从天然植物中提取水果保鲜剂

水果腐烂的原因一是微生物侵害；二是果品自身的酶氧化作用。美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂，这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖，因而保鲜效果最好。试验证明，即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂．也可使苹果片在60d左右保持新鲜，也不会变成褐色．对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。     

苹果切开为什么变褐色

正切开的苹果放久了会怎样?它像是换了一张"脸",变成了难看的褐色,让人没有食欲。那苹果切开为什么会变褐色呢?有人认为苹果中二价亚铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子,故苹果削皮后呈黄色,事实上并不是这样。根据实验,浅黄绿色果汁中的"黄绿色"是由细胞色素引起的,并非Fe2+等离子引起。苹果削面的褐色物质是酚类化合物的颜色反应。酚类化合物(特别是多元酚)易被氧化为醌,     

从天然植物中提取水果保鲜剂

水果腐烂的原因一是微生物侵害；二是果品自身的酶氧化作朋。美国贝尔兹威尔农业研究巾心研究开发了一种最新的水果保鲜剂，这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖．因而保鲜效果最好。试验证明，即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂，也可使苹果片在60d左右保持新鲜，也不会变成褐色，对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。     

苹果削皮机

正苹果削皮机可用于苹果、梨、宣木瓜、甜瓜等水果的削皮兼捅核切瓣,果皮去净率高,对果实外形差异有较好的适应性。该机操作简单,工作时,点击触摸屏,设定参数,在机槽内放入护色液,然后将水果放进料斗,机器自动削皮、捅核、切瓣、护色,从3个出口分离出果肉、果核、果皮。是苹果、梨等水果加工厂得心应手的设备。技术参数:处理能力:1200个/时     

吃水果6忌

忌吃不卫生的水果 食用开始腐烂的水果,容易导致痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 忌用酒精给水果消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精与水果中的酸发生作用,会降低水果的营养价值。 忌吃水果不削皮 一些人认为,果皮中维生素含     

多功能削皮套装

<正>一、创新目的削皮器是我们常用的工具,但它的功能很单一。市场上常见的多用削皮器也只是可以削几种水果、蔬菜的皮而已,并没有其他功能。如果在这样单一的削皮器基础上添一点其他的功能,就不用再多买其他工具了。而且,用完一些工具都要去马上清洗,特别是削皮器,很麻烦。每次用完削皮器时,如果不冲洗,几天后会有股怪味。我发明的目的很简单,就是让单一的削皮工具具备多种功能。它不仅可以削各种水果蔬菜的皮,还可用于切水果,开保鲜膜,开红     

果树食心虫综合防治技术

食心虫是一类为害多种水果、蔬菜的主要害虫．为杂食性昆虫。成虫体形似苍蝇．产卵干果肉内；幼虫在果肉内蛀食．使果实变成畸形果，常造成水果腐烂或未熟先黄而脱落，严重影响水果的产量和品质．有的甚至完全失去食用价值。其中番石榴虫果粒可选80％以上，而优质果粒大幅度下降选70％。     

苹果皮上的蜡究竟能吃吗?

<正>逢年过节的,人们都整箱整袋的往家搬,送礼或是自己吃。苹果要不要削皮吃是很多人纠结的问题,削了怕流失果皮的营养,不削又怕苹果打了蜡,苹果上的蜡究竟能不能吃呢?单纯从营养的角度出发,肯定是选择连皮吃,这是因为相比较果肉而言,苹果皮确实含有丰富的营养,有更强的抗氧化性,还能预防高血压等慢性疾病。果皮上的蜡分三种很多人不削皮吃苹果的时候,常常感觉苹果表面会有油状和蜡感,从而担心这层蜡对身体会不会有危害?果皮上的     

会“变脸”的苹果

正在日常生活中,大家都会吃苹果。可能大家也会发现,苹果削好皮或切瓣后放置一会儿,切面的颜色就会由浅变深,最终变成深褐色。由此,我们决定通过实验并上网查询资料对其原因进行探究。1.苹果削皮后的颜色变化与氧气的存在有没有关系?我们准备了一个密闭容器、一个敞口容器、一根蜡烛、一个打火机、若干个苹果。(1)将削皮后的2个苹果块放置在敞口容器中,同时将另外2个削皮后的苹果块放置在内有已点     

水果套餐有商机

众所周知,每天食用一定量的水果对健康很有好处。然而,在生活节奏越来越快的今天,人们由于工作繁忙,再加上水果价格不断上涨,水果常常变得可有可无。不少人吃都"嫌麻烦""平时工作比较忙,有时候买了水果又忘了吃,等想起来的时候水果都烂了,只好扔掉。"市民小杨是一名公务员,他表示:自己从小就不是很喜欢吃水果,工作后为了健康有时候会买点苹果、香蕉什么的,但往往买     

香蕉冬季贮运谨防冻害

正香蕉是南亚热带水果。在严冬采收、贮运过程中,如果在13℃以下,香蕉果实容易被冻伤;低于5℃且没有保暖设施时,只需半天香蕉就会遭受冻害,果皮逐步变黑、果肉硬化,时间稍长淀粉就难以转化为糖,无法催熟,失去食用价值。因此,冬季香蕉贮运特别     

吃水果的健康常识

<正>水果可口美味,很多人都喜欢吃。下面为大家介绍一些吃水果的健康常识。1.忌饭后立即吃水果。饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。2.吃水果忌不漱口。有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。3.忌过量食用水果。过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时     

食用海鲜“三不宜”

一是海鲜不宜与酸性水果同食。海鱼、海虾、蟹等海鲜产品含有丰富的动物蛋白和钙等营养物质;柿子、石榴、山楂、青果和葡萄等水果含有大量的果酸、鞣酸等酸类物质。两者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,鞣酸等会与钙质结合形成结石。这些不易消化的物质,不仅会降低海鲜的营养价值,还会刺激胃肠道,引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,食用海鲜与酸性强的水果,间隔时间至少在2     

如何防止白衣服发黄

白衣服用肥皂水冼后，常常会发黄。这是因为肥皂溶于水后，部分肥皂发生水解，水解产生的钠离子在硬水中被钙镁离子置换，变成不溶于水的钙盐和镁盐。这些不溶于水的物质附着在被洗的白衣服的纤维上，经过日晒，就会使白衣服发黄。     

美首次批准防褐变转基因苹果

<正>美国农业部说,"北极"苹果并未引入外来基因,只是通过基因工程技术使自身可导致褐色形成的物质变少,因而切片或受磕碰后相对传统苹果不易变成褐色。除这一特点外,"北极"苹果与其他苹果并无任何不同。"北极"苹果包括"青北极"和"金北极"两个品种。奥卡诺根特色水果公司说,将于2016年下半年首次在市场上试卖这种苹果,考虑到苹果树的生长周期,这种苹果大规模上市可能还需多年。目前,美国市场上不存在转基因苹果。     

猕猴桃的采收与加工

<正>猕猴桃是山区的野生水果,资源丰富。为了充分利用山区这一野生资源,必须适时采收,搞好加工,提高经济效益。1适时采收山区野生猕猴桃采收期,一般在9月中旬开始,到10月底结束。当野生猕猴桃具有少量软毛,呈黄褐色或棕褐色,果肉为绿色或黄     

烂水果未烂部分也有毒

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的未烂果肉中，仍可检出毒素。     

食心虫综合防治技术

食心虫是一种杂食性害虫，能危害250种作物。幼虫为害果实，潜居果瓤瓜中食害，造成烂果、落果。雌蝇产卵于各类果皮下，被产卵果实均有针头大小的产卵孔存在，幼虫在果肉内蛀食，使果实变成畸形果，常造成果实腐烂或未熟先黄而脱落，严重影响水果的产量和品质，有的完全失去食用价值。     

西红柿筋腐病防治办法

1病症西红柿筋腐病,只危害果实,一般下部果发病较重。病果在果实增大期,果面局部凹凸不平,僵硬或坏死。成熟后发病部位有红白相间大斑块,严重时果肉有褐色坏死斑块,果肉变硬,不能食用。2病源一是生理病害,主要是低温、干旱、农家肥少,氮肥过量而磷肥不足。二是病害侵染。     

猕猴桃的采收与加工

猕猴桃是山区的野生水果,资源丰富。为了充分利用山区这一野生资源,必须适时采收,搞好加工,提高经济效益。1.适时采收山区野生猕猴桃采收期,一般在9月中旬开始,到10月底结束。当野生猕猴桃具有少量软毛,呈黄褐色或棕褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天