三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究

为了探讨不同贮藏地点三七药材有效成分含量变化规律,我们将40份样品用布袋装袋后分别存放于文山、昆明、广州、安徽亳州、吉林通化5个不同的地点,在常温条件下贮藏2年。结果表明,在常温条件下,不同贮藏地点三七药材的皂苷含量均随着贮藏时间的增加,皂苷含量逐渐降低;贮藏24个月,吉林通化的三七皂苷含量下降到最低,皂苷含量为7.88%,下降了12.05%;在5个地点中,皂苷含量下降最缓慢的为安徽亳州,贮藏24个月后,三七皂苷含量降为8.09%,含量下降了9.70%。说明三七药材不适宜在常温条件下长时间贮藏,最适宜贮藏的温度条件为10~15℃。该结果将为三七的合理贮藏及质量评价提供科学依据。     

萝卜种子简易安全贮藏技术试验

选择合理的包装对于蔬菜种子的安全贮藏至关重要,本试验采用萝卜种子作为材料,采用人工高温高湿加速老化的方法,比较了不同包装材料、干燥剂以及除氧剂延缓萝卜种子老化的效果。结果表明：采用铝箔袋密封包装,包装袋中添加硅胶干燥剂可以有效延缓种子的衰老,除氧剂未观察到延缓种子衰老的作用。以铝箔袋＋硅胶组合包装种子活力效果保持较好。     

温差消除措施对茶叶低温贮藏效果的影响

通过对龙井茶和轻发酵铁观音,分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏,在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理,在2个月、4个月时茶叶经处理后再包装密封继续低温贮藏;6个月时茶叶经处理后再包装密封待测;随后进行感官审评和理化分析。分析结果表明,在低温贮藏环境下取出茶叶到自然环境时,消除茶叶温差措施对保持龙井茶和轻发酵铁观音的品质,效果非常显著。     

高温高湿对大豆分离蛋白二级结构及乳化性的影响

被广泛应用于食品工业的大豆分离蛋白在贮运过程中,其功能特性可能会发生变化。研究采用不同包装形式(100%氮气铝箔包装、80%氮气:20%二氧化碳铝箔包装、60%氮气:40%二氧化碳铝箔包装、真空铝箔包装、实际工厂包装:白板纸塑/HDPE和PE包装)将大豆分离蛋白(SPI)包装后在高温高湿环境(RH 80%、30℃)条件下贮藏12个月。研究贮藏环境、时间、包装条件对SPI的二级结构及乳化性的影响。通过对酰胺Ⅰ带1 600～1 700 cm-1波段的图谱进行分析发现,PE包装中SPI的β-折叠与对照样相比显著下降(p0.05),通过对各包装中SPI功能特性的比较得出包装材质对温湿度的阻隔性:铝箔包装工厂包装PE。通过相关性分析得出,大豆分离蛋白的乳化性与β-折叠含量呈负相关(-0.675)。     

人参中人参皂苷Ro和姜状三七皂苷R_1的含量测定

目的测定不同种类人参,人参不同部位中,红参加工过程中人参皂苷Ro(简称Ro)和姜状三七皂苷R1(简称R1)的含量含量。方法:采用HPLC的方法,对样品预处理及色谱条件进行优化。结果:鲜参中Ro和R1含量比红参中含量高;不同部位中Ro和R1的含量差异为:芦头参须主根;红参加工过程中的蒸制使Ro含量升高,R1含量降低。结论本文所建立的人参中人参皂苷Ro和姜状三七皂苷R1的含量测定方法准确、稳定可靠。     

玉米包衣种子的贮藏技术研究

本试验以掖单13号玉米种子为材料，研究了贮藏条件、贮藏时间、包装材料和包衣后风干时间对玉米包衣种子发芽和活力的影响。结果表明：(1)包衣种子的耐藏性低于未包衣种子，自然风干的包衣种子较不风干或风干15分钟的耐藏性强。(2)编织袋包装优于塑料袋包装。(3)高温高湿(T＝27～30℃RH＝70%±）条件加速了种子劣变进程。(4)由于各因素间互作效应的存在，自然条件下编织袋包装短期(169天内)贮藏玉米包衣种子，以风干15分钟为宜；若贮期较长(169天以上)，将包衣种子经自然风干后贮于塑料袋中利于保持种子活力。高温高湿条件下各因素间的互作效应表现与自然条件下的趋势一致，但安全贮藏期变短，最多不能超过52天。     

三七发酵过程中人参皂苷Rh_1的含量变化研究

目的将发酵的三七药材每隔几天取出一部分测定其人参皂苷Rh1的含量变化。方法每隔几天取出部分发酵产物测定其人参皂苷Rh1的含量,并和人参皂苷Rh1对照品及药材中含有的人参皂苷Rh1的含量进行比较。结果三七发酵后人参皂苷Rh1的含量明显增多。结论人参皂苷Rh1的含量随着发酵时间变化而变化,在发酵120h时人参皂苷Rh1的含量最多,在发酵288h时含量最少。     

不同贮藏条件对药剂处理贮藏技术效果的影响

研究了不同贮藏条件对药剂处理保持种子活力效果的影响。药剂处理种子在室温、高温或高湿条件贮藏，皆可有效保持其活力，且随着贮藏时间的延长，药剂处理与对照的差异愈明显。高温、高湿条件贮藏，各种药剂处理种子和对照处理的种子的活力均下降快，其中温度对不同处理种子的活力影响较大，不同药剂以9013保持种子活力效果最好。     

RP-HPLC法鉴定人参花中掺人三七花的实验研究

目的 研究人参花中掺人三七花的鉴定方法.方法 以HPLC法分别检测人参花,三七花,及自配的人参花与三七花的混合样品中的人参皂苷,并建立色谱图和特征图,发现人参花中含有人参皂苷Rg1和Re,三七花中不含有这两种人参皂苷;人参花中含有较微量的人参皂苷Rb3,三七花中含有较高含量的Rb3;通过观察样品中的Rb3的峰高变化、色谱图、特征图及Rg1+Re含量的比对,可判断出样品中是否掺人三七花.结果 人参花和三七花都展现出各自特有的特征图;当人参花中掺人10％的三七花时,可明确检出Rb3的色谱峰,但Rg1+Re含量变化不明显;当人参花中掺入50％的三七花时,色谱图则呈现较高的Rb3的色谱峰,可与Re及Rd的峰高相当,而Rg1+Re含量不足人参花的一半.以此试验结果,在3份样品中成功鉴定1份样品人参花中掺入了三七花.结论 该方法操作简便,较灵敏,准确,直观性强,可用于的人参花的纯度鉴别.     

RP-HPLC法鉴定人参花中掺入三七花的实验研究

目的研究人参花中掺入三七花的鉴定方法。方法以HPLC法分别检测人参花,三七花,及自配的人参花与三七花的混合样品中的人参皂苷,并建立色谱图和特征图,发现人参花中含有人参皂苷Rg1和Re,三七花中不含有这两种人参皂苷;人参花中含有较微量的人参皂苷Rb3,三七花中含有较高含量的Rb3;通过观察样品中的Rb3的峰高变化、色谱图、特征图及Rg1+Re含量的比对,可判断出样品中是否掺入三七花。结果人参花和三七花都展现出各自特有的特征图;当人参花中掺入10%的三七花时,可明确检出Rb3的色谱峰,但Rg1+Re含量变化不明显;当人参花中掺入50%的三七花时,色谱图则呈现较高的Rb3的色谱峰,可与Re及Rd的峰高相当,而Rg1+Re含量不足人参花的一半。以此试验结果,在3份样品中成功鉴定1份样品人参花中掺入了三七花。结论该方法操作简便,较灵敏,准确,直观性强,可用于的人参花的纯度鉴别。     

薄壳山核桃‘Shaoxing’和‘Pawnee’花粉活力及储藏特性研究

以薄壳山核桃‘Shaoxing’和‘Pawnee’的花粉为材料,采用MTT染色法对其4个散粉时期的花粉活力及不同储藏条件下的花粉活力变化进行了研究,筛选出最佳花粉收集时期和最佳储藏条件。结果表明：（1）‘Shaoxing’和‘Pawnee’不同散粉时期花粉活力由高到低变化规律都为：散粉盛期>散粉初期>即将散粉期>散粉末期。（2）‘Shaoxing’和‘Pawnee’各散粉期的花粉活力随阴干时间的延长而下降,其中‘Shaoxing’盛花期、‘Pawnee’散粉初期的花粉在0~4 d的短时间阴干储藏下降速率最慢,96 h后分别仍有45.70%和64.31%;（3）低温、干燥的储藏条件有利于‘Shaoxing’和‘Pawnee’花粉活力的保持,2个品种的花粉在不同储藏条件下都表现为：?80 ℃密封干燥>?80 ℃密封>4 ℃密封干燥>4 ℃密封>常温密封干燥>常温密封,其中2个品种的花粉在?80 ℃条件储藏30 d后活力仍保持在60%以上,而常温条件储藏30 d后的花粉活力低于20%,储藏80 d就完全失去活力。     

外源接种黄曲霉污染普洱茶安全性研究

以云南普洱茶为实验材料,外源接种黄曲霉(Aspergillus flavus)菌株于普洱茶原料及成品中,设未接种菌株普洱茶为对照,分别置于室温,湿度80%、温度30℃,湿度90%、温度30℃的恒温恒湿箱条件下存放,在第7天、14天、21天、28天分别取样以LC-MS/MS检测法进行黄曲霉毒素检测。检测结果表明,所有受试茶样中均未检测到黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,检出率为0。说明无论是室温还是在高温高湿条件下,被黄曲霉污染的普洱茶,经存放后,不会产黄曲霉毒素,就这一点而言普洱茶具有较高的饮用安全性。     

不同窖藏条件下马铃薯块茎营养物质含量的变化

以克新1号为供试材料,研究了4种不同窖藏条件下马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量的变化。结果表明:在4种不同窖藏条件下,马铃薯块茎中干物质、淀粉、还原糖、Vc、可溶性蛋白含量变化趋势相同,但变化幅度不同。窖内平均温度越高,湿度越小,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越大,而淀粉含量降低幅度与还原糖增加幅度越小;反之,窖内平均温度越低,湿度越大,块茎干物质、Vc、可溶性蛋白含量降低幅度越小,淀粉含量降低幅度与还原糖含量增加幅度越大。     

Impact of sampling and storage technique,and duration of storage,on the composition of fresh grass when analysed using near‐infrared reflectance spectroscopy

The objective of this study was to examine the effect of sampling technique (pluck or cut), storage duration (immediate analysis, 24‐h or 48‐h), storage temperature (ambient or chilled) and storage conditions (air present, air excluded or breathable) on the composition of fresh grass sampled from a sward managed to simulate grazing. Treatments were repeated across four sampling dates, with grass samples stored in grip seal bags prior to analysis using near‐infrared reflectance spectroscopy. Grass sampled by ‘pluck’ had a higher crude protein and ME content, and a lower acid detergent fibre (ADF) content, compared to that sampled by ‘cut’. Grass stored for 48 h had a lower water soluble carbohydrate (WSC) and ME content and a higher ADF content than for immediate analysis. Samples stored for 24 h did not differ from immediate analysis. Grass stored at ambient temperature had a lower WSC and ME content compared to immediate analysis. Grass stored under ‘breathable’ conditions had a lower ME content and higher ADF content than immediate analysis or samples stored with air present or air excluded. It is recommended that grass for analysis should be sampled by cutting, stored chilled (4°C) in a sealed bag to minimize exposure to oxygen and analysed within 24 h of harvest.     

不同形态氮肥在稻田土壤中的变化规律及对烤烟生长和烟碱含量的影响

试验于2007年在湖南农业大学进行,以烤烟K326为试验材料,围绕稻烟复种土壤的特定条件。开展不同形态氮肥对烤烟生长及品质影响和氮肥在土壤中转化的研究。结果表明：在稻田土壤中硝态氮在整个烤烟大田生长期呈逐渐下降的趋势。施用100％.铵态氮肥的烤烟前中期的生长势较强,而硝态氮与铵态氮各50％的烤烟在收获时茎围、株高、叶面积最大,干物质积累量最大。单一施用硝态氮或铵态氮的烤烟,烟叶中烟碱含量较高,而硝态氮与铵态氮各为50％的烤烟烟叶中烟碱含量较低。采用硝态氮与铵态氮各占50％配比的烤烟对氮肥的利用率较高。     

Hard-to-cook phenomenon in chickpeas (Cicer arietinum L): Effect of accelerated storage on quality

Storage, at high temperature ( 25^°C) andhigh relative humidity ( 65%), causesdevelopment of hard to cook (HTC) phenomenon in grainlegumes. The objective of this work was to study theeffect of storage simulating tropical conditions onchickpeas quality. The hardening of the Surutato 77,Mocorito 88, and Blanco Sinaloa 92 chickpea varietieswas produced using adverse storage (32 ± 1^°C, RH = 75%, 160 days) conditions. For all samples, theHunter `L' values decreased and E valuesincreased during storage, meaning a loss of colorlightness and development of darkening. Acceleratedstorage caused a significant decrease in the waterabsorption capacities and cooking times of whole seeds,cotyledons and seed coats of all samples, being morepronounced in The Blanco Sinaloa 92 variety. Furthermore,storage produced significant decreases in the seedcoat tannin content of the three materials; thisparameter increased significantly in the cotyledon. Inall samples, the levels of phytic acid decreasedsignificantly with the seed hardness. Hardening ofchickpea grains caused a decrease in the invitro protein digestibilities of all varieties. Theseresults suggest that both thecotyledon and seed coat play a significant role in theprocess of chickpea hardening. Blanco Sinaloa 92 andMocorito 88 might be classified as varieties with highand low proneness, respectively, to the development ofthe HTC condition.     

局部发热过程中进口大豆品质劣变规律研究

进口大豆在海上运输及储藏的过程中,容易因环境温湿度变化使得大豆局部含水量升高,从而引起局部发热,导致品质劣变。本文采用120 kg含水量16%和含杂量50%大豆局部包埋的方式,室温下常规储藏,模拟探究其局部发热条件及品质变化。结果表明：水分含量高的大豆更容易发热,对品质变化影响较大,包埋水分含量为20%的大豆在储藏21 d后,粗脂肪含量下降了0.95个百分点,酸价上升了4.36 mg·g^-1,总不饱和脂肪酸含量下降了0.92%,蛋白持水性下降了1.09 g·g^-1,持油性上升了0.78 g·g^-1,乳化活性指数和乳化稳定性分别增加了3.38 m²·g^-1和2.59%。而包埋120 kg含水量16%的大豆和包埋120 kg含杂量50%的大豆发热慢,发热温度较低,大豆粗脂肪、蛋白品质指标变化趋势相似,但是变化幅度较小。     

培养条件对平贝母愈伤组织生长和生物碱积累的影响研究

目的 了解培养条件对平贝母愈伤组织生长和总生物碱含量的影响.方法 分别以光暗培养、氮源比例、碳源种类、蔗糖浓度、磷酸盐浓度作为影响因子进行愈伤组织培养.结果 光培养条件、NH4＋∶NO3-=1∶1、蔗糖4％、磷酸盐浓度1.5mmol· L-1时,平贝母愈伤组织生长较快、总生物碱积累较多,结论 培养条件对平贝母愈伤组织生长和总生物碱积累均有影响.     

Kinetics of ascorbic acid degradation in un-pasteurized Iranian lemon juice during regular storage conditions

The aim of this research was to determine shelf life stability of un-pasteurized lemon juice filled in clear or dark green glass bottles. Presence of light, time and temperature affect the ascorbic acid retention in citrus juices. Bottles were stored at room temperature (27 +/- 3 degrees C) and in the refrigerator (3 +/- 1 degrees C). Total soluble solids, total titrable acidity and pH value were measured every three weeks and analysis was carried out on ascorbic acid content by means of titration method in the presence of 2,6-dichlorophenol indophenol. The study was carried out for 12 weeks after which slight changes in color, taste and apparent texture in some samples were observed and ascorbic acid content reduced by 50%. Soluble solids content, pH value and total acidity were 5.5 degrees Brix, 2.73 and 5 g/100 mL, respectively which appeared not to be significantly influenced by storage time or conditions. Ascorbic acid content initially at 38.50 mg/100 mL was sharply reduced to about 22 mg/100 mL within the first three weeks of storage. The final ascorbic acid content of all samples was about 15 mg/100 mL. The deteriorative reaction of ascorbic acid in the juice at all conditions followed a first-order kinetic model with activation energy of 137 cal mol(-1).     

长芦人参、西洋参中总皂苷及单体皂苷Re,Rg_1,Rb_1的含量测定

目的通过测定比较普通人参、西洋参和长芦人参、西洋参的总皂苷及单体皂苷Re、Rg1、Rb1的含量,以阐明长芦人参、西洋参主要成分含量的品质特点。方法采用比色法测定总皂苷含量;采用高效液相色谱法测定人参单体皂苷Re、Rg1、Rb1的含量。结果比色法测定的线性范围为15.0~75.0μg,相关系数r=0.9929;平均回收率为100.09%,RSD为0.86%(n=6)。单体皂苷Re、Rg1、Rb1与生长年份成正相关。结论长芦人参、西洋参的总皂苷含量高于普通人参、西洋参,单体皂苷含量随着年份的增长而增加。