红姜片的加工方法

将生姜洗净,去皮后切成片漂水5～7天,再换水漂洗7～10天。捞出姜片,晾干表面水分后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却,再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内,并每100公斤姜片加食盐5～8公斤,经20～30分钟后,部分糖和食盐便会溶化,渗     

哈尔滨红肠的加工方法

哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,原为苏联立陶宛灌肠,译名为里道斯。哈尔滨红肠风味独特,闻名全国。它的生产成本低,生产设备简单,便于个体生产,是发家致富的有效途径。现将其加工方法简介如下。一、工艺流程选料→排酸或解冻→剔骨→分割→腌制→切脂→制馅→灌装→烘烤→煮制→熏制二、加工要点 1.选料:猪、牛肉均可加工红肠,而且牛肉比猪肉更好,但牛肉脂肪不能用来加工红肠。因此,最     

涪陵坛装榨菜的加工工艺

涪陵榨菜,是世界三大名腌菜之一。近年来,全国已有越来越多的地区在进行榨菜的栽培及加工。在重庆市涪陵区,靠加工榨菜脱贫致富的农民已逾5万。为让各地菜农正确掌握榨菜的加工技术,现将正宗优质涪陵坛装榨菜加工工艺介绍如下。     

醪糟洒的酿制

1.主要原料.糯米、大米、小粘米、珍珠米、酒药曲. 2.浸泡.新鲜米淘冼干净,用清水浸泡.     

醪糟酒的酿制

<正>选用优质新鲜的糯米(或粘米)为原料,通过配酒药曲的发酵酿造出的糯米酒,是     

醪糟酒的酿制

选用优质新鲜的糯米(或大米)为原料,通过配酒药曲的发酵,酿制出的糯米酒。是一种粘液状低度补酒。闻之香味四溢,尝之甘甜如蜜,味道极佳。醪糟与鸡蛋、米粉丸、红糖等煮汤热喝其滋补、营养、防寒价值都佳。特别适宜冬季户外操作者,老年人、体弱者食用。散装醪糟酒与散装醪糟都极     

醪糟酒的酿制

1．主要原料。糯米、大米、小粘米、珍珠米、酒药曲。2．浸泡。新鲜米淘洗干净，用清水浸泡。室温15℃以上浸6～8小时，室温10℃以下浸12～16小时，浸泡至米粒完整而酥，用手指掐米粒成粉状。捞出，用清水淋清浊汁。     

醪糟酒酿制技术

选用优质新鲜的糯米（或大米）为原料,通过酒药曲的发酵酿造的糯米酒,是一种黏液状低度补酒。其香味四溢,甘甜如蜜,口感极佳。其醪糟与鸡蛋、米粉丸、红糖等一起煮汤热喝,滋补、营养、防寒价值具佳。特别适宜冬季户外作业者、老年人、体弱者饮用。散装醪糟酒与散装醪糟都颇受消费者青睐。醪糟酒的酿造方法如下。     

红柿饼加工技术

红柿饼是选用龙岩市第一个获得绿色食品标志使用权的果品——永定红柿鲜果为原料,靠热能蒸发柿果内含水分使柿果逐渐软熟,经过糖化、软熟、揉捏、造型加工而成。红柿饼色泽金黄或褐黄,肉质柔软,富有弹性、口感适宜。永定县现有红柿生产面积8.9万亩,产量5.6吨。进行柿饼加工,不但可以减轻鲜果销售压力,而且大大地提高柿果商品价值,促进柿业增效,柿农增收。     

萝卜的加工品种和加工方法

萝卜,是我国南北普遍食用的一种大众蔬菜品种,易栽培,产量高。主要在秋冬季节上市。但因萝卜产量高食用不完,而农村商品又流通不畅,常造成腐烂损失,故其加工、贮藏就显得尤为重要。以下就侧重介绍一下萝卜加工品种和加工方法。 一、咸萝卜干:加工方法为晒、腌、     

哈尔滨红肠加工技术

哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,其外表呈枣红色,味道鲜美,营养丰富. 一、材料与设备     

哈尔滨红肠加工技术

哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,其外表呈枣红色,味道鲜美,营养丰富。 一、材料与设备 1．材料。猪肌肉、牛肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。     

马齿苋的食用和加工方法

<正> 马齿苋是马齿苋科马齿苋属的一种一年生肉质草本植物。别名马齿菜、五行草、酸米菜等。因其营养丰富,食疗作用显著,食之益人,可延年益寿,故又美其名曰:“长命菜”。一、食用方法全国各地农民都有采食的习惯,一般都在春季或初夏采摘幼嫩茎叶,洗净后炒     

荞头的栽培技术和加工方法

荞头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000a历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代宋长文《墨池篇》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”宁海县历年都有栽培，胡陈乡是宁海县主栽地区，与象山等县进行订单生产。今年该乡西洋张村王良江户种植荞     

蛇毒的采集和加工方法

<正> 1 提毒方法 1.1 咬碟取毒法。方法是拿一个干净的小瓷碟放于桌边,右手捉住毒蛇的颈部,左手拿住毒蛇的后半部。移动右手把蛇头靠近桌旁的小瓷碟时,毒蛇便会自动张口去咬住小瓷碟的边缘,这时毒液即流入小瓷碟内,直到毒液停止排出为止(一般2分钟左右)。而后把毒蛇放回原处,以便下次再取。然后再抓另一条毒蛇采取。 1.2挤压取毒法 方法是拿一个干净的小瓷碗放在地上,左手握紧毒蛇的颈部,另一人抓住毒蛇的后半部,握蛇颈的左手放低蛇头并对准地上的小瓷碗,然后用右手的食、拇二指在蛇头两侧的毒腺     

动物性油脂加工方法和成套设备

本文介绍了一种利用大型畜禽加工厂新鲜废弃边角料提炼动物性油脂的成套设备,该成套设备具有连续自动化生产,实用可靠,成品品质稳定,可进行规模化生产的特点。