乳制品中抗生素的残留检测

20世纪40年代以来出现的各种抗生素．激素等药物及其所显示的快速高效的治疗效果．诱使人们不但随即将其用于动物疾病的治疗．而且很快添加到动物日常或饮水中用于非治疗性的防病和促生长目的。药物添加剂无论在试验或生产备件下均呈现显著的应用效果．     

乳制品中抗生素残留检测方法

近年来,乳制品的安全问题受到了前所未有的关注,其中抗生素的残留,更是关系乳品质量的好坏,人们身体的健康。本文就来介绍一下如何检测乳制品中的抗生素,加强乳制品中抗生素的监测,解决我国乳品工业发展中面对的难题。     

甲硝唑胶体金试纸条的研制

为方便药物残留的现场快速检测,利用胶体金免疫层析技术研制出了一种快速检测蜂蜜样本中甲硝唑残留的试纸条。将人工抗原与二抗包被到硝酸纤维素膜上依次作为检测线和控制线,样本中的甲硝唑与检测线上的人工抗原竞争性结合胶体金结合垫上的抗体-胶体金结合物,根据检测线和控制线的显色情况判断样本的阴阳性。实验结果显示：试纸条上人工抗原MNZ-BSA的包被量为0.5mg/mL,二抗羊抗鼠IgG的包被量为0.54 mg/mL;试纸条对于甲硝唑的检出限为1μg/kg,与4种硝基咪唑类药物有交叉反应,但甲硝唑的检出限最低;样本中添加溶液A处理并用乙酸乙酯作为提取剂,单个样本检测时间为20min。适用于甲硝唑残留的大规模现场快速检测。     

乳及乳制品中抗生素残留微生物检测法研究进展及其控制措施

作者介绍了乳及乳制品中抗生素残留常用的微生物检测法的原理和操作步骤,如氯化三苯基四氮唑法、牛乳发酵活性试验法、纸片法、管碟法、试剂盒法,并介绍了控制乳及乳制品中抗生素残留的一些措施,为乳中抗生素残留的检测和控制提供参考。     

链霉素胶体金快速检测试纸条的研制

本研究建立了一种基于免疫胶体金技术的链霉素快速检测方法。该方法检测灵敏度10ng·ml-(101ppb),蜂蜜样本检出限是40ng·ml-(40ppb),单个样本检测时间为5～10min。所研制试纸条产品检测变异系数小,批1间、批内检测结果重复性良好,可以应用于蜂蜜样本中链霉素的快速检测和现场筛查,具有较高的市场应用前景。     

乳与乳制品快速检测抗生素残留方法的研究

随机于市场抽样乳及乳制品80件，分别用微生物抑制法（ECLIPSE100试剂盒法）和国标TFC法进行检测，比较两种方法检测食品中抗生素残留的符合性。结果显示，两种检测方法检测乳及乳制品中抗生素残留结果有显著性差异。相比较TFC的精确度较低且适用检测范围也较低，假阴性率较高，而微生物抑制法同时可检测30多种药物残留，且检测精度均符合欧洲标准评判的要求。     

食品中亚硝酸盐快速检测试纸条的研制

利用与对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺反应显色的原理,探索最佳的试纸卡制作工艺,将对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺分别浸在试纸上,干燥,组装成亚硝酸盐速测试纸卡。同时制备含量依次为100 mg/L、80 mg/L、60 mg/L、40 mg/L、20 mg/L、10 mg/L、5.0mg/L、2mg/L、1mg/L的亚硝酸盐溶液制成标准比色卡,作为比色对照。经与分光光度法做了灵敏度和准确度的对比,该方法具有快速、简便、灵敏度和准确度高等特点。     

林可霉素胶体金快速检测试纸条的研制

本文利用胶体金免疫层析技术研制了一种快速检测牛奶中林可霉素的试纸条,经过测试,该试纸条的检测限为20μg/L,检测时间为10min,假阳性率和假阴性率均为0,该方法准确,可靠,使用简便,适合大量样品的现场检测。     

牛奶中抗生素残留检测研究进展

抗生素越来越多地被应用于畜牧业中。其在乳制品中的残留问题备受关注。从牛奶中残留抗生素的来源、危害以及检测方法等方面进行总结,并对我国牛奶中抗生素检测的发展前景进行了展望。     

牛羊日本血吸虫抗体检测试纸条的研制

为研制一种快速检测牛羊血吸虫抗体的试纸条检测方法,以乳胶微球标记兔抗牛羊IgG为免疫探针,血吸虫虫卵可溶性抗原为检测线,羊抗兔IgG为质控线,建立了快速检测牛羊血吸虫抗体的试纸条检测法。该方法可测出人工感染血吸虫尾蚴28d及以上的牛血纸抗体,检测东毕吸虫、肝片吸虫血样未见交叉反应;用试纸条检测人工接种血吸虫牛血纸20份、非疫区牛血纸30份,与Dot-ELISA法、粪孵法的阳性符合率和阴性符合率均为100%。血吸虫抗体检测试纸条在2℃~8℃保存14个月,室温保存8个月不失效。试验表明,血吸虫病血纸抗体检测试纸条具有很高的敏感性、特异性、可重复性和稳定性,适合于基层单位进行家畜血吸虫抗体的快速诊断、普查和检疫。     

乳及乳制品中三聚氰胺检测方法的研究进展

本文综述乳及乳制品中三聚氰胺的分析检测方法,对其优缺点进行分析比较,并对前处理过程中出现的问题进行讨论.     

乳制品中强化骨骼的功能成分研究进展

人体骨骼增长经过幼儿期、儿童期和青春期,到成人期达到峰值。在成人期前使骨量最大化和中老年时期注意骨骼健康是预防骨质疏松的重要措施。乳制品是维护骨骼健康的重要营养素来源,尤其是专门针对不同人群强化了益于骨骼的生物活性物质的乳制品。本文对应用于乳制品中强化骨骼的生物活性物质进行介绍,并对膳食摄入强化乳制品与中老年骨骼健康的关系进行概述。     

乳与乳制品中蛋白质检测方法的研究现状与进展

总结乳与乳制品中蛋白质的检测评价方法,对各种方法的研究进展情况进行了综述,并且分析比较了各种方法的优缺点,以便于食品检测人员能够更好地针对不同的样品选择合适的蛋白质检测方法.     

乳制品感官品评的应用研究进展

乳制品感官品评技术日益成熟并受到重视。现代统计学、心理学及人类仿生学等学科的发展推动了乳制品感官品评技术的日渐成熟。本文对乳制品感官品评的定义、方法及感官品评在乳制品中的应用进行综述,并对其应用进行展望,旨在为乳制品的感官评定技术提供理论基础。     

乳品香精的研究进展

随着乳制品风味越来越广泛地受到关注,对乳品香精的研究促进着该产业的迅速发展。本文归纳近年来国内外在乳品香精领域的研究进展,梳理了一些常见乳制品的主要风味物质,对其不良风味的产生原因进行分析,并且根据乳品香精的制备技术提供了一些解决方案,对未来风味乳制品的发展及乳品香精的进一步开发进行展望,提供新思路。     

牦牛乳制品研究进展

牦牛乳是我国青藏高原地区的特色乳资源,有着其他乳类无法比拟的特性,具备开发高品质乳制品的潜力,近年来,牦牛乳的相关研究逐渐深入,但目前我国对于牦牛乳制品的开发利用还不完善.本文综述发酵牦牛乳、牦牛曲拉、牦牛乳清液、牦牛乳干酪和牦牛酥油等牦牛乳加工制品的最新研究进展,旨在明确现有的牦牛乳加工框架体系,发现具有研究潜力的方...     

乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展

乳碘是乳中一项重要的营养指标,乳及乳制品也是人体摄入碘的重要来源,历来受到广泛关注。随着人们对食品中营养物质的不断探索,对乳碘的研究也越来越深入和细化。本文对近年来乳碘含量及影响因素和乳碘含量的检测方法研究进展进行系统综述,以期为行业相关研究者提供参考,并为乳碘在婴幼儿配方乳粉产品中的标识提供理论依据。     

奶牛直接饲喂微生物的研究进展

直接饲喂微生物是近年来被认为替代抗生素的一类新型添加剂。目前主要应用的饲喂微生物包括细菌类、活的酵母及以真菌为基础的产品。直接饲喂的微生物在消化道中有很强的生存能力 ,其通过在肠道中的定植、生长、繁殖、产酸、分泌消化酶、分泌抗菌素、解聚胆酸盐、降解毒性胺、或激活动物的免疫应答从而对有害菌的生长起到了抑制性和竞争性的排除作用。酵母通过分泌一些生长因子并消耗对肠道有益微生物不利的氧气 ,进而在肠道中促进了有益菌的生长、维护了菌系的平衡 ,在瘤胃中促进了瘤胃微生物特别是纤维分解菌的生长、提高了粗饲料的消化率。直接饲喂微生物产品可以通过很多形式发挥作用 ,包括散剂、膏剂、丸剂和胶囊。文章主要介绍了直接饲喂微生物的一些基本概念和潜在的作用机理以及在奶牛生产实践中应用的可行性。     

功能性乳制品及其功能性原料研究进展

乳制品被世界各地人群消费,这主要与乳制品能引起感官愉悦和健康、营养有关.随着食品工业的发展,目前的一个关键趋势是食物产品提供更多功能性,以提高消费者的健康程度,如功能性乳制品.本文综述乳制品的功能性,包括改善血脂、肠道、骨骼及血糖健康,并就应用于乳制品中的降血糖功能物质进行介绍.