新型植物肉——花生组织蛋白

织蛋白的研制和试产,但利用花生蛋白生产植物肉的报导尚未见到。花生是一种含有高脂肪、高蛋白的植物油料,花生仁中不但含有38—51％的油,还含有25—30％的蛋白质,花生蛋白是公认的优质蛋白。目前我国生产的花生,大部分用来榨油,取油后的花生饼粕中的蛋白质含量高达45-56％,长期以来,花生饼粕一般都用做饲料或肥料。为了更好地开发利用花生蛋白资源,提高花生饼粕的使用价值,生产新型的高蛋白食品,山东省烟台地区粮食局和山东省栖霞植物蛋白厂共同承担了花生组织蛋白研究项目,先后进行了HDP—95型花生蛋白膨化机的试制和利用花生饼粕制取组织蛋白的工艺研究,于     

花生蔓是值得重视的饲料资源

花生蔓是花生栽培所获总生物产量中的一大部分,约占50％左右。大田生产亩产一般在200公斤上下,是荚果以外的次位经济产量。每百公斤价值约10元钱。 花生其茎叶中也含有比较丰富的营养:每公斤干物质约折合0.63个饲料单位,含可消化蛋白68.3克,消化能7280千焦耳,粗蛋白9.8％,无氮浸出物42.0％,钙2.1％,磷0.1％,同时还含有丰富的铁、铜、锰等微量元素,只是粗纤维含量居33.0％之多。     

菜籽饼异硫氰酸盐和恶烷唑硫酮的定量测定—气相色谱、紫外吸收联用法

菜籽饼含有丰富的蛋白质,其粗蛋白质含量占饼粕于物质重的40％左右,是一种很好的畜、禽蛋白质饲料来源。但由于菜籽饼中含有硫代葡萄糖甙,这一化合物本身虽然无毒,经芥子酶水解后,却生成有毒的异硫氧酸盐和恶唑烷硫酮,这类有毒物质直接影响菜籽饼的综合利用。六十年代后期以来,加拿大、欧洲、澳大利亚等开展了低流代葡     

苎麻多功能深度开发利用系列报道之二：苎麻作为牲畜饲料的利用价值及潜力

本文综合了苎麻作饲料的产量、成分和营养价值，对其作为猪、牛、绵羊、山羊、兔子和鸡饲料的潜力进行了估价，并与其它一般饲料作物作了比较。提出了实现苎麻饲料产业化的设想和尚待进一步研究或完善的问题。根据已有研究结果，苎麻含有丰富的蛋白质，其蛋白质中重要氨基酸含量较高，此外还含有丰富的类胡萝卜素、维生素B2和钙，是各种牲畜的最佳食品和蛋白质来源。开发苎麻饲料产品具有广阔的前景。     

苎麻多功能深度开发利用系列报道之二：苎麻作为牲畜饲料的利用价值及潜力

本文综合了苎麻作饲料的产量、成分和营养价值，对基人作为猪、牛、绵羊、山羊、兔子和鸡饲料的潜力进行了估价，并与其它一般饲料作物作了比较，提出了实现苎麻饲料产业化的设想和尚街进一步研究或完善的问题。根据已有研究结果，苎麻含有丰富的蛋白质，其蛋白质中重要氨基酸含量较高，此外还含有丰富的类胡萝卜素、维生素B2和钙，是各种特畜的最佳食品和蛋白质来源。开发苎麻饲料产品具有广阔的前景。     

野鸡多产蛋的诀窍

福建省永定县湖雷镇闽西招宝珍禽开发公司经理、“野鸡大王”蓝招宝，经过几年的摸索与实践，总结出如下使野鸡多产蛋的诀窍：且增唱蛋白质饲料：在产蛋期间，饲料中粗蛋白含量应达到23％－26％，比普通家鸡高。饲料以全价优质配合饲料为主，蛋白质含量的高低直接影响产蛋量和持续时间。2补充青饲料：由于野鸡保持原有野性，要有充足的青饲料，以补充其产蛋期对维生素和微量元素的需要。3增加光照：产蛋期每天从早晨开始应保证16－18／J‘时光照。人工补光可按每m’装1个3瓦灯泡，离地Zm高，电源要稳定。由于光线的刺激可促进母野鸡多产蛋…     

植物蛋白食品——花生蛋白粉

花生仁是一种含有高脂肪、高蛋白的植物油料,花生仁中不但含有38—51％的油,还含有25—30％的蛋白质,比鸡蛋、猪肉中的蛋白质含量还要高一倍左右,而且,花生蛋白质中人类生活必需的氨基酸含量全,是一种良好的植物蛋白。历年来,     

福建省饲料大麦生产现状及发展对策

大麦是我省主要冬种作物之一,也是我省传统作物,它具有饲用、食用、酿造及药用等多种用途。目前我省大麦主要用作饲料,它含有较高的蛋白质和赖氨酸,是精制优质混合饲料的主要原料,也是改进肉质不可缺少的主要饲料来源。近年来由于人民生活水平提高、对优质肉类需求量越来越大,为此,我省在发展玉米生产的同时,应抓住时机,发展饲料大麦生产,促进畜牧业的发展,为增加瘦肉型猪提供精质饲料保证。三饲用大麦营养价值五．且大麦籽粒是优质精饲料：大麦所含热量虽比号称“饲料之王”的玉米略低外,其它所含成份均比玉米高,如蛋白质含量…     

高油酸花生对大白鼠血脂水平影响的研究

目的：观察高油酸花生在高血脂症形成过程中对大白鼠血脂水平的影响。方法：选取50只Wistar大白鼠，随机分为5组，每组10只，高油酸花生分为5％和10％两个剂量组，普通花生设10％一个剂量组，另设一个高脂饲料组及一个基础饲料组；除基础饲料组外，其他4个组喂含有猪油的高脂饲料一个月，建立高脂模型。模型建好后，分别用10％普通花生饲料、5％高油酸花生饲料和10％高油酸花生饲料喂养一个月后，取尾血，测血清TC、TG、HDL-C、LDL-C四项指标。结果：高油酸花生饲料显示出能降低大白鼠血清中的TC、TG含量（P〈0．01）。     

油菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙降解产物的定性分析

油菜籽榨油后剩下的约60％饼粕,其中含蛋白质约35％,是优良的畜禽饲料。但饼粕中含有3—8％的多种硫代葡萄糖甙(下称芥子甙)在菜籽中的芥子酶作用下生成异硫氰酸酯(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)和腈类等有毒化合物,限制了饼粕的有效利用。为了利用这些蛋白质资源,国内外开展饼粕脱毒研究已有20多年的历史,但关于饼粕化学脱毒产物的定性分析的报道还不多见。为此,我们采用GC/MS/DS联用技术,对饼粕中芥子甙     

麦草营养初探

对大麦不同生长时期的植株和籽粒进行蛋白质和氨基酸含量分析发现，大麦各生育阶段的蛋白质和氨基酸含量，苗期为３１．２６％和１８．７９％；抽穗期为１８．１０％和１５．０７％；灌浆期为１２．３％和１１．７５％；籽粒为１０．７０％和９．２３％。此外，大麦苗还含有大量的矿物质、维生素和ＳＯＤ酶等。对小麦苗的营养分析表明，它比猪瘦肉、牛肉、花生仁、面粉、籼米等，不仅营养含量高，营养成分齐全，而且质优。     

高粱籽粒中的单宁——问题、解决途径和可能

鸡雏和幼鼠的喂饲试验表明,用某些粒用高粱品种作饲料时,每增加一磅体重所消耗的饲料较多;除非饲料中另外补加蛋白质,否则体重的增加量就会大幅度下降。营养品质之低劣可归因于含有单宁。有些地区的高粱生产者喜欢选用高单宁类型,因为种植它们收成较有     

甜高粱原始材料茎汁中糖和蛋白质含量的测定

饲用高粱的价值不仅在于茎叶中含有单宁(Перуанский等,1989),而且还在于含糖。后者是由遗传决定的(Семенова,1988)。糖含量的提高有助于青饲料的品质。在意大利、西班牙、法国等国家,从高含糖量的高粱品种中提取的糖用于食用和制造酒精(Subramanian等,1987)。然而高粱基因型的饲料价值不仅在于茎汁液中糖含量,还在于蛋白质(氮化物)含量,     

棉子饼去毒——猪鸡的优质饲料

一、棉子饼是重要的蛋白质饲料资源梅花不仅为我们提供宝贵的纤维和油脂,而且棉子饼榨(提)油后所得到的饼(粕)含有20～50%的蛋白质,是一种极其重要的蛋白质饲料资源(表1)。同畜禽的营养需     

调整种植业结构 发展饲料大麦

我国口粮与饲料粮应分开，到２０００年所增加的５００亿公斤粮食基本为饲料粮。饲料大麦产物高且营养丰富，作饲料具有特殊的优势，它蛋白质含量高，丰富的氨基酸和多种维生素，用它喂猪、禽、鱼的效果均优于玉米，特别是饲养瘦肉型猪饲料大麦必不可少，饲料中大麦应占２０－３０％，可提高饲料报酬率２０－３０％，提高瘦肉率１５％以上，我们是充分认识饲料大麦在饲料中的作用，在南方开发冬闲田，提高复种指数，推广优良品种，推     

棉酚简易快速目视比色测定法

棉子饼(包括浸出粕)含有22～50%的粗蛋白质,是我国重要的蛋白质饲料资源。由于其中含有棉酚等有毒物质,限制了它在动物饲养中的应用。目前国内外采用的棉子饼去毒的方法是在棉子饼中按游离棉酚比铁     

调整种植业结构 发展饲料大麦

我国口粮与饲料粮应分开，到2000年所增加的500亿公斤粮食基本为饲料粮。饲料大麦产量高且营养丰富，作饲料具有特殊的优势，它蛋白质含量高．丰富的氨基酸和多种维生素，用它喂猪、禽、鱼的效果均优于玉米，特别是饲养瘦肉型猪饲料大麦必不可少，饲料中大麦应占20－30％，可提高饲料报酬率20－30％，提高瘦肉率15％以上。我们要充分认识饲料大麦在饲料中的作用，在南方开发冬闲田，提高复种指数，推广优良品种，扩大饲料大麦种植面积，为新增500亿公斤粮食作贡献。     

高赖氨酸玉米的发展前景

我国玉米大部分是作为饲料,但玉米在谷类主要作物中赖氨酸含量最低,每百克中仅含有赖氨酸2.5g左右,赖氨酸对人类及畜禽是必需的营养,应用普通玉米往往表现营养成分不足,我国每年靠大批进口大豆和豆粕以补充饲料蛋白质的不足,这样大大增加了畜产品的成本.而用高赖氨酸玉米配制饲料无论在肉料比、饲养周期、饲养成本上都具有优越性.从营养平衡出发提高玉米籽粒中赖氨酸含量,进而提高蛋白质含量是一项迫切的任务.高赖氨酸玉米将在饲料生产、食品加工业上发挥重要作用.     

大麦新品种闽诱3号的麦草和籽粒产量及其主要营养含量分析

大麦新品种闽诱３号，经连续两年区试和多年多点大面积试种，比福建省主栽品种莆大麦４号增产５．８～１９．４％（籽粒），麦草（幼嫩）产量为莆大麦４号的１６３．９％，籽粒中的蛋白质和氨基酸含量分别比莆大麦４号高２．３１和２．４５个百分点，麦草中的蛋白质和氨基酸含量分别高６．７５和４．８７个百分点，新鲜的麦苗汁液中还含有大量的矿物质，维生素和ＳＯＤ。     

玉米高色氨酸突变体

玉米籽粒贮藏蛋白的酶溶馏分(玉米醇溶蛋白)生物学价值很低,因为其赖氨酸和色氨酸不足。例如,色氨酸含量为0.05～0.08％,而赖氨酸为0.1～0.2％,比水溶性和盐溶性蛋白质中的低95～98％。因为蛋白质含量与其玉米籽粒醇溶蛋白含量之间存在直线相关,在高蛋白玉米类型中蛋白质的生物学价值最低。尽管按籽粒干物质计算它们的赖氨酸和色氨酸含量比低蛋白质类型的略高些。在文献中有些资料认为某些禾本科作物(大麦、燕麦、黍)醇溶蛋白质含有1～2％色氨酸和2～3％的赖氨酸,可以说几乎是全价蛋白质。