华牧安全健康蛋课题通过鉴定

由石家庄华牧集团承担的省级科研课题——华牧安全健康蛋的研究与开发,顺利通过了有关部门组织的专家鉴定。专家认为,这一成果标志着石家庄的鸡蛋生产正由单纯追求产量转向产量质量并重,将全面促进全市鸡蛋生产尽快实现无公害化。石家     

四川圣迪乐村集团产业模式创新带来的启示

2元钱一斤与2元钱一个,这就是普通鸡蛋和圣迪乐品牌鸡蛋的差别。四川圣迪乐村集团创建于2001年,是国家农业产业化龙头企业——铁骑力士集团麾下的全资子公司。圣迪乐总部位于中国西部第一村——圣迪乐村,生态环境优美,绿化面积达70%以上。公司在成立之初就率先提出了“来一场鸡     

韩伟集团进军“散养蛋”市场

<正>5月16日,素有中国鸡王之称的中国最大养鸡企业韩伟集团高调宣布,将进军散养领域,做真正符合安全与质量标准的散养鸡蛋,整肃杂乱的散养鸡蛋市场。据了解,此前韩伟集团曾到欧洲考察,了解到欧洲散养鸡在生活环境、健康免疫、饲料营养方面都有标准,而目前国内市场上并没有标准。因此,韩伟集团希望进军"散养蛋"市场,并为散养鸡市场建立标准。力促韩伟集团推出散养项目的是韩伟集团创始人韩伟的儿子韩建     

"毒鸡蛋"风波持续发酵,食品安全任重道远

<正>最近,源于杀虫剂氟虫腈的"毒鸡蛋"事件进一步发酵,欧洲陆续有多个国家报告发现了"毒鸡蛋",消费者显得忧心忡忡。据悉,此次"毒鸡蛋"风波,不仅会造成巨大的经济损失,使荷兰乃至整个欧洲的家禽养殖业遭到重创,而且更暴露出欧洲食品安全机制存在的漏洞,凸显欧洲公共健康     

影响鸡蛋消费者购买的因素——基于甘肃省的调查报告

随着消费者生活水平和对饮食营养健康要求的提高,鸡蛋作为一种家庭消费品,已经离不开人们的生活,但是现在的市场上对于鸡蛋生产行业和消费市场均呈现出了一种不健康的发展态势。本研究的主要目的在于,调查影响甘肃本地鸡蛋消费者的购买因素,通过分析得出其主导因素,这一研究对鸡蛋生产和销售行业的发展有重要意义。本文以调查问卷的形式,面向广大消费群体对鸡蛋消费者购买意向做了一个系统详实的调查报告。经本文调查分析表明,鸡蛋的价格变动和鸡蛋品牌等因素与消费者对鸡蛋的消费量之间没有呈现出明显的正相关,影响广大鸡蛋消费者购买的外部主导因素是鸡蛋安全健康问题;同时发现,消费者对鸡蛋正确认知也是鸡蛋生产行业发展的关键。本文的研究,不仅给当前鸡蛋生产行业的方向做了一个科学的展望,对当地广大消费者的消费观念也给出了一个正确的参考。     

中国"鸡王"6亿元投资北京

中国最大的蛋品生产企业---大连韩伟集团董事长韩伟在11月13日上午召开的中国国际农产品交易会“北京日”上宣布,该集团将在京郊平谷斥资6亿元,建立世界一流的绿色无公害鸡蛋生产基地,基地将养300万只蛋鸡,年产5800万公斤蛋品。新鸡场将全部采用国际最先进的生产设备,启动建设一年后将正式投产。新鸡场建成后,韩伟集团将以600多万只的蛋鸡存栏数而成为亚洲最大的蛋品生产企业。中国“鸡王”6亿元投资北京     

“功能性”鸡蛋提高硒的摄入量改善人类健康状况

在世界各地的食品店和超市里,一个新的鸡蛋品种正在出现。这就是富硒鸡蛋。富硒鸡蛋保证含有较高的硒含量,以增强消费者的健康。由于硒对人类健康的作用被越来越多的人所了解,富硒鸡蛋的需求市场越来越大。近年来的研究证实,有些国家和地区的食物中缺乏某种重要的营养素,包括必需微量元素硒。根据美国膳食营养供给标准(RDA),硒的日摄入推荐量是:男人:70(微克/天)妇女:55(微克/天)平均:62.5(微克/天)英国专家MargaretP.Ray-man在“柳叶刀”The(Lancet)科学杂志上撰文指出(2000年7月),世界上某些地区,如火山爆发地区的土壤中硒含量很低。…     

"煮鸡蛋"背后的管理之道

一个中国人和一个德国人每天的早晨都是一杯牛奶和一个鸡蛋,中国人把鸡蛋往锅里一放,然后出去洗漱或干点别的,等再回来鸡蛋就煮好了。     

富含"脑黄金"的特殊鸡蛋在青岛诞生

脑黄金具有开发智力,防止心脑血管疾病、益智健脑、抗癌症等重要作用.它其实是海洋中特有的一种多不饱和脂肪酸,由海洋中的藻类合成.中国科学院海洋研究所同青岛北澳生物工程有限公司应用高新生物技术从海洋生物中提取纯天然生物活性物质形成特殊配方的生物饲料,并对种鸡进行多代培育改良,使新产出的鸡蛋富含脑黄金及硒、铁、锌等人体必需的微量元素和被称为儿童视力保护剂的视黄醇,形成了一种全新的健康食品.据中国科学院鉴定,这种新型的特殊鸡蛋营养成分各项大大超过普通鸡蛋几倍甚至几十倍,而且还遥遥领先于国内外其它同类产品.富含“脑…     

鸡蛋品质评价指标及影响因素的探讨

鸡蛋作为一种大众消费品,其质量会直接影响消费者的营养素摄入及健康,然而我国目前尚缺少鸡蛋标准。鸡蛋的质量反映在其营养价值、外观质量、安全质量和口感质量等方面。作者综述了这4方面的质量指标组成以及影响质量指标的因素,为改进鸡蛋的质量提供了依据。     

企业发展需肩负更多行业责任——三仪集团举办"家禽疫病防控、健康和生态养殖研讨会"

2011年1月15日,由三仪集团主办的"家禽疫病防控、健康和生态养殖研讨会"在三仪集团二次创业主战场--江苏邳州隆重召开.这是三仪集团成立12年来首次组织召集大中型养殖(集团)公司共同探讨行业发展、倡导生态养殖.会议吸引了来自山东、河南、江苏和北京的部分大中型养殖(集团)公司总经理和技术总监共100多人.     

新闻快餐

<正>伟嘉集团推出国内首家鸡蛋期货价格保险近日,中国人民财产保险股份有限公司大连分公司与北京伟嘉集团签订了鸡蛋价格保险合同,与期货结合的国内首单鸡蛋价格保险诞生。根据保单约定,中国人保按约定的期货价格水平为伟嘉集团鸡蛋提供价格保险。从今年9月1日至明年8月31日,当承保的鸡蛋价格低于约定的期货价格水平时,保险公司将进行相应的价格赔付。     

"13428"生态高效蛋鸡养殖管理模式

贵州安顺柳江畜禽有限公司是由国家级养殖加工重点龙头企业河南鹤壁柳江集团于2004年在贵州安顺双堡镇山京畜牧场建立的子公司,公司成立五年来,在各级党委、政府和各职能部门的大力支持下,以"小鸡蛋大品牌"和绿色生态高效养殖为战略,在带动农户养殖上摸索出了一套绿色生态高效蛋鸡养殖管理模式.     

德国的鸡蛋有"身份证"

据报载,即使像鸡蛋这样小的产品,德国人也一点不马虎。德国市场上销售的鸡蛋通常用硬纸盒包装,见不到散装的。最令人惊讶的是,盒里每一只鸡蛋都有说明"身份"的红色编码。     

鸡蛋微生物污染及抗菌防御机制的研究进展

近年来,随着生活水平的日益改善,消费者对鸡蛋蛋品质要求也越来越高。如何从源头上确保鸡蛋的安全,生产健康蛋,成为生产者和研究者关注的重点。鸡蛋自身具有一套完整的抗菌保护机制,以应对微生物污染造成的伤害。文章总结了污染鸡蛋的微生物来源(产前污染和产后污染)、鸡蛋受污染的外部因素(温度、湿度和清洁度)以及鸡蛋自身抗菌特性(蛋壳的物理特性和化学特性)的保护机制,旨在为保障鸡蛋质量安全提供理论依据。     

消费要素的演变动摇世界蛋品产业格局——记世界蛋品协会2005年会

目前,我国蛋品产业虽然仍以普通鸡蛋生产为主,但与此同时,蛋品加工业正在逐步发展,而且品牌蛋、放心蛋、商标蛋、喷码蛋等高附加值蛋品已占有一定的市场份额,如大连韩伟集团的“咯咯嗒”鸡蛋、江苏高邮鸭集团的“红太阳”鸭蛋、北京德青源公司的“德青源”鸡蛋、上海汇绿蛋品公司的“阿强”鸡蛋、湖南唐人神集团的“唐人神”鸡蛋等在全国各地的销量却在逐年增加,这对我国蛋品产业的发展会带来相应的推动作用。世界蛋品协会2005年会去年9月在荷兰召开,共有350名会员和代表出席了这次会议,我国大连韩伟集团也派代表参加了这次会议。会上部分代表就当前和今后蛋品工业的发展以及各国的生产和消费状况做了演讲,下面选摘部分内容,以期对我国蛋品产业发展起到借鉴作用。     

上海鸡蛋购销进一步放开

上海市已进一步开放主渠道鸡蛋购销价格。 合同定购内的鸡蛋仍由上海市食品(集团)公司收购。收购价格由经营单位随行就市。为了保护生产者积极性,对合同定购部分的鸡蛋因实际收购价低于平均生产成本发生差额时给予补贴。上述平均生产成本中的饲料价格及鸡蛋生产成本的监测资料由上海市物价     

吃鸡蛋可降心血管疾病风险

正【英国科学新闻网站5月21日报道】在中国开展的一项研究表明,相对于不吃鸡蛋的人而言,每天吃1个鸡蛋的人患心血管疾病的风险大为降低。这一研究结果刊登在日本《心脏》月刊上。在包括中国在内的世界各地,心血管疾病是致死致残的主要原因,其中以缺血性心脏病和中风(包括出血性和缺血性中风)为主。鸡蛋是饮食中主要的胆固醇来源,但它也含有高质量蛋白质、多种维生素和像磷脂和类胡萝卜素这样的活性成分。之前探求吃鸡蛋对健康有何影响的研究取得了并不一致的结果,大多数研究发现吃鸡蛋与冠心     

变质鸡蛋中蜡样芽孢杆菌的分离与鉴定

从山东地区保存超过14 d大范围出现变质鸡蛋中分离到一株细菌,经过培养特性、生理生化鉴定和16S rDNA鉴定,鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus).分别将变质鸡蛋、煮熟的变质蛋、健康鸡蛋进行厌氧培养和细菌计数,发现健康鸡蛋和煮熟的变质蛋无蜡样芽孢杆菌,而变质鸡蛋中的细菌数量达到1.3×108CFU/g.本试验表明,蛋黄中过量的蜡样芽孢杆菌可能与鸡蛋变质有关,应注意过量添加蜡样芽孢杆菌可能影响蛋品的保鲜和食用安全性.     

鸡蛋改善人类健康的研究和技术新进展(综述)

鸡蛋被认为是天然的完美食物。蛋清是优质蛋白质的理想天然来源,它富含人体所必需的氨基酸。蛋黄是抗氧化剂、芳香氨基酸、类胡萝卜素、维生素、磷脂和蛋白质的来源,它不仅具有营养价值,而且还具有促进动物健康的作用,并且可以预防心脏病。蛋壳能够提供可被人体充分吸收的矿物质,其中最重要的是钙。本文综述了鸡蛋研究的新动向,介绍了对人体健康最重要的蛋的组分成分。本研究还介绍了从鸡蛋中分离出最重要的促健康成分的方法。鸡蛋不仅是一种营养含量丰富的食物,而且是多种生物活性成分(包括营养素)的来源。因此,目前的研究趋势集中于将鸡蛋作为一种有健康促进功能的原料。当前开展的研究也关注于开发生产鸡蛋生物活性成分的新技术,这些新趋势在蛋科学和技术上开辟了一个新时代,禽蛋和蛋成分的未来依然光明。