中华猕猴桃果实中维生素C含量变化的研究

作者于1961～1962年,在河南省伏牛山南坡地区(主要是西峡县和内乡县),对野生的中华猕猴桃果实中维生素C含量的变化作了较全面、系统的观察和研究。初步揭示了野生中华猕猴桃果实中维生素C含量的变化规律:(1)不同种的猕猴桃和中华猕猴桃的不同变种或类型;它们的果实中维生素C含量不同;(2)不同地区或小区,果实中维生素C含量也不相同;(3)随着海拔高度的增高维生素C含量有增加的趋势;(4)在发育过程中幼果的维生素C含量逐渐增加,大约40天后又逐渐下降;(5)中午采收的比早晚采收的维生素C的含量高;(6)果实在熟后2～6天时维生素C含量最高,随后下降。     

猕猴桃的采后生理及贮藏技术

猕猴桃(Actinidia Chinensis)是一种新兴的水果,营养成分十分丰富,尤其维生素 C 含量为一般水果的十倍或几十倍,因而倍受人们的欢迎。近十几年来世界各地猕猴桃业发展迅速,我国从1980年开始对猕猴桃也进行了大量研究,目前栽培产量有5000吨,野生的猕猴桃有165,000吨。随着猕猴桃业的迅速发展,如何采用先进保鲜技术,     

中华猕猴桃及其储藏保鲜

猕猴桃是一种正在发展中的水果,由于其本身的营养价值和独特的风味,正越来越受到人们的重视和国内外市场的欢迎。猕猴桃果实不仅酸甜可口,而且有丰富的营养价值,每一百克果肉含维生素 C 达一百至四百毫克左右,比柑桔、苹果、梨等的维生素C 的含量高数倍至数十倍,人们一天只要吃一个猕猴桃,维生素 C 的营养就够了。     

盐和干旱胁迫及光质对猕猴桃叶片维生素C含量与合成基因表达的影响

【目的】探究盐和干旱胁迫及不同光质对猕猴桃维生素C(Vc)合成的影响,为解析猕猴桃维生素C响应以上胁迫的调控机制提供理论基础。【方法】以毛花猕猴桃为试材,测定其在盐、干旱和光照3种胁迫下叶片Vc含量及Vc代谢关键基因的变化。其中,盐胁迫包括了低盐、中盐、高盐和无盐对照4种溶液条件,干旱胁迫采用了PEG6000溶液模拟轻度干旱、中度干旱、重度干旱和清水对照条件,光质环境模拟了蓝光、红光、白光和红蓝1∶1混合光4种不同光质条件。【结果】受到低浓度的盐环境(3 g·L^-1NaCl溶液)、干旱胁迫和红蓝混合光的影响,毛花猕猴桃叶片维生素C含量迅速积累;实时荧光定量PCR分析发现,维生素C合成途径相关基因AceGME、AceGMP和AceGGP受到胁迫,其表达模式的改变是促进了维生素C含量变化的潜在原因。【结论】发现利于提高猕猴桃维生素C含量的几种胁迫条件,发掘了不同胁迫所影响的Vc合成关键基因,为后续阐明猕猴桃维生素C响应不同环境条件的机制研究提供了数据支撑。     

中华猕猴桃修剪反应观察初报

猕猴桃是一种营养丰富、维生素 C 含量高且具有独特风味的水果,已受到国内外的重视。栽培猕猴桃若不加以修剪,单株产量低、果个小、品质差,容易隔年结果。为此,我们于1983年进行了修剪反应观察。一、材料与方法选用我园三年生优良品系洛阳9号为试材,对当年生结果母枝(简称结果母枝)冬     

毛花猕猴桃

<正> 毛花猕猴桃(Actinidia eriantha Benth.)别名毛桃、毛阳桃、毛冬瓜。它含有丰富的维生素 C,据我们分析测定,每100克鲜果中含维生素 C644.32—926.50毫克,相当于温州蜜柑的26倍多,为中华猕猴桃的1.5—9.3倍左右。毛花猕猴桃为藤本,老枝无毛,皮孔明显,幼枝密生银灰色柔毛     

毛花猕猴桃新品种‘赣猕6号’

正中国是猕猴桃(Actinidia Lindl.)的起源和分布中心,种质资源极为丰富(黄宏文等,2000;FergusonHuang,2006)。毛花猕猴桃(A.eriantha)是中国特有的极具开发潜力的野生资源,果实易剥皮,维生素C含量高,自然分布区域较窄,绝大部分处于野生状态(汤佳乐等,2014)。目前,商业栽培的猕猴桃品种普遍不易剥皮,易     

软枣猕猴桃果实、枝、叶一体标本制作方法

<正>软枣猕猴桃是落叶藤本果树。全世界猕猴桃有54个种及变种,我国有52个种。我国东北地区有3个种,分别是软枣、狗枣、葛枣猕猴桃。其中软枣猕猴桃占82.5%、狗枣猕猴桃占9.9%、葛枣猕猴桃占7.6%。由于软枣猕猴桃果实光滑无毛,富含维生素C、氨基酸等,营养丰富,可以加工成果酒、果干、果醋等多种产品,是当前备受人们喜爱的水果之一。在我省东部地区许多果农自发地从山林中选择优良单株进行扩繁及基地建设。     

无籽猕猴桃果酱的制作

猕猴桃富含维生素和矿物质,营养丰富。素有维C之王的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口,风味独特,是佐餐佳品。然而,市售猕猴桃果酱多含籽粒,且籽粒酸涩,影响口感。现介绍一种无籽猕猴桃果酱的制作方法,所用工具简便,过程简单易学。     

不同黄肉猕猴桃品种(系)果实品质及糖组分分析

以11个不同品种(系)的黄肉猕猴桃为研究材料,测定其不同品种(系)黄肉猕猴桃的可溶性固形物含量、干物质、可滴定酸、维生素C、糖组分等指标,为选育优良黄肉猕猴桃品种(系)提供依据.试验结果表明,所选11个品种(系)的黄肉猕猴桃单果质量为41.35～120.28 g;果形指数为0.73～1.33,平均值为1.19;可溶性固...     

糖水猕猴桃罐头生产工艺探讨

猕猴桃是当今世界上一种新兴水果,其风味独特、营养丰富,尤以维生素C含量高而闻名,还含有人体需要的多种氨基酸及矿质营养,因此,被誉为“果中珍品”。我省野生猕猴桃资源极为富饶(并开始人工栽培),据不完全统计:年产量可达3000万斤以上。     

猕猴桃系列食品加工技术

中华猕猴桃是果中珍品,其营养十分丰富,尤其维生素C的含量是一般水果的十倍或几十倍,被誉为果中之王,颇爱人们欢迎,猕猴桃不但鲜食酸甜爽口,清香怡人,而且可以加工成许多美味食品。现介绍几种猕猴桃食品的加工技术。     

猕猴桃种植技术

猕猴桃是多年蔓生植物,原产我国,因其鲜果中维生素C的含量特别丰富而风靡世界各国,成为一种新兴果树。果实中除维生素C的含量比苹果、甜橙高几倍到十几倍外,还含有维生素P和蛋白分解酶,为一种保健营养食品。在药用价值方面,据现代医学临床试验,其鲜果及果汁对麻风病、消化道癌症、高血压及心血管病等疾病都具有一定的预防作用和辅助疗效。除供采果外,猕猴桃还宜作为庭院中长廊、花架、绿篱等建筑物的装饰树种,是一种理想的攀缘植物。猕猴桃属的植物种类很多,其中果实最大、经济价值最高的是中华猕猴桃和美味猕猴桃两个种,其生长势强,生长迅速,叶片大,雌雄异株,3年后进入结果期,具有喜光、喜潮湿、喜微酸性土壤、怕强光、怕涝、怕盐碱性土壤的特     

6种抗癌水果大揭秘

1、猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的”亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。     

猕猴桃品种‘Hort-16A’实生苗果实表型变异研究

以引种的11株‘Hort-16A’黄金猕猴桃和4个野生猕猴桃株群为试材,研究果实的表型性状变异及单果质量、果实硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和维生素C含量的差异,并进行主成分分析,以期改良品种的栽培技术。结果表明:有果形、被毛量、果脐性状3种果实表型性状的变异;果实糖酸含量变异系数较小,维生素C含量变异系数较大,且维生素C含量与糖含量呈负相关;不同的野生型植株在不同的营养品质中其变异系数不一样。野生型猕猴桃和变异株猕猴桃在维生素C含量上有很大差异,但随果实在树上蓄留时间的延长维生素C含量均会降低,可以明显发现变异株猕猴桃的维生素C含量下降的速度比较快;野生型猕猴桃和突变型猕猴桃总酸含量变化差异较小,成熟后均随时间的延长含量下降。利用主成分分析将6个果实性状简化成相对独立的2个主要因子,这2个主成分对变异的累计贡献率可以达74.5%。第1主成分为营养品质因子,方差贡献率为54.84%,第2主成分定义为外形指标因子,方差贡献率为19.65%。     

猕猴桃贮藏保鲜与加工技术

猕猴桃,又名红藤梨,为猕猴桃科植物,8~10月成熟,产于陕西周至、眉县等地。猕猴桃有多种营养物质,特别是维生素C含量比一般果品高数倍,还含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B、解朊酶等营养物质及钙、磷、铁等矿物质,是一种营养价较高的食品。一,猕猴桃的贮藏保鲜技术1.采收合理选择贮藏用果,一般晚熟品种较早熟品     

生态高效猕猴桃园标准化建设技术

<正>猕猴桃(Actinidia Lindl.)是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的4大果种之一。由于其风味独特,营养丰富,Vc含量高,经济与营养价值高和医疗效果好而倍受关注,素有"果中之王"之称。全世界猕猴桃共有75个种及种下单位,生产上利用价值较高的主要有美味猕猴桃(A. deliciosa C.F. Liang et A.R. Ferguson)和中华猕猴桃(A. Chinensis Planch)及少量的毛花猕猴桃(A. eriantha Benth)和软枣猕猴桃(A. arguta Planch)。     

猕猴桃繁殖与栽培管理技术

猕猴桃作为一种含维生素C很高的水果,含有丰富的可溶性物质真如有机酸、果糖、多种氨基酸、脂肪、蛋白质等营养成份。因此,发展猕猴桃十分重要。笔者总结了多年的种植经验,介绍了猕猴桃的基本特性、繁殖方法、栽培与管理技术等,为广大果农提供了技术支撑。     

猕猴桃系列仪器加工技术

中华猕猴桃是果中珍品,其营养十分丰富,尤其维生素C的含量是一般水果的十倍或几十倍,被誉为果中之王,颇受人们欢迎.猕猴桃不但鲜食酸甜爽口,清香怡人,而且可以加工成许多美味食品.现介绍几种猕猴桃食品的加工技术.猕猴桃糖水罐头1、工艺流程装罐→真空封罐→杀菌→冷却→成品.     

中华猕猴桃引种试验

中华猕猴桃(Actindia Chinesisplanch)为原产我国长江流域及其以南地区的藤本浆果果树,其果实肉软多汁,酸甜适度,清香味美,营养丰富.除含有钙、磷、铁等矿物质和多种氨基酸、糖类、脂肪外,并含有大量的维生素C,每百克鲜果肉中含量达100—420毫克,相当于柑桔的3—10倍;苹果的20—80倍。由于维生素C对人体营养生理有重要作用,所以中华猕猴桃成为最好的果品之一,可做老、弱、病人和特种工作者的特需营养品,而引起世界各国果树栽培界和科研单位的重视。 目前,猕猴桃已成为国际市场上一种新兴的果品,是水果中价格最高的果实,一般为苹果的2—3倍…