走中国特色的主食工业化之路——访农业部农产品加工局宗锦耀局长

众所周知,主食是供应人们一日三餐消费、满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。近年来,我国主食加工业发展较快,对满足城乡居民日益增长消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全发挥着重要作用,并在促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来等方面显现出越来越突出的效果。为此,本刊记者就如何发展我国主食工业化等相关问题,采访了农业部农产品加工局宗锦耀局长。     

大力发展农产品加工业势在必行

9月6日，从农业部在河南驻马店举行的现代农业发展高层论坛上获悉，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费结构、消费方式的快速转变，消费者对农产品加工制品、快餐食品、休闲食品的需求强劲，拉动我国农产品加工业高速发展。     

要闻

中央财政四举措力挺现代农业2012年,中央财政进一步强化和完善推进现代农业发展的政策措施,支持加快农业发展方式转变,促进农业生产稳定发展,为保障粮油等主要农产品有效供给发挥了重要作用。财政部农业司有     

中央财政四举措力挺现代农业

2012年，中央财政进一步强化和完善推进现代农业发展的政策措施，支持加快农业发展方式转变，促进农业生产稳定发展，为保障粮油等主要农产品有效供给发挥了重要作用。财政部农业司有关负责人表示，为推进现代农业建设，中央财政采取了四个方面的政策措施。     

我国粮食转化的主渠道——主食

主食,是指供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。在饮食结构中,主食处于基础性、框架性地位。但在过去历次的食品加工、农产品加工等产业规划中,     

特殊医学用途配方食品产业助推农产品加工产业供给侧结构改革

农产品加工产业的根本目标是为人体提供营养支撑。随着经济社会的发展,我国慢性病患者数量大幅上升,营养需求特殊,需求侧结构发生了巨大的变化。虽然农产品加工产业供给侧结构进行了对应调整,但改革力度极小、供需关系严重失衡、产业发展受挫。特殊医学用途配方食品是专门为特定患者加工配制而成的食品,可以满足其特殊的营养需求。因此,大力发展特殊医学用途配方食品产业,对助推农产品加工产业供给侧结构改革、平衡供需关系、促进产业稳定健康发展、保障国民营养与健康水平意义重大。     

含茶食品的历史演变及其发展

本文阐述了茶食品的历史演变,论述了"吃茶"的健康功能,分析了当前茶食品消费现状及原因,并对茶食品发展途径进行了思考。从茶的全价营养与健康功能角度而言,"吃茶"优于"喝茶",开发茶食品势在必行。     

福建农业功能区划研究

随着社会经济的快速发展,农业多功能性特征越来越凸显。福建正处在从传统农业向现代农业转型的重要时期,区域主导产业逐步形成。本文根据国家农业功能区划办公室参考指标体系,结合福建的具体情况,选择适合的指标,采取聚类分析（Cluster Analysis）中的R型聚类对福建省农业功能进行区划,将其分为4个功能区：农产品供给功能区、生活保障功能区、生态调节与生态约束功能区和文化传承与休闲功能区,并针对各区特点进行了功能定位和拓展战略的分析。     

海洋功能牲产品发展前景看好

当前,人们对食物的消费量持续攀升,传统能源也日趋紧缺,探寻与发展海洋新能源、开发海洋功能性产品已迫在眉睫。功能性食品是指具有营养功能和调节生理功能的食品,主要包括：增强人体体质（增强免疫能力,激活淋巴系统等）的食品;防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品;恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品;调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品,具有上述特点的食品,都属于功能性食品。     

农业部农产品质量安全发展“十二·五”规划出台 要求不断提升质量安全水平

日前,农业部农产品质量安全发展十二·五规划目标已经确定,规划指出十二·五时期要按照发展高产、优质、高效、生态、安全农业的要求,把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节,把不断提升农产品质量安全水平、努力确保不发生重大农产品质量安全事件作为主要目标,把加强体系队伍建设、提升监管能力作为主要任务,坚持一手抓执法监管、一手抓标准化生产,强化政策导向,加大投入力度,夯实工作基础,保障农产品质量安全和农业产业健康发展。     

发展现代农业对农业科学技术自主创新的要求与任务

简要阐述了中国发展现代农业的基本任务,分析了发展现代农业对农业科学技术自主创新的要求,提出了发展农业科学技术的目标、任务和优先领域,重点对种质资源创新与遗传改良、农业资源高效利用、优质高产安全高效生产、重大农业生物灾害防控制、农业环境控制与修复、特色农业生产、工厂化农业、现代设施与装备、农业信息与市场服务、农产品深加工、农业质量与标准、绿色农业生物制品、工业原料生产、农村新能源与社区环境建设、小城镇建设与新材料等研究重点进行了探讨     

发展天津沿海都市型现代农业的对策建议

天津农业发展的战略定位是发展沿海都市型现代农业,争取在全国率先基本实现农业现代化。发展天津沿海都市型现代农业,要构建都市型现代农业产业结构体系,优化都市型现代农业发展的软环境,加强农业制度创新,构建体制保障,加强农产品质量安全体系建设,强化食品安全监管,确保食品安全,加强农业生态环境建设,加强农民教育培训,提高农民素质。     

农产品加工业发展趋势与对策探析

随着农业的快速发展和城乡居民生活水平的逐步提高,农产品加工业得到了迅猛发展。特别是“九五”以来,农产品加工业对支撑农业可持续发展、增加农产品附加值、提高农产品竞争力、保证农民持续增收、调整与优化农村经济结构、提高农产品质量和效益、增加就业等方面发挥了积极作用。农产品加工业已成为中国国民经济的支柱产业之一,逐渐成为经济发展中新的增长点。因此,对农产品加工业在发展中存在的一些问题,应采取积极的引导、扶持措施,从资金上和政策上给予优惠,帮助中小企业、专业合作社发展好农产品加工业。     

典型农牧区新农村发展影响因素及模式选择——以内蒙古鄂尔多斯市乌审旗为例

中国实施可持续发展战略,农业与农村既是基础和优先领域,也是最具挑战和难度最大所在。农牧地区的新农村发展既是我国新农村建设的重要组成部分,也是相对薄弱的环节。内蒙古自治区乌审旗是典型的农牧地区,全旗各乡镇（苏木）在区域的差异性、功能的主导性和发展的制约性（简称“三性”）等方面具有不同特征,这对于全旗新农村建设具有直接的影响。基于乌审旗不同乡镇（苏木）“三性”的分析,乌审旗新农村发展的主要模式为：工业企业带动模式、城镇建设带动模式、现代农业带动模式、生态牧业带动模式、休闲旅游带动模式、专业市场带动模式。     

发展现代农业是加快推进新农村建设的重要举措

重视和发展农业是中国实施可持续发展战略的关键。当前传统农业发展模式制约了农业经济的发展和劳动生产率的提高。为探寻适合农业快速发展的方式,对传统农业和现代农业两种发展方式进行了比较,得出发展现代农业不仅是增加农民收入,实现农业可持续发展,保证国家粮食安全的需要,而且也是提高中国农产品国际竞争力和建设新农村的必然选择。农民是新农村建设的主体,因此,要发展现代农业必须首先提高农民对发展现代农业的认识,并依靠科技培养现代化的新型农民;为加快解决农村富余劳动力转移问题,必须完善土地承包经营权流转制度;为满足新农村建设的需要,还应构建符合现代农业发展要求的新型农村金融服务体系,以及加大财政资金转移支持力度等措施。     

都市型现代农业发展中的粮食安全问题——以四川省成都市为实证研究

目前,都市型现代农业已成为中国大城市现代农业发展的主要形式。然而,都市型现代农业在追求农业效益最大化的同时,往往忽略粮食生产问题,粮食对外依赖程度越来越大,粮食安全存在潜在危险。以成都市为例,对成都市发展都市型现代农业的粮食生产现状和问题进行了实证分析。认为成都市作为西部大都市,发展都市型现代农业的战略是正确的,应将粮食生产作为都市型现代农业的发展重点,主动承担相应粮食生产责任;并根据成都市实际,提出提高农民种粮积极性的若干建议。     

中国现代农业的基本特征

现代农业既不同于自给自足的原始农业,又不同于精耕细作的传统农业。它是一种以生物技术和信息技术为先导的技术高度密集的知识型产业。根据地域不同,中国的现代农业可分为农区农业、城郊农业和都市农业等类型。中国现代农业的基本特征主要表现为：农业产业结构的市场化、农业生产方式的集约化、农业经营形式的产业化、农业生产技术的智能化和农业生产管理的信息化等。     

适应扩大的消费需求 加快发展农产品加工业

市场需求决定于消费需求。农产品加工业自身的发展需要消费的拉动。随着我国国民经济持续、快速、健康的发展,人民经济收入的增长,生活水平的提高,以及我国工业化、城镇化进程的加快,我国城乡居民对农产品加工品的需求将发生重大变化,呈上升的发展趋势,这将有力地推动农产品加工业的发展。     

依靠科技创新推进农业产业化的战略与策略Ⅰ.总论

依靠科技推进农业产业化是促进城乡统筹发展的突破口。本文分析了四川现代农业产业化的优势和存在的主要问题,提出了发展思路和总体目标,按照“核心技术-重点产品-优势特色新兴产业-灾后农业恢复与重建-区域农业-现代农业”的发展思路着重阐述了推进农业产业化的重点任务,最后提出了保障措施。以此从实用角度为其他省市推进农业产业化提供借鉴。     

农业信息化与都市型农业经济增长相关性研究

通过智能工具和信息技术的普遍应用,农业信息化促进传统农业向现代农业的转变发展,也促进以乡村旅游等农村服务业为主的都市型农业经济增长。从农业信息化研究角度出发,通过对农业信息化指数的分析,提出基于层次分析法非等权重的农业信息化指数模型,得出农业信息化与都市型农业经济增长的相关性,为进一步加快城市周边农业经济发展提供积极对策。