蔬菜养分调控与品质

必需养分供应是蔬菜生长乃至品质形成的重要物质基础之一,营养调控在蔬菜品质改善中发挥着重要的作用。本文对蔬菜品质概念及其组成和发展、营养调控与品质关系、营养调控蔬菜品质的主要特点及实现的基本技术途径进行了论述,并对营养调控蔬菜品质研究方面的可能趋势进行了分析。     

设施蔬菜连作障碍及调控措施研究进展

设施蔬菜生产中的连作障碍普遍存在,主要因素包括土壤的营养平衡被打破、次生盐渍化、生物学特性改变、化感物质的毒害作用等。调控措施包括轮作和间作套种、生物防治、增施有机肥料、选育抗性品种、嫁接栽培、添加吸附剂、合理灌水和施用化肥、土壤消毒处理等。现概述了设施蔬菜连作障碍成因和缓解措施研究成果,以期为调控设施蔬菜连作障碍提供借鉴,并对未来亟需研究解决的问题进行展望。     

有机蔬菜生产风险点及调控措施

近年来,随着生活质量的提高,人们对蔬菜的需求开始由追求数量向追求质量方向发展.有机蔬菜具有品质好、安全性高等优势,因此产业发展前景广阔.但另一方面,生产成本高、技术要求严、风险大等弊端限制了有机蔬菜的可持续发展.本文就有机蔬菜产业发展中存在的环境风险、技术风险和市场风险等进行了分析,提出了风险控制方法,为有机蔬菜产业的...     

蔬菜的品质

蔬菜的品质１０００８１中国农科院生防研究所顾智章蔬菜是人民每日不可缺少的食品，但是它是商品，要讲究形、色、香、味等品质。一般用感官来进行评价，即用人的感觉器官来完成，如用视觉辨别外观的色泽、大小、形状，用嗅觉辨别香气和其他气味，用味觉辨别风味和味道，...     

蔬菜品质的研究进展

蔬菜是人们日常生产中必不可少的重要副食品,与人体健康密切相关.随着人们生活水平的提高,蔬菜的品质引起广大科研工作者和消费者的广泛关注.现重点论述蔬菜品质的内涵及影响因素,探讨蔬菜品质成分间的关系、蔬菜品质的评价方法,提出蔬菜品质今后研究工作的主攻方向,为提高蔬菜品质和生产无污染、安全、优质的无公害蔬菜提供参考.     

南京地区设施蔬菜土壤连作障碍现状及调控措施

为解决南京市设施蔬菜生产中因多年连作、偏施化肥、肥水管理不当等导致的土壤次生盐渍化加剧、土壤有益微生物活性降低、理化性状不协调等问题,对南京郊区10个设施蔬菜园区进行了调查及采土检测,分析了设施蔬菜栽培土壤连作障碍现状及原因,探讨了减轻设施蔬菜土壤连作障碍的调控措施。     

施肥对保护地蔬菜品质与产量的影响

保护地蔬菜是在特定的环境下生产的高档蔬菜,随着经济的发展与人民生活水平的不断提高,各种保护地蔬菜生产发展迅猛,而且在未来的十年将会有更大的发展。据不完全统计仅山东省邹城地区各种保护地蔬菜面积为6.0米2×1013米2,人均蔬菜面积为332.5米2,在各类蔬菜发展的过程中,存在     

钾肥对蔬菜产量和品质的影响

蔬菜产量高复种指数大,因此需肥水平高.多年来,由于在种植上忽略了土壤养分的合理构成,偏重于施氮肥,造成了有些地块三要素比例严重失衡.     

无公害高效蔬菜复合肥对蔬菜产量及品质的影响

无公害高效蔬菜复合肥是湖北省农科院土壤肥料研究所与大冶有色复合肥厂共同开发研制的“国家重点新产品”,并由国家科技部、外贸部、国家质量技术监督局、国家税务局和环保总局联合颁发证书。为验证其对蔬菜作物产量和品质的影响,在黄石市郊区菜地上进行了试验,现将结果报告如下。     

蔬菜育苗的环境条件与调控

1 床土 蔬菜秧苗所需的养分和水分都是从床土中吸收的。秧苗根系进行呼吸作用，要从床土中吸收氧气。所以，要培育蔬菜壮苗，床土必须肥沃疏松，保水、透水和通气。为此，在床土配制时，要选择无病虫害和杂草的优质田土，并掺入40％的腐熟的马粪、猪粪等优质有机肥料。同时，还要掺入一定量的草木灰和腐熟的鸡粪，土壤酸碱度要控制在微酸或中性，即PH值在5.5～7之间。 2 温度……     

蔬菜保鲜的主要措施

在蔬菜贮藏过程中，防止蔬菜萎蔫是蔬菜保鲜的一个重要内容。新鲜蔬菜含水量很高，在贮藏中容易因蒸腾脱水而引起组织萎蔫，导致蔬菜重量减少、品质下降，破坏蔬菜的正常生理代谢过程，降低蔬菜的耐贮性和抗病性．影响蔬菜萎蔫的因素很多，在生产实践中需要采取综合的措施．才能有效地防止蔬菜萎蔫。     

光照对保护的蔬菜的影响有调控

在保护地蔬菜生产中，由于保护设施的方位、结构、覆盖材料和作物的栽培方式、管理技术以及外界气象要素等原因，设施内的光照不能完全满足蔬菜的正常生长发育。因此，生产上应适时调节光照，为保护地创造良好的光照环境，从而有利于蔬菜高产优质。 一、光照对蔬菜生长发育的影响 １．光照强度的影响受覆盖材料及保护设施结构的影响，设施内的光照强度要比外界自然光照强度弱，而多数蔬菜需要较强的光照。蔬菜光照不足，不仅不能进行旺盛的光合作用，蒸腾作用也会减少，植株徒长、纤弱，影响产量与品质。如弱光条件下，番茄的花粉机能衰退、…     

蔬菜商品品质的检测与分级

在一些发达国家,市场上出售的蔬菜产品都标明了品质级别,按质论价,既利于保护消费者利益,也有助于发展生产。蔬菜按级出售是生产高度商品化的标志之一,我国蔬菜市场实现这种规范化销售形式势在必行。一、品质检测的现状蔬菜品质是众多指标的综合表现,这些指标有:营养成份,香味,风味,质地,颜色,大小整齐性,外观形状,农药残留,病菌携带等等,估评     

炭醋肥对蔬菜产量与品质的影响

通过于1997年－1998年施用炭醋肥,研究其对蔬菜产量与品质的效应。结果表明,在氮、磷、钾肥基础上施用炭醋肥要使供试蔬菜增产9．29％－16．9％,维生素C含量提高4．36％－8．92％,硝酸盐含量降低9．61％－11．0％。     

瓜类蔬菜耐低温性评价与调控研究进展

从种子活力、苗期形态和生理生化等方面综述了瓜类蔬菜耐低温性评价的研究现状,进一步论述了瓜类蔬菜耐低温的生理基础和功能基因的鉴定,并从育种、农艺措施和外源物质施用等方面论述了提高瓜类蔬菜耐低温能力的有效途径,以期为建立瓜类蔬菜耐低温性科学快速的鉴定体系和解决生产中低温冷害问题提供参考。     

保护地蔬菜土壤连作障碍的调控措施

目前,保护地蔬菜栽培面积日益扩大,蔬菜基本实现了周年供应,但由于特殊的环境条件和管理上的盲目性（如大量使用化肥、农药及高度地集约化种植等）及蔬菜种植品种相对单一等原因造成保护地土壤生产力退化现象（如土壤板结硬化、酸化、盐渍化、根结线虫病及土传病害等）日趋严重,导致蔬菜产量和效益降低,或为解决连作障碍而投入大量农药使蔬菜的食用安全性降低,     

喷施农药对不同蔬菜营养品质的影响

为探讨喷施农药对不同蔬菜产品营养品质的影响,以芹菜、花椰菜、小白菜、生菜4种蔬菜为材料,设置喷药与不施药2个处理,测定蔬菜营养品质指标变化情况。试验结果表明,喷药后,大棚和露地栽培的4种蔬菜的可溶性糖(芹菜、生菜露地栽培除外)、可溶性蛋白(芹菜除外)、脯氨酸、VC含量均显著降低;露地栽培与大棚栽培相比,露地栽培各营养品质指标降低幅度小于大棚栽培;各蔬菜间比较,农药对芹菜品质影响最大,小白菜次之,花菜影响最小。