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每日吃5份蔬菜水果最近，美国农业与卫生部门提出了每日吃５份蔬菜水果增进健康的行动计划。如果您在一些大的超市，购买由美国进口的蔬菜或水果，在它们的包装纸上就印着“每日吃５份蔬菜水果，可以增进的健康”的字样。由于吃高脂肪，尤其是高饱和脂肪的肉类、内脏、全脂奶能导致动脉粥样硬化，引起患心脏病、中风等疾病，还能导致患各种癌症。而蔬菜水果，因其含有丰富的维生素如β胡萝卜素、维生素C和B族维生素；矿物质如钙、磷、钾、镁等以及纤维素，所以能够预防心脏病、中风以及某些癌症。最近的研究还发现，蔬菜水果中除了含有大量…     

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烂水果不能吃温暖湿润的气候，是一年中各种瓜果蔬菜最易发生霉烂变质的季节。对于有部分霉烂的水果，不少人往往舍不得丢，只是把水果上霉烂部分用刀削掉后再吃，满以为这样不会损害身体，其实不然。有关微生物专家发现，水果即使去掉了霉烂部分，但因霉烂部分的病菌、病毒，及其令人体致病的代谢物，早已通过果汁渗透到剩余部分，使水果上那些表面看来依然“健康”的部分，早已受到和正在受到病菌和病毒的侵染，甚至正在发生病原微生物的繁殖现象，而在令水果发生霉烂的霉菌和病原微生物中，有不少可导致人体细胞突变引起疾患甚至癌症者。…     

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荷兰医学研究人员发表的一项研究报告指出,苹果、茶和洋葱可以减低冠心病患者的死亡率,并且具有预防心脏发病的作用,这是因为这些水果饮料和蔬菜中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂物质。     

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北杏仁有毒服食应限量北杏仁有毒服食应限量杏仁分甜杏仁和苦杏仁,中药应用的北杏是苦杏仁,中医认为,北杏味甘苦,有止咳祛痰,宣肺平喘、润肠通便的功用,但有小毒。小孩食用4克以上便可中毒。苦杏仁含有苦杏仁苷和苦杏仁苷酶。苦杏仁苷遇水,在苦杏仁苷酶的作用下,分解出有毒物质氢氰酸。少量的有毒物质经人体内解毒作用后,通过肾脏从小便排出体外。如服食过量的苦杏仁,超出了身体的解毒能力,便会出现氢氰酸中毒。氢氰酸会破坏人体细胞的呼吸机能,同时对人体的中枢神经系统也有很强的毒害作用,使中毒者出现呼吸麻痹。北杏仁中毒通常在服食后1…     

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果汁是水果的精华，它不但具有果实固有的色泽、风味和香气，而且味道清新，甘美可口，无怪乎人们称它为老弱病残者的营养佳品。果汁虽然营养丰富，但含量大都较低或极微。由于各种果汁的品种不同，营养素的含量差异也较大。果汁中80%～90%以上是水分。各种果汁中糖的含量可低至4%，高至20%，主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等。果汁中虽含有蛋白质和脂肪，但含量极微。果汁中脂肪含量一般不超过0.1%，但其脂肪酸为亚油酸、油酸、棕榈酸等。果汁中含有人体所需的多种维生素，最丰富的首推维生素C，还含有少量的维生素B1和B2，以及极微量的维生素…     

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草莓吃法四则生食：把草莓去掉果柄，洗净沥干水放入容器中，并加入奶油和白糖，这样吃起来甜酸适度，鲜美可口。制汁：选购成熟草莓，除去果柄，洗净沥干水，装入容器中，放入白糖，数小时后，果汁渗出，用纱布包住过滤，挤压，澄清，这样出汁率可达９５％以上。除饮用外，还可将这种汁倒入汽水、冰淇淋等饮品中，这样色、香、味皆佳。草莓酱：草莓去果柄洗净，沥干水后，放入家庭多功能食品粉碎器里搅碎后，倒入罐内，加入糖料，２４小时后即成为草莓酱。草莓酱色香味俱佳，营养价值高，是佐餐的高档佳品。酿酒：将草莓汁盛装入瓶、罐、坛…     

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吃水果有学问 　　水果令人胃口大开.然而,吃水果也需因人而异,如果吃得不当反而会对身体有害.这里面有许多学问． 　　体质燥热的人　不宜多吃葡萄、橘子、樱桃、枣子等温热类水果,宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果. 　　糖尿病人　宜吃富含果胶、能改变胰岛素分泌量、具有降低血糖作用的菠萝、杨梅、葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果,以免引起血糖升高而加重胰腺负担. 　　便秘、痔疮病人　宜吃香蕉、梨、桃、橘以利润肠通便,不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子等.因为后者含有较多的鞣酸,吃后易引起便秘. 　　肝炎病人　宜吃枣子、香蕉、梨、橘子、苹果等富含维生素C的水果. 　　急性肾炎病人　如有肾功能不良或浮肿而需要忌盐者不宜吃香蕉, 因香蕉中含有较多的钠盐,会加重浮肿,增加心脏和肾脏负担. 　　溃疡及胃酸过多的人　不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等酸的水果.以免有损溃疡愈合或因骤增胃酸而加重病症． 　　呼吸道感染病人　尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人,宜多吃梨、枇杷、油子、杏、罗汉果等利于化痰、润肺、止咳的水果. 　　心肌梗塞、中风病人　宜吃西瓜、梨、香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果.不宜吃苹果、莲子等水果,因其含鞣酸,会使病情加重. 　　高血压、动脉硬化病人　宜吃山楂、枣子、橘子等富含维生素C,有降压、缓解血管硬化作用的水果． 　　心力衰竭、水肿严重病人不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果,因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重． 　　贫血病人　不宜吃橙子、柿子等水果.因其含较多的鞣酸极易与铁质结合.会阻碍对其它食物中铁质的吸收. 　　冠心病、高血脂病人　宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果,因水果中含维生素C和尼克酸,具有降低血脂和胆固醇的作用. 　　神经衰弱的病人　宜吃具有补益作用的龙眼、荔枝等水果。 夏果可治病 　　樱桃　中医认为,樱桃味甘、平、涩,调中益气,治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤.如浸酒服之,治左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛,并有补血益肾,预防喉症之功.但多食樱桃,可发虚热,当注意. 　　草莓　草莓是膨大了的花托形成的浆果,果肉柔嫩多汁,营养丰富.中医认为,草莓味甘、酸、性良无毒,具有润肺生津、健脾、解酒等功能.另外,草莓对肠胃和贫血病具有一定的滋补调理作用,可预防坏血病,对防止动脉硬化、冠心病、脑溢血等疾病皆有良好疗效.草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高胆固醇及结肠癌,也有一定疗效. 　　杨梅　止渴、消食、涤肠胃和五脏、除烦愦、断下痢.如下痢不止,以陈酒浸杨梅,日食一至两枚,连食两日即可见效. 　　杏子　杏果色泽悦目,香气扑鼻,富含维生素A、C和儿茶酚,对人体具有各种直接或间接的防癌、止癌功能.杏仁药用有祛痰、止咳、润肠等功能,多用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘及大便干燥、不爽等症.但如果过食也有弊害.李时珍就曾告诫,杏味酸、热,有小毒,生食,伤筋骨. 　　李子　人们认为李子美色可悦人之颜面,并可防疰夏.另外,李子能清肝涤热、生津利水调中,主治虚劳骨蒸和腹水等症.对肝硬化腹水患者,食用鲜李大有裨益.但多食生痰、助湿,令人腹胀,发虚热、脾热者尤宜少食. 　　桃子　能生津、润肠、活血、消积,便秘、经闭者宜食,因含钾多、含钠少,水肿病人亦食.若将生桃制成桃脯,还能令人"益颜色”,桃仁入药,"主瘀血血闭,症瘕邪气,杀小虫”.中含维生素C和尼克酸,具有降低血脂和胆固醇的作用. 几种常见果蔬消毒法 　　夏天.生吃蔬菜瓜果.应注意消毒下面介绍几种常见的消毒方法: 　　1 开水烫泡将番茄、萝卜、黄瓜以及苹果,梨等瓜果先用自来水冲洗干净.然后放入开水中烫泡二三分钟.或放入80度以上的热水里烫泡七八分钟.即可杀灭痢疾杆菌等肠道病菌. 　　2 高锰酸钾消毒将蔬菜、瓜果用自来水洗干净后.再放入现配制的0.1%～0.2%高锰酸钾溶液中浸泡5～10分钟,可杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等.浸泡后再用冷开水冲洗一下即可. 　　3 洗洁灵消毒在1 000克清水中滴入几滴洗洁灵溶液.将蔬菜、瓜果泡入消毒几分钟.然后用冷开水冲净即可食用. 　　4 漂白精片消毒将蔬菜、瓜果洗净,放入漂白精溶液中浸泡5～10分钟.可杀灭一般肠道病菌.然后取出用冷开水冲洗即可.1 000克清水放1～2片票白精片.也可用新洁尔灭消毒,方法同上.1 000克清水加5%的新洁尔灭70毫升右. 多食果菜防疾患 　　在广州市举行的一个研讨会上,有关专家学者发表了多项人类及科学研究的数据,揭示出β-胡萝卜素及抗氧化维生素如维生素C及E等,对预防慢性疾病的重要作用、这次科学研讨会由β-胡萝卜新闻咨询中心主办,中山医科大学医学营养系协办,到会的有专程从美国赶来的两位著名专家.会上提到,大部分国际性专业组织均建议人们多进食新鲜水果及深绿色叶类蔬菜,以每天最少能提供6毫克β-胡萝卜素为准.β-胡萝卜素是植物中红色及黄色的染剂,在许多植物中都可找到,在胡萝卜、西洋菜、卷心菜、橙、苹果及桃中含量丰富.如果经常食用这些含丰富β-胡萝卜素的食物,又或者服用像维生素丸一类的补充药丸和健康饮剂,有助于预防肿瘤、心脏病及其他中国人常见的肿瘤. 剩馒头的妙用 　　馒头剩了,同锅加热,次数多了非常不好吃.这时,可将剩馒头剁成屑,加一定数量的肉馅、葱末、盐、糖、酱油、味精等,拌匀.再放进剁好的馒头屑拌匀,然后用手揉成一个个比乒乓球稍小些的丸子,放入盘中码齐.用旺火蒸二十至三十分钟,出锅后的丸呈酱色,鲜嫩可口.还可以将白菜叶、心等切成段,用酱油、葱、香油、味精拌匀,平铺于盘底上,放揉好的生丸子,再放入锅内蒸,吃起来更加可口.     

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不能用果汁服药 饮用果汁时不能服药。因为各种果汁饮料中多含有维生素C和果酸,而酸性的物质容易导致各种药物的提前分解或溶化,不利于药物在小肠的吸收,影响药效;有的药物在酸性环境中会增加副作用,对人体产生不利因素,如发热时常用的消炎痛、安乃近解热镇痛剂,对胃粘膜有刺激作用,若在酸性环境中则更容易对人体构成危害,轻则损伤胃粘膜,发生胃部不适等症状,重则可造成胃粘膜出血。又如常用的抗感染药物麦迪霉素、红霉素等糖衣片在酸性环境中会加速糖衣的溶解,一则对胃造成刺激,二则使药物进入小肠前就失去作用,降低药效,有的甚至与酸…     

果农信箱

尊敬的编辑老师:您好!我在生产中有几个问题想请有关专家解答,谢谢!我们村在1998年栽了一部分西洋李,在4年后大挂果,从那年后开始挂果少,且一年不如一年,2005年我承包了别人的两亩(1334平方米)西洋李,     

果农信箱

《果农之友》编辑部:我是贵刊读者,有一个问题请教您们:我最近去广西宁明县内一个葡萄示范基地,该基地的同行告诉我,他们的葡萄到元月份还没落叶,又要修剪怎么办?宁明与桂林一北一南,桂林一带的葡萄一般12月份可落叶。因此想请教,在这种情况下,如何促进葡萄按时落叶(12月份)?您们是专家,见过的情况多,处理的方法多。在我无力解决的情况下只好去信请《果农之友》帮忙了。请在贵刊上及时答复为盼。另外葡萄如何拉长花序,用什么药剂,也请一起指教。此致敬礼张永生2005.4.15     

果农健康

十大健康食品番茄番茄内含的番茄红素,能够大幅减少罹患胰腺癌等癌症的几率。番茄也是最佳的维他命C来源。菠菜菠菜含丰实的铁及维他命B,能够有效防治罹患血管方面疾病,并能预防盲眼症。坚果坚果不仅可以提高好的胆固醇,并能降低血液中的三酸甘油脂,是预防心脏病的最佳配方。花椰菜花椰菜富含胡萝卜素及维他命C,长期食用花椰菜可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。燕麦每天食用燕麦可以减低胆固醇,降低血压。鲑鱼经常食用鲑鱼可防止血管阻塞,甚至有研究发现,鲑鱼含的Om ega-3s成分可以防止脑部老化,罹患老人痴呆等疾病。大蒜大蒜有防治…     

果农信箱

编辑部老师们： 您们好！ 每年我都订阅几种刊物，《果农之友》是我最喜欢的，我希望贵能多刊登一些果农来信，我想问一个问题，我村一户农民的苹果树，挂果不少，早期落叶，春剪时，果树根部树皮全是红的，有的根部的枝已死，不知是什么病害？请指教。     

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我是贵刊一名订户,现将果树生产中遇到的一些难题向你们请教。（1）桃树感染根结线虫病可用哪些药物防治？什么时间防治最好？（2）大枣缩果病目前有哪些防治方法及防治药剂？另外,中油8号可否在江苏苏北地区种植？上述问题请多指教。