笋用玉米若干性状的选择

笋用玉米即以采收玉米笋(幼嫩的笋状雌穗,具有玉米的特殊风味故称玉米笋又叫babycorn 或 young corn)为目的而种植的多穗玉米,分枝多穗玉米,甜玉米或普通玉米。玉米笋的用途主要是加工制作玉米笋罐头、鲜笋直接作蔬菜食用或制成其它食品等。玉米笋罐头是世界上近几年新兴的一种蔬菜罐头,口感滑嫩而脆具有玉兰香味。由于其营养丰富和风味独特常被作为宴会上的名贵菜肴,越来越受到消费者的欢迎和生产部门的重视。     

玉米笋

玉米笋(Baby Corn)因其幼穗上尖下粗,形似竹笋而得名。它以甜玉米幼嫩雌穗形成,有鲜笋和玉米罐头两种,经济价值较高。玉米笋含有丰富的纤维素和维生素C,能预防食道癌和胃肠癌等症;还含有丰富的亚油酸、糖和多种人体必需的氨基酸等。所以玉米笋是当前国内外颇为稀有和畅销的高级保健食品。     

玉米笋的开发利用与栽培技术

玉米笋即幼嫩的玉米果穗，常见于高档餐桌，大小约5～8厘米的精品型玉米笋。普通玉米品种和鲜食甜玉米品种的玉米笋营养指标也和精品型的品种一样，含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氯基酸。它适宜加工罐头、蜜饯和泡菜，鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等，是当今世界上新兴     

鲁笋玉一号及其罐头制品加工

鲁笋玉一号及其罐头制品加工山东省烟台市农科所张建明玉米笋罐头是利用玉米幼嫩的果穗适时采收加工而成。玉米笋是世界风行的一种新兴高档蔬菜食品，营养丰富。我们根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业发展的需要，成功地选育出制作玉米笋罐头的专用型品种──鲁笋玉一...     

德宏州冬季甜玉米产业化开发探讨

<正>甜玉米又称蔬菜玉米、水果玉米、水果型菜玉米,为禾本科玉米属玉米甜质型亚种,籽粒香、甜、脆,色泽鲜亮晶莹,生食、熟食均可,可以加工成各种风味罐头、加工食品和冷冻食品;甜玉米品种多数具有多穗性的特点,第二、第三穗可在吐丝前用作玉米笋供鲜食或加工罐头。一般甜玉米籽粒糖分含量为8%~10%,是普通玉米的2~5倍,具有丰富的营养成分,蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分含量均高于普通玉米,是一种营养特别丰富的果菜     

玉米笋栽培技术

一、玉米笋的开发价值 玉米笋及幼嫩的玉米果穗,精品型玉米笋大小约5～8厘米.玉米笋含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氨基酸.适宜加工罐头、泡菜,鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等.一季玉米,可收鲜笋200～250千克,667平方米收益1200～1500元,收获后的植株还可青贮作牲畜饲料.     

优质玉米笋栽培技术

玉米笋是在玉米雌穗吐丝期收获玉米雌穗用作蔬菜的一种农产品.它以低糖和粗纤维、蛋白质、维生素等含量较高.食用方法多以及嫩、脆、口感好等特点成为新型时尚蔬菜. 一、整地与施肥 1.整地:深耕20厘米以上,打碎土团块,分厢(按目前推广的玉米宽窄行生产技术标准进行),挖好排水沟.     

玉米笋栽培技术

<正> 济南罐头食品总厂,自1989年开始在长清县建立玉米笋生产基地,加工玉米笋罐头每年播种600余亩,收购玉米笋1400万支生产罐头近200万吨。实践证明,发展玉米笋罐头,外贸创汇多,工厂效益好,农民收入大是一项前途广阔的产品。现将玉米笋栽培技术简介如下:     

笋用玉米优化栽培措施的研究

种植笋用玉米或粮笋兼用玉米,加工玉米笋罐头或果脯,既提高了经济效益,又可出口创汇,是玉米生产的一项新发展。辽宁省玉米种植面积在2000万亩左右,若搞粮笋兼用,即采收下位雌穗加以利用,每亩可增收70～80元,起到了增产增收之目的。种植笋用玉米,因其生育期较短(70～80天左右),可以接种下茬作物,其经济效益也是很高的。本试验对     

草莓罐头的加工

玉米笋是玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗，上细下粗，形似竹笋。它营养丰富，清脆可口，别具风味，是一种高档蔬菜，下面介绍玉米笋罐头的加工技术。     

玉米笋栽培技术

一、玉米笋的开发价值玉米笋及幼嫩的玉米果穗,精品型玉米笋大小约5～8厘米。玉米笋含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氨基酸。适宜加工罐头、泡菜,鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等。一季玉米,可收鲜笋200～250千克,667平方米收益1200～1500元,收获后的植株还可青贮作牲畜饲料。     

有待开发的新型蔬菜—玉米笋

玉米笋这个词是从英文“babycorn”意译而来的,别称娃娃玉米或珍珠玉米。它是玉米未吐丝或刚刚吐丝时采收,除去苞叶和花丝后,剩下的形似笋尖还没有臌粒的幼嫩雌穗。玉米笋外形美观,食之脆嫩,营养价值较高,可加工成不同的形状、花式。 (一)玉米笋的营养价值 玉米笋是玉米的繁殖器官,营养比较丰富,蛋白质、碳水化合物、磷质等都高于一般蔬菜,尤其含磷量高于其它蔬菜1～2倍     

玉米笋的高产栽培技术

<正> 玉米笋是当今世界上一种新型的高档食品,也是世界上最畅销的大宗蔬菜罐头产品之一。玉米笋腋牙长出的幼嫩玉米棒(幼穗)只有食指大,长7～10cm,形成竹笋,幼穗上有刚刚发育的胚,似串串珍珠球,又称珍珠笋,外形美观,组织脆嫩,味道清甜。 玉米笋的蛋白质含量2.38％,幼生素含量每100g为3.2mg,可溶性固形物6.17％,总糖含量6.2％,还有丰富亚油酸和多种人体必需的氨基酸。食用时,玉米笋和瘦肉片掺在一起,经高温爆炒片刻,便可食用,吃起来脆嫩清爽。玉米笋茎叶鲜嫩多汁,是家禽的良好     

谈特种玉米的开发推广

一、特种玉米的类型 1 甜玉米 又称水果玉米或蔬菜玉米,甜玉米有普通,超甜和加强3个品种.甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分,而且子粒中蛋白质、多种氨基酸、膳肪酸均高于普通玉米,还含有多种维生素和多种矿物营养,适口性好,其果穗可煮食或做罐头,小穗可做玉米笋食品.     

甜玉米新品种

沈甜２号是沈阳农业大学特种玉米研究所于１９９０年以自选自交系沈农９３９１为母本、９３１８６为父本组配而成的甜玉米单交种。该品种株高１８０厘米,穗位３５厘米,总叶片数１５～１６片,果穗长筒形,穗长１９厘米,穗粗４７厘米,穗行１４行,粒黄色,穗轴白色,净穗重２２０～２５０克,玉米笋长７～９厘米、粗１５厘米,淡黄色,长锥形。较抗大、小斑病和黑穗病,抗金龟子。出苗至采收鲜穗为７５天,地膜覆盖栽培在沈阳７月１５日便可上市。每公顷产鲜穗６５００公斤,适于加工罐头、速冻穗和鲜穗上市。品比试验、生产试验和大面积推广证明,该品种生育期短,适合密植,比对照增产１０%以上,且鲜食甜、粘、鲜、嫩,适口性好。实践证明,沈甜２号适合辽宁各地种植,早熟、高产,适合加工多种产品。既可春播,又可做下茬复种。该成果达到了国内先进水平。沈甜２号填补了辽宁黄粒甜玉米的品种空白,为城郊鲜穗市场增添了新的优质品种。该品种在辽宁已累计推广种植４０００多亩,并推广到吉林、山东、云南、安徽等地,在沈阳、抚顺、鞍山等地已加工生产甜玉米罐头、速冻甜玉米等甜玉米新品种$沈阳农业大学科研推广处     

玉米笋栽培技术

玉米笋即幼嫩的玉米果穗，精品型玉米笋大小约5-8厘米。玉米笋含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氨基酸。适宜加工罐头、泡菜，鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等。一季玉米，可收鲜笋200-250千克，667米^2收益1200—1500元，收获后的植株还可青贮作牲畜饲料。     

笋玉米生产及栽培技术

笋玉米又称娃娃玉米,是指尚未授精结实的嫩玉米穗轴,口感清甜,味道鲜美。玉米笋含有丰富的蛋白质,氨基酸、食用纤维和维生素,是极佳的天然绿色营养菜肴,可制成罐头出口。玉米笋深受广大消费者的欢迎,也是农民致富的好项目,发展前景广阔。     

菜用玉米笋栽培管理

玉米笋是用玉米——甜玉米的幼雌穗，食用部位为幼雌的穗柄，穗轴和生长锥，口感清甜，味道鲜美。玉米笋有丰富的粗蛋白质，氨基酸，     

玉米笋汁的加工

玉米笋是玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗,上细下粗,形似竹笋。其营养丰富,清脆可口,别具风味,是一种高档蔬菜。玉米笋汁是以生产玉米笋罐头的次品为原料加工而成的产品之一,下面介绍其加工要点。1 工艺流程 原料→清洗→预煮→冷却→破碎→榨汁→澄清→调配→装罐→杀菌→冷却。2 加工要点2.1 原料清洗 采用采摘不超过24小时的次品玉米笋段,剔除杂质及不可食用部分,用流动清水冲洗去污物,去净表面花须。     

“安农甜糯1号”玉米在安徽问世

安徽农业大学生命科学学院（邮编：230036，电话：0551—5786129）选育的玉米新品种“安农甜糯1号”．前不久通过了安徽省品种审定。该品种早熟．夏播出苗至采收71天左右。株型紧凑．单穗重350克左右．籽粒饱满、黄白色，甜糯、软黏、可口。籽粒可溶性糖含量为15．14％、粗蛋白质含量12.25％．适合加工生产甜糯玉米罐头、速冻玉米粒、玉米笋等系列产品。