薯类淀粉加工工艺及设备

淀粉是植物储备的营养物质,淀粉为食品、医药、化工提供了重要工业原料.从甘薯、马铃薯、木薯等薯类中加工提取淀粉的简单工艺流程为清洗、粉碎、分离、洗涤精制、脱水、干燥、包装入库等.加工设备的选型配备应因地制宜,根据原料供给能力和规模而定.我国实际情况是薯类种植较为分散、不耐贮藏,建议选配中、小型机械设备,发展一定经济规模的中小型淀粉加工生产企业.     

薯类产品淀粉加工中的除沙及脱色处理

薯类在我国种植较为广泛,年产鲜薯近亿吨,占世界总产量80%左右。薯类含有较高的综合营养价值,其主要成分有:淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维和无机盐;并含有多种维生素,如胡萝卜素、硫胺素、核黄素;以及人体不可缺少的微量元素,如:Ca、P、Fe等,被联合国科教组织确定为最有益于人类广泛应食用的食品,其加工后的淀粉可用于造纸、食品、纺织、医药、化工、环保等十多个领域,并可进一步加工成变性淀粉而提高其附加值。1中小型淀粉加工设备的研制近年来,由于广大农村缺乏先进的制粉技术及工艺,人工劳动强度大,生产效率低,而且生产的淀粉出粉率低,含…     

淀粉加工工艺及设备

介绍了淀粉的生产方法和加工工艺,并就其关键设备进行了论述。     

利用薯类淀粉加工即食方便快餐粉丝

随着假日经济的发展，旅游业的兴旺，人们对休闲食品（如方便快餐食品）的需求量越来越大。利用薯类淀粉生产方便快餐粉丝采用非油炸工艺，根据消费者的不同口味，分别加工成“酸辣粉”、“肥肠粉”、“海鲜粉”、“牛肉粉”、“火锅粉”等不同风味，其吃法和方便面差不多，用开水冲泡3～5分钟即可食用。据统计，未来5～10年内，方便快餐粉丝需求量较大，市场前景广阔。一、工艺流程（根据淀粉品种和资金情况，工序可作适当调整或删减）淀粉→合粉调浆→糊化挤丝→冷却→切断→老化→浸泡→松丝→洗粉→脱水→定重成型→干燥→包装→成品（…     

薯类加工机械介绍

薯类（红薯、白薯和马铃薯等）是我省仅次于玉米、水稻的第三大粮食作物。２００１年种植面积２０万hm２，年产量９００万t。因种植薯类的比较效益远远高于三大粮食作物而受到农民的重视，种植面积正呈现逐年扩大的趋势。为此，湖南省娄底市农机化研究所适时开发了系列薯类加工机械。１单相家用薯类淀粉粉丝加工机组该套设备主要适用于家庭、个体从事薯类淀粉、粉丝加工生产，适合于只有照明电的地方从事加工，可固定生产，也可进行流动作业。１．１６SMF－４００型薯类磨浆分离机该机适用于新鲜红薯、马铃薯的磨碎、分离，不需人工滤渣，…     

两种高效益的薯类粉丝加工机械

两种高效益的薯类粉丝加工机械陈远洪湖雨省娄底地区农机研究所１９９６年推出两种新产品，供薯类产区和加工专业户选用。一、６ＳＭＦ－４００型振动式磨装分离机该机汲取同类产品的精华，不断改进、完善，是新一代磨浆分离机，只要有照明电源的地方就可以加工。１．主要...     

脱水蔬菜加工工艺及设备

从蔬菜在人们饮食中所处的地位出发，介绍了蔬菜深加工的意义，阐明了脱水蔬菜的生产加工工艺，并重点论述了其中干燥环节的原理及设备构成。     

玉米挤压淀粉酶法改性制膜的工艺优化

为了提高可降解性玉米淀粉膜的力学性能,并获得玉米挤压淀粉酶法改性制膜的最适工艺参数,该研究以普鲁兰酶为酶制剂来改善玉米挤压淀粉膜,以酶作用温度、pH值、酶添加量、酶解时间及玉米挤压淀粉浓度为试验因子,膜的抗拉强度为响应值,采用中心旋转组合试验设计进行试验。结果表明：5个因素对酶改性挤压淀粉膜抗拉强度的影响大小依次为玉米挤压淀粉浓度＞酶添加量＞酶解时间＞pH值＞酶作用温度;最佳酶解制膜工艺条件为：酶作用温度46.57℃,pH值4.44,酶添加量6.63 u/g,酶解时间9.31 h,玉米挤压淀粉浓度7.00%,在此条件下,膜抗拉强度的预测值为24.3654 MPa,验证试验所得膜抗拉强度为24.2539 MPa,比未改性膜的抗拉强度提高了338.01%。回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。膜的抗拉强度与酶解挤压淀粉中直链淀粉含量之间存在极显著正相关关系,相关系数为0.863。     

马铃薯生产机械化技术初探

文章阐述了种植马铃薯的技术指标和机具选用,进一步分析了榆树市种植马铃薯的效益,明确了马铃薯生产机械化技术推广的意义。     

我国马铃薯深加工现状及其发展建议

马铃薯具有产量高和营养丰富的特点,是粮、菜、饲料和工业兼用的农作物,也是主要的粮食作物,为解决农民的温饱问题发挥了重要作用。为此,介绍了我国马铃薯深加工产业发展的现状以及发展中存在的各种问题;同时,提出了完善我国马铃薯深加工的建议,为我国马铃薯深加工产业更好更快的发展提供参考依据。     

关于马铃薯生产全程机械化技术的介绍

随着马铃著作物种植面积日益扩大,以传统人工、畜力种植、手工收获为主的生产方式已经不能满足农业发展的需要.介绍了马铃薯生产全程机械化所涉及的种植机械、田间管理机械、运输机械等,从四个方面提出了发展马铃薯生产全程机械化的保障措施.     

交流变频调速技术在棉纺设备中应用

介绍交流变频调速技术的基本原理及特点,其在棉纺织设备中应用交流变频技术能够达到平滑启动,消除机械启动时的冲击力,实现无级调速,提高成纱质量。在棉纺织设备中具有推广与应用的必要性,并介绍了新型纺织设备中的应用现状。     

我国马铃薯速冻薯条加工产业发展现状及建议

针对马铃薯速冻薯条市场规模、生产产能、加工工艺研究及加工装备开发等现状,该文进行了充分的调研和综合分析。结果表明,国内速冻薯条市场需求逐年增加,呈现消费方式多样化、消费场景多元化的特点;速冻薯条生产企业两极分化严重,中等规模(3～5t/h产能)生产线自主配套能力相对空白。指出国产速冻薯条加工存在问题,提出了注重工艺研究、加强核心技术装备开发和完善成套生产线配套能力的发展建议。     

基于涡流技术的淀粉磷酸酯制备工艺

将涡流技术应用于干法变性中 ,在对国内外淀粉磷酸酯工艺进行分析研究的基础上确定实验的参数和水平 ,通过全面实验获得一系列的实验样品 ,并对其进行测试分析 ,可知涡流技术可以应用于淀粉磷酸酯的生产 ,产品性能优良并可随着各参数的变化而改变。该工艺技术可缩短反应时间 ,降低生产成本 ,使得生产连续稳定并无污染物排放。     

机械加工中的绿色工艺应用

机械加工工业中存在能源的大量浪费,对环境造成的污染日益严重,通过绿色制造工艺技术在机械加工中的应用来达到节约资源、保护环境的目的。     

我国马铃薯加工业发展现状及建议

作为我国第4大主粮作物,马铃薯生产对保障国家粮食安全具有重要的战略意义。我国是马铃薯种植大国,却不是马铃薯产业强国,与世界发达国家相比,在品种、加工、产品、装备等方面还存在差距和不足。介绍了我国马铃薯加工业整体情况、目前存在的问题和短板,并从科技创新、产业发展等方面提出了具体建议。