山西食用菌新纪录种假棱柄马鞍菌

报道了一个山西食用菌新记录物种假棱柄马鞍菌(Helvella pseudolacunosa).其隶属于子囊菌门(Ascomycota)盘菌纲(Pezizomycetes)盘菌目(Pezizales)马鞍菌科(Helvellaceae)马鞍菌属(Helvella),是五台山地区华北落叶松林下的优势食用菌物种之一,生物量较...     

山西木耳蘑学名考证

"木耳蘑"是一种比较好吃的野生子囊菌,在新疆南部和山西北部颇为著名,味道鲜美,质地细腻,在可食的子囊菌中属上乘之品,但因其学名比较混乱,给同类研究带来诸多不便。采用形态分类学和分子生物学相结合的方法对其进行分类学鉴定,证明"木耳蘑"的学名是棱柄马鞍菌(Helvella lacunosa)。     

山西的野生食用菌

多年来,我们在调查山西真菌资源过程中发现了92种食用真菌,其中包括著名的“台蘑”一部分,其种类如下: 子囊菌亚门Ascomycotina盘菌目Pezizales马鞍菌科Helvellaceae 皱马鞍菌Helvella crispa(Scop.)Fr.,分布于太原市、管涔山、霍山、关帝山、中阳。马鞍菌H.elastica Bull.ex Fr.,分布于太原市、关帝山、霍山。棱柄马鞍菌H.lacuncsa Afz.ex Fr.,     

封面说明

棱柄白马鞍菌Helvella crispa(Scop)Fr.别名皱马鞍菌。菌盖初马鞍形,张开后呈不规则瓣片状,直径2～4厘米,白至淡黄色。子实层生菌盖表面。柄白色,圆柱形,有纵生深槽,长5厘米左右,粗1.5～2厘米。子囊圆柱形,240～300×12～18微米。     

羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状（综述）

羊肚菌（Morchellasp．）是一种野生食用菌,又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,是子囊菌中有名的食用真菌,属于子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、马鞍菌科（Helvella-ceac）、羊肚菌属（Morchella）。羊肚菌在我国食用很早,明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。     

山西皱柄白马鞍菌的生境特点及其对碳氮源的适应性分析

以山西北部地区菇农喜食的皱柄白马鞍菌为研究对象，调查其发生地生态因子，检测土壤pH、土壤有机质和碱解氮含量，同时开展菌丝碳源、氮源的适应性分析。结果表明，山西皱柄白马鞍菌发生时间集中在8月中下旬，发生期平均温度为13～23℃。该菌在弱酸、弱碱的土壤环境下均可生长，在有机质、碱解氮含量高的土壤环境下更容易发生。通过菌丝碳、氮源适应性分析表明，该菌可适应单糖、二糖、多糖、糖醇等碳源，可适应有机氮、无机氮、氨基酸氮等氮源，但对不同的碳、氮源有选择性。在试验中，皱柄白马鞍菌菌丝培养较适合的碳源是乳糖和葡萄糖，氮源是甘氨酸。     

羊肚菌的营养成分及其利用

羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑、木耳蘑菇,为子囊菌亚门(Ascomycotina)、马鞍菌科(Helvellaceae)、羊肚菌属(Morchella)食用菌。分布于亚洲、欧洲及北美洲的一些国家。羊肚菌在我国主产于山西、云南、新疆、四川等省区,河北、湖北、黑龙江、辽宁、浙江等地也有发现羊肚菌的报道。     

棱柄马鞍菌粗提物提取工艺优化及其抗氧化活性

通过单因素实验研究了提取温度、时间、料液比和乙醇浓度对棱柄马鞍菌(Helvella lacunosa)粗提物得率的影响,并测定了其对DPPH和ABTS自由基的清除率.结果表明:棱柄马鞍菌粗提物的最佳提取工艺为提取温度70℃、提取时间3h、料液比1∶30和乙醇终浓度此时粗提物得率为(5.8±0.5)％.随粗提物浓度增加,清除率逐渐增大,当浓度为10 mg/mL时对DPPH自由基的清除率最大,为(61.5±0.6)％;当浓度为5 mg/mL时对ABTS自由基的清除率最大,为(67.6±1.0)％.     

云南省野生食(药)用菌主要品种及其药用价值

云南省的野生食(药)用菌资源丰富,在分类学上有2个纲、11个目、35个科、96个属、约882种,占世界资源种类的40.7%,中国资源种类的90.1%。故云南被誉为"食(药)用菌王国"。食用菌含有多种功效成分,如多糖类、多肽氨基酸类、核苷类、三萜类、矿物质、维生素等,具有重要的药用价值。为了解及合理开发云南野生食(药)用菌资源,调查了云南省野生食(药)用菌主要贸易品种,通过对这几类野生食(药)用菌的生物学特征、药用价值进行概述,综述了云南省野生食用菌在食用、药用等方面的开发前景。     

千岛湖发现美味齿菌群落和干巴革菌

正美味齿菌是一种优良的野生食用菌,味道十分鲜美,一般夏秋季生长在混交林地中,与栎、栗、榛等阔叶树形成外生菌根。在2018年3月对千岛湖野生菌类调查中首次于湖边林中发现了美味齿菌群落(图1),浙江省内尚未见报道。干巴革菌是一种独特的野生     

河南伏牛山自然保护区大型真菌物种的多样性初步调查

通过2014年6月至2016年7月对伏牛山自然保护区大型真菌种质资源的调查,共采集到大型真菌标本1 800余份,已鉴定出259种,内有担子菌239种、子囊菌20种,隶属2个亚门、6纲、12目、40科。其中食用菌132种、药用菌82种、外生菌根菌27种、有毒真菌44种、木腐菌56种。其中,隶属盘菌纲、盘菌目、马鞍菌科的黑马鞍菌,隶属盘菌纲、柔膜菌目、锤舌菌科的橘色小双孢盘菌和隶属层菌纲、非褶菌目、鸡油菌科的灰褐鸡油菌为河南省首次发现报道的新菌种。     

一种鲜为人知的美味食用菌—双孢钟菌

羊肚菌属(Morchella Dill.: Pers. )中有许多种都是美味的食用菌并因此而久已广为人知,但与它同样的另一近缘属——钟菌属(Verpa Swartz: Fr)则至今尚鲜为人知。笔者1990年5月在吉林省左家地区发现属于钟菌属的一种双孢钟菌[V. bohemica(Krombh)Schroet],数量很多,而国内对此种乃至此属的报道极少,据记载仅见于陕西和新疆。为进一步开发利用我国的野生食用菌资源,特对该种作一报道和介绍。双孢钟菌属钟菌属,羊肚菌科(Morchellaceae),盘菌目(Pezizales)。这个属和羊肚菌属一样,含有许多可食的种类,但目前国内只报道有两种,均可食。这两种一是指状钟菌(V. diqitaliformis Pers.),另一种即本文介绍的双孢钟菌(亦称波地钟菌)。后者在吉林省为首次发现。其主要形态特征是:菌盖1～3cm宽,斗笠形或园锥形,边缘与菌柄完全游离;表面烟灰色,有纵行网状棱纹,初期色较淡,老熟后棱脊烟黑色,内面白色。菌柄中生,0.8～1.6cm粗,10～25cm长,上下同粗或向下     

鸡菌的驯化与高产栽培

鸡菌(Termitomycesalbuminosus)肉质鲜嫩,是著名的野生食用菌。该菌抗杂菌能力强,能在6—9月的高温季节出菇,生物效率较高,有很好的开发价值。笔者对野生鸡菌进行了观察研究,分离得菌种,栽培试验获得成功。现将结果归结如下:与环境条件的关系     

不同食用菌菌糠中微生物的群落结构

食用菌菌糠是食用菌栽培过程中收获子实体后剩下的栽培基质，随着食用菌产业的发展，食用菌菌糠数量越来越多，菌糠中微生物群落结构的研究未见相关报道。本试验中以不同食用菌菌糠为材料，采用高通量测序的方法对平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇菌糠中的细菌、真菌群落进行了分析。结果表明，所有菌糠样品细菌群落在门水平上的优势群落为变形菌门和厚壁菌门，从属水平来看，未分类的细菌群落占优势；所有菌糠样品真菌群落在门水平上的优势群落为子囊菌门和担子菌门，从属水平来看，优势属为食用菌自身所在属。     

论菌文化在楚雄州野生食用菌产业中的影响

楚雄州有着丰富的野生食用菌资源和历史悠久的菌文化,菌文化的应用促进了楚雄野生食用菌产业的发展,然而菌文化如果应用不到位亦会阻碍产业的发展,针对存在问题提出改进对策。     

杏鲍菇废菌糠栽培香白蘑

香白蘑又名圈白蘑，是近年新培植的珍稀食用菌。它鲜菇菌肉肥厚，久煮不烂，香甜滑爽，味鲜可口，口味似鸡[土丛]，是极有开发前景的野生驯化食用菌。现把其菌糠栽培配方及栽培技术简介如下：     

一种新的野生食用菌——类丛耳

1990年8月,作者在山西省管涔山区进行野生食用菌资源考察时发现,当地百姓喜食一种长耳状的盘菌,并形象地称其为“狍耳朵”,食之清脆爽口,味道很是鲜美,鉴定之在真菌分类学上属于盘菌目Pezizales,马鞍菌科Helvellaceae,类丛耳属Wynnella的类丛耳W. silvicola(Berk. inSacc.)Nannf.。其形态特征如下: 子囊盘长耳状,一侧开裂至基部,高1—12cm,宽1—5.5cm,脆骨质至肉苹质,干后近角质;子实层面肝褐色至黑褐色;有时稍带紫褐色,干后黑色;外表面上半部红褐色至褐色,向基部渐呈黄褐色至近白色,平滑;柄状基部乳黄色至乳白色,中实,平坦或具浅的沟,长达1 cm。子囊圆柱状,240—300×15—20μm。8个孢子,单列,基部无明显的产囊丝钩,孢子无色,     

粤北山区的两种大环柄菇

从1984年至1985年春秋两季,我们对粤北山区的十多个市县进行了大型真菌资源调查。1985年秋季分别在两个县才发现了两种不常见而可食的大环柄菇。它们是高大环柄菇 Macrolepiota procera(Scop.ex Fr。)sing.(见图5—8)和粗鳞大环柄菇 Macrolepio—ta rhacodes(vitt.)Sing.(见图1—4),前者发生于南雄县油山区探地村,后者则在仁化县科委县内采到。这两种野生食用菌的菇体均比较高大粗壮,菌盖宽达25厘米,柄长     

辽西地区大型真菌资源调查

辽西地区野生大型真菌的种类及分布进行摸底调查,共采集到大型真菌标本133种,初步鉴定隶属于担子菌亚门和子囊菌亚门中的5个纲、12目、42科、77属,为大型野生真菌资源的开发与利用提供科学依据。     

羊肚菌单孢菌株的性亲和与营养体亲和特性

以人工栽培梯棱羊肚菌(Morchella importuna)子囊果YAASMYPL6和六妹羊肚菌(M.sextelata)子囊果YAASMJN5,野生梯棱羊肚菌子囊果Zhao0001和黄色羊肚菌(Mes-19)子囊果YAASM43为材料,采用毛细管单孢分离法分离其子囊孢子获得单孢菌株,并通过基于交配型基因的分子标记方...