珠茶初制连续化

为了促进珠茶生产的发展,浙江嵊县有关部门经过两年多的研究和反复试验,已经研制出两套适合社队使用的珠茶初制连续化成套设备,并已投入生产,现将两套机器设备综述如下。制茶工艺流程和主要机械设备嵊县珠茶初制连续化成套设备采用“高温杀青,匀火制茶”之茶叶加工工艺,全套设备共分七道工序,即贮青,杀青,揉捻,二青,     

对绿茶初制机械转速的看法

绿茶初制厂使用的杀青机、揉捻机及炒干机等,不论鲜叶原料老嫩不同,在同一工艺前后期茶胚理化性状变化的情况下,总是以固定的机械转速进行加工。我认为这样不大合理。试简析如下: 1.杀青机炒手转速问题     

工艺花茶的窨制方法

工艺花茶是带嫩茎的茶芽，经杀青、干燥等工艺制成的绿茶长脚银针经手工整形、捆扎，将各种可食用干花固定其中初制成茶坯，再经鲜花窨制，最后烘干的一种再加工茶。     

采取合理工艺提高眉茶品质

眉茶是我国传统的出口绿茶之一,有着很高的声誉,在内销方面,也占很大的比重。提高眉茶品质的关键是在初制工艺上。一、长炒青初制工艺对品质的关系长炒青(即眉茶的毛茶)品质的高低,除鲜叶原料、初制机械等因素外,初制工艺是否得当是决定成茶品质的重要因素,其中,杀青是决定品质优劣的关键,是品质的定性过程。而炒干不仅形成长炒青的外形,同时也关系着绿茶的香味。因此,这二个工序对形成长炒青的外形和内质起着决定性的作用。 1.杀青与品质的关系杀青工艺与杀青机的性能是否良好,直接关系到形成的品质风格不同。锅式杀青机(如58型)的产品,表现出浓郁的熟粟子香味和黄绿的汤色,转筒式杀青机的产品,表现为清香型或带有青气,叶色、汤色呈绿;槽式杀青机的产品介平这两种之间而偏于后一种。机种尽管不同但都必须掌握杀青的投叶量、时间和温度,配合适当,以达到杀青充足和均匀。杀青     

眉茶初制连续化的几个问题

建国以来,我国眉茶初制从手工操作逐渐发展到半机械化和机械化生产。但长期以来,以单机生产为主,这样操作繁杂,劳动强度大,加之机组配套极不统一,工艺流程亦不一致。这些都影响着眉茶生产进一步发展和品质的提高。为了适应眉茶生产的不断发展,努力提高单机的制茶质量和机械效率,有计划、有步骤地研究初制连续化也是很重要的。目前,在这方面的研究已取得了一定的成果。例由全国供销合作总社组织研制的“小型配套,结构简单,连续生产,日产十担”的眉茶初制连续化设备,于1980年通过了部级科研鉴定。这套连续化机组设备,是由长锅杀青机、叠层揉捻机、滚筒二青机、长锅三青机和滚筒煇干机组成。鲜叶从进叶斗流入长锅杀青机,杀青叶通过风送装置     

科技简讯

电热杀青浙江泰顺县水力发电资源丰富,为了充分利用这个自然资源,该县实行了电热制茶,至1981年底已有36个茶叶初制厂使用“电炉杀青”。全县电热杀青装置共为1350千瓦,电炒茶产量7000余担,占茶叶总产量的25％左右。 1.电热杀青的经济效益每台电炉杀青机,年加工量约200担干茶,电气设备(包括变压机)和茶机等全部投资约6000元,     

《茶叶初制机械讲座》 第四讲 槽式制茶机

槽式制茶机包括槽式杀青机、筒槽杀青机、长锅杀青机、长锅三青机、槽式炒干机等几种制茶机器。用此类茶机进行杀青与炒干的毛茶,品质上带有我国斧炒制茶的传统风格,杀青叶芽叶完整,色泽翠绿、均匀,条索紧直,汤色明亮,香气纯正;且能连续生产,排湿性能好,又能节约能源,是近年较受群众欢迎的一种机种。但在生产中个别茶厂片面追求功效,使槽式杀青机超负荷运     

手摇杀青机的研究

一、研究目的为探求绿茶杀青机“机”、“灶”的合理构造型式及其相应的绿茶杀青技术,在本所以往已有试验的基础上,吸取皖、浙等省的经验分别试制大锅杀青机,并探索其操作技术,寻求出一种生产效率高、制茶品质好的杀青机,以供推广。     

电热滚筒杀青机

高温杀青,是闽南乌龙茶初制工艺中的重要一环,一般“担茶担柴”耗用很多木柴或煤炭。为了开辟能源途径,一九八三年,我所与南安山美水库联合在山美水库附设茶场,研制一台54KW电热滚筒杀青机,当年试用,八四年春投入生产效果很好,至今还继续使用。 一、原理与结构 杀青机的热能,是由电阻丝通电后所产生     

关于制茶工艺简化与产品改革浅见

一九八三年六月初,省茶叶公司邀请茶叶专家和有关茶厂技术人员座谈制茶工艺改革问题,要求把制茶工艺改“简”,加工生产改“快”。通过座谈进一步明确了工艺改革的必要性和紧迫性。会上有两种不同意见:一种认为要简化工艺,必须结合改革产品,把产品外形适当放大放长,净度要求也适当放宽;另一种意见是不能放,特别是净度不     

发展我省茶叶初制机械的看法

我省茶叶生产不断发展,茶机也相应增加,197。年统计有6108座初制厂,加工能力500担以上的86座、300、500担的210座,100、300担的61座,100担以下的5231座,茶机拥有量11703台,其中杀青机2215台,揉捻机7536台     

烘青初制新工艺的探索

烘青茶采用传统的初制工艺:杀青→揉捻→解块→烘干(毛火与足火)制成的干茶,香味清鲜纯正,茶香与菜莉花香比较协调,适合窨制莱莉花茶,但不足之处是茶叶外形粗松,含小茶团(俗弥茶乌龟)多,精制花工大,精制率低,另外,滋味也不及炒青茶浓厚。这些缺点,完其原因,主要是传统工艺中解块与     

浙江58型杀青机试验结果

1958年3月,在杭州召开的全国茶叶生产暨试验研究会议的总结中,提出了“三年普及机械制茶,十年实现制茶现代化”的伟大号召,推动和鼓舞了制茶机械研究工作的开展。为了进一步提高椽茶杀青机的生产力,在浙     

飞轮杀青揉捻制茶机创制成功

嵊县谷来乡勤勇社副主任马法生,在党的领导与支持下,根据当地实际情况,创造飞轮钉青、揉捻制茶机获得初步成功。机器效与成本:飞轮杀青,揉捻联合机是在原来单架杀青机、揉捻机,结合成为二架揉捻机和四座式杀青机的联合机,它的优点很多:     

略谈制茶工业标准化

随着机械工业“三化”工作的迅速发展,迫切要求对制茶工艺(包括初制和精制,本文就初制而言,以下同)中的技术指标,逐步实现统一化和标准化。制茶标准化的实质是使制茶工艺指标化、规范化和科学化。我国制茶历史悠久,从手工操作进入集体的半机械化或机械化生产,积累了丰富的经验。制茶工业     

《茶叶初制机械讲座》 第三讲 筒式炒制机械

在茶叶初制中,除了锅式炒制机械外,还有筒式炒制机械。这类机械既有用于杀青的,也有用于炒干的,它们都有一个筒体部件。我们把主要工作部件为一筒体的制茶设备,统称为筒式炒制机械。一、性能特点我国筒式机械的研究,可追溯到50年代初。1955年后,浙江、安徽、贵州等省研制成功了滚筒杀青机,瓶式和滚筒炒干机。     

用大宗茶初制机械加工优质绿茶的工艺及其意义

２０世纪９０年代以来,随着名优茶产销形势的快速发展,不少茶叶专业户放弃了大宗茶的生产,全年都加工名优茶,导致了大宗茶初制机械的闲置、浪费。针对这一情况,１９９３年,义乌市农业局分别在杨梅岗农场和道人峰茶厂进行试验,探索利用现有大宗茶初制机械（烘青茶机）加工优质绿茶（或称机制毛峰）的途径和方法,一举取得了成功并继而推广开来。如今,利用大宗茶初制机械加工优质绿茶与利用名优茶机加工名优茶,已成为义乌市用机械加工名优茶的两大特色。 一、加工工艺要求 在加工优质绿茶时,原有用于加工烘青毛茶的全套初制机械,包…     

名茶机械应用的技术研究

郴县茶树良种繁殖示范场是“湖南省名优茶综合技术开发”项目的示范点之一,承担了省下达的名茶机械应用技术的研究任务.该场从1991年起,引进名茶机械,开展南岭岚峰名茶机制试验,取得成功,产生了良好的经济效益,促进了名茶发展.一、试验过程1991年春茶前,该场从浙江衢州市微型茶机厂引进了一台6CSF-30型滚筒杀青机、一台6CHW-2.55型热风式烘干机和一台6CR-15型揉捻机等设备,加上以前引进的电炒锅,配齐了名茶加工上必需的几个机种.春茶期间,根据茶机生产厂家提供的技术资料和南岭岚峰茶的手工制作工艺与产品品质要求,进行了机制南岭岚峰茶的试验.试验结果,发现所引进的杀青机、烘干机在制茶工艺适应性上还存在一些问题,未能制出优质产品,而且机器的使用寿命也有一些问题,机制试验初告失败.该场及时向衢州市微型茶机厂反映了这一情况,指出机器存在的问题,并提出了改进意见.1992年初,茶机厂为茶场调换了改进后的连续滚筒杀青机和连续自动烘干机.1992年3月份,省农业厅在郴县茶树良种繁殖示范场利用引进的名茶机械举办了一次机制名茶现场操作技术培训班,收到了良好效果.于是,该场又继续开展了机制南岭岚峰茶的试验,并取得了成功.     

应用生物质成型燃料加工遂昌香茶

选取金属灶式80型滚筒杀青机为试验机型,在杀青机炉膛内安装生物质燃烧器炉芯,在炉膛外安装自动投料器,利用生物质成型燃料代替薪柴加工遂昌香茶。结果表明,使用生物质成型燃料后,该杀青机预热时间比柴灶缩短,加工工效比柴灶有所提高,制茶工劳动强度明显降低,制茶质量比柴灶有所改善。     

眉茶初制“电磁内热”炒茶试验成功

为了探索解决制茶燃料的新途径,改革制茶工艺,提高制茶质量,实现眉茶初制机械化与电器化。在浙江大学电机系与衢县机电厂的大力支持下,经三年来的反复设计与实验,获得了眉茶初制机械“电磁内热”炒茶试验成功。衢县科委于1979年7月23—24日召开“电磁内热”制茶科研成果初鉴会议。参加会议的有教育、科研、工业、商业、五个山区农、商茶叶干部与具有小水电设备的山区产茶选点大队,共43人,浙江大学电机系郑光华教授等五同志专程莅临指导。