RVA谱在稻米蒸煮食用品质评价及遗传育种方面的研究进展

在稻米的品质改良中,利用粘度速测仪测定稻米淀粉粘度特性作为估计稻米食用品质一个很重要指标。这种测定具有测定简单快速和用量小的特点。美、日等发达国家已经广泛水稻品质育种中应用。中国在近些年开始应用。对稻米淀粉RVA谱在稻米蒸煮食用品质评价,稻米淀粉RVA谱遗传及在育种上应用的研究进展进行了总结并提出了一些可能研究利用方向。RVA谱能较好地区分AAC相似的品种的食味。RVA与稻米食味、米饭质地以及其它与米饭食味相关的理化指标均密切相关,已经在杂交育种和诱变育种等育种上应用。RVA谱主要受单基因（Waxy）加性效应控制,可在F4代及其以后种子进行选择。不同地点环境对RVA谱影响很大。     

蜂王浆中10-HDA的研究现状及前景展望

王浆酸是蜂王浆的标志性物质,大约占蜂王浆的1.4%～2.0%,其结构式为OH-CH2-(CH2)6-CH=CH-COOH。王浆酸具有免疫提高、抗辐射和降血脂等多种功效,其含量的测定方法包括分光光度法和色谱法等。详细综述了王浆酸的结构、性质,及其含量的测定方法,分析了王浆酸研究中存在的问题。     

蜂王浆沙棘复合乳饮料的研制

以新鲜蜂王浆、沙棘汁及全脂乳粉为主要原料,经打浆、精磨、调配、均质、杀菌等工序制成复合乳饮料。以产品的感官品质和抗氧化活性为评价依据,采取单因素及正交试验法,得到复合乳饮料最佳工艺配方为:8%蜂王浆清液、4%沙棘汁、8%白砂糖、6%全脂乳粉、0.3%复合稳定剂(CMC∶黄原胶∶魔芋精粉=30∶3∶2),用食用酸和碱调节pH至3.8～4.0。经此工艺配方制成的产品感官评分为39.6分(满分40分),总抗氧化活性值为75.23 U/mL。由此制得的保健型蜂王浆沙棘复合含乳饮料组织均匀、口感爽滑、甜酸适口,且营养丰富、风味独特。     

枸杞 蜂王浆 苹果汁复合保健饮料的研制

将浸提法提取的枸杞清汁、榨汁法榨取的苹果汁和蜂王浆清液混合调配,用正交设计选取最佳配方,制得澄清枸杞蜂王浆苹果汁复合保健饮料。     

豌豆凉粉工艺优化及物性特征的研究

以豌豆全粉为原料制作豌豆凉粉,使用豌豆淀粉代替增稠剂缩短试验周期,有效提高产品的弹性和爽口性。采用单因素等组合试验设计,确定最佳工艺条件。结果表明,当料液比1∶2.5,豌豆淀粉与豌豆全粉配比1∶3,调浆水温75℃,蒸煮时间45min时,制作出的豌豆凉粉质地最佳、弹性好、外表光滑不粗糙。由此条件加工制得的豌豆凉粉感官评分7.06分(9点评分制),质构特性硬度为15.6。试验蒸煮时间缩短、用豌豆淀粉代替增稠剂可以生产加工出感官和凝胶性能俱佳的豌豆凉粉。     

富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究

以黑米提取液为基料,以流变测试和感官评价为综合指标,在单因素试验基础上进行正交试验,优化获得富含花色苷可吸米醋风味果冻配方为魔芋胶-卡拉胶共混胶添加量0.04%(W/W,浓度比为1∶1),米醋添加量10%(W/W),柠檬酸钾添加量0.12%(W/W),白砂糖添加量10%(W/W)。最优条件下获得的可吸果冻制品色泽为淡黄色、组织形态均匀、米醋香味突出、酸甜适口、可吸性良好,且流变弹性模量值(G’)与市售产品非常接近,G’介于10.5~15.5 Pa,具备典型弱凝胶特征。研究结果可为稻米高值化利用及可吸醋基风味果冻开发提供参考。     

再生水灌溉对作物及土壤安全性影响研究进展

中国水资源供需矛盾突出,农业灌溉用水尤为紧张,合理利用再生水进行农田灌溉是未来农业灌溉发展的趋势。再生水既是水源、肥源也是污染源,若使用不当会对作物和土壤造成负面影响。在对国内外相关资料进行分析的基础上,从作物生理生长、土壤理化性质、重金属污染、卫生学指标四个方面,对国内外再生水灌溉的研究现状进行了总结分析。研究发现,再生水灌溉研究主要存在三个方面的问题：国内大部分再生水灌溉试验周期短,缺乏长期观测;新型灌水技术和灌溉方式在再生水灌溉上的应用较少;关于再生水灌溉对土壤病原菌污染方面的研究较少。建议加强长期再生水灌溉试验、再生水灌溉下不同灌溉方式和灌水技术以及不同灌溉方式下再生水灌溉对土壤病原菌和重金属分布特征和累积规律的研究工作。     

植物U-box蛋白在植物先天免疫反应中的作用及其研究进展

为了分析植物U-box蛋白在植物先天免疫反应中的作用及其机制,总结了U-box的结构特点及其与RING-finger结构的异同;归纳了植物U-box蛋白的分类及分类特点;并综述了SPL11、PUB12/PUB13、PUB17等U-box蛋白在植物PTI信号传导途径中的调控作用与调控机制,以及ACRE276、PUB17、CMPG1、MAC3A/MAC3B等U-box蛋白在植物ETI信号传导途径中的调控作用与调控机制。得出植物U-box蛋白的结构特点、生化功能及其在植物先天免疫反应中的作用与分子机制,并认为对植物U-box蛋白的研究可为植物抗病分子育种提供基因资源与参考信息。     

天冬氨酸衍生物在土壤重金属污染治理方面的研究进展

本研究综述了土壤重金属污染的研究进展,对天冬氨酸的2种绿色衍生物聚天冬氨酸(PASP)和亚氨基二琥珀酸(IDHA)进行了相关介绍,并针对其作用特点总结了2种物质在土壤重金属污染治理方面的相关研究和应用进展。最后,笔者提出了在土壤重金属污染治理方面这2种化合物的应用前景和使用方向,认为这2种化合物可以将化学法与生物法结合起来进行土壤重金属污染的治理,能有效提高重金属治理的速率,应用前景广阔。     

鸡蛋壳资源的再开发及研究进展

鸡蛋壳具有重要的经济和社会价值。有效利用鸡蛋壳,不仅可以增加社会财富,而且可以保护环境。但我国现在每年仍有大量的鸡蛋壳没有得到充分利用。综述了鸡蛋壳的物理吸附作用、化学组分等方面的应用研究进展。     

中国功能菊花的研究进展

功能菊花是菊花中兼具观赏和食药价值的一类植物,随着大众生活品质和健康意识的提高,越来越受到关注。本研究对功能菊花的应用形式、化学成分与作用、育种与繁殖、栽培与加工等方面的研究现状进行了综述,并对功能菊花产业未来的发展前景进行了展望。旨在为更好地发挥功能菊花在养生保健方面的作用、更高效地产业化生产、更高质量地加工提供参考,促进功能菊花产业更加健康、科学、持续的发展,也为新时期的乡村振兴提供产业选择与支撑。