共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
绿色食品辐照保鲜技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用60Co-γ射线对几种东北特产进行了辐照保鲜贮藏试验研究。结果表明:大米采用复合包装材料及适宜辐照剂量(0.4~0.8kGy)辐照,在常温条件下贮藏1年,无虫蛀现象,且营养成分及感观指标变化不明显;脱水蔬菜(干蘑菇、木耳等)采用复合包装材料及适宜辐照剂量(6~8kGy)辐照可使保藏期达到1年以上。 相似文献
3.
辐照保鲜技术及其应用 总被引:5,自引:0,他引:5
辐照保鲜技术是利用电离辐射对食品进行杀虫灭菌和抑制某些生理活动以延长贮存期的一种保鲜方法。与传统保鲜技术相比,它具有效果好、简便、实用、卫生安全、效益高等特点,被广泛用于农产品保鲜中。 相似文献
4.
5.
6.
建瓯板鸭辐照保鲜技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
建瓯板鸭历史悠久,为福建传统名优土特产品。1981年被列入全国传统腌腊制品四大板 鸭之一。但传统的建瓯板鸭即使在冬季存放期也只能2 d左右,给携带、保存、食用造成诸 多不 便,远销难,而迟迟打不进全国大市场,无法形成规模生产效益。食品辐射加工是继食品罐 藏加 热、冷冻保藏技术之后的一种食品保鲜贮藏的高新技术。因此,利用辐射保鲜技术来解决建 瓯板鸭贮运销难题,不仅具有技术创新意义且必将产生显著的经济效益。 1 试验材料与方法 供试的建瓯板鸭系建瓯当地农村饲养的半番鸭,根据建瓯传统工艺腌制而成。样品的NaCl含 量为5%,水分含量为51%。包装材料选用耐辐照(60Co\|γ)、无毒、无味、强度高、 耐油、气密封性好、柔性适宜、价格低廉的聚乙烯铝箔复合包装袋。 辐照保鲜程序为建瓯板鸭→真空包装→辐射→常温贮存;辐射剂量分别为0、0.5、0.8 、1.0 Mrad;贮存温度分室温(15~20℃)和恒温箱(37℃)两种对比。 相似文献
7.
8.
11.
采用60Co-γ射线源40、70、100、200 Gy等4个辐照剂量处理高粱乌米,对其感官及生理生化指标的试验结果分析可知,在高粱乌米的保鲜水平上,辐射处理可起到更好的作用:(1)可有效的延长高粱乌米的保鲜期,且随着辐射剂量的增加其保鲜期相应延长;(2)对高粱乌米的质量损失具有较好的抑制作用,失重率随着辐照剂量的增加而显著降低,适当设计辐照剂量高量能更好的抑制高粱乌米的质量损失;(3)加剧乌米膜脂过氧化,但适当的剂量能有效的降低乌米菌体的PPO活力,可抑制或者延缓其褐变的发生;(4)可损伤高粱乌米菌体的抗氧化水平,降低乌米菌体的CAT活力,但剂量较低时可有一定程度的恢复,而剂量过高时会对其抗氧化能力造成不可恢复的损伤;(5)可破坏高粱乌米的膜结构,加剧膜脂过氧化,不利于其保鲜储藏,但较低的辐照剂量对高粱乌米菌体的MDA含量影响较小。综合考虑射线照射效率和高粱乌米营养物质的损失等原因,60Co-γ射线处理高粱乌米的最佳剂量为70~100 Gy。 相似文献
12.
山东白皮大蒜辐照保鲜技术试验王守经,孙守义山东省农业科学院原子能农业应用研究所济南250100)山东白皮大蒜以品质优良享誉国内外。成为山东省大宗出口创汇农副产品之一。近几年来,大蒜的种植面积和产量不断增加,商品价值也不断提高。山东白皮蒜休眠期一般为2... 相似文献
13.
14.
新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了新鲜板栗利用60Co-γ射线辐照后的保鲜效果.结果表明:0.5 kGy以下剂量辐照的板栗的霉变率与对照差异不明显,1.0 kGy辐照可有效抑制板栗发芽、杀灭害虫、防止板栗霉烂;辐照后3个月内低温储藏的板栗防霉效果都优于常温储藏;辐照后3个月时,网袋低温保藏的失水率为15%左右,PE袋常温保藏的失水率为5%左右,而PE袋低温保藏的基本不失水.适宜的辐照剂量能够抑制板栗果实呼吸速率.综合试验的结果,1.0 kGy的辐照剂量可以使新鲜板栗达到较好的防霉效果,PE袋包装低温保藏的方式略优于其他3种保藏方式. 相似文献
15.
16.
17.
18.
19.
20.
西瓜是农民广为栽培的高效经济作物。每年西瓜上市是相对集中的,因对储藏保鲜技术了解不够,不少栽培者烂耗严重,造成了很大的经济损失。如何科学地储藏保鲜西瓜,是栽培者非常重视的增效问题。[第一段] 相似文献