苹果加工技术

一、苹果脆片 本品是在真空状态下,以油炸方式将苹果内的水分蒸发掉,得到含水约5％的制品。 (一)原料清洗。用1％氢氧化钠与0.1％～0.2％的洗涤剂混合液,加热至40℃,投入苹果浸泡10分钟。捞出水洗,洗净表面的洗涤剂。     

昭阳区苹果生产发展思路及对策

昭阳区苹果栽种历史至今已有60多年。尤其是近年来在各级党委、政府的大力扶持下，苹果已发展成为昭阳区一大产业。2004年面积发展到1．07万hm^2(16万亩)，产量1．7亿kg，产值1．7亿元，近年通过大面积的高接换种，品种分布为红富士4667hm^2(7万亩)占44％，金帅3333hm^2(5万亩)占32％，昭锦667hm^2(1万亩)占6％，秦冠667hm^2(1万亩)占6％，新红星、红元帅333hm^2(0．5万亩)占3％，神砂、美国八号333．5m^2(0．5万亩)占3％，其他品种667hm^2(1万亩)占6％。     

苹果加工技术

<正> 一、苹果脆片加工 苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5％左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。苹果脆片的加工要点是: 1.原料清洗用1％氢氧化纳和0.1％～0.2％的洗涤剂混合液,     

红肉苹果的组织培养快繁技术

[目的]建立红肉苹果的高效植株再生体系。【方法]以红肉苹果的茎尖和带腋芽的茎段为外植体，通过组织培养试验筛选出最佳的灭菌时间、基础培养基、增殖培养基和生根培养基。[结果]随着消毒时间的延长，外植体的污染率明显下降，但外植体受到的伤害显著增加。用0．1％HgCl2灭菌5rain的外植体生长正常，污染率仅为3．3％。在增殖培养基MS＋6一BA0．5mg／L＋NAA0．1mg／L、MS＋6．BA0．5mg／L＋NAA0．2mg／L和MS＋6一BA0．5mg／L＋NAA0．5mg／L中。每个外植体平均增殖不定芽4．1、6．8和3．3个。在生根培养基1／2MS＋0．1mg／LIBA＋0．1mg／LNAA、1／2MS＋0．2mg／LIBA＋0．2mg／LN从和1／2MS＋0．5mg／LIBA＋0．5mg／LNAA上幼苗的生根率分别为56．7％、96．7％和83．3％。[结论]该研究为红肉苹果的快速离体扩繁和工厂化育苗以及园林应用奠定了良好的基础。     

苹果脆片

<正> 苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5％左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。 苹果脆片的加工要点是: 1 原料清洗。用1％氢氧化钠和0.1％～0.2％的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞出水洗,充分     

果渣发酵饲料制作技术

我国是世界第一苹果汁生产大国（其他果汁果酱果脯果酒产量也大多位居世界前列）,占全世界苹果汁总产量的70％,年产量近100万吨,排放的苹果渣数量巨大。苹果渣营养丰富,含粗蛋白质5％,粗脂肪5．1％,粗纤维18．98％,粗灰分2．84％,无氮浸出物59％,钙0．13％．     

苹果渣喂奶牛效果好

苹果渣是苹果加工业的下脚料。据测定：下脚料干物质中含糖分15．15％，脂肪6．2％，粗蛋白质5．6％(鲜)，粗纤维20．2％，且含有维生素和矿物元素等养料。饲喂试验得知：用苹果渣喂奶牛，在饲养标准不变的情况下，每天每头在日粮中混添10～12千克苹果渣，可提高产奶量10．28％。即每千克精料多产奶0．26千克，扣除饲料成本后，奶牛每头每天可多获利5．11元，效益十分显著。饲喂苹果渣还增强了适口性，缩短了采食时间，减少了发病率。     

瘦肉型猪的饲料配方

育肥前期(25—35kg)：组成(％)：玉米59，小麦麸13，花生饼(豆饼)15，草粉(玉米秸、地瓜蔓、花生蔓、苜蓿粉和青草粉)5，国产鱼粉6，骨粉1．5，食盐(咸鱼粉不加盐)0．5。营养成分(每kg饲料含)：消化能12．991MJ，粗蛋白质17％，粗纤维4．35％，钙0．8％，磷0．7％，赖氨酸0．6％，蛋 胱氨酸0．66％。     

"三菇两菜"立体栽培技术

1．培养料配方与发酵：棉子壳50％、鲜湿苹果渣30％(折干)、玉米芯(或其他秸壳)10％、麦麸10％、生石灰3％～5％，加适量水搅拌均匀后建堆发酵。     

几种极具开发价值的饲料添加剂

苹果渣 据测定，苹果渣中含粗蛋白5．6％，无氮浸出物61．5％，粗脂肪6．2％，钙0．06％，磷0．05％，微量元素铜、锌、锰、铁、硒分别为11．8、15．4、14．0、15．8和0．08毫克／千克；氯基酸含量与甘薯干较为接近；粗纤维为15．34％，粗纤维中除了少量果籽壳、果梗为木质素成分外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素     

不同供铁方式防治苹果粗皮病效果的研究

苹果粗皮病(Internal Bark Necrosis，简称IBN)是近年来在我国的胶东半岛和辽东半岛等地发生的生理病害。许多研究表明，IBN的发生是因为树体吸收过量锰引起，同时伴有缺铁症状出现。为了有效防治IBN的发生，本文以烟台市苹果粗皮病比较严重的果园为供试地点，用TL根系输液、叶绿糠铁肥、根铁1号铁肥土施、BASF(0．3％)和FCU(0．3％)叶面喷施5种供铁方式，试图探讨不同供铁方式对矫正IBN的效果。研究结果表明，所有铁肥处理都可以使苹果叶片铁和叶绿素含量增加，Fe/Mn比值提高，锰含量降低，从而减轻IBN的发生，但不同供铁方式矫正效果不一致。短期内以TL根系输液效果较好，而长时间内以根铁1号球肥土施较为理想。     

硫酸锌对苹果叶片光合产物的合成及其向果实运输的影响

为明确叶面施硫酸锌对苹果叶片光合产物合成及其向果实转移分配的影响机理,进而为生产上在苹果果实发育关键时期通过叶面补锌的措施提高果实品质提供理论依据,以8年生寒富/GM256/山定子为试材,设置0(CK)、0.1％(ZS1)、0.2％(ZS2)、0.3％(ZS3)和0.4％(ZS4)5种不同浓度硫酸锌处理,采用13C同位...     

抑霉唑在苹果、土壤中的残留及消解动态

由乙酸乙酯、正己烷混合提取液（体积比1∶1）提取样品,用气相色谱－电子捕获检测器（GC－ECD）检测,测定抑霉唑在苹果、土壤中的残留、消解动态及最终残留量。结果表明,当样品中添加水平为0．005～2 mg／kg时,平均回收率为90．1％～98．8％,相对标准差（RSD）为2．51％～8．52％;抑霉唑的最小检出量为0．002 ng,最低检出浓度为0．005 mg／kg。田间残留试验结果表明,抑霉唑在苹果、土壤中消解较快,半衰期分别为10．2～14．8、8．0～14．2 d,施药后35 d的消解率均在90％以上,属于易降解农药;10％抑霉唑水乳剂按推荐剂量500倍稀释液和1．5倍推荐剂量333倍稀释液兑水喷雾施药3～4次,在距最后1次施药7、14、21 d时,抑霉唑在苹果中的残留量均低于国家标准。     

氯钾离子共体诱导后黄瓜叶片中细胞壁降解酶活性分析

分别用浓度为0．2％、0．5％、1．0％、1．5％、2．0％的氯钾离子共体液，在黄瓜幼苗子叶期(子叶充分展开)和第1真叶期(第1真叶横宽5cm)进行两次诱导，以蒸馏水为对照，然后对其第1真叶的羧甲基纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶活性进行测定。结果表明：不同浓度氯钾离子共体液处理后，羧甲基纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶活性均有不同程度的变化，变化趋势均为随时间的增加先降低后升高，到诱导后10d左右达最低值，且极显著低于对照。本次实验还筛选出导致活性变化最大的氯钾离子共体液的浓度范围为0．5％～1．5％。     

穗花杉组织培养初步研究

以穗花杉不同器官和组织为外植体诱导愈伤组织，通过茎段诱导腋芽(芽生芽)，然后由腋芽诱导不定根。试验表明，愈伤组织诱导中，表现生长良好的穗花杉器官为当年发芽的实生苗嫩茎，在不计污染情况下．以1／2MS 6-BAL5mg／L NAA0．5mg／L为培养基的诱导率可达100％；腋芽分化的适宜培养基为：MB[1／2MS(MS1／2大量元素、微量元素) B5(有机成分)，下同] KT1．5mg／L NAA0．5mg／L 蔗糖2．0％ 琼脂0．8％，诱导率可达60％；诱导不定根适宜培养基为：1／4MS IBA4．0mg／L NAA2．0mg／L 琼脂0．5％ 蔗糖2．0％。     

制汁用苹果质量要求的探讨

苹果是我国栽培面积最大、产量最多的水果。2001年，我国苹果栽培面积206．6万hm^2、产量2001．5万t，分别占我国水果栽培面积和产量的22．46％和31．59％，占世界苹果栽培面积和产量的36．85％和34．1l％：居世界首位。我国生产的苹果95％以上用于鲜食，5％左右用于加工。近年来，我国的苹果加工业发展迅速，已初具规模，苹果加工品(主要是苹果浓缩汁)已经成为我国水果出口的主要种类。据统计，2003年我国出口的苹果浓缩汁48万t，约占世界苹果汁贸易量的57％。随着我国人民生活水平的提高和对外贸易的发展，国内外市场对苹果汁的需求量必将不断增加。但是，由于我国尚无制汁用苹果的质量标准，长期以来，用于制汁的苹果多为残、次、落果，在一定程度上影响了苹果汁的质量。本通过对制汁用苹果质量要求的探讨，为制汁用苹果质量标准的制定奠定理论基础。     

提高大棚草莓产量应注意几要素

草莓为多年生宿根性草本植物，其果实色泽艳丽，柔软多汁。酸甜适度。浆果中含糖6％～12％，有机酸1．0％-1．5％，蛋白质0．4％-0．8％，每100g果实中含维生素C50—120mg。比苹果和葡萄高10多倍．并含有丰富的磷、钙、铁、锌等矿物质。草莓适应范围广．其栽培区普及世界各地。现将大棚草莓优质高产栽培技术总结如下。     

辽宁果业现状与发展

一、辽宁果业现状 2010年是辽宁省果业生产成绩显著的一年，全省水果栽培面积920万亩，产量600万吨，产值135亿元，面积、产量和产值较2009年分别增长1．1％、7．1％和7．1％，产量和产值均创历史最高水平。其中苹果365万卣，产量200万吨，同比分别增长0．5％和9．3％；梨270万亩，与2009年基本持平，产量140万吨，     

韭菜无融合生殖的化学诱导研究

采用0．2％、0．6％、l％3个浓度梯度的二甲基亚砜(DMSO)、0．1％激动素(KT)及失活的韭菜花粉5个处理,对4个韭菜品种进行无融合生殖诱导研究,以去雄套袋隔离为对照。结果表明,5个处理中可明显提高韭菜无融合生殖率的处理依次为失活的韭菜花粉、0．6％二甲基亚砜、0．1％激动素3个处理;0．2％二甲基亚砜对韭菜无融合生殖的影响与对照相近;1％二甲基亚砜对韭菜无融合生殖不仅没有促进作用,反而抑制其发生。     

影响131碘治疗甲亢疗效的因素分析

目的：探讨性别、年龄、抗甲状腺药物、甲状腺大小对^131碘治疗甲亢的疗效影响。方法：回顾我科1995年8月一2001年1月^131碘治疗的甲亢患者临床资料，依性别、年龄、抗甲状腺药物、甲状腺大小因素分别进行分组，并行疗效分析。结果：(1)25—40岁组及＞40岁组治愈率、未愈率、甲低发生率分别为；70．8％vs59．4％、19．6％vs37．1％、9．6％vs3．5％，差异有显著意义(P＜0．05—0．01)。(2)甲状腺轻、中、重度肿大组的治愈率、未愈率及甲低发生率分别为：73．4％vs68，4％vs48．8％、15．4％vs26．5％vs48．8％、11．2％vs5．1％vs2．4％，差异有显著意义(P＜0．05—0．01)。(3)抗甲状腺药物治疗中与停药超过2周的患者服^131碘治疗后治愈率、未愈率及甲低发生率分别为：63．2％vs69．5％、27．6％vs23．6％、9．2％vs6．9％，差异无显著意义(P＞0．05)。(4)男性及女性患者服^131碘治疗后治愈率及甲低发生率分别为：62％vs69．2％、5．8％vs8.3％，差异无显著意义(P＞0．05)，未愈率分别32．2％vs22．5％；由于男性病例明显少子女性病例，造成差异有显著性(P＜0．05)。结论；(1)年龄及甲状腺大小是影响^131碘治疗甲亢的疗效的重要因素，提早进行^131碘治疗可提高治疗效果，为了避免高甲低发生率，应适当减少给药剂量。(2)抗甲状腺药物及性别不影响^131碘治疗甲亢的疗效，小剂量抗甲状腺药物有利于减轻甲亢症状。