腹腔注射5%的葡萄糖盐水治兔干结

兔只由于缺水 ,缺青绿饲料 ,或饲喂过多的精饲料 ,出现干结 (即盲肠堵塞 ,用手摸兔的腹部会有一节一节硬香肠的感觉 )时 ,以往常用灌服液体蜡、硫酸镁等方法治疗 ,效果不佳。笔者在治疗此病时 ,在腹腔注射 5%的葡萄糖生理盐水 ,收到很好的效果。方法是按每千克体重一次注射 50毫升 (气温低于2 5℃时应将盐水加温至 35℃左右 ) ,注射完后 ,用手轻轻揉腹部 2～ 3分钟 ,放在地上让兔只运动 ,3小时左右即愈腹腔注射5%的葡萄糖盐水治兔干结$山东省莱芜市雪野乡农技校!山东莱芜271115     

西式火腿

<正> 西式火腿又称盐水火腿,有方火腿和圆火腿两种,是欧美肉制品中的有名品种。选用精瘦肉,最好用鲜肉或冷却肉;尽量不用冷冻肉,修去筋腱、伤斑、软骨等。采用多针头注射器将腌制液按肉重的20%进行肌肉注射。注射后将肉块浸没在腌制液内,在1℃～2℃温度下,腌制3～4天,使腌制液均匀地渗入肉块中,使肉发色。腌制完成后进入滚揉机中滚揉,利用机械力将肉进行翻滚、摔打和揉搓,     

烟味烤肉的制作

选料配方:选用经检验合格的里脊肉,剔除超期或生长期过长的原料肉。冷藏肉一定要充分解冻,肉温最好在2℃左右。修去多余的边肉,并视肉块大小适当劈半。每50千克原料肉配备食盐1500克、食糖和大豆蛋白各500克、卡拉胶250克、磷酸盐和味精各100克、红曲粉50克、维生素C钠10克、亚硝7.5克。配液注射:先将磷酸盐用适量温水溶解,再加入盐、糖、味精、亚硝和维生素C钠,充分溶解并使其温度降至4℃后过滤成注射液。将注射液注入原料肉内,要求有效注射量达到20%且注射均匀,否则会影响烤肉的品质。滚揉腌制:将注射好的原料肉进行滚揉,同时均匀地加入…     

滚揉对成熟过程中羊肉品质的影响

为了研究不同滚揉处理对成熟过程中羊肉品质的影响,试验选择小尾寒羊9只,随机分成3组,每组3只,屠宰后取背最长肌,对照组不进行滚揉处理,1组轻度滚揉10 min,2组重度滚揉30 min,于4℃下分别成熟12,24,72,120 h,分别测定蒸煮损失、剪切力、小片化指数(MFI)以及肉色等指标。结果表明:1组、2组的羊肉蒸煮损失显著低于对照组(P0.05),其中2组的蒸煮损失最小;成熟12,24,72 h,对照组羊肉的剪切力显著高于1组、2组(P0.05),其中2组的羊肉剪切力最小,嫩度最大;成熟12,24,72 h,1组、2组羊肉MFI均显著低于对照组(P0.05),且2组1组对照组;此外,滚揉处理还显著提高了羊肉的L*、b*值,显著降低a*值(P0.05)。说明滚揉加快了肉的成熟速度,改善了羊肉的食用品质。     

西式火腿滚揉加工方式的研究

滚揉是西式火腿加工的现代工序，有连续与间歇式滚揉，有顺时针与逆时针滚揉，有真空与非真空滚揉，有充二氧化碳与充氮气滚揉，有常温与低温滚揉……都会对西式火腿的加工质量产生很大影响。本文只对西式火腿是否连续滚揉，是否顺时针滚揉，以及滚揉时间长短的试验进行讨论，以期对西式火腿的常规加工得出固定的程式，避免出现质量事故，提高出品率。     

巧法治兔扒食

在养兔实践中 ,兔的扒食现象严重 ,既造成饲料浪费 ,又制约兔的生长发育。我们采用以下几法从根本上制止了这一现象的再发生 :1铺垫板法。我场采用金属兔笼养兔 ,为了防兔扒食 ,自兔的固定食槽底部铺设 0 .2 m× 0 .2 m的垫板一块 ,用铁丝固定 ,兔扒食的饲料落到垫板上 ,兔能够采食到 ,减少了饲料浪费。2垫砖法。在食槽、水槽底部垫砖 ,抬高到仅能让兔采食和饮水的位置为宜 ,兔的扒食行为就不再实现了。3活动草架法。对于饲草的浪费 ,我们在兔笼一侧挂活动草架 ,杜绝兔扒食饲草被粪尿污染后兔不再采食现象的发生巧法治兔扒食@贾传忠$山东省…     

滚揉对成熟过程中羊肉肌原纤维蛋白降解及氧化程度的影响

为了研究滚揉对成熟过程中羊肉肌原纤维蛋白降解及氧化程度的影响,试验选择10月龄的小尾寒羊9只,随机分成3组,屠宰后取背最长肌,对照组不滚揉,1组为轻度滚揉组(滚揉10 min),2组为重度滚揉组(滚揉30 min),置于4℃分别成熟12,24,72,120 h,利用SDS-PAGE电泳分析滚揉处理对羊肉肌原纤维蛋白的降解情况;通过羰基和巯基含量的测定分析滚揉对羊肉肌原纤维蛋白氧化程度的影响。结果表明:滚揉处理加快了羊肉肌原纤维蛋白的降解速度;随着成熟时间的延长,羊肉肌原纤维蛋白的羰基含量逐渐升高,巯基含量逐渐降低;整个成熟过程中,滚揉处理组羊肉肌原纤维蛋白羰基含量均显著低于对照组(P0. 05),巯基含量均显著高于对照组(P0. 05)。说明滚揉抑制了羊肉肌原纤维蛋白的降解及氧化程度。     

规模化养兔场如何减少饲料浪费

据统计,养兔场饲料成本占总成本的78%～84%,而经营得比较好的兔场饲料浪费控制在5%～8%,而做的不好的兔场饲料浪费高达20%～30%。如何减少饲料浪费,提高养兔经济效益,必须采取综合措施。1饲喂全价配合颗粒饲料设计配合日粮要根据獭兔、肉兔、长毛兔的生产性能、生长阶段、生理情况等。饲喂颗粒饲料比饲喂粉料饲料转化率可提高6%～11%。2防止兔扒料2.1压制好的颗粒料不能曝晒,阴干或集中凉晒不超过30m in,防止因饲料过硬而引起扒料。2.2颗粒料要过筛后使用,防止因粉料过多引起扒料。2.3每次加料量不超过料糟的2/3。2.4供给充足干净的饮水,兔…     

全国畜牧业生产资料委托代销价目表

(1)兔肉加工设备主持人 :姜允奎010-65935346序号名称单位数量产地单价(元)金额(元)1真空滚揉机500千克台2国产62000.00124000.002盐水注射机台1国产85000.0085000.003煮制输送线米80国产950.0076000.004驱动台1国产17000.0017000.005油炸机台1国产65000.0065000.006煮制机台1国产170000.00170000.007烤制输送线米80国产950.0076000.008驱动台1国产17000.0017000.009烤制机台1国产150000.00150000.0010沥液槽套1国产17000.0017000.0011工作台张6国产2600.0015600.0012炒松机台2国产25000.0050000.0013予炒机台1国产38000.0038000.0014拉丝机…     

传统中式酱卤猪肘新型加工工艺的研究

本文开发了传统中式酱卤猪肘的一种新型加工工艺,通过注射滚揉工艺的应用,可以实现其大规模工业化的生产,同时满足消费者对传统食品的卫生、安全需求。     

巧用兔粪喂猪效益好

兔粪中含粗蛋白18.4%,粗脂肪4%,无氮浸出物16.8%,且含有维生素等营养成分。2kg兔粪粗蛋白含量相当于1kg苜蓿干草。因此,把兔粪作为一种新的饲料资源加以开发利用,具有重要的现实意义。具体做法是:首先去泥、去杂,要选择不发霉、无污染的     

灭虫素治獭兔疥癣

家兔疥癣病是兔螨虫寄生于家兔的体表或表皮内而引起的一种慢性皮肤病。治疗本病可用１％灭虫素针剂，按０．０２mL／kg体重注射，第一次注射后间隔７～１０d再注射一次，同时应用双甲脒对患兔接触到的物体消毒。灭虫素治疗家兔疥癣，减少了剪毛、去痂皮、涂药等过程，是目前治疗家兔疥癣的一种较好药物。灭虫素治獭兔疥癣$四川省獭兔原种场!611430@余志菊     

熏烤加工牦牛腱的工艺研究

为了探讨牦牛肉熟肉制品的最佳工艺条件,试验以精选牦牛腱为原料,经过原料选择、整形、注射、滚揉、煮制、熏烤、包装、杀菌等工序,采用L9（34）正交试验确定熏烤加工牦牛腱的工艺参数。结果表明：熏烤加工牦牛腱的最佳煮制条件为煮制时间2 h、肉块大小0.6~0.8 kg、煮制温度80℃;最佳熏烤条件为发烟时间10 min、熏烤时间10 min、熏烤温度120℃;最佳嫩化条件为Ca Cl2浓度3.00%、菠萝蛋白酶浓度0.01%、复合磷酸盐浓度0.40%;最佳杀菌条件为118℃、10 min。     

防治兔球虫病应慎用克球先锋

克球先锋是一种新型的防治球虫病的药物 ,广泛应用于鸡球虫病的防治。经蚌埠市畜牧站介绍 ,我们于 1 999年 1 0月引入该种药物 ,对兔球虫病进行预防试验。试验采用本场青年长毛兔 1 0 0只作为试验兔 ,分为两个试验组 ,每组以不同药量给兔饮水 ,第一组标准量 1 m L药物兑水 1 0 kg,第二组 1 m L药物兑水7.5kg。每日饮水 2次。在试验进行到第三天早晨 ,第二组兔突然出现 7只死亡 ,当天两个组均停药 ,喂给糖盐水 ,第四天第二组兔死亡 1 0只 ,第五天第一组兔有 2只出现中毒症状 ,后死亡 1只 ,第二组兔死亡 9只 ,之后到第 1 0天共死亡兔 45只。…     

熏烤加工牦牛腱的工艺研究

为了探讨牦牛肉熟肉制品的最佳工艺条件,试验以精选牦牛腱为原料,经过原料选择、整形、注射、滚揉、煮制、熏烤、包装、杀菌等工序,采用L9(34)正交试验确定熏烤加工牦牛腱的工艺参数。结果表明:熏烤加工牦牛腱的最佳煮制条件为煮制时间2 h、肉块大小0.6~0.8 kg、煮制温度80℃;最佳熏烤条件为发烟时间10 min、熏烤时间10 min、熏烤温度120℃;最佳嫩化条件为Ca Cl2浓度3.00%、菠萝蛋白酶浓度0.01%、复合磷酸盐浓度0.40%;最佳杀菌条件为118℃、10 min。     

不同佐剂大肠杆菌疫苗对免疫效果的影响

采用培养后大肠杆菌菌液、大肠杆菌与矿物油佐剂及氢氧化铝佐剂分别制备免疫原。对兔间隔14 d皮下免疫注射2次,每只兔的免疫剂量为1 ml/kg。最后一次免疫注射后20 d,取兔血清进行凝集试验测其抗体效价。结果表明：加矿物油佐剂苗的抗体效价最高（1∶256）,不加佐剂苗的抗体效价次之（1∶128）,加入氢氧化铝佐剂苗的抗体效价最低（1∶64）。     

家兔扒料的原因及预防

<正>兔子的食盒,也称料盒、料槽、食槽、料箱、料斗、料道、料仓等,包括人工加料和机械加料两种类型,用于给兔子饲喂饲料。扒料指家兔用爪子扒弄料盒中的饲料,至饲料泼撒到料盒之外,造成浪费的现象。也包括兔子用嘴将饲料衔出料盒之外造成泼撒的现象。1扒料的原因1.1扒料并非恶癖家兔为兔科、穴兔属、穴兔种、家兔变种的动物,具有啮齿、掘食、打洞等习性。笼养的家兔,自然有用爪子扒弄料盒中的饲料、吃饱后仍衔、嚼饲料磨牙等行     

烟酸黄藤素注射液安全性试验研究

为进一步临床试验并了解烟酸黄藤素注射液的安全性,对其进行了溶血性试验、肌肉刺激性试验和急性毒性试验（口服试验和腹腔注射试验）。结果表明,烟酸黄藤素注射液对兔红细胞不产生溶血和凝聚作用;肌肉注射,2只试验兔4块股四头肌刺激反应级之和为3,局部刺激反应轻微;口服、腹腔注射LD50分别为2866mg／kg、153mg／kg,黄藤素口服给药属低毒性药物,注射给药属中等毒性药物。     

兔粪堆肥产品在老芒麦生产上的应用效果初试

以老芒麦为试验材料,研究了不同施肥方式(兔粪堆肥产品和复合肥)对株高、茎叶比、草产量和种子产量的影响。结果表明:兔粪堆肥产品按2400～3600kg/hm2的量施用对于提高株高、增强老芒麦抗倒伏效果较复合肥好,但对于提高老芒麦草产量则以复合肥150kg/hm2配合兔粪堆肥产品1200kg/hm2效果最好;按复合肥150～225kg/hm2配合兔粪堆肥产品1600～1800kg/hm2的量进行施用有助于降低茎叶比、改善品质、增强适口性;按3600kg/hm2兔粪堆肥产品或150kg/hm2复合肥的量施用能显著提高老芒麦种子产量。兔粪堆肥产品在老芒麦生产上应用可以起到较好的效果,但应根据老芒麦不同的生产目的,采用不同的施肥方式和施肥量。     

木瓜蛋白酶协同滚揉对牛排嫩化效果的研究

为了改善牛肉的嫩度,试验以牛排为研究对象,采用木瓜蛋白酶与滚揉处理相结合的方法对牛排进行嫩化处理,以剪切力、蒸煮损失及感官评价为评价指标,研究了不同浓度的蛋白酶、酶解时间及滚揉时间对牛排嫩度的影响,以确定适于牛排嫩化的工艺参数;并以剪切力为测定指标,通过L_9(3~3)正交试验对牛排嫩化的工艺条件进行了优化。结果表明:木瓜蛋白酶浓度为0.10%(酶活力为100 000 U/g)、酶解时间为10 min、滚揉时间为15 min时牛排有非常理想的嫩化效果。