无铅皮蛋加工料液的配制与化学分析

对无铅加工皮蛋料液的配制与化学分析进行了研究,改变了腌制皮蛋料液的标度办法,并以更加精确的测试数据来控制生产加工,改变了生产中成品率低、质量不稳定,甚至"倒缸"的现象。     

克服迟熟尾张“大小年”的几点主要措施

尾张是迟熟温州蜜柑的主栽品种,主要用于柑橘罐头加工,在湖南永州柑橘种植面积中占相当大的分量。由于尾张"大小年"现象突出,不仅制约该品种的发展,也因产量不稳定,造成柑橘罐头原料供应易出现积压或紧缺的"年轮"现象,给整个柑橘加工品种产业链的发展带来不良影响,所以探讨如何克服尾张"大小年"对稳定发展柑橘加工品种有重要意义。     

克服迟熟尾张“大小年”的几点主要措施

<正>尾张是迟熟温州蜜柑的主栽品种,主要用于柑橘罐头加工,在湖南永州柑橘种植面积中占相当大的分量。由于尾张"大小年"现象突出,不仅制约该品种的发展,也因产量不稳定,造成柑橘罐头原料供应易出现积压或紧缺的"年轮"现象,给整个柑橘加工品种产业链的发展带来不良影响,所以探讨如何克服尾张"大小年"对稳定发展柑橘加工品种有重要意义。     

加工番茄“宽垄不翻秧”栽培模式初报

加工番茄"宽垄不翻秧"栽培模式,是加工番茄无公害生产配套技术中的防病健身栽培技术。采用这种栽培模式,可以有效的解决生产中存在的早衰,特别是减少日灼(日烧)和果腐疫霉病发生,降低劳动强度、增加产量、提高果实商品率。根据各地区的生产条件及习惯,可以采用多种模式推广"宽垄不翻秧"栽培模式。     

稻谷营养加工技术

正当前,随着人们生活水平的迅速改善,我国膳食模式逐步向多元化方向发展,同时我国食物结构和食物消费中的不合理状况日益显露,不科学、不文明的食物消费习惯普遍存在,过度追求稻谷的加工"精度",偏离了"营养"的要求,没有重视稻米中必需成分与生理活性成分的保存量。造成因食用加工精度高的精白米而导致的体质下降、营养缺乏症有增大的趋势。1糙米发芽加工技术1.1糙米的营养价值糙米营养价值远远高于精白米,稻米中64%的营养元素,     

云南大叶种不同茶树品种加工烘青绿茶品质差异研究

不同茶树品种的鲜叶即使是加工工艺相同,加工出来的茶叶无论是理化成分还是感官品质都存在明显的差异,只有了解品种的特性,才能充分发挥鲜叶的经济价值,制出品质优良的茶叶。目前,针对云南大叶种适制性的研究,较多是加工普洱茶和滇红茶,对加工烘青绿茶的品质试制性研究较少。本试验以10个云南大叶种茶树品种1芽2叶鲜叶为原料,加工成烘青绿茶样品。测定样品水浸出物、游离氨基酸、多酚、可溶性糖含量、儿茶素含量;按照烘青绿茶品质特征对样品进行感官审评。发现各品种之间品质差异明显,较适宜制烘青绿茶的茶树品种是"云梅"、"云抗10号"、"长叶白毫"3个品种;"紫娟"、"矮丰"、"云瑰"、"普茶2号"、"普茶1号"5个品种烘青绿茶试制性一般;"普景1号"和"木兰1号"较不适宜制烘青绿茶。其中,"云梅"咖啡碱含量只有1.13%,远低于大多数茶叶内的咖啡碱含量(2%～5%),适宜制作大叶种低咖啡碱烘青绿茶产品。     

永泰:千年油茶山重焕生机

正油茶在我省山区广泛种植。由油茶树的茶籽加工而成的山茶油,是食用油中的贵族。在台湾和福建,女人怀孕养孩子一定要吃茶油,台湾人称茶油为"月子宝"。油茶的生产、加工在永泰县已有千年历史,《永泰县志》早有相关记载。永泰山茶油因具有油色清洁透亮、味甘香、烹调肴馔、日用皆宜、诸病不忌的独特品质,深得百姓喜爱,名声在外,素有"油王"之美誉。然而,传统的人种天养和作坊式加工的生产模式,一度与产量低、收益差和农户积极性不高等问题相     

粗粮加工营养好 禅食专卖人气旺

近日,一家超市出现现场加工粗粮的食品小作坊,其配制加工而成的粗粮称为"禅食"。与超市出售的其他杂粮不同,这里所有的材料都是经过低温烘焙,不需要再加工,加些糖和水,搅拌一下就可以直接吃。禅食,是韩国民间历史悠久的传统食品,由二十余种高营养的杂粮搭配而成。     

中美猪肉产业贸易互补性研究

中美两国猪肉产业资源禀赋和生产率存在显著差异,双边猪肉贸易不平衡,贸易互补性和贸易潜力有待提升。笔者计算了中美两国鲜冷冻猪肉、冻猪肝和猪杂碎、加工猪肉的贸易结合度指数、显示性比较优势指数及贸易互补性指数。在"美国出口,中国进口"贸易模式下两国鲜冷冻猪肉、冻猪肝和猪杂碎两类产品具有较高的贸易互补性,加工猪肉贸易互补性指数偏低。在"中国出口,美国进口"贸易模式下两国鲜冷冻猪肉、冻猪肝和猪杂碎贸易互补性低,加工猪肉贸易互补性则较高。中国应鼓励猪肉企业扩大对美国直接投资,不断增加对美国加工猪肉制品的出口,适当增加从美国市场鲜冷冻猪肉、冻猪肝和猪杂碎的进口量,提高双边猪肉贸易的互补水平。     

张志明的中药农业复强梦

<正>中药材种植应以中药农业产业链"1+5模式"和生产流通追溯体系来经营管理种植销售中药材,使其规范化、标准化、现代信息化。"药不经禹州不香,医不经禹州不妙",被称为"药都"的禹州,是我国历史上的中药材集散地,这里的中药材加工技艺精良,久负盛名,独树一帜。特别是荟萃数代中药加工炮制技术,历经千年,传承至今。其中,"云片鹿茸""百刀槟榔""九蒸熟地""制萎仁霜""蜜炙麻黄"等百余种药材,被河南省药     

提升山区特色农业的措施

纳雍县属于国家级贫困农业县,农业发展由于受诸多因素制约,总体规模不大、品牌不响、加工转化程度低,效益不高。该文从做响"品牌山"、做大"规模山"、做好"转化山",着力打造山区特色农业"升级版"等方面阐述了促进农业增效、农民增收的措施,以供参考。     

桐柏县茶叶产业发展存在问题及对策

<正>一、存在的问题(一)种植规模小,机械化加工程度低。桐柏县茶叶生产主要以一家一户生产经营为主,多数农户种茶面积0.2~0.67hm2不等,分散经营、分散加工,规模小、效益差。全县拥有120台小型多功能理条机、压板式扁茶炒制机、杀青机等机械,分布在县茶种厂和种植大户中。茶叶加工以手工和半机械生产为主,无全程机械加工名优茶典型,多数茶农仍靠手工制作,劳动强度大,工作效率低,质量不稳定。(二)加工粗糙,高档茶比例低。其原因一是鲜叶采摘不标准,1芽1叶、2叶甚至3叶混采,难制高档茶。二是在茶叶生产"洪峰期"时1个师傅1天要做上百斤鲜叶,由于缺乏加工设备,加工不及时,或为了赶进度,粗制滥造,只求数量,难求质量。     

云南环保国际合作增多欲大力治理橡胶加工排污

近日云南省农垦总局、云南省环保厅在西双版纳州召开天然橡胶加工废水治理现场会,要求在2015年底前必须完成所有制胶企业废水治理,全面实现达标回用,废水封闭循环不外排。天然橡胶是现代世界三大原料之一,经济价值极高。云南省是中国天然橡胶主要生产大省,天然橡胶也是云南省支柱产业之一。云南省"十二五"天然橡胶加工废水治理关系到全省"十二     

河北农业大学重点学科简介——农产品加工及贮藏工程学科介绍

<正>一、概况本学科于1998年获得了"农产品加工及贮藏工程"硕士学位授予权;2001年"农产品加工及贮藏工程"学科列为河北省重点建设学科,2005年获得博士学位授予权。以"农产品加工及贮藏工程"学科依托,建有"国家果蔬加工技术研发专业分中心"、"河北省农产品加工工程技术研究中心"、"农产品精深加工实验室"、     

统筹法在文献数字化加工流程优化中的应用

图书馆文献数字化加工是一项繁琐的工作,应用"统筹法"原理对图书馆数字化加工流程的优化进行了研究,提出加工流程的优化,并通过实施得到验证,同时还对其前景进行了展望。     

蚂蚁岛虾皮加工行业存在的问题及对策

蚂蚁岛是浙江省的"虾皮之乡",然而蚂蚁岛的虾皮加工目前存在着无证经营、经营管理水平较低、生产环境不合格等食品安全问题,作为蚂蚁岛的支柱产业之一,提升蚂蚁岛虾皮加工产业的食品安全水平,对促进虾皮加工厂的健康发展,保障城乡居民舌尖上的安全有着十分重要的意义。     

湖南省稻区种植结构调整研究Ⅰ——普通稻调优质稻

对湖南省稻区种植结构调整中普通稻调优质稻的情况进行了调研,总结了当前湖南省优质稻种植的现状,分析了湖南省稻区普通稻调优质稻过程中出现的问题,例如早稻优质品种少,加工体系不完善,中、晚稻优质品种不高产、易倒伏;优质稻标准不统一;优质稻种价高谷价不高;重金属镉污染影响优质稻销售。针对上述问题,提出了加强早稻饲用和加工优质品种及中、晚稻优质高产抗倒伏品种的选育,同时在双季稻区推广"早加晚优"生产模式,以及积极开展区域土壤污染状况普查,提前做好镉污染地区土壤普查与预警工作等建议。     

"沪玉糯3号"速冻加工技术

为推进糯玉米种质创新和产业化示范工程项目的实施,解决冬春两季鲜食糯玉米供应问题,做到淡季不淡,实现周年供应,充分满足市场需求.我们在2006年研究的基础上,继续开展了"沪玉糯3号"冷冻加工、冷藏、保鲜、保质技术体系的研究.其加工技术流程为:适时采收-保鲜运输- 原料搬入-预处理-清洗-蒸煮-转运-冷却-沥水-冻结 -包装入库(低温贮藏).现将"沪玉糯3号"保鲜加工工艺流程报道如下.     

包公手里何来“尚方宝剑”

正《赤桑镇》《铡美案》《陈州放粮》等戏曲中,都有包公(包拯)手持"尚方宝剑"斩奸佞的情节,这都是根据小说改编的,经过了艺术加工。事实上,宋朝重臣包公手中不可能持有"尚方宝剑"。历史上到底有没有"尚方宝剑"?答案是:有。但不像戏曲、     

湖南稻米加工研究国内领先

"湘晚籼13"稻米很香,但产量较低,价格较高;"湘晚籼11"稻米不香,但产量较高,这两种米被科学合理地加工成"芙蓉香米"后,既保持了"湘晚籼13"的口感,价格又较便宜.