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鲤鱼鱼鳞胶原蛋白ASC与PSC的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
以鲤鱼鱼鳞为原料,研究了酸法和酶法提取的鱼鳞胶原蛋白ASC和PSC的异同.经过SDS-凝胶电泳和氨基酸分析可以看出,2种蛋白在分子构型、氨基酸组成等方面的差异并不明显,经过蛋白酶K有限酶解后的图谱证明了这一点.但从差热分析,以及蛋白质受热的分解变化来看,二者之间在热稳定性方面存在一定的差异.推测差距产生的原因与蛋白质制备过程中,胃蛋白酶的作用有关,胶原蛋白两端的非螺旋区域受到酶的作用而分解,非螺旋区域对三螺旋的稳定性起着重要作用,非螺旋区域的分解大大降低了PSC对热的耐受性. 相似文献
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鱼鳞胶原的制备与开发应用前景 总被引:1,自引:0,他引:1
鱼鳞作为水产废弃物的主要组成部分,若不加以利用,会对环境造成污染,同时也造成水产资源的重大浪费。文章综合了各方面的信息及实践经验,提出鱼鳞胶原的三种利用方式,即利用鱼鳞加工生产鱼鳞明胶、鱼鳞胶原蛋白粉和生物医用材料用途的鱼鳞胶原蛋白,并简要介绍了三种胶原的制备方法及应用领域。 相似文献
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简述了鱼鳞的结构特点,结合鱼鳞胶原蛋白研发的相关背景和现状,列举了鱼鳞胶原蛋白的多种提取方法及其在医药、食品、化工等行业中的应用. 相似文献
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为保证鱼鳞胶原蛋白产品的质量安全,文章阐述了酶法生产鱼鳞胶原蛋白的工艺流程,并制定了原料内控标准、关键工序生产控制标准和产品的企业标准,建立了鱼鳞胶原蛋白产品从原料验收到成品包装的全过程质量控制体系。实践表明,该质量体系实施的结果即鱼鳞胶原蛋白成品的指标均符合企业标准的要求。 相似文献
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草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及其部分生物学性能 总被引:3,自引:2,他引:3
以草鱼鱼鳞为原料, 分别提取鱼鳞中的酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC), 着重开展了其包括热稳定性、体外酶降解性以及胶原海绵材料特性在内的相关研究, 并与哺乳动物来源的猪皮胶原(PC)相比较。实验结果表明, 制备所得的3种胶原蛋白均为典型的Ⅰ型胶原并具有完整的三螺旋结构; PC的热变性温度(41.6 ℃)明显高于ASC(34.8 ℃)和PSC(35.2 ℃); 3种胶原蛋白的体外酶降解性能受水解酶的种类、胶原蛋白提取方法、胶原蛋白来源、胶原蛋白受热历史以及蛋白的自组装程度影响。胶原蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶对淡水鱼胶原均具有不同程度的降解能力, 但胶原蛋白酶的降解能力最强; 相同条件下, 3种胶原蛋白体外酶降解率依次为ASC>PSC>PC; 经热变性处理后胶原蛋白的体外酶降解率明显提高而经体外自组装处理后其体外酶降解率均出现不同程度的降低; 3种胶原样品冻干后得到的胶原海绵材料具有不同的机械性能和组织结构, ASC和PSC海绵是一种多孔但拉伸承受力较弱的海绵材料, 而PC则与之相反。 相似文献
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以罗非鱼鳞为原料,采用单因素试验法和回归分析,研究盐酸脱灰时间和提取明胶时的酸碱度(pH值)对明胶粘度、凝冻强度和出胶率的影响。回归分析结果表明:明胶的粘度、凝冻强度和出胶率随着盐酸脱灰时间和提胶pH值的变化,呈现显著性差异(P<0.05),盐酸脱灰时间为3 h时粘度和凝冻强度最高,2 h时出胶率最高;当提胶pH值为7时,明胶的粘度最大,pH值为5时凝冻强度达到最高值,pH值2~4时,出胶率均达到20%。综合2因素多水平分析结果,盐酸脱灰前处理时间1~3 h,提胶pH值3~5为宜。 相似文献
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胶原是一种重要的功能性蛋白质,它与细胞增生、分化、运动、免疫、关节润滑、钙化、伤口愈合、器官支撑、机体保护等密切相关,现在已引起人们的广泛关注。由于其特殊的生物功能,其提取物已被广泛应用与医药、食品、日用化工、生物合成等众多领域,如制造药用胶囊、外科手术材料、食用明胶、照相明胶、化妆品等。 相似文献
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鱼鳞胶及其在食品上的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
大多数鱼类的皮肤上都有钙质组成的外骨骼,比较坚韧,即鳞片及其衍生物,称为鱼鳞.鱼体上的鳞片分三种:一种是板鳃鱼如鲨鱼等所特有的楯鳞;另一种是斜方型、边缘相联的硬鳞;第三种是骨鳞,这是鱼类中最常见的最普遍的一种鱼鳞,在硬骨鱼类中最多,每个鳞片可分为上下两层. 相似文献
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I. G. Cowx 《Aquaculture Research》1982,13(3):119-120
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文丘里(Venturi)吸鱼泵研究 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了文丘里(Venturi)射流吸鱼泵的结构、原理及应用。文丘里吸鱼泵无叶轮,靠水射流产生负压来抽送活鱼,输送过程中活鱼无损伤,每小时输送活鱼(鱼水混合)20 t,扬程5 m,效率高,适用于深水网箱养殖。 相似文献
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淡水鱼含水量高、有较重鱼腥和泥土味、蛋白质冷冻易变性而缺少粘性、弹性差、口味较差等问题,深加工技术及产业化开发未能突破。本文重点研究开发生产以鲢鱼等为原料的淡水鱼深加工产品——淡水鲢鱼鱼麋及鱼丸等鱼糜制品,为淡水渔业产业化开发开创了新局面 相似文献
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《Journal Of Aquatic Food Product Technology》2013,22(2):77-94
Abstract An Intermediate Moisture (IM) fish patty was formulated from rockfish mince (85.7%), sorbitol (6.0%), soy protein isolate (2.0%), tapioca starch (2.0%), chicken bouillon (1.3%), refined salt (2.5%), and dried seasonings (0.5%). The mixture was dehydrated at 40 °C for 10 h and vacuum packaged. The dried product had a moisture content of 33% and a water activity of 0.82. The desorption isotherm was sigmoid in shape indicating water activity of the product at ambient temperature in the Philippines would remain stable. Seasonings were added to improve the taste and possibly the stability of the product. Sorbitol addition improved the texture, as judged by a sensory panel, as well as the rehydration index of the patties. Humectat and seasonings improved the overall acceptability of the patties by a sensory panel. Product was prepared with and without preservatives (potassium sor-bate and TBHQ), dehydrated at 40 °C for 10 h, vacuum packed and held at 38°C or ?20°C for two months. Moisture content, water activity, pH, rehydration index, TEA value, Hunter-Gardner color, texture profile, amino acid composition, sensory properties and microbial growth were determined at storage intervals. Instrumental and sensory tests showed no significant differences (p < 0.05) among samples stored with or without preservative and at ?20°C vs. 38°C. 相似文献
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The objective of this research was to develop a quality fish feed that could be produced from simple plant material by way of microbial processing. Silaged grass clippings, applied to shallow ponds, produced floating mats of microbial biomass containing 26% protein and 43% carbohydrate in 7–10 days. The final silage-microbe mat (SMM) showed increases of over 300% in biomass and 100% in protein content over the silage feedstock. Productivity and microbial succession patterns were similar in laboratory ponds and tropical field ponds located in the Dominican Republic. In laboratory experiments SMM-fed tilapia, Oreochromis niloticus, showed significant growth increases over controls (fed commercial catfish fish feed), if they were allowed to graze the SMM together with the gelatinous detrital deposited during SMM culture. SMM produced little fish growth if it was harvested and fed separately in clean-bottom ponds without detrital buildup. These data show that the microbial mat produced from processed grass clippings can produce a nutritious natural fish food in the pond. The detrital trophic level in the sediment (stimulated by SMM culture), is a critical component in this diet. 相似文献