这几种菜不能吃

△新鲜木耳。含有一种啉类光感物质。它对光线敏感,食用后经太阳照射可引起日光性皮炎,个别严重者咽喉水肿而发生呼吸困难。△青色番茄。它含有和发芽的土豆相同的毒性物质,食后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状,生食危险更大。     

几种蔬菜不能吃

青番茄 :因含有龙葵碱 ,对胃肠粘膜有较强的刺激作用 ,对中枢神经有麻痹作用 ,会引起呕吐、头晕、流涎等症状 ,生食危害更大。无根豆芽 :目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的 ,这类含氮化合物在肠道细菌的作用下 ,会转化为亚硝胺 ,长期食可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。没煮熟的四季豆 :如食用没煮熟的四季豆或外表呈青色的菜豆会中毒 ,导致头昏、呕吐 ,严重者可致人死亡。发芽和变青的土豆 :这类土豆与青番茄一样 ,含有龙葵碱 ,不能食用。新鲜黄花菜 :集市上的鲜黄花菜虽然新鲜 ,但因含有水仙碱 ,进入人体后 ,经氧化…     

市场新宠黑土豆及其栽培技术

黑土豆矮生、早熟，薯体形状跟普通土豆无异，但颜色内外均是黑紫，似刚出土的乌碳，其黑色素纯含量之高让一般黑色食品无与相比。由于黑色素富含抗癌物质花青素，使黑土豆成了极抗癌的先锋食品，并极具有防治心脑血管疾病、抗衰老、养颜美容和提高人体免疫力的保健功能。     

乡村词典（十一）

乡村的土豆 秋天，当一个人一不小心把一颗土豆挖破了，他看到白色的汁液从伤口处流出来时，他的心里难过极了，抓一把泥土捂住土豆的伤口，隐隐感觉那伤口是疼在自己的身上。     

别拿土豆不当干粮

据农业部网站近日透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，使其逐渐成为第四大主粮作物。消息一出，对于“人人抱着一个土豆啃”的画面，不少人感觉难以接受。事实上，这是对土豆主粮化战略的理解出现了偏差。“土豆君”从盘里“逆袭”到碗里，对确保粮食安全、缓解环境资源压力、提升公众健康水平都是好消息。当然，土豆主粮开发道路还很漫长，不仅需要政策支持，也需要科技工作者、加工企业及种植户的共同努力。     

薯片生产机组

我国是土豆、红薯的生产大国，种植面广、产量高，但多年来这一丰富高产的农产品资源没有得到充分的开发和利用，人们一直把它做为粗粮来食用。由北京京泽恒一科技有限公司研制成功一种新型多功能全不锈钢薯片生产机组，并推向市场。该机组采用土豆、红薯为原料，利用简单的生产工艺生产出香脆可口、色泽诱人、多达十多种口味的红薯片及马铃薯片，全套机组投资只需几千元，具有操作简单、生产效率高等优点，是对土豆、红薯等农副产品进行深加工的好项目，特别适合盛产土豆、红薯地区的客户上马，也是下岗工人、待业青年、个体投资者首选的投…     

大豆每天都要吃

豆类除含有丰富的优质蛋白外，还含有许多种人体必需的其它营养素，像不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。豆类中又以大豆营养价值最高。每百克大豆含200毫克左右的钙，还含有丰富的脂肪酸和磷脂。若每天吃豆类及豆制品50克，可以提供给人体100毫克左右的钙，还可以弥补谷类食物中的赖氨酸的不足。大豆每天都要吃@洋波     

那位提土豆惹祸遭封杀

新疆那拉提草原是令人神往的地方。但不知从何时起，与那拉提旅游区相差仅10余公里的那拉提镇的农民种植土豆的积极性空前高涨，种植面积不断扩大，也带动和刺激了当地土豆加工业的蓬勃发展，大大小小的土豆加工作坊已超过了130余家。同时也导致了那里土壤风蚀严重，生态环境趋于恶化；环境污染日益加重，给当地农牧民的人畜饮水带来了潜在的危害。     

果树的优质肥料—鸡粪

果树的优质肥料—鸡粪鸡粪是果树的优质肥料。据化验分析，含有机质２５．５％、氮１．６３％、磷１．５４％、钾０．８５％。不仅能使枝粗，叶茂，抗病力强，连年高产稳产，而且果实着色好，含糖量高，极耐贮藏。鸡粪含有对植物有害的尿酸盐，因此施肥时应注意以下几点：...     

古永锵 耕耘优酷 收获土豆

去年秋天的一个上午，天气晴好。古永锵，优酷土豆集团董事长兼CEO，站在塑料大棚里，穿着条灰色运动裤，手里握着把脏兮兮带泥的铲子，身边是他的高管们。他们从北京城的各个角落聚拢而来，在位于郊区平谷的这家有机农场里会合，一起种土豆。     

螺旋藻的开发

螺旋藻是蓝藻的一种，其主要成份为优质蛋白，含量可达干重的60%-70%，是牛肉的3倍；螺旋藻含有丰富的维生素，1kg螺旋藻的综合维生     

冬季时令水果巧用

土豆保鲜 利用苹果贮存土 豆。把需要贮存的土豆 放入纸箱内,里面同时 放入几个青苹果,然后 盖好放在阴凉处。由于 苹果自身能散发出乙 醇气体,故将其与土豆 放在一起,可使土豆保 鲜不烂。     

食物的防病作用（一）

食物的防病作用（一）大自然向人类提供了形形色色的食物，不仅成为人体获得能量与营养素的源泉，其中还有不少是生命的“卫士”，具有独到的防病作用。土豆防中风中风是中老年人常见的“灾星”，轻者致残，重者致命。假如你每周平均能吃上５～６个其貌不扬的土豆，患此症...     

土豆营养赛苹果

土豆又名洋芋、地蛋、山药蛋,马铃薯则是它在世界各国的通称。土豆虽然很普通,却是深受各国人民喜爱的食品,它是西方国家餐桌上的主角。尤其在德国。在法国人那里它被称为"地下苹果"。在欧美人那里它又被当作"第二面包"。美国作家拉里·祖克曼甚至由土豆创作出《马铃薯:改变世界的平民美馔》—书。我们暂且不提它如何改变世界,仅它的营养价值就足以让人赞叹。土豆的营养成分全面、结构合理,且脂肪少、热量低。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接     

黄豆制品食疗法

黄豆含有40％的蛋白质、20％的不饱和脂肪酸以及糖类、多种维生素和丰富的钙、磷、铁等矿物质，历来有“植物肉”之美称。据分析，1公斤黄豆所含蛋白质相当于2．5公斤半瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含最。 黄豆的药用价值早为人们所知。中医认为，黄豆性味甘、甲，有宽中益气、利大肠、消肿、解热毒、清暑气等功效。有关学者经多年研究证实，黄豆及其制品除含优质的植物蛋白外，还含有5种可阻断致癌物生长的抑制剂，能减少致癌物质与胃粘膜的接触。     

无粮饲料孕育生机

草类饲料。农村中常见的聚合草、苜蓿草及多种杂草含有丰富的维生素和粗纤维等营养成份，是家畜的优质饲料。 树叶饲料。松树叶、杨树叶、槐树叶等大部分树叶中含有大量的蛋白质和维生素，掺入其它饲料喂家畜家禽效果好。 锯末饲料。锯未经高温高压处理可以使纤维素分解成糖类和淀粉．掺入普通饲料喂畜禽，可降低成本３０％左右。 糟粕饲料。豆渣、玉米渣及酒糟粕等饲料含有较多的粗蛋白，经晾晒后，是家畜家禽的优良饲料。 饼粕饲料。包含大豆饼、棉籽饼、菜籽饼。大豆饼煮熟后，棉籽饼及菜籽饼脱毒后即可饲喂。 秸壳饲料。将作物秸杆、花…     

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶属半发酵茶，含有多种矿质营养元素，饮用乌龙茶对调节人体代谢功能，提高人体免疫能力，抗疲劳、降血脂、降血压等均有一定功效，但乌龙茶的品质受生产工艺影响很大。概述了传统乌龙茶与半球形乌龙茶的制作工艺，并对现代乌龙茶先进制作技术作出展望，为生产和加工优质乌龙茶提供借鉴。     

什么是绿色食品

什么是绿色食品绿色食品是在人类加强自身健康与环境保护、崇尚回归自然的观念中应运而生的。它是融环境保护和农业生产为一体的新型食品，也是无污染、优质、安全、营养为基础的现代农产品，它的生产是在无污染环境中进行的，是纯天然的，不含有人工添加物。在国际上，对...     

鱼腥草多糖抗土豆氧化的活性研究

指出了鱼腥草为我国传统中药材,其抗菌、消炎的功效在临床上得到了广泛的认可和应用.经研究发现,多糖是鱼腥草主要活性成分之一.以鱼腥草多糖为主要研究对象,探讨了野生及种植鱼腥草多糖抗土豆氧化的功效.目的:通过鱼腥草多糖抗土豆氧化的研究,寻找效果较好抗氧化条件,为鱼腥草的抗氧化能力及土豆的抗氧化研究提供参考资料.方法:对野生及种植鱼腥草多糖的浓度、浸泡时间、浸泡液温度单因素实验考察及三因素的正交试验考察,得出最佳的实验方案.结果:在相同条件下种植鱼腥草多糖的抗土豆氧化能力比野生鱼腥草多糖的抗土豆氧化能力强,并最终确定了最佳的实验方案为多糖浓度12mg/mL,浸泡时间40min,浸泡液温度40C抗土豆氧化最佳.     

天蚕土豆

土豆,是小吃天蚕土豆的原材料,而天蚕,则是指这种小吃的外形.这是一种用多功能刀具把土豆切成歪歪扭扭模样的小吃,有些地方又叫做“狼牙土豆”.不管这种小吃形状如何,烹饪方法都是一样的. 其实做天蚕土豆时,我们可以直接用菜刀将土豆切条,但是形状上就缺乏美感了.因此一种多功能刀具应运而生,这种刀具上的革命,完全颠覆了传统厨房的刀具历史.