机筒温度与物料含水量对挤压桔梗的膨化特性及桔梗皂苷D含量的影响

为探究挤压桔梗膨化特性及桔梗皂苷D含量的变化,以桔梗粉与玉米淀粉(7∶3)为原料,利用双螺杆挤压工艺对原料粉进行挤压,研究机筒温度和物料含水量对桔梗制品理化特性的影响。结果表明:物料含水量25%与机筒温度140℃处理时,直径膨化率、比长度和吸水性指数均最大,且体积密度和硬度均最小;物料含水量20%与机筒温度140℃处理的水溶性指数最大;与原料粉相比,经高温高压作用后的桔梗制品中桔梗皂苷D含量均降低,而绝大部分膨化处理间均无显著差异。综上所述,物料含水量25%与机筒温度140℃处理的桔梗制品的膨化效果最好。     

二次加热处理对鲢鱼糜制品品质的影响

通过测定二次加热处理前后鲢鱼糜制品的凝胶强度、持水性、白度、凝胶内部化学作用力、微观结构以及SDS-PAGE各项指标,考察不同二次加热处理条件(70～100℃处理30min和60min)对鲢鱼糜制品品质的影响。结果表明,与对照组相比,随着二次加热处理温度的上升和时间的增加,鱼糜凝胶的凝胶强度、持水性、二硫键以及疏水相互作用均呈现先上升后下降的趋势,尤其是100℃加热60min时其凝胶特性已被完全破坏。微观结构表明,当二次加热处理的温度高于80℃时,鱼糜凝胶内部的三维网状结构均遭到了一定程度的破坏,且随着二次加热处理温度的上升和时间的增加破坏程度加剧,这一结果和上述各指标的变化趋势一致。SDSPAGE电泳图谱结果表明,随着二次加热处理温度的升高,肌球蛋白重链(MHC)条带逐渐下降,当二次加热处理温度达到100℃时,MHC条带几乎消失。     

预处理对脱水蔬菜复原性影响的研究

本文对茄子、胡萝卜、青椒和豆角进行了不同方式的糊精预处理,对其干制品复原率(又称复重系数 K)的影响进行试验,得出了糊精混合溶液预处理(糊精、蔗糖和含盐的较低浓度配比液)为较佳预处理方案;并讨论了糊精处理后对干制品组织结构的影响、含水率对干制品复原率的影响及糊精处理对嫩度比的影响。     

加拿大对进境木材及其制品检疫有新要求

近日,加拿大食品检验署发布指令,规定了来自美洲大陆以外的世界其他地区的原木、木料、带树皮的木材、木片、树皮切片、竹制品、装饰性木制品(不包括木质包装材料)和无种子球果的进境植物检疫要求,以及上述木材及其制品进入加拿大的检查程序、对违反规定的处理。其主要内容为:①完全去皮、无害虫活动迹象、不易被重新感染以及经过热处理、化学处理、油漆、重塑或者其他生产过程,能使免于虫害的木材制品进入加拿大时可以免检,但必须进行申报;②其他如原木、锯木、非繁殖性的树根和灌木根、带皮的装饰性木制产品、树枝、藤蔓制品、竹竿、竹桩…     

果蔬制品脱硫技术的研究进展

食品中的二氧化硫残留指标是国家质检部门严格控制的指标之一,在果蔬制品生产加工过程中,有些会使用硫磺进行处理,作为护色剂、杀菌剂及抗氧化剂等。但是,二氧化硫及其硫酸盐会对人体造成损害,影响人体健康。因此,需要对果蔬制品进行脱硫处理,以达到国家规定的安全限量标准。针对果蔬制品脱硫技术进行综述,旨在对比各种脱硫方法的优缺点,同时也对脱硫技术进行展望,以期为果蔬制品脱硫技术的研究与应用提供参考。     

变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响

采用3种植物来源经过5种变性处理的16种变性淀粉加工鱼糜制品,通过对变性淀粉物化特性及鱼糜制品凝胶特性的测定,研究了变性淀粉来源、变性方式及其物化特性对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,变性淀粉的变性方式对鱼糜制品的凝胶强度、破断强度和咀嚼性的影响显著,而淀粉来源对鱼糜制品凝胶特性的影响不明显。5种变性淀粉中羟丙基化淀粉和交联酯化淀粉较适宜于鱼糜制品的加工,而氧化淀粉则不能改善鱼糜制品的凝胶特性。鱼糜制品的凝胶特性与变性淀粉的胶稠度、失水率、溶解率、透明度呈显著负相关,而与膨胀势呈显著或极显著正相关。在鱼糜制品中添加凝胶形成能力好、溶解率小、持水能力强、膨胀能力大的变性淀粉,有利于改善鱼糜制品的凝胶特性。     

烟梗及其制品提质处理的研究进展

从物理化学指标分析、料香补偿技术研究、生物活性制剂研究以及其他方向的处理方面综述了烟梗及其制品提质处理方法的研究进展。通过梳理烟梗及其制品提质处理的研究思路,为今后烟梗提质处理研究寻找新方向和新思路。     

果品加工的种类有哪些

果品加工的范围很广，其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点，可分为以下6类：果品干制类这类制品是将果品脱水干燥，制成干制品，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。糖制果品类这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。     

果品加工的种类有哪些

果品加工的范围很广，其制品种类繁多。按其制作方法和制品特点，可分为以下6类：果品干制类这类制品是将果品脱水干燥，制成干制品，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干、红枣、柿饼、柿坠等。糖制果品类这类制品是将果品用高浓度的糖加工处理制成。     

高温处理对烟草甲各虫态的致死作用研究

[目的]为有效实施烟草储藏害虫综合治理、确保烟草及其制品品质提供新方法。[方法]研究不同温度（25、35、45、55、60、65℃）下处理不同时间（60、75、90、105、120 s）对烟草甲成虫、蛹、幼虫和卵的致死作用。[结果]结果表明,不同处理温度、不同处理时间对烟草甲各虫态的致死作用效果差异显著。在处理温度为25、35和45℃时,该试验各个处理时间对烟草甲各虫态均无致死作用,而在处理温度为55℃以上时对烟草甲各虫态均具有较强的致死作用。在处理温度为60℃时,对烟草甲成虫、蛹、幼虫和卵达到100%致死作用的最短处理时间分别为90、120、75和75 s。[结论]高温处理可以作为一种有效的害虫防治方式运用到储烟害虫综合治理当中。     

香茅油化学成分分析

用气质联用仪(GC-MS)对水蒸气蒸馏获得的香茅油进行化学成分分析,并与现有文献比对。结果表明:该香茅油与前人研究的香茅油有所差异,其不含月桂烯成分,主要化学成分是橙花醛、香叶醛,且含量高达80%以上。     

荔枝草挥发油化学成分GC-MS分析

[目的]探讨中药荔枝草挥发油的化学成分,进一步揭示其药理作用。[方法]采用水蒸气蒸馏法从荔枝草中提取挥发油,利用气相色谱／质谱联用技术（GC-MS）分析荔枝草挥发油的化学成分。[结果]共分离到49个化合物,鉴定了其中的31个,占挥发油总量的87.31％。主要包括1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢-7-甲基-4-次甲基-1-（1-甲基乙基）-萘（17．395％）,石竹烯（12．495％）,[S-（E,E）]-1-甲基-5-次甲基-8-（1-甲基乙基）-l,6-环癸二烯（11．987％）,（1S-顺）-1,2,3,5,6,8a-六氢-4,7-二甲基-1-（1-甲基乙基）-萘（8．843％）,α-荜澄茄烯（7．846％）等。[结论]试验所分析的荔枝草挥发油的主要化学成分为萜烯类,与报道的分析结果有一定差别,这可能与荔枝草的产地、采收季节有关。     

适宜玉米化控剂喷施的植保机具选型研究

[目的]玉米抗倒伏化控剂喷施缺少适宜机具,拟通过开展植保机具选型试验,筛选适宜化控剂喷施作业的机型。[方法]采用大田试验与实验室检测相结合的方法,检测约翰迪尔4630型、3W-500型和3WBD-16型3种植保机型开展化控作业的适应性。[结果]4630型喷杆喷雾机配套防飘扇形雾喷头作业其雾滴粒径较大,雾滴沉积密度低,且多分布在下部叶片,不利于叶片吸收,化控效果较差,且植株损伤率最高;3WBD-16型背负式电动喷雾器配套圆锥雾喷头作业喷雾均匀性最低,化控作业后效果不均匀,田间整齐度低,作业成本最高;3W-500型东方红悬挂式喷杆喷雾机配套标准扇形雾喷头作业质量和作业效率优于背负式电动喷雾器,作业后化控效果显著优于约翰迪尔4630型喷杆喷雾机,且作业成本最低。[结论]3W-500型东方红悬挂式喷杆喷雾机适宜在京郊地区玉米化控作业中应用。     

稻田常用化学除草剂对水稻生长及土壤生态影响的初步研究

化学除草是目前稻田草害防治的重要手段之一,针对稻田化学除草剂使用量大且年趋增多的趋势,开展了稻田常用化学除草剂对水稻生长及土壤生态的影响研究,研究表明:稻田常量施用化学除草剂可有效地防除杂草、减轻杂草的危害,对水稻生长无明显不良影响,但加量施用在一定程度上会影响水稻的分蘖及产量;另外,化学除草剂的使用在一定程度上还降低了土壤中微生物的数量及土壤中一些酶的活性,从而影响了稻田土壤质量及供肥能力,施药量越大影响越大.     

突脉青冈纤维特征和化学成分研究

对突脉青冈纤维形态和化学成分的测定和分析，揭示了突脉青冈纤维形态和化学成分的特征及其纤维形态随树龄的变化规律，结果表明：突脉青冈木材可作为林产工业的纤维材料使用。     

《常用化学肥料定性鉴定》实训教学的改进

分析了采用＂以灼烧法为主、以化学检验法为辅＂方法进行化肥鉴定的操作步骤及其利弊,提出并总结归纳了＂以离子鉴定为主、以外表观察和酸碱度检测为辅＂进行化肥鉴定的具体改进步骤与方法,对于提高学生鉴定化肥的准确率有重要意义。     

长白山特有种单头橐吾的挥发油成分研究

[目的]分析长白山特有种单头橐吾叶片挥发油的化学成分。[方法]采用水蒸气蒸馏法提取叶片挥发油,用GC毛细管柱进行分析,用面积归一化法测定其相对含量,并用GC-MS法鉴定化学成分。[结果]检出10个色谱峰,鉴定出9种化合物,占挥发油总量的94.62%。单头橐吾挥发油主要化学成分为石竹烯氧化物（50.00%）,其次是植物醇,z-α-反式-香柠檬醇,环戊甲酸-3-异丙叉-龙脑酯,7-亚甲基-2,4,4-三甲基-2-乙烯基-双环[4,3,0]壬烷,3,7-二甲基-6-辛烯-1-醇甲酸酯,而石竹烯和正十六酸的相对含量均在3.00%以下。其中,石竹烯和石竹烯氧化物占总挥发油的52.17%,2种醇类和2种酯类分别占24.00%和10.44%,1种烷类占5.43%。[结论]鉴定出的9种化合物,均首次从该植物中检出,是开发祛痰止咳及强身类药物的重要资源植物。     

福建含笑木纤维形态特征和化学成分的研究

通过对福建含笑木材纤维形态和化学成分的测定、分析 ,发现了福建含笑木纤维形态和化学成分的特征及其纤维形态随轮龄的变化规律 .研究结果表明 ,福建含笑木材可作为林产工业的纤维材料使用     

化学诱变及其在蔬菜育种中的应用

化学诱变因其点突变比例和突变频率高、特异性强等特点,被广泛应用于诱发育种。近年来,用此方法获得的突变材料,成为基因组学等研究的重要基础,进而成为研究热点。文章介绍了化学诱变的特点与发展历史,总结分析了诱变材料、诱变剂种类以及诱变方法如浓度、时间、温度等对诱变效率的影响,综述了化学诱变技术在国内外蔬菜育种研究中的进展及成果。     

红茶品质化学的研究进展

红茶是世界生产和消费的主要茶类,红茶的品质与化学成分紧密相关。综述了国内外红茶品质化学的研究进展,并对今后红茶品质化学研究进行了展望。