湖南省茶叶研究所举办了第一期茶叶审、检培训班

为了适应茶叶政策的开放,巩固和提高我省茶叶品质,促进茶叶生产的发展,我所于今年2月举办了第一期全省茶叶审评与检验培训班。参加第一期培洲的学员有57人,来自全省19个市、地区和县的供销社、棉麻、土产和食杂公司,国营和乡镇茶场。培训班学习的课程有,茶叶审评基础知识,制茶工艺与茶叶品质色、香、味的形成,茶叶     

简讯

为了提高华侨农场茶叶生产技术水平,有系统地掌握茶叶加工和审评理论基础,在国务院侨办企业司的重视和支持下,省侨办委托宁德地区农业学校举办华侨农场第一期“茶叶加工与审评”培训班,从五月一日至七月三十日,为期三个月。培训学员来自福建、广东二省的十七个华侨农场,共三十九人。学习内容以茶叶制造和茶叶审评为主,培养学员初步具有能够掌握主要茶类合理的操作规程,能动地应用加工技术,保证制茶品质,提高经济效益。教学贯彻理论联系实际,与生产相结合的原则,学习期间,实地参观了省茶叶研究所、崇安茶场、福安茶场、建瓯茶厂等单位进行实     

茶叶审评教学中翻转物理课堂模式的应用研究

本文主要对翻转物理课堂模式进行了分析。文章以茶叶审评教学为例,对翻转物理课堂教学模式的概念进行了分析,又阐述了当前茶叶审评教学之中教学实践不足、教学内容落后、师资力量不足的问题,最后,针对提出的问题进行分析,在课前、课中、课后三个环节讨论了如何利用翻转物理课堂教学模式进行茶叶审评教学,为保证教学开展的有效性奠定基础。     

茶叶审评与误差控制

目前为了规范茶叶市场,加强市场监管,实施QS准入制度,正在进行评茶员资质认证。从这几期培训班交流信息中总结梳理发现,茶业“科普创新”凸显重要。就茶业行业茶叶质量审评技术误差问题作一些剖析,试论述审评与误差控制。     

国务院侨办在穗举办茶叶技术干部培训班

国务院侨办企业司委托华南农学院举办的首期茶叶技术干部培训班于1983年9月5日在华南农学院开学,于1984年1月5日结束,为期四个月。参加这次培训班的学员共39人,他们分别来自广东、福建、广西、云南、江西五个省(区)的32个华侨农(茶)场。学习内容以茶树栽培、茶叶加工、茶树病虫害防治为主,结合这三门主课,适当学习茶叶生化、茶叶审评和茶树选育种、茶叶机械的有关内容,同时,还请了有关专家作了国内外茶叶生产与科技动态的专题讲座。学习期间,学员们还到广东陆丰华侨农场和英红华侨茶场等地实习,并参观了广东省农科院茶叶研究所和红星茶场,使学员增长了知识,开阔了眼界。参加培训班的     

茶叶感官审评术语中的“醇”和“纯”

"醇"和"纯"是茶叶感官审评术语中常常引起混淆和误用的一对术语,"醇"是滋味浓度术语,是介于浓和淡之间的一种适中的、刺激性不强的浓度,"纯"是香气术语,是指香气的相对单一性,且这种单一性往往是指茶叶的基础香型。通过对中国农业科学院茶叶研究所首届茶叶审评师资班30名评茶师的问卷调查,结果显示,即使是具有一定经验的评茶师,对于这两个词的理解仍然存在差异。术语理解差异会导致不同审评人员间产生误解。因此有必要根据茶叶感官审评术语的特点,立足释义的唯一性和指征的明确性,对两者的含义进行解释。     

省农业厅今年办两期茶叶技术培训班

为了适应大力发展茶叶商品生产的需要,省农业厅委托饶平县林业局,于4月15日至4月28日举办了乌龙茶生产培训班,委托省农业科学院茶叶研究所,于5月15日至5月30日举办了红茶生产技术培训班。参加两个班学习的学员共六十人。郑荣兴、蔡义初、许剑秋等十五名茶叶科技人员,应聘到班讲授了茶树栽培、茶树病虫防治,乌龙茶初制、红茶初精制、茶叶拼配、茶叶审评的原理和技术经验,期间组织了现场参观见习和制茶实习。     

模糊综合评判在茶叶審评中的应用

茶叶审评在茶叶产、购、销和科研等方面均具有重要的作用,其审评方法为多方所关注。目前,茶叶审评方法仍以感官审评为主,感官审评具有许多优点,如快速、简单等,但感官审评往往会受到主观条件的影响。随着茶叶科学的发展,理化检验就显得越来越重要。理化检验能定量地判断茶叶质量的优劣,克服了感官审评     

再说茶叶感官审评与误差控制

近年来，为了规范、加强市场监管，实施QS准入制度，进行了评茶员资质认证。从这几期培训班交流信息中心总结梳理发现，茶业“科普创新”凸显重要，特别是参加一些名优茶评选活动感触颇深，就茶叶质量审评技术误差问题作一些剖析，试着再论述审评与误差控制。     

关于简化红毛茶审评因子的设想

对茶叶审评,有感官审评、理化审评和法定检验三个方面。一般鉴别茶叶品质的优次,至目前为止,世界各产茶国家,大都采用感官审评,因为感官审评与理化审评比较,具有简单、稳定、快速、尚准确的特点。我国目前对茶叶的收购、调拨、加工拚     

茶叶审评的内容与应注意的若干问题

茶叶品质的好坏,等级的划分及价值的高低,主要通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的感官审评来决定。感官审评又可以分为干茶审评和开汤审评,即干评和湿评。通过对茶叶进行外形干评和内质湿评来确定茶叶品质的优劣。一般地说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要依据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。所以,审评茶叶品质应外形内质兼评。     

化学评定炒青绿茶品质的初探

茶叶品质鉴定,目前国内外仍以感官审评为主,化学审评为辅。感官审评在我国已有悠久的历史,并积累了丰富的经验,对指导茶叶生产,贯彻茶叶价格政策,促进出口贸易,起了积极的作用。但感官审评,难以提出定量上的客观数据,避免不了主观偏面性,所以有探讨理化审评的必要。茶叶理化审评前人已有不少研究,国外如斯里兰卡、印度、英国和苏联等国对茶叶中化学成分进行了系统的分析研究;法国对     

陕西省紫阳县启动茶产业“万人技能培训”工程

正本刊讯2月23~24日,陕西省紫阳县百余名茶叶技术骨干齐聚一堂,参加茶产业"万人技能培训"师资培训班,今年全县的茶产业技能培训活动由此拉开序幕。紫阳县副县长田鑫参加培训班开幕式并讲话。紫阳县"万人技能培训"至今已连续开展5年,累计培训6万余人次,为全县茶产业持续、健康、快速发展打下了坚实的人才基础。此次师资培训由西北农林科技大学园艺学院     

茶叶审评心理浅探

茶叶感官审评其可靠性得到人们的认可,因为茶叶审评遵循一般的心理学活动规律,以心理学基础为保证的。人们对茶叶品质的认识过程是利用视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官来感知茶叶的色、香、味、形,有其生理机制。茶叶审评是一种心理过程,易受环境因素的影响,对光线、颜色、温湿度等有一定的要求并有其原因。同时,分析了茶叶审评方法与心理学的关系。     

茶叶感官审评在武夷岩茶商品茶开发中的应用

茶叶感官审评技术与商品茶研发密不可分,福建闽北各地产出的精制茶,均需通过各大茶企研发部、采购部审评,方可收购入库作为拼配原料,由此可见审评技术的重要。本文简述茶叶审评在武夷岩茶商品茶生产中的运用,介绍以茶叶审评技术促进商品茶品质提升的经验。     

乌龙茶的审评

茶叶品质的审评是贯穿于整个茶叶活动的始终。从茶树品种、栽培、采制以及包装贮运等一系列的活动对品质的影响都会在审评中作出客观的鉴定,藉以指导生产,提高品质,促进商品的发展。目前茶叶审评方法仍采用感官审评,理化审评有待于积极研究过渡到实用阶段。因此审评人员必须具备制     

共商量化审评

我国是一个历史悠久的传统贸易大国,2008年茶叶出口量26．4万吨。全国各产茶省市均生产有外销茶。笔者试图通过新的茶叶贸易质量交接审评方法尝试,借以抛砖引玉,诚挚欢迎大家批评参与量化审评讨论,以期促进茶叶审评与检验方法进一步完善和提高。     

四十年来我国茶叶品质化学与检验研究的回顾（续）

二、茶叶品质化学的研究我国茶叶工作者很早就注意到茶叶品质与茶叶生化成分的关系,并开展了茶叶品质化学的研究,除了进行各茶类品质影响成分的大量常规分析和品质因子探讨外,研究重点放在以下方面。 1.茶叶品质理化审评的研究用理化审评替代感官审评是国内外茶叶工作者多年的宿愿,中国农科院茶叶研究所、安     

世界主要产茶国红碎茶感官审评异同点比较

中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚是世界四大茶叶生产国和出口国,茶树种植、加工、饮用历史悠久,在茶叶的生产加工、品质审评方面有相同之处,也有各自特色。本文概述了各国茶产业概况,并从红碎茶审评方法和审评术语方面进行比较,说明4个国家在茶叶开汤、审评方面的异同。     

茶叶审评术语分析与应用实践

介绍了茶叶感官审评术语标准的概况,分析了茶叶审评术语的特点、应用难点、术语与评分的关联性,以及术语的掌握和应用,展望了审评术语未来的发展趋势。