黄腐酸对鲫鱼非特异性免疫相关酶的影响

为研究饲料中添加黄腐酸对鲫鱼非特异性免疫相关酶的影响,试验选取60尾体质健壮且体质量40 g左右的鲫鱼,随机分为2组,即对照组和试验组,每组设3个重复,每重复10尾鱼。对照组饲喂基础饲料,试验组在基础饲料中添加0.30%的黄腐酸(FA),试验期30 d。结果表明:与对照组相比,鲫鱼基础饲料中添加0.30%FA,试验鱼血清溶菌酶(LSZ)、超氧化物歧化酶(SOD)和碱性磷酸酶(AKP)活力均有显著提高(P0.05),酸性磷酸酶(ACP)活力也有提高,但差异不显著(P0.05)。因此,鲫鱼基础饲料中添加FA可以提高试验鱼血清非特异性免疫相关酶活性。     

丁与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁鱼岁(TincatincaL.)原产于欧洲,有皇家宠鱼之称,我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域。具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点,生存温度0～37℃。该鱼营养丰富,肉质细嫩,蛋白质丰富,尤其是脑黄金(不饱和脂肪酸)含量比其他淡水鱼高     

丁鱥与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁鱥（Tinca tinca L．）原产于欧洲，有皇家宠鱼之称，我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域。具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点，生存温度0～37℃。该鱼营养丰富，肉质细嫩，蛋白质丰富，尤其是脑黄金（不饱和脂肪酸）含量比其他淡水鱼高出3—4倍，被誉为绿色保健食品。该鱼有绿黄蓝白等多种表现色，形态优美，既是鱼中的食用佳肴，又是观赏和垂钓的佳品。该鱼属中型鱼类，其上市规格平均达250g即可上市。为调整杭州地区养殖品种结构，我们于2001年从新疆产地引入该鱼，对该鱼开展系统研究。试验对丁鱥与江浙一带较受欢迎的常见食用鲤科鱼类——鲫鱼肌肉营养成分组成及含量进行了比较分析，为研究推广该鱼提供科学依据。     

饲料中添加黄腐酸对鲫鱼生长及消化酶活性的影响

为研究饲料中添加黄腐酸对鲫鱼生长及消化酶活性的影响,本试验选取60尾40 g左右的鲫鱼进行饲养试验,分为对照组和试验组,每组3个重复,每个重复10尾鱼。试验组在基础饲料中添加0.30%的黄腐酸,对照组饲喂基础饲料。试验期为30 d。结果表明:试验组平均增重率较对照组提高30.96%(P0.05);试验组肝胰脏蛋白酶活性、淀粉酶活性和肠道淀粉酶活性分别较对照组显著提高31.69%、40.00%和20.00%(P0.05),肠道蛋白酶活性和肝胰脏、肠道脂肪酶活性分别较对照组提高8.81%、8.07%和7.14%(P0.05)。由此可见,在基础饲料中添加适量的黄腐酸可以促进鲫鱼的生长,显著增加鱼体肝胰脏蛋白酶、淀粉酶和肠道淀粉酶的活性。     

复方中草药添加剂对蛋鸡肌肉营养成分及肌肉品质的影响

为探讨复方中草药添加剂对笼养蛋鸡肌肉营养成分及品质的影响，选取350日龄的健康罗曼蛋鸡2 000羽，采用单因子试验并完全随机设计，将其分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组共4组，每组5个重复，每个重复100羽，分别在日粮中添加0、0.5%、1.0%、1.5%的复方中草药添加剂。试验期为27 d,测定胸肌和腿肌中营养成分、氨基酸含量，并通过肌肉切片分析肌肉发育情况。结果：与对照组相比，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组胸肌中钙的含量分别提高了40.17%、26.35%和21.38%,差异显著(P<0.05);试验Ⅱ组腿肌中粗灰分、粗蛋白和钙的含量分别增加了20.21%、8.16%和4.68%,但差异不显著(P>0.05)。4组均检测出17种氨基酸，和对照组相比，试验Ⅰ组胸肌中必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸含量分别增加了6.03%、6.55%和6.34%(P>0.05);试验Ⅱ组和Ⅲ组腿肌中必需氨基酸、非必需氨基酸分别增加了7.82%、8.29%和8.12%、9.01%(P>0.05),总氨基酸含量增加了8.10%和8.67%(P<0.05)。显微观察可见，试验Ⅱ组...     

杂交对小梅山猪肌肉营养成分的影响

纯种小梅山、大约克×小梅山和长白×大约克×小梅山各 1 5头 ,肥育至 6月龄 ,每组各屠宰 1 0头 ,测定其背最长肌和丰腱肌营养成分 ,结果 ,肌内脂肪含量小 ,纯种梅山显著高于两杂种组 ,水分、蛋白质、灰分、钙、磷和肌苷酸各组间无显著差异     

不同饲料对黄河鲤肌肉营养成分的影响

分别饲喂黄河鲤粮食配料和配合饲料,经30 d饲养后,分别测定黄河鲤肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、氨基酸等营养成分的含量,并以氨基酸评分、化学评分法对黄河鲤肌肉必需氨基酸组成进行评价。试验结果表明,饲喂配合饲料、粮食配料的黄河鲤肌肉含水率、粗蛋白含量、粗脂肪含量、钙、磷含量无显著差异;饲喂配合饲料组黄河鲤肌肉必需氨基酸含量、限制性氨基酸含量、鲜味氨基酸含量以及氨基酸评分、化学评分均高于饲喂粮食配料组。     

中草药方剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响

试验选择270羽1日龄艾维茵肉鸡,随机分为6组,每组3个重复,每个重复15羽。基础日粮为玉米-豆粕型,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加杆菌肽锌0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的中草药复方添加剂,进行为期6周的饲养试验,观察其对肉仔鸡肌肉营养成分的影响。结果表明,该中草药方剂能不同程度地提高肉仔鸡的肌肉营养成分及肌苷酸的含量,降低肉中胆固醇含量,以1.5%添加效果最佳。     

丁(鱼岁)与鲫鱼肌肉营养成分组成和含量比较分析

丁(鱼岁)(Tinca tinca L.)原产于欧洲,有皇家宠鱼之称,我国只分布于额尔齐斯河和乌伦古河流域.具有对环境适应范围广、对疾病抵抗力强、生长较快、集中抢食、养殖技术简单等特点,生存温度0～37℃.该鱼营养丰富,肉质细嫩,蛋白质丰富,尤其是脑黄金(不饱和脂肪酸)含量比其他淡水鱼高出3～4倍,被誉为绿色保健食品.该鱼有绿黄蓝白等多种表现色,形态优美,既是鱼中的食用佳肴,又是观赏和垂钓的佳品.该鱼属中型鱼类,其上市规格平均达250 g即可上市.为调整杭州地区养殖品种结构,我们于2001年从新疆产地引入该鱼,对该鱼开展系统研究.试验对丁(鱼岁)与江浙一带较受欢迎的常见食用鲤科鱼类-鲫鱼肌肉营养成分组成及含量进行了比较分析,为研究推广该鱼提供科学依据.     

蚯蚓发酵液对康乐黄种公鸡肌肉营养成分的影响

选取35周龄康乐黄种公鸡120只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10只。各试验组在基础日粮的基础上分别添加0.5%、1.0%、1.5%蚯蚓发酵液,试验饲喂45 d。通过检测试验鸡肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分情况,了解蚯蚓发酵液对康乐黄种公鸡肌肉品质的影响。结果显示,1.0%、1.5%组康乐黄种公鸡肌肉的水分含量明显提高（P<0.05）和粗蛋白含量明显下降（P<0.05）,各组添加0.5%、1.0%、1.5%的对粗脂肪含量无明显影响（P>0.05）,1.5%组的粗灰分含量显者下降（P<0.05）,说明添加蚯蚓发酵液在一定程度上能提高康乐黄种公鸡的肌肉品质和嫩度。     

竹鼠肌肉营养成分分析

<正>竹鼠(Rhizomyidae,bamboo rats)又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等,属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属(Rhizomys)和小竹鼠属(Cannomys)[1],以竹子、植物根茎和作物的鲜秸秆为主食,主要分布在我国南方省区。据《本草纲目》记载,竹鼠有"护发、补血益气、滋阴壮阳"等特殊疗效,同时现代医学也证明,竹     

豚鼠肌肉营养成分分析

取健康豚鼠2只,颈部放血处死,立即取背部和腿部肌肉,制成风干样品后测定其营养成分,结果如表1,2,3.     

大雁肌肉营养成分的分析

科学地分析和评价大雁肌肉的营养成分,以期为其深加工及综合利用提供科学的参考依据。对13只体重相近、健康状况良好的大雁胸肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸组成及含量、矿物质及微量元素等营养成分进行测定。结果表明:大雁胸肌鲜样中,水分68.94%、粗蛋白24.10%、粗灰分1.37%、粗脂肪3.44%、能值为7 431.92 J/g。每100 g肌肉样品中含有铜0.98 mg、铁7.39 mg、钾0.38 mg、钙42.00 mg、锌2.71 mg、磷244.40mg。鲜样中17种氨基酸总量为175.20 mg/g,7种人体必需氨基酸总量64.80 mg/g,4种鲜味氨基酸总量61.04 mg/g。研究表明,大雁肌肉具有较高的营养价值和保健作用,其开发利用前景较好。     

梭鱼肌肉营养成分的分析

以池塘养殖的1龄和2龄梭鱼为试验材料,采用营养成分常规分析方法分析肌肉的水分、粗蛋白质、粗脂肪含量、氨基酸组成、脂肪酸组成和一般营养元素的含量。结果表明:梭鱼肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量较高;其氨基酸组分完全,富含7种人体必需氨基酸(色氨酸因完全水解未能检测)和2种半必需氨基酸,且鲜味氨基酸、支链氨基酸和含硫氨基酸含量丰富,尤其含有较多的谷氨酸;肌肉中的锌铜比值和锌铁比值合理;脂肪酸组分完全,富含人体必需脂肪酸,同时EPA和DHA含量相对丰富。综上所述,梭鱼是一种营养平衡、价值高和味道鲜美的鱼类。又因其是广温性和广盐性鱼类,因此可以认为它是一种值得开发推广和规模化养殖的优良养殖品种。     

锰对AA肉仔鸡骨骼发育及肌肉营养成分的影响

采用单因子完全随机试验设计,将160羽AA肉仔鸡随机分成对照组和3个试验组,每组4个重复,每个重复10羽鸡。通过饲养试验,将不同水平的锰加入基础日粮中,研究其对肉仔鸡骨骼生长发育及肌肉营养成分的影响。     

能量水平对大河乌猪肌纤维及肌肉营养成分的影响

为探讨不同日粮能量水平对大河乌猪肌肉肌纤维组织特性、营养成分的影响,采用单因子随机区组设计,选取体重相近(15.18±0.85)kg的大河乌猪54头,随机分为3组——HE(高能量组,消化能14.22 MJ/kg)、ME(中能量组,消化能12.98 MJ/kg)和LE(低能量组,消化能11.74 MJ/kg)开展饲养试验,各组在不同生长阶段日粮蛋白质、氨基酸、微量元素水平基本固定,猪体重达30、60、100 kg时分批屠宰,取背最长肌测定肌纤维直径和密度、常规营养成分、肌内脂肪、肌苷酸及肌肉脂肪酸含量。结果表明,日粮能量水平增加逐渐降低大河乌猪背最长肌的肌纤维直径,增加肌纤维密度,60 kg和100 kg体重时,HE组与LE组差异显著(P0.05)。30、60 kg和100 kg体重时,HE组大河乌猪肌肉中粗蛋白质含量显著低于LE组(P0.05),粗脂肪、肌内脂肪、肌苷酸含量均显著高于LE组(P0.05)。随能量水平增加,单不饱和脂肪酸(MUFA)显著降低,多不饱和脂肪酸(PUFA)则显著增加。30 kg和60 kg体重时,HE组MUFA含量显著低于ME组和LE组(P0.05),100 kg体重时HE组和LE组显著低于ME组(P0.05);30 kg和100 kg体重时,HE组PUFA含量显著高于ME组和LE组(P0.05),60 kg体重时,ME组显著高于LE组(P0.05)。不同能量水平对大河乌猪中、后期(60、100 kg体重时)肌肉饱和脂肪酸(SFA)和总不饱和脂肪酸(UFA)含量影响较大,HE、ME组和LE组间的SFA含量和UFA含量均差异显著(P0.05),其中SFA含量表现为LE组HE组ME组,UFA含量为ME组HE组LE组。综上,能量水平增加在一定程度上可降低大河乌猪肌肉粗蛋白质含量,提高粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量,改善肌肉脂肪酸的组成,增加肌肉风味物质。研究结果为通过营养调控手段改善大河乌猪的肉品质提供了一定的科学参考。     

高脂日粮对鲤鱼生长及肌肉营养成分的影响

试验研究降低日粮中蛋白质含量、增加脂肪含量对鲤鱼生长、肌肉营养成分、脂肪酸组成、血液生理指标的影响.选择180尾鲤鱼,分为2组(对照组、豆油组),每组3个重复,每个重复30尾.对照组鲤鱼饲喂含6％鱼粉的日粮,豆油组饲鲤鱼喂用豆油替换1/2鱼粉(3％豆油+3％鱼粉)的日粮.试验期8周.结果显示,与对照组相比,豆油组鲤鱼饲...     

饲料中添加EM对黄鳝生长及肌肉营养成分的影响

研究了在饲料中添加有效微生物群落(EM)对黄鳝生长、肌肉营养成分的影响。饲料中添加EM后,对黄鳝的生长有显著的影响,随着饲料中EM的添加量逐渐增加,黄鳝的生长速度会加快,当添加量达到2.0%时,黄鳝的生长速度最快。饲料中添加EM后,能有效降低养殖黄鳝的饲料系数,节约养殖饲料成本。EM对黄鳝肌肉的营养成分有一定的影响,当黄鳝摄食不同含量的EM饲料后,其肌肉中蛋白质和脂肪含量存在差异,EM能提高肌肉中的蛋白质的含量,降低脂肪含量。但对肌肉中氨基酸的组成及含量影响较小。     

美国鲥鱼肌肉营养成分分析

美国鲥鱼是一种营养丰富、适合养殖的鱼类。本文对美国鲥鱼的含肉率和肌肉营养成分进行了测定。结果表明:美国鲥鱼含肉率平均为68.70%,鱼肉水分含量为71.67%、粗蛋白21.39%、粗脂肪1.27%、粗灰分1.32%。本试验实际检测出的17种氨基酸,总量为66.81%(干样),其中人体必需氨基酸总量是29.06%,占氨基酸总量的43.50%,必需氨基酸指数为57.92。4种鲜味氨基酸含量为25.87%,占氨基酸总量的38.72%。必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。     

饲料中添加稀土壳聚糖螯合盐对鲫鱼肌肉生化组成的影响

通过在日粮中添加不同剂量稀土壳聚糖螯合盐(rare earth-chitosan chelate, RECC),研究其对鲫鱼(Carassius auratus)肌肉品质的影响。试验分为4个组:空白对照组、0.08%组、0.16%组、0.24%组,各组日粮中稀土壳聚糖螯合盐添加水平分别为0.00%、0.08%、0.16%、0.24%。每组设5个重复,每个重复放养35尾试验鱼。采用生物化学分析和高效液相色谱法分析肌肉中营养组分。结果表明:在同一解冻时间时,各RECC添加组鲫鱼肌肉渗出性损失均较空白对照组有不同程度降低(P0.05);各RECC添加组水分、粗脂肪、磷含量与空白对照组较为接近(P0.05),粗蛋白质、钙含量均较空白对照组增加(P0.05),灰分含量降低(P0.05)。各RECC添加组鲫鱼肌肉中肌苷含量均高于或显著高于空白对照组,其中0.16%组显著高于空白对照组(P0.05);肌苷酸含量也均高于空白对照组(P0.05);胆固醇含量则均较空白对照组有不同程度下降(P0.05)。以上结果表明,稀土壳聚糖螯合盐对鲫鱼肌肉成分不仅无不良影响,而且对其品质、风味有一定增强改善作用。