洪山红菜薹的特征及其栽培技术

红菜薹是湖北省的特产蔬菜，品种较多，其中洪山菜薹为极品，原产于武昌洪山一带，因其花茎色泽鲜艳，脆嫩清甜，营养丰富，味道鲜美，是湖北省冬春两季的家常菜之一。洪山红菜薹原品种名为“大股子”，俗称“喇叭头”，在武汉的栽培历史悠久，但长期栽培后品种混杂退化现象严重，为此武汉市有关部门近几年进行了“抢救洪山红菜薹、保护名特品牌”的工作。武昌洪山一带的土壤类型为灰潮土，pH值6～6．8，     

温度对红菜薹贮藏效果的影响

针对红菜薹不耐贮藏的难题,将红菜薹分别置于0、5、10、20℃条件下贮藏,测量其呼吸强度,并进行综合感官评价,研究了不同温度对3个品种红菜薹贮藏效果的影响。研究结果表明,红菜薹最适贮藏温度为5~10℃,相同贮藏条件下,红菜薹品种耐贮性从大到小依次为:SYHYZHJHB。     

西瓜贮藏保鲜研究

<正> 本研究的目的,是通过对不同西瓜品种类型的耐贮性及不同处理和不同贮存条件下的贮存试验,找出西瓜贮存保鲜的有效处理方法及最适温湿度条件和耐贮的品种类型,从而达到西瓜贮存的最佳效果,解决西瓜集中上市期运销不及时,因腐烂变质造成损失的问题。为此,从1987—1989年进行了系统     

枇杷贮藏保鲜研究

枇杷保鲜技术近年来多见报道 ,如蒋瑞华等(1999)采用气调保鲜技术 ,贮藏寿命长 ,果实内质、外观均达到商品要求 ,但成本高 ,且气体成分不易控制。何志刚等 (1997)采用盒装低温 (5℃ )贮藏 ,贮藏时间长达 6 6天 ,但果肉难剥、口感差 ,失去商品价值。结合硫酸氢钠处理的果实 ,保鲜效果好 ,品质变化不大 ,但果实硫味浓 ,影响口感。郑永华等 (2 0 0 0 )研究认为 ,枇杷果实在 1℃下贮藏时 ,果肉质地变硬 ,粗糙少汁 ,12℃下贮藏 ,果实不发生木质化败坏。为更好地解决枇杷保鲜技术 ,延缓果实品质劣变 ,本试验采用药物处理与低温贮藏相结合的方法对…     

枣贮藏保鲜研究综述

枣（Ｚ．ｊｕｊｕｂａ　Ｍｉｌｌ）是中国特有的果树之一,有２０００多年的栽培历史。枣树耐寒、耐旱、耐瘠薄,具有较强的适应性,有“铁杆庄稼”之称。枣果营养丰富;含有比一般水果高一倍多的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能,被人们尊为“滋补食品”,是千百年来枣区人民赖以生存,有时甚至是渡过饥荒的重要食物之一。５０年代,科学家发现鲜枣（脆枣）果实中Ｖｃ含量很高,每百克鲜果肉中含４００－６００毫克,比以Ｖｃ含量高而著称的猕猴桃高４－６倍。８０年代,又发现枣中含有较高的环…     

枣贮藏保鲜研究简述

<正>鲜枣是深受人们喜爱的果品,适口性强,营养丰富,尤以Vc含量为最高,每100g鲜果肉中含380～600mg,是号称Vc之王的中华猕猴桃的8倍,素有"活维生素丸"之誉。上世纪80年代,又发现枣中含有具第二信使作用的环     

水蜜桃贮藏保鲜研究初报

对采后水蜜桃采用不同温度、不同包装处理进行贮藏保鲜效果研究，结果表明：采用PE发泡网包果将果实装入0．02mm厚的塑料（PE）袋中，在袋内放入PM保鲜剂（乙烯吸收剂），用纸箱作外包装进行冷藏（3－4℃）的贮藏方式保鲜效果最好。     

青花菜贮藏保鲜技术研究

青花菜 Broccoli(Brassica oleraceavar.italica P.)国内又称绿菜花、嫩茎花椰菜或木立花椰菜,近年来在国际上受欢迎的程度已超过花椰菜(Brass7ca oleraceayar.botrytis L.)。 我所1980年后大量引入嫩茎花椰菜品种。其食味鲜美,胜过花椰菜。试销后极受欢迎。但由于其食用部分是     

板栗贮藏保鲜研究综述

板栗(Castanea mollissima Blume)属壳斗科栗属植物,原产我国,是世界著名的干果之一。果实营养丰富,且具有一定的保健功能,如对高血压、冠心病、动脉硬化具有一定的调节作用。近年来,栽培面积和产量均急剧上升,但板栗在贮藏过程中常出现淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等现象,给生产者造成巨大损失,因此对板栗科学贮藏保鲜的研究就更为必要。1　板栗的贮藏生理1.1　呼吸作用的变化板栗属于呼吸跃变型果实,特别是在采后的第 1个月内,呼吸作用十分旺盛。在自然温度下,新采摘的板栗呼吸旺盛,11月中旬至12月底则处于自然…     

香椿贮藏保鲜技术的研究

我国食用香椿久已成习,汉代就已遍布大江南北。作为苯类,香椿芽尤以春季色香味浓。采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间,此时,香椿芽从萌动到长出半月有余,质嫩无筋,香味浓。随着人民生活水平的提高,广大消费者对香椿的食用需求越来越大,而目前香椿生产多为分散经营,没有形成规模,给香椿的加工带来广阔的前景。通过对香椿的保鲜处理及深加工,可缓解香椿在春季集中上市的压力,进行反季节销售,实现香椿产品的四季供应,扩大市场份额,创造可观的经济价值。[编者按]     

新型香菇贮藏保鲜的研究

以新鲜香菇为原材料,通过单因素试验研究了不同贮藏温度、真空度以及壳聚糖浓度对香菇贮藏期的影响,在单因素的基础上,设计三因素三水平正交优化实验,得到最佳的香菇贮藏条件为:真空度为1200Pa,贮藏温度为0℃,壳聚糖浓度为1.5%,贮藏40天,仍能保持较高的品质,极大地延长了香菇的贮藏期。     

水蜜桃贮藏保鲜研究初报

桃树是我市主要果树之一,根据1982年统计,我市共有桃树8872亩,总产413,070担,仅次于无锡市,居全省第二位。除少数加工品种外。其余均为水蜜桃。水蜜桃大都成熟于高温季节,果实柔软多汁,不耐贮藏,上市又较集中,销售不及时容易腐烂变质,造成经济损失。除在栽培上注意选用早、中、晚熟品种搭配,根据市场需要安排生产外,积极开展水蜜桃贮藏保鲜研究,对发展水蜜桃生产,进一步     

菜花贮藏保鲜技术研究

我们于1982～1985年对春秋两季收获的菜花进行了多次贮藏试验,在延长贮藏期保持鲜度,减少商品损耗和控制发病及提高商品率等方面取得了一定的经济效益。     

板栗贮藏保鲜新技术的研究

近 2 0年来 ,我国板栗生产取得长足的发展 ,栽培面积由 2 0万ｈｍ2 增加到近 80万ｈｍ2 ,年总产量由不足 10万ｔ提高到 2 0～ 30万ｔ,成为世界产栗最多的国家。但贮藏保鲜一直是薄弱环节 ,特别是南方板栗颗粒大 ,含水率高 ,采收期气温高 ,湿度大 ,贮藏保鲜困难 ,贮藏环境、方法不当常造成栗果大量腐烂 ,一般腐烂率 2 0 %～ 30 % ,严重的达 70 %。板栗贮藏保鲜已成为我国特别是南方板栗生产中最突出的矛盾 ,深受有关方面的关注。根据板栗生产面临的保鲜难题 ,湖南省林科院、长沙矿冶研究院合作开展了板栗贮藏保鲜新技术研究。首先 ,系统研究…     

猴头菇贮藏保鲜技术的研究

鲜猴头在 2 0℃的贮藏温度下 ,具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后 ,腐烂率和腐烂指数急剧增加 ,只能存放 3d。 0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度 ,抑制呼吸跃变的发生 ,与 2 0℃相比 ,延长贮藏保鲜期 17d。在低温贮藏的 6种处理中 ,以 - 1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。     

山楂保鲜贮藏

我省沂南县牧马池公社朱家庄大队。是山楂老产区,栽培山楂历史悠久;群众贮存山楂经验丰富,他们保存的山楂,能放到翌年麦收,不霉不烂,不皱不缩,果皮色泽新鲜,方法简单。具体方法是: 每年于寒露至霜降(10月上旬-10月下旬)之问,适时采收。采收时要用手摘,忌用棒打和碰伤。采收以后,先放在阴凉通风处20天左右,让山楂“发汗”准备入窖.果窖选在背阴高燥凉爽处。窖宽60厘米,深60—80厘米,长度根据贮存数量而定.山楂入窖以前,应将碰伤、霉烂、叶片等杂物拣净。入窖时,最好选在旁晚,这时干沙和果窖的温度都比较低,有利果实贮藏。山楂入窖时,先在坑底…     

龙眼贮藏保鲜技术的研究

1、材料与方法 1.1材料和前处理 选取九成熟无病虫害及机械伤的龙眼果实,用0.5%漂白粉洗果,用流水冲洗,凉干 预冷2h。 1.2贮藏工艺流程 采果—洗果—预冷—塑料袋包装—贮藏 1.3试验内容和方法 1.3.1包装对贮藏保鲜效果的影响 果实在药液(主剂A)中浸3min后晾干,进行不同内外包装试验,于常温(本文常温均指“30℃0.5℃”)贮藏。内包装材料采用聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)袋,分别用2c、3.5c厚度;外包装材料采用小竹篓,不包装作为对照,定期统计好果率。重复3次。 1.3.2普通药剂的防腐保鲜效果 果实经前处理(不洗果)后,在药液…     

香椿贮藏保鲜技术的研究

香椿馥郁芳香、甘美可口,且富含大量的维生素C和胡萝卜素,受到人民群众的喜爱,但因其食用的嫩芽部分易枯萎,不耐贮藏,受生产季节性的限制较大,迫切需要解决香椿贮藏保鲜的技术难题。为此,1999年我们采用了袋装、各种保鲜剂（自配）、恒温、气调贮藏（CA）等综合保?..