母乳中VA与婴幼儿健康研究进展

母乳中含有多种VA,如视黄醇、β-胡萝卜素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、番茄红素及叶黄素等,且母乳初乳、过渡乳和成熟乳中VA的含量不同,但总体上VA含量随着泌乳期的延长而降低。如母乳中含量最高的VA视黄醇,其在初乳、过渡乳、成熟乳中的含量分别为478～1 920、440～1 270、178～825μg/L。母乳中VA含量除受泌乳时间影响外,还与地域、乳母膳食及母乳脂肪含量等有关。本文重点介绍不同国家/地区母乳中VA的种类、含量、影响因素及其健康作用（视觉健康、免疫健康和生长发育等）,以期为婴幼儿配方乳粉的发展提供参考。     

呼和浩特地区母乳中脂溶性VA、VD、VE含量

通过对母乳中脂溶性VA、VD、VE含量进行测定,分析母乳脂溶性维生素在不同泌乳期的含量特点及变化情况,并结合中国居民膳食营养素参考摄入量评估呼市地区母乳脂溶性VA、VD、VE的营养现状,为婴儿粉产品开发提供一定参考.结果表明,母乳初乳VA、VE含量分别为0.11mg/100mL和0.93mg/100mL,母乳成熟乳VA、VE含量分别为0.05mg/100mL和0.29mg/100mL,初乳和成熟乳中VD的含量很低,无法测出.母乳脂溶性VA、VE的含量随泌乳期的延长而逐渐减少,并且研究发现呼市地区母乳中VA含量较丰富,能够满足婴儿需求,而VD、VE含量较低,不能满足婴儿需求,需要在饮食中进行强化和补充.     

母乳维生素及活性成分在-80℃保存过程中的稳定性

通过对母乳维生素及活性成分在超低温冷冻条件下的稳定性研究,最终制定伊利母乳研究实物库的母乳质量标准,以确保伊利母乳研究实物库中的母乳样本在-80℃保存过程中营养成分的损失率最小.结果表明:母乳在-80℃冷冻保存12个月的过程中,随着保存时间的延长,维生素含量显著降低,活性成分核苷酸含量没有发生显著性变化.母乳-80℃保存3个月时,VB2和VA的含量分别减少为新鲜母乳的35％和29％,VC含量无法检出;母乳在-80℃保存12个月时,烟酸含量减少为新鲜母乳的69％.因此,从现有检测指标来看,母乳库的质量标准应根据分析研究的母乳成分而定,若分析稳定性较差的营养成分如维生素应尽量使用新鲜母乳.     

中国母乳低聚糖的研究进展和现状

母乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOs）是一类存在于人乳中的复杂混合低聚糖,是母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖。天然的母乳低聚糖混合物的不同组成和分布,反映了母亲的遗传基因特性（如：路易斯血型）、哺乳阶段、生活方式、饮食和生活地域等的不同。本文对母乳低聚糖对母乳喂养儿的健康起到有益作用的一些研究和文献进行了总结和评述。关于母乳低聚糖,尤其是中国妈妈乳汁中的母乳低聚糖的含量和特性分布的信息非常有限,因此,在中国有必要强化研究母乳低聚糖结构和功能的关系,建立中国妈妈的母乳低聚糖数据库,以期形成一个可靠的科学依据和明确的指导方针来改善婴儿配方食品。     

不同时代因素、地域因素及经济条件对中国母乳脂肪酸构成的影响研究

母乳是婴幼儿成长最自然、最安全、最理想的食品,是婴幼儿营养的最佳来源。母乳作为婴幼儿配方食品的重要参考标准,一直是国内外研究热点。近年来,国内对于母乳脂肪酸研究增多,通过统计学方法,对脂类组成的含量、含量变化规律、影响含量变化的因素进行研究,发现中国母乳脂肪酸构成受时代因素、地域因素及经济条件影响,为通过改变母乳的可干预因素对母乳成分进行调整与优化提供依据。     

婴儿配方乳粉中氨基酸的组成分析

研究我国市售婴儿配方乳粉的氨基酸组成和含量与呈动态变化的母乳成分的差异。采用氨基酸分析仪检测市售婴儿配方乳粉的游离氨基酸和水解氨基酸含量,并计算总氨基酸含量和各单体氨基酸占总氨基酸的比例,同时与系统综述的中国母乳数据进行对比。结果表明：12份市售婴儿配方乳粉中仅部分乳粉样品检出游离氨基酸,全部乳粉样品均检出水解氨基酸;大部分氨基酸的质量浓度平均值与1～60 d母乳平均值接近,高于61～180 d母乳平均值;必需氨基酸占总氨基酸的质量分数平均值为46.43%,与母乳接近;各单体氨基酸中蛋氨酸和色氨酸占总氨基酸的比例高于母乳,精氨酸和胱氨酸占总氨基酸的比例低于母乳,其他氨基酸占总氨基酸的比例和母乳接近。目前市售婴儿配方乳粉的氨基酸含量与呈动态变化的母乳之间存在差异。     

各阶段母乳中维生素A含量测定与比较

采用《GB 5009.82—2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定》第一法反相高效液相色谱法,用紫外检测器检测母乳在3个不同时期的维生素A含量,并进行比较。通过试验数据发现,母乳中维生素A含量在初乳期和牛乳的含量相近,但随着哺乳期的加长,母乳中维生素A的含量呈现逐渐减少的趋势。检测波长325 nm,母乳和牛乳及标准物质中维生素A出峰时间3.297 min。液体乳试样称样量为5.00 g,定容体积为10 mL时,维生素A方法检出限为3.98μg/100 g,方法定量限为11.90μg/100 g,在此范围内线性回归方程Y=1.409 0X-0.002 47,此时R~2=0.999 5。     

母乳磷脂与婴幼儿配方乳粉开发研究进展

母乳是婴儿最完美的营养来源,含有婴儿生长发育所需的所有营养物质.磷脂具有促进婴儿肠道、大脑及认知发育等作用,对婴幼儿健康发育非常重要.本文对母乳磷脂进行介绍,重点阐述现有文献资料中不同国家/地区母乳中磷脂的组成及含量差异,并对比分析母乳磷脂组成与磷脂脂肪酸组成与牛乳、山羊乳和绵羊乳存在的差异.旨在为婴幼儿配方乳粉的开发...     

不同猪种泌乳期母乳中IgA的发育性变化

母乳是婴儿最重要的食物来源,对婴儿的健康发育特别是后天免疫的形成有着至关重要的作用,研究乳质量形成的遗传基础已成为当今免疫疾病领域研究的热点之一。研究采用酶联免疫吸附技术(ELISA)对不同泌乳期(0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d)的大约克夏猪和梅山猪母乳中IgA含量进行了测定。结果显示,两猪种不同泌乳阶段母乳中IgA水平的发育模式十分相似,总体趋势均表现为随时间的推移而下降,且在泌乳初期(0~3 d)IgA的水平极显著高于泌乳后期(7~28 d)(P0.01);品种间分析显示,梅山猪母乳中的IgA水平在整个泌乳期均极显著高于大约克夏猪(P0.01)。该研究可为深入研究母乳在仔猪免疫系统发育过程中的基本功能提供基础数据。     

膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用及安全性的探讨

本文阐述了膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用,分析了核苷酸在体内的吸收和代谢过程,并对母乳和牛乳中的核苷酸含量作了比较分析.与母乳相比,牛乳中的核苷酸及其衍生物含量较低,不能满足婴幼儿的需要.     

不同猪种泌乳期母乳中IgM的动态变化

研究分析了梅山猪和杜洛克猪不同泌乳阶段(0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d)母乳中Ig M含量及其动态变化。结果显示,不同泌乳阶段梅山猪和杜洛克猪母乳中Ig M水平的变化规律十分相似,均表现为随着泌乳期时间的延长而总体下降的趋势。品种间分析显示,梅山猪IgM水平在整个泌乳周期均显著或极显著高于杜洛克猪(P0.05或0.01)。     

犊牛腹泻防治

正1发病原因1.1犊牛发育不良妊娠母牛饲养管理不当,特别是母牛妊娠中后期青绿多汁饲料缺乏及精料中微量元素添加不足等,可造成母牛营养代谢紊乱而影响胎儿的正常发育。这种情况下出生的犊牛抵抗力低下,易患胃肠道疾病而腹泻。1.2母乳的影响营养不良母牛初乳中的蛋白(白蛋白和球蛋白等)、脂肪含量低,维生素等营养物质缺乏,母牛母乳B族维生素含量不足可造成犊牛胃肠道蠕动出现障碍,母乳VC含量不足可引起犊牛胃肠道分泌障碍。     

DHA,EPA在母乳化食品中的应用

本文详尽讨论了母乳的脂肪酸组成及其特点，据此确定了母乳化食品中ＤＨＡ，ＥＰＡ的合理含量，可为此类产品的研制开发提供借鉴和帮助。     

影响母乳成分变化的因素分析

母乳的营养成分受母亲的膳食营养、生活习惯、民族、文化、地域和疾病等因素的影响。本文介绍了不同因素对母乳营养成分的影响,目的是通过对母乳的营养成分的研究,为生产母乳化的配方奶粉提供一定的理论依据。     

母乳低聚糖组成及其对益生菌的增殖作用

研究混合母乳中复杂的母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)组成及含量,选择双歧杆菌Bb-12、发酵乳杆菌CECT57162种益生菌,研究HMOs 2'-岩藻糖(2'-fucosyllactose,2'-FL)对2种益生菌的增殖作用.结果表明:2个混合样本的HMOs含量分别为10....     

低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用

母乳是婴幼儿营养配方的金标准,而低聚糖是母乳重要的活性成分。我国母乳喂养婴幼儿平均每天摄入3.5~6.4 g母乳低聚糖,而婴幼儿配方乳粉（以下简称“婴配粉”）喂养婴幼儿平均每天摄入的低聚果糖与低聚半乳糖仅0.6~3.0 g。为精准模拟母乳低聚糖的作用,低聚果糖与低聚半乳糖的含量至关重要。因此,低聚果糖与低聚半乳糖在婴配粉中的添加量有必要适当提高。     

怎样配制早期断乳仔猪饲料

早期断乳仔猪料供仔猪出生７～１０日龄开始调教引食到断乳后２～３周（１５千克体重前）间使用。其配制要求尽量接近母乳，本文拟从母乳的组成谈起，对组成母乳的３大主要营养物质逐个找到相应来源，并综合考虑仔猪的断乳应激。根据自己的实践经验，谈谈早期断乳仔猪日粮的配制。１　母乳的组成　１．１　水分　含量为８８．１％１．２　干物质含量为１１．９％。①脂肪占干物质的２８．６％，是母乳的主要能量物质。②酪蛋白：占干物质的２３．５％。③乳糖：占干物质的３７．０％，乳糖在仔猪胃内可发酵成乳酸，增加胃内的酸度，降低胃内…     

水牛奶营养价值评价

本文将水牛奶的营养成分含量与荷斯坦牛奶和人类母乳的营养成分含量进行比较,以科学的数据阐述了水牛奶是适合人类消费的高级营养食品.     

不同猪种泌乳期母乳外核体中let-7c表达模式研究

为了研究不同猪种泌乳期母乳外核体中let-7c的表达模式,试验采用荧光定量PCR(QPCR)方法检测了不同泌乳期(0,3,7,14,21,28天)的大约克夏猪和梅山猪母乳外核体中let-7c的发育性表达模式。结果表明:两个猪种不同泌乳阶段母乳外核体中let-7c的发育表达模式十分相似,总体趋势均表现为随时间推移而下降,且泌乳前期(0~3 d)免疫球蛋白(Ig E)的表达水平极显著高于泌乳后期(7~28 d)(P0.01);品种间分析结果显示,梅山猪母乳外核体中的let-7c表达水平在整个泌乳期均明显高于大约克夏猪。     

母猪初乳和常乳分泌量及乳成分的影响因素与调控措施

仔猪在整个泌乳期主要的食物是母乳,母乳的数量和质量会直接影响仔猪的断奶窝重和断奶成活率。而初乳的质量和数量则会主要影响产仔后前两天的仔猪死亡率。不同母猪的初乳分泌量及初乳成分不同,其具体的机制尚不明确。提高母乳的分泌量可以更好提高仔猪成活率,并可以提高母猪的生产性能。特别是近年来随着遗传育种的进步,母猪的产仔数提高了很多,但由于受到母猪采食量的影响,其母乳分泌量不能满足产仔数提高的需求,造成仔猪在断奶前死亡率较高。国内对母乳分泌量、影响因素及调控报道较少,国外的研究主要集中在提高初乳免疫球蛋白水平和提高常乳分泌量及营养成分方面,文章对目前国内外的研究进展进行综述。