂花音制乌龙茶，用玫瑰茶各制红荣作了多次试验，现将结果报道如下。一、桂花的采收与花茶客制挂花属常绿乔木，树冠高大，在九月（农历八月）开花，故有“八月挂花遍地开”的唱法。桂花盛开时，香气鲜爽清雅，沁人心脾，有“香飘十里”之说。桂花有银白色、淡黄色和金黄色三种，即银桂、丹桂和金桂。金桂好似闪光的金子，异常艳丽。（－）桂花的采收桂花应采摘色泽鲜润含苞初放的花朵客制花茶，因此掌握适当采摘时期是非常重要的。…     

芳香茶在西方

提起芳香茶,我们便想起了花茶,如我国的茉莉花茶、玫瑰花茶、玉兰花茶、桂花茶以及产于印度支那的荷花茶等等。而西方人头脑中的“芳香茶”,其概念则广泛得多:举凡带有花香、果香、叶香、甚至焦糖香、巧克力香等一切具有“外加香味”的茶叶,     

桂花乌龙茶

桂花乌龙茶是传统的出口商品之一,它采 用桂树的鲜花窨制乌龙茶而成,经过再加工之后,茶味转醇,香气浓郁,颇具特色。闽南地区气候温暖,秋分至寒露前后(九月底至十月上旬)桂花盛开,花期十分集中,采收初放的鲜花必须抢在三数天内完成。采收方法多在清晨铺帆布于树下,用竹杆敲击花枝,落花集中于布上连梗带叶,即为毛花。其窨制工艺简述如后:     

苿莉花的采收

茉莉花是夜开花。当天成熟的含苞欲放花蕾,即称为“工艺成熟期”,其一般到晚上七时至十时左右(视气温高低)才开放,在自然条件下白天都不开放。开放时才吐香,不开就不香。未达到工艺成熟期的花蕾,采收下来后,不论气温多高,时间多长都不会开放,也没有     

野败型"三系"光身杂交稻选育初报

利用美国光身稻种质资源可以创造“三系”光身杂交稻新的种质资源 ,以遗传改良和常规育种技术相结合的方法 ,采用复交选育、回交改良 ,系谱选择保持系、选育不育系的技术路线 ,我们率先培育出野败型“三系”光身杂交稻配套亲本光香A、光香B、光香R,并选育出具有光身稻特性、中国水稻品种的适应性和配合力、国际水稻所品种的株叶型 ,即“三合一”的优质高产“三系”光身杂交早稻光香优德87和光叶与非光叶籼爪交“三系”超泰米优质早稻光香优菲7号、光香优D13等亮点组合。“三系”光身杂交稻选育成功具有四大创新点 ,有望使我国杂交水稻育种技术迈上一个新台阶     

浦城丹桂花茶的窨制与开发

桂花（Osmanthus fragrans）隶属于木犀科（0leaceae）木犀属,又名“月桂”、“木犀”,俗称“桂花树”.主要栽培品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂等.在中国,桂花是集绿化、观赏、食用、药用于一身的十大传统名花之一[1].浦城丹桂在南北朝时期已经有文字记载,至今已有2000多年的历史.自古以来,浦城百姓常以清香四溢、甘醇可口的桂花茶（纯桂花与白糖淹制）款待客人,是浦城桂花文化的一大特色.2007年中国经济林协会正式命名浦城为“中国丹桂之乡”;2010年6月浦城桂花地理标志产品保护正式通过,成为全国首例桂花保护产品.丹桂已成为浦城的特色产业,系列桂花产品不断推出,如桂花糖、桂花酒、桂花饮料等,为了拓展桂花特色产业链,开发桂花新产品,成为桂花特色产业的新课题.本文以丹桂花作为窨制花茶的香花原料,用红茶作茶坯,按一定比例将桂花与红茶科学调配成新的桂花红茶,即采用合理的加工工艺窨制而成桂花红茶.     

四川名茶──天香佛茗

“天香佛茗”产于乌蒙山区富硒地带之筠连县，海拨400～1770米，境内山峦叠翠，林木参天，云雾缭绕，清泉四溢，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，处于无污染的自然环境之中揭连县系全国一百个产茶基地县之一，自古以来，以茶乡闻名于世，历代均有茶叶进贡朝廷。至今县域尚存数株古茶树。范连县天香茶厂利用全县8万亩“箱连早白尖”良种茶树和富硒资源优势，与西南农业大学联合研制“天香佛茗”茶，以外形翠绿显毫，香气嫩粟高郁，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈嫩绿，叶底明亮匀齐的独特品质，荣获四川省第三届“甘露杯”优质名茶奖和宜宾地区首届“…     

菲律宾香芽蕉挂果期和不同采收期的成熟特性

通过调查日本市场上目前占销售的大部分菲律宾香芽蕉的成熟特性.我们认为:在15～35℃后熟情况下,30℃以上果皮会变褐,不会全转黄,特别是在35℃时果肉成腐烂状.15℃下果肉正常成熟,但果实两端绿色不消失,果皮和果肉的成熟度不一致.20℃和25℃能正常成熟,这一温度范围是后熟的适宜温度.用1～5000ppm乙烯处理24小时,在20℃下进行后熟,香蕉后熟情况不因处理浓度的不同而异.挂果期间,果实即使开花后120天还会继续增大,最终随着裂果而黄化,但不会正常成熟.可是,从淀粉和有机酸含量的变化来看,挂果期间从开花后90天才开始内在的成熟.把开花65～105天采收的果实运到日本,置于25℃下进行后熟.65和75天采收的果实青果期在10天以上,而开花后85天和95天采收的果实青果期缩短到3～4天,开花后105天采收的果实在运输过程就变黄了.可是,跃变以后的成熟特性,不因采收期的不同而异.综上所述,目前从菲律宾香芽蕉的成熟特性来看,我们认为同以前的主要品种大蜜哈和仙人蕉基本相同.但是,糖分组成和对温度的反应等细节有所不同,因此今后在经营香蕉时要注意.     

简谈桂花茶窨制技术

湖北省咸宁县素有“桂花之乡”誉称,年产桂花四十万斤左右。为了发挥本地花源,增加市场花茶种类,几年来,在上级主管部门的关怀下,加速了我县桂花茶窨制。其窨品,外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿     

茉莉花的开花习性与茉莉花茶的窨制技术

花茶又称“香花茶”、“熏花茶”。窨好之后,再在茶叶中加入花瓣,因之,在东北、华北、长沙等地的群众,又称之为“香片茶”。花茶品质的形成,主要是鲜花吐香,茶坯吸香的作用。但不能看成是简单的吸附现象,中间有水热作用下的生化变化。玫瑰花窨花后汤色会变红,故只宜窨红茶。桂花窨绿茶后滋味变涩,故只宜窨制乌龙茶。现有工艺生产的花茶香气,既有花香,又有茶香,而且要有花、     

速溶茶和茶饮料生产中香气的损失及改善技术

香气是构成茶饮料风味质量的重要因素之一。茶叶香气不仅决定色香味中的“香”，而且与味也有密切的关系。作为茶饮料、速溶茶生产的原料——茶叶，由于受其品种、生产区域（气候、土壤、海拔）、采收季节、加工工艺等众多因素的影响，     

香茶一杯 倍感温馨

“天”牌茉莉花茶是湖南省茶叶研究所最新奉献,荣获1992北京首届中国农业博览会金质奖。“天”牌茉莉花茶系采用本所良种茶和武陵、雪峰山区优质毛茶为原料精制茶胚,用洁白、饱满素有“人间第一香”美称的茉莉鲜花精心窨制而成。经农业部茶叶质检中心鉴评和检测,香气     

“九二О”用量和施用时期对泸香91A性状和泸香615制种产量的影响研究

泸香91A是四川省农科院水稻高梁研究所育成的优质、香型籼三系不育系,2003年通过省级技术鉴定,其所配组合泸香615,于2004年通过四川省农作物品种审定委员会审定,2006年通过国家审定。为了促进泸香615的应用推广,笔者进行了“九二О”不同用量和施用时期对泸香91A性状和泸香615制种产量影响的研究,提出了泸香91A的组合制种中,“九二О”的施用适宜时期和用量。     

桂花的栽培及其花茶窨制工艺

桂花的栽培和利用,在我国已有悠久的历史,早在战国时期《楚辞·九歌》中就有“奠桂酒兮椒浆”的记载,说明古人已利用桂花酿酒了。唐代蔡君谟所著并经明代顾之庆删辑的《茶谱》中,就有“木樨(桂花)、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶……。”的记载,说明桂花也用作窨茶了。桂花树姿优美,终年常青,花幽香清雅,不仅是绿化和观赏的优良树种,而且具有很高的经济价值,为人们所喜爱,所以栽     

昆明十里香

昆明十里香茶,系用云南优质中叶种茶树鲜叶制成,产于昆明东郊凤凰山麓的十里铺,距离昆明十华里,因香气高长而得其名。该茶以“汤清、味甘、香郁”三绝远近闻名,有“一杯十里茶香,满屋皆飘香”,“过喉爽快,口留余香”之美     

泉州地区几种芳香植物精油出油量初步分析

采用水蒸气蒸馏法提取芳樟、百里香、香茅和迷迭香等芳香植物的精油,初步分析精油出油量。结果表明,5-6月和10月,芳樟精油出油量最高,是最佳收割期,4月处于抽芽期,芳樟出油量全年最低,不建议在这个时期收割;百里香不同品种之间的精油出油量差异较大,出油量从大到小顺序依次为:原生百里香、阔叶百里香、金边百里香;香茅精油出油量4-7月较高,6月份达到最高值10.43 mL.kg-1,建议在4-6月份采收;迷迭香精油出油量从大到小顺序依次为:冬季、夏季、春季、秋季,适宜在冬季进行采收。     

应用组织培养技术快速繁殖香荚兰

比较系统地研究了香荚兰的组织培养技术。通过“丛生芽的诱导”和“微型扦插”年增殖可达千倍以上。比较了不同细胞分裂素对香荚兰增殖率的影响。以培养50天的增殖率计,氨基嘌呤(6-BA)的效果最佳(279.5％),玉米素(Zea)次之(206.8％),激动素(KT)效果最差(140％)。以2毫克/升浓度的BA增埴率最高。香荚兰容易生根,几种生长素对香荚兰都有促根作用。以吲哚丁酸(IBA)的效果最佳,培养17天生根率达100％,吲哚乙酸(IAA)次之(86.7％),NAA更次之(71.4％)。对照不加生长素最差(57.1％)。IBA以0.5毫克/升浓度的处理效果最好。     

高产稳产花生新品种桂花836的选育及应用

桂花836是广西省农业科学院经济作物研究所以“桂花1026”为母本、以“远杂9102”和“粤油223”为父本,先后进行2次杂交选育而成的珍珠豆型花生新品种,具有高产、稳产,中抗青枯病、锈病和叶斑病,耐瘠耐旱等优点。2012年通过广西农作物品种审定委员会审定。该品种适宜在我国各珍珠豆花生产区推广种植,栽培上要注意在生长中后期进行控苗。     

黄金桂

黄金桂是安溪四大名茶之一。 黄金桂的得名,因冲泡之后,汤色金黄,口感有奇香,有如桂花,故此得名,名称概括了此茶的色、香、味特色。 黄金桂外形:成茶条索紧细,叶底中央,呈黄绿色,边缘朱红,柔软而明亮。 冲泡后:汤色金黄亮泽,香气优雅鲜爽,带桂花香,茶叶醇细甘鲜。     

凤凰单丛代表样茶感观审评比较分析

本实验对34个凤凰单丛代表样茶进行了感观审评,并比较分析了同一香味类型不同单丛的品质差异和不同香味类型单丛的品质差异,结果表明:34个凤凰单丛样茶品质优异,可以以香气为依据分成十多个类型,分别为黄栀香、芝兰香、桂花香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、杏仁香、茉莉香、内桂香、夜来香、奇兰香等。综合各审评因子,其中以黄栀香型的兄弟仔和桂花香型的字茅桂花品质最为突出,其次黄栀香型的宋茶1号、大庵宋茶和姜花香型的通天香单丛品质较佳;但字茅黄栀香和苦茶的品质次于其他单丛。同一香味类型的单丛品质参差不齐,不同类型单丛的品质差异很难判别。