自古茶人多高寿

茶人,通常指精于茶道,热爱茶事之人。唐代白居易《谢李六郎寄新蜀茶》诗:“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”。“别茶”就是深谙茶道。白居易一生存世诗作二千八百余首,叙及茶事的就有五十多首,首开中国咏茶诗词数量之最,功垂千古,自称“茶人”,实不为过。当然,在我国历史上,钟情于茶的绝非乐天先生一人。而有趣的是,自神农尝百草,发现了茶这个灵草仙芽以来,痴于茶事、嗜于茗饮的历代茶人,多为高寿。唐代,“茶圣”陆羽,一生嗜茶,精于茶艺,撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》,享年72岁。“茶僧”皎然,终生爱茶、恋茶,以茶为伴,以陆羽为友,以品…     

也谈《中国古代最早的茶书》

中国古代茶书,也即中国古代茶学或传统茶学专著。我国饮茶、业茶的历史悠远,但茶之形成为学,出现茶的专著,则是迟至唐朝中期陆羽撰写《茶经》一书为始的。这一点,晚唐诗人皮日休在《茶中杂咏·序》中指出:“季疵始为经三卷”。季疵是陆羽的字,“经”指《茶经》,意“陆羽首先写《茶经》三卷”。这里的“始”是指茶的著作而言的。北宋欧阳修在《集古录跋尾》中讲得更清楚。他说茶之见于史,是魏晋以后的事,而后来大家提到茶叶,都说是源于陆羽,“盖为茶著书,自其始也”;这也即是说,茶之有书,由零星的经验、知识,集中提高上升为一门专门的学问,是…     

蔚为壮观的中国茶叶诗词

我国的茶叶诗词,具有五大特点: 一、源远流长:西晋文学家左思(约250～350年)便在他的《娇女诗》中写入了茶,“止为茶荈剧,吹嘘对鼎(钅历)”,该诗被茶神陆羽收集在他写的《茶经》之中,因此,《娇女诗》便成为祖国的第一首茶诗,距今已1700年。     

关于贵州特色茶文化及产业的思考

文化，人类历史上含义最为丰富的词语之一。《现代汉语词典》对文化的定义之一是人类创造的物质财富和精神财富的总和，特指精神财富如文学、艺术、教育、科学等。茶文化就其广义而言是指茶叶在人类利用发展过程中所创造的物质财富和精神的总和，狭义是指以茶为载体所形成的文化和社会现象。另外目前对茶文化内涵的系统性定论研究尚在进行中，但其具有物质与精神两重性、广义与狭义两重性的本质已成共识。     

安徽名茶与咏茶诗

自古以来,茶与诗似乎就结下了不解之缘,古代诗人不知留下了多少有关茶的优美诗词。安徽的许多地方不仅产茶,而且名茶尤多,这类咏茶诗中,写到安徽名茶的着实不少。诗仙李白是一个评茶行家,相传他曾在安徽敬亭山(属宣州市)独坐饮茶,写下了“茗生此中石,玉泉流不歇。根柯散芳律,采服润肌骨。从毛卷绿叶,枝枝相连接。曝成     

茶文化世界之最

茶文化世界之最中国是世界上最先发现和利用茶的国家。世界上最大的野生茶树是中国云南省勐海县境内的世界茶树之王。世界上最早的种茶专著，唐代陆羽撰著的《茶经》。世界上最早的咏茶诗据史载，西晋时诗人张载写下“芳茶冠六清，溢味播九区，人生苟安乐，兹土聊可娱。”...     

谜伴茶生多趣味

闲暇之余,品茗猜谜,别有一番情趣。“草木有本心”大概是我国最早的茶谜了,这是古代谜家巧撷唐朝张九龄《感遇》诗所制的“茶”字谜;在我国、日本及韩国都有为老人祝寿赠送茶叶的习俗,其实这本身就是绝妙的茶谜。你看那“茶”字,下部包含着“人”“八”“十”,意为八十八,再加上草字头(指廿),正好为一百零八,“祝贺茶寿”正是最好的生日贺礼。而今,亦诗亦谜的“草木有本心”还被应用于茶店、茶艺馆,作为绝妙的标志性广告。茶谜常见的有赋体谜、故事谜、文义谜三类。赋体谜,它采用形象思维手法,用茶的特征、性质、功能等巧妙地暗示谜底,常用…     

按照客观规律研究茶史 评《乌龙茶史话》

福建省茶叶学会印发的《乌龙茶史话》、《中国茶叶》、《茶叶》1979年第四期发表“乌龙茶在先红茶在后”,“乌龙茶是红茶的始祖”。题目不同,内容不差;循读大作(以下简称乌史话),尚有不明之处,提出商榷。研究茶史:一要按照历史面目,忌用现在条件臆测当时的情况;二要实事求是地按照量质变化规律和茶类技术特点;三研究茶史不是消遣和欣赏,而是总结历史经验,剔糟粕取其精华,为现在发展生产服务。“当时的武夷岩茶就是乌龙茶”,“武夷岩茶是乌龙茶的始祖……”。《乌史话》作者把地名、茶名、茶类和俗称以及简名等同混称。名茶除茶树品种内在因素外,自然地理条     

沱茶

据史载:明万历年(公元1573—1619)谢淛撰《滇略》一书“士庶所用皆普茶也,蒸而团之”“普茶”指“普洱茶”而言“蒸而团之”说明当时茶叶饮用与制造已较广泛,为了集中贸易便于携带将散茶蒸后压缩体积,这种加工拼配的技术是极为粗放和原始的,但也从此奠定了现在蒸压茶的雏形。因当时普洱处于交通要隘,滇南茶叶市场集中在普洱交易集散而得名。“沱茶”真正原名叫“谷茶”因原产地在现今思茅专区景谷县,当时形状如月饼形,     

中国古代栽兰历史的几个问题(六)

六、最早的咏兰诗最早的咏兰诗是指咏真正的今日之兰的诗。在《中国兰史考辨——春秋至宋朝》(作者陈心启〈注〉,见《武汉植物学研究》1988年2月六卷1期79～83页)一文中,引用了唐彦谦的《咏兰诗》,认为这是最早的咏兰诗。诗曰:“清风摇翠环,凉露滴苍玉。美人胡不纫,幽香蔼空谷。谢庭蔓芳草,楚畹多绿莎。于焉忽相见,岁晏将如何。”     

我国清代诗僧茶诗词摭拾趣览(续一)

正清代是我国历史上的最后一个封建王朝,它是指从清顺治元年(公元1644年)至清宣统三年(公元1911年)其间共计二百六十八年的封建统治王朝,也是我国历史上第二个由少数民族(满族)建立的统一政权。清代的茶诗词大部分都是文人或官员所写,有人统计过,清代有140余人写过550多篇茶诗,除乾隆(公元1711年-公元1799年)最善写茶诗外,写茶诗词较多者为清代文学家、诗人厉鹗(公     

仙人掌茶的恢复及其制造技术初探

一九八一年春,开始了恢复仙人掌茶的研制工作。四年来,仙人掌茶多次被省、地茶叶科技部门和商业部门评定为地方名茶。现将几年来的研制工作,初步总结如下:一、关于仙人掌茶的发掘和考证仙人掌茶是地方传统制茶技术资源。发掘和考证仙人掌茶是很有意义的,第一、仙人掌茶的“诗并序”比世界上第一部茶叶专著《茶经》的完成还略早,它记叙当时的茶叶的品质和制法详细,对研究我国茶叶发展史,具有重要的学术价值。第二、为恢复仙人掌茶的技术流程,提供了可靠的依据。     

毕节地区茶叶生产持续发展问题初探

毕节地区种茶历史悠久。据《贵州通志》《大定县志》、《平远州志》等资料记载 ,在清朝时期 ,勤劳的茶农就凭借丰富的制茶经验和智慧 ,创制出了享有声誉的“大方海马宫竹叶青茶”、“金沙清池茶”、“织金平桥茶”、“纳雍姑箐茶”等贡品。 90年代 ,又创制出了“乌蒙毛峰”、“道开佛茶”等名茶产品 ,为茶叶生产发展作出了一定的贡献。但是 ,随着中国加入ＷＴＯ组织步伐的迈进 ,以及种植业结构调整 ,作为毕节地区农业的主要产业———茶业 ,如何在 2 1世纪得到持续发展 ,已成为茶叶工作者研究的重点。1 　 茶叶生产现状解放前 ,全区仅有茶园…     

千古茶香飘江苏

江苏植茶,起源于三国,初兴于两晋、南北朝,盛于唐朝,衰于清末。《宜兴县志》载:“离墨山在县西南五十里……山顶产佳茗,芳香冠他种”。离墨山,是三国时吴国的国山,国山也产茶,唐代诗人杜牧题《宜兴茶山诗》“山实东南秀,茶称瑞草魁”三国吴主孙皓,每宴群臣,无不以七升为限,《吴书·韦曜传》:“曜素饮酒不过三升,初见礼异时,常为裁减,或密赐茶荈以当酒”。由此就产生了以茶代酒之趣闻。足见当时茶叶已成为封建统治阶级的饮料。但茶树种植业上,很少有成片的茶山,仅局限于寺院近傍山谷间,或零星的农家隙地,山僧每岁采制几斤精茶,秘不示人,作为山宝奇珍。从两晋到南     

漫话茶的社会性

栽茶、种茶,指的是栽植茶苗、种植茶籽;采茶,指的是采摘茶树上的茶叶;制茶,指的是把鲜叶制成干毛茶（也称初制）;精选分级,成为精品,称精制茶;买茶、卖茶,指的是成品茶叶的买卖;品茶,多指茶的文化属性和信仰领悟;评茶,是指茶的物质特征,主要包括：色、香、味、形;喝茶,即指饮用茶叶的水浸出物溶液,即茶汤。茶的内容包罗万象,丰富多彩,是没有任何一种植物可以比拟的。     

茶墨之争

俗语说,“酒壮英雄胆,茶引学士文”。自古以来,茶叶与文人雅士结有不解之缘。如唐代宋人八大家,清代的“扬州八怪”以及近代的鲁迅、郭沫若、韩素音等等,既善长诗词书画,也善于品茗斗茶。他们讲究欣尝艺术和品饮情趣,不愧为品茶行家里手。历代以茶抒怀,以茶写景,描述品饮感受,斗茶奇趣的茶诗、茶词、茶赋、茶画、茶戏、茶书等,这些作品至今读来仍意深义长,脍灸人口,许多名篇作家,都是中华民族文化宝库中的瑰宝。因何茶墨之缘如此深切呢?这与茶本身具有很强的吸引力有关。首先,茶具有很强的观光价值,从茶山风光到采茶、制茶、处处都引人入胜,…     

霍山茶叶史话

霍山向为著名茶区,茶叶为传统特产。《县志》有“山货以茶为冠”之说。现在霍山是全国一百个、全省十四个重点产茶基地县之一。     

唐人咏煮茶选水诗一组

茶发于水,无水不论茶。八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”、陆羽一生访茶弄泉,经验丰富。他在《茶经》中提出了“其山水,拣乳泉石池漫流者上”的观点,见解精辟,首创一格。唐代诗人元稹说:茶,“慕僧客,爱诗家”。诗人墨客和茶结缘,终目相伴,长期的生活实践,视野宽阔,大胆尝试,独具匠心,积累了经验,丰富了茶道生活。他们有的歌咏云母泉,茯芩泉,有的赞啧融雪、消冰煮茶。不但别有一番情趣,一种风味,增添了饮茶乐趣,而且赞扬用“乳泉”、“活水”煮茶,能“饮液尽眉寿”,增添人们的身体健康,这又给我们提供了新…     

关于花茶起源问题商榷

花茶,是将茶叶窨以香花而制成的再加工茶类,在国内有着传统的销售市场。至于花茶起源何时?陈椽教授在《茶业通史》书中认为,“茶引花香增益味道,自古有之,是在1000多年前的宋初贡茶,即加龙脑香料制造”;朱自振在《中国茶业历史资料选辑》一书的序言中也说,花茶“产生可能源于北宋片茶中掺龙脑等香料的启发”。持这种看法的还有《福建茉莉花茶》一书及一些有关在茶史方面的论文。然而,只要我们对茶叶发展的历史进行直观,就会得出与此不同的看法,研究花茶起源不能以宋初为上限,必须考察花茶何以形成、发展的整个过程,即应追溯到三国时期。     

中国历代饮茶及其茶具的演变

中国是茶的发源地 ,茶的发现与利用已有数千年历史。最早的用途是药用和食用 ,以后才作为饮品。随着饮茶方法的不断改变 ,茶具也随之不断发展。现将各朝代饮茶及其茶具的演变过程分述如下 :1　唐朝以前的饮茶及其茶具东汉的《神农本草经》说 :“神农尝百草 ,日遇七十二毒 ,得荼而解之。”反映了四、五千年前 ,神农氏就发现茶叶具有解毒的作用。到了商周时期 ,这种食用茶叶的习惯得到继承和发展 ,还给茶叶取名“荼” ,《诗经·七月》就有“采荼”的记载。因茶味苦涩 ,故又称“苦荼”。东晋《华阳国志·巴志》记载 :“周武王伐纣 ,实得巴蜀……