肉鸡育雏期的饲养管理

从育雏舍的准备、接雏、开食与饮水、断喙、温度、湿度、密度、通风换气、光照和疫病预防等方面介绍了肉鸡育雏期的饲养管理。     

肉鸡育雏期饲养管理

肉鸡0-28日龄为育雏期。此期因雏鸡缺乏体温调节能力，消化力差，饲料利用率低，容易发病，死亡率高，因此，在肉鸡饲养管理中，育雏期是关键的时期，又是以后生长的基础。早期增重受阻，后期无法弥补，使肉鸡达不到预期出栏的体重。根据自己10年来养鸡平均育雏成活率90%的经验，要养好肉鸡，必须重视肉鸡育雏期的饲养管理。     

良种肉鸡育雏期饲养管理及疫病防治

经过多年的生产实践,认为做好良种肉鸡育雏期是饲养的第一关,育雏期的饲养管理及疫病防治工作的好坏不仅影响雏鸡的成活率和生长发育,而且直接关系到成年鸡的生产性能和种用价值.本文特别介绍良种肉鸡育雏期饲养管理及疫病防治方面的经验.     

肉鸡育雏期饲养管理技巧

<正>近20年来,肉鸡产业化生产的程度有了很大的提高,生产的每个阶段都有很严格的饲养管理要求,尤其是育雏期,本文从开食、饮水、温度、湿度、通风、光照等方面谈谈这些技术。1及时开食和引水     

良种肉鸡育雏期饲养管理及疫病防治

随着农村产业结构不断调整优化,农村地区家禽养殖业发展迅速,其中以肉鸡养殖为典型代表,不但有助于农民经济增收,而且对于带动农村经济发展具有积极作用.然而,在肉鸡养殖过程中,肉鸡育雏期消化系统不健全、易受室外环境等影响,加强肉鸡育雏期饲养管理与疫病防治具有重要现实意义.     

肉鸡育雏期的饲养管理要点

育雏是肉鸡饲养环节中非常重要的阶段,此阶段雏鸡生长发育旺盛,体温调节能力差,消化力差,如果饲养管理不当,容易发病,影响后期的生长性能。因此,必须抓好肉鸡育雏期的饲养管理,为后期的生长发育奠定良好的基础。     

红腹锦鸡育雏期饲养管理要点

<正> 红腹锦鸡又名金鸡,是我国独有的特禽,现已成为驰名于世的观赏珍禽和难得的山珍。为保持红腹锦鸡家族繁荣和满足国内外市场需求,近年来已开展了人工养殖。目前市场价格高达200～250元/只,预计今后几年红腹锦鸡将走俏市场。在养殖技术上,以红腹锦鸡育雏期最为关键。现将其饲养管理要点介绍如下: 1 温度。育雏舍应在接雏前2～3天提前预温。若用电暖风,应先将舍温升到34℃,然后检查舍内上下、前后的温差,一般不超过     

浅谈肉鸡育雏期饲养管理技巧

肉鸡从出壳．28日龄为育雏期。在此期间雏鸡体温调节能力差,消化能力差,饲料利用率低,发病率高,死亡率高。所以说,育雏期在肉鸡饲养管理中,是一个非常关键的时期,直接影响以后肉鸡的生长速度及出栏时间．从而影响到养鸡的经济效益。     

影响鸡肉风味的因素

对影响鸡肉风味的主要因素:品种、日龄、性别、日粮组成及其组分、添加剂的使用、饲养密度、管理方式、小气候、屠宰方式及死后处理措施、烹调方法等进行阐述.     

高剂量辐照对鸡肉脯主要营养成分的影响

为研究高剂量辐照灭菌处理对宠物食品主要营养成分的影响,以鸡肉脯为材料,研究了4 kGy、6 kGy、8 kGy、10 kGy、15 kGy、20 kGy、50 kGy、100 kGy和200 kGy的60Coγ射线对其脂肪、蛋白质等营养成分含量的影响。结果表明:鸡肉脯经4～200 kGy辐照后,与对照相比,鸡肉脯中的脂肪含量差异比较明显,但与辐照剂量没有显著的线性相关性,且辐照后脂肪含量最高的(8 kGy)比对照中的含量高2.8%,最低的(20 kGy和100 kGy)比对照中的低5.6%;辐照后鸡肉脯中的蛋白质含量都高于对照,当辐照剂量达到8 kGy时蛋白质含量都显著高于对照中的含量;碳水化合物低于对照;粗纤维、17种氨基酸、微量元素(钙、铁、锰、镁、钠)等与对照无显著差异;锌、钾、磷的含量仅15 kGy、6 kGy和20 kGy处理与对照中的含量有显著差异;与对照相比,经50 kGy以下剂量辐照处理后,鸡肉脯的色泽、风味与滋味、口感无明显变化,可接受性程度好,当剂量达到100～200 kGy时颜色轻微变浅,呈棕色或棕褐色,但不影响品质,风味与滋味没有明显变化,可接受性程度良好。     

溧阳鸡产肉性能及肌肉品质的测定

以8周龄溧阳鸡为素材,测定其屠宰性能、肉品质和化学指标。结果表明:溧阳鸡产肉性能良好,8周龄屠宰率在88%以上,全净膛率在60%以上;胸、腿肌pH值分别为5.93、6.40;胸肌失水率大于腿肌,但胸肌剪切力小于腿肌;腿、胸肌水分含量为710-740g·kg-1;脂肪含量母鸡胸、腿肌分别为8.4、23.0g·kg-1,公鸡分别为6.6、20.6g·kg-1;蛋白质含量母鸡胸、腿肌分别为218.4、181.0g·kg-1,公鸡分别为228.1、194.7g·kg-1。各指标性别间差异均不显著。     

藏鸡屠宰性能及肉质特性

为研究藏鸡的内用开发价值,测定了150 日龄藏鸡的产内性能、,肉质指标、氨基酸和肌苷酸含量.结果表明,藏鸡公、母屠体率分别为88.95%和88.74%,半净膛率分别为75.55%和74.65%,全净膛率分别为56.30%和55.34%,胸肌率分别为15.00%和15.97%,腿肌率分别为23.69%和23.09%.胸肌滴水损失分别为2.68%和2.62%,肉色分别为3.52和3.74,剪切力值分别为2.95和3.08 kg,熟肉率分别为72.03%和71.12%,氨基酸质量分数分别为20.67%和19.78%,肌苷酸分别为2.32和2.50mg/g.与我国其他地方鸡种比较,藏坞屠宰性能低,但胸肌和腿肌率高,氨基酸含量高,人体必需氨基酸和鲜味氨基酸比例大;因此藏鸡具有肉质鲜美的特点,是发展具有高原特色优质养殖业的良好品种.     

5种不同类型地方鸡种肉用性能及肉质的研究

为培育一种肉味鲜美，生长较快的优质肉鸡，对农家土鸡河田鸡、福州土鸡、仿土鸡（父本为农家土鸡）黑宝Ⅰ号，黑宝Ⅱ号，江西麻鸡等５个品种（品系）进行生产性能和肉质对比研究。研究结果表明，在相同饲养管理条件下，黑宝Ⅰ号生长速度最快，饲料报酬最高，９０日龄公母平均体重为１６４６．００ｇ、料重比为２．９５：１，江西麻鸡分别为１５４９．３３ｇ和３．２２：１，黑宝Ⅱ号分别为１３６０．３３ｇ和３．２５：１，福州土鸡     

鸡肉蛋白营养与功能特性的研究进展

对鸡肉蛋白营养组分,酶解特性,鸡肉蛋白对鸡肉制品风味、色度、嫩度、凝胶性、保水性和乳化性的影响以及鸡肉蛋白结构与物理特性的相关性进行了综述,并对鸡肉研究与发展趋势进行了展望.     

发挥肉鸡生长潜能的技术措施

发挥肉鸡的生长潜能,提高养殖效益和产品的安全性,是肉鸡生产者追求的目标。从饲料、水、环 境控制、疫病防治等几个方面,介绍了实现肉鸡生长潜能的一些最新的技术措施,并结合实际总结了生 产中的经验和体会。     

H-FABP基因在鹿苑鸡和隐性白羽鸡肉质中的差异表达

以鹿苑鸡和隐性白羽鸡为研究对象,选用心脏脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因作为影响鸡肌内脂肪(IMF)的候选基因,利用实时荧光定量逆转录PCR,对12周龄H-FABP基因mRNA进行定量分析,结合IMF含量和屠宰性状测定,分析H-FABP基因表达水平对IMF含量等性状的影响.结果表明:H-FABP和内参基因GAPDH熔解曲线均为单峰,无杂峰及二聚体,定量准确.鹿苑鸡胸肌和腿肌的IMF含量显著高于隐性白羽鸡.H-FABP基因mRNA表达量与IMF含量呈显著的负相关.隐性白羽鸡H-FABP基因mRNA在胸肌和腿肌的IMF的表达量显著高于生长较慢的鹿苑鸡.     

云南地方鸡肉质品质的比较

内质品质评价的指标很多,其中肌纤维直径、嫩度、pH值、系水力、水分、蛋白质及肌间脂肪含量是常用的也是重要的指标,本研究通过对3个云南地方品种（茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡）以及广西内杂鸡的常用指标比较,结果表明：3个地方品种在肌纤维直径、嫩度、系水力方面均优于内杂鸡。pH值差异不显著。粗蛋白、粗脂肪、粗灰分茶花鸡和武定鸡比较接近,并显著高于其它鸡。综合各项结果,3个地方品种内质品质优于内杂鸡,茶花鸡为最好。     

肉品安全性现状与管理

综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议。