红薯酿制黄酒新技术

红薯在我国种植面积较大．但深加工增值一直极低。我所开发出用红薯酿制黄酒新技术，日前已通过市级结题验收．试销结果表明产品以其价格低品质好而具良好市场竟争力，为红薯主产区农户及小型酒厂开发生产，提高红薯的经济价值提供了一条好路子。具体操作如下：1、预处理：将无病虫烂斑的红薯洗净去皮，入锅煮熟．出锅摊凉后倒入缸里，用木棒捣烂如泥。2、配曲料：每100千克红薯用花椒、茴香各100克，兑水15千克，入锅旺火烧开，再支火熬30分钟，出锅冷却，过滤去渣；再用神曲或麦曲10千克压碎，倒入冷却水拌均备用。3、拌曲发酵：将曲料液…     

红薯仿制山楂糕

用红薯为主要原料加工制作的仿山楂糕食品，口感其佳，色泽逼真，富有弹性，是新型保健食品。很适合专业户和食品加工厂家生产。 用具 备２口大锅及炊具，６０目细筛１至２副，自制成型盘３至６架（木制，长６０厘米～８０厘米，宽３０厘米～４０厘米，深１０厘米）。 主料选用优质红薯洗净蒸熟，撤去表皮，捣烂用６０目细筛过滤备用。 浸透明胶 将食用明胶用冷水浸泡２小时～４小时，加水量为明胶重量的３／４。 配料加工 以生产１００千克成品计算，红薯５０千克，白糖４５千克，食用明胶４千克，柠檬酸６００克～８００克，苯甲酸钠３０…     

大米豆腐加工新技术

经筛选后的残次碎大米，往往因为蒸煮的米饭不如精大米好吃，因而被人们轻视，甚至当作饲料，如果利用碎大米为原料，将其加工成豆腐，其质量、口感能与黄豆豆腐相媲美，深为消费者所喜爱。加工技术如下： １．主要原料碎大米、石灰粉。 ２．制作工艺大米→浸泡→磨浆→煮浆→定型→成品。 ３．操作方法 ３．１水泡先用清水将碎大米淘洗２次～３次，除去杂质，再加入适量清水浸泡，同时按每ｋｇ碎大米加新石灰粉５０ｇ的比例制成石灰乳，加入碎大米浸泡水中。石灰乳的制法：取石灰粉用清水调成石灰浆并过滤，滤波即为石灰乳液。加入碎大米浸泡缸时，应随加随搅拌，以达均匀混合，最后静置４ｈ～５ｈ。 ３．２磨浆大米浸泡成浅黄色时，过滤出大米，用清水洗净，再加２倍量的清水，带水用石磨磨成米浆。 ３．３煮浆向干净无油污的铁锅中，按每ｋｇ碎大米加２ｋｇ清水的比例，加入定量的清水，加进全部米浆，搅拌后用大火烧煮，至半熟时改用小火烧煮，直到煮熟为止。 ４．定型米浆煮熟后，趁热倒人已垫一层白布的模具中，控制料浆厚度３．３ｃｍ左右，待其冷却至凝固定型，此时，大米豆腐即制作完成，最后，按食用者的需求划分小块即可上市销售。 单位：山东临清工业学校 联系人：孙洪友邮编：２５...     

山楂酿制果酒

山楂又称红果，几乎含有其它水果的所有营养成份。富含胡萝卜素（又称维生素A原），用其为原料酿酒可得到具有保健功能的低度果酒。其配制技术如下：酿制过程原料要求。要求山植成熟度高，除去腐烂、虫蛀果和杂质，然后放入流动清水中洗净、沥干。破碎。将山楂用粉碎机破碎，要求山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。浸泡。将破碎的山楂放入大缸，按山楂：脱臭食用酒精=1：0．7再加入30％的脱臭食用酒精，用无毒塑料布封口浸泡．在20℃左右一般浸泡15天～20天，同时用木棒搅拌6次～7次。过滤。将浸泡液用滤布过滤得果核和浸泡原酒A。浸泡原酒…     

有色衣物染色翻新方法

９９１０９２９７．ｘ 有色衣物染色翻新方法，可以对各种穿旧、涮洗退色的衣物作翻新处理。其要点在于：将３克～５克染料倒入盆内，先用温水调成糊状，再用热水冲稀，充分溶解后备用； 将染缸内倒入１５升水，先把１克～３克纯碱用水化开，倒入染缸，染缸用蒸汽加温，待水温达到５０℃～６０℃时，把已经化开的染料倒入染缸，搅拌均匀，再把已经洗净润透的衣物放入染缸，进行染色，并不断翻动； 染缸持续加热，在１０分钟内由５０℃～６０℃升到９０℃～１００℃，并保持１０分钟，将被染衣物挑起，将３克～５克食盐放入染缸，放入衣物继…     

药膳香肠

药膳香肠县中精肉、淀粉、调味品、中草药和骨头汤，经一定配比后加工而成。中草药的具体组份如下：人参、何首乌、熟地黄、白茯苓、肉苁蓉、枸杞果、山芋肉和当归。药膳香肠的制作工艺是将中草药筛选后，经科学配比混合，熬制到沸腾后30分钟～50分钟，经80目的网过滤，然后将称量好的精肉分成两部分，一部分分切成块，另一部分用12毫米的篦子绞碎，再将调味品及加工好的精肉放入上述过滤好的中草药液中浸泡1小时～2小时，加人淀粉辅料进行搅拌，在搅拌过程中加入冷却后的骨头汤，灌制、蒸煮40分钟～60分钟后，再蒸烤10分钟～30分钟，然后包…     

用盐水浸泡瓜果可长期贮存

新鲜瓜果的贮存期一般较短。为了能延长瓜果的贮存期，使瓜果旺贮淡售，赚取淡旺差价，增加收入，用盐水浸泡瓜果后再密封贮存，是个有效的好措施。 用盐水浸泡瓜果的方法是：将１５５克食盐放１０００克水中，待食盐全部溶解后，将成熟、无损伤的瓜果放进盐水中浸泡，其数量正好让盐水淹没，浸泡时间约１０小时左右。接着，将瓜果从盐水中捞出，擦干水分，密封在聚乙烯塑料袋中，放进地窖或沙堆中，有冰库的也可放进冰库。这样，瓜果就能长期贮存，最长贮存时间可达一年。 此方法适用于葡萄、苹果、黄瓜等瓜果的贮存。这样贮存的瓜果，淡季…     

米枣凉糕

配料 大米１．５千克，干苇叶２５０克，红枣５００克，白糖５００克。 大米制备 选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右。然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出．放在盆内待用。 苇叶准备 将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，横竖两层平铺在笼屉内，以铺严、不漏米、为标准，待用。 红枣洗泡 把红枣泡在水中，泡大、泡嫩，洗干净，捞出放在盆内待用。 凉糕制作 在锅中加水，把铺好苇叶的笼屉放在锅上，把大米撒在笼内的苇叶上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的红枣撒在大…     

巧用验方治鱼病

草鱼烂鳃病。每亩鱼塘取菜油800g,放入锅内煮沸,再把250至300g生姜切成薄片,倒入锅内煮熬15至20分钟后捞出,装入桶中并倒入适量的水充分搅拌,然后全池遍洒,每天1次,连续2次即可治愈。鱼烂鳃。(1)浸洗法。用大黄2kg、水200kg,熬煎成1%的大黄药液,冷却后将病鱼放入其中,浸泡46分钟。(2)饲喂法。将大黄粉末,拌入红薯淀粉中,制成药饵饲喂。每100kg病鱼,第一天用大黄2kg,从第二天起减半,连续饲喂6天。(3)遍洒法。按每立方米池水用大黄2.5至4kg,每克大黄加50g3%的氨水,浸泡24小时后,全池泼洒。鱼鳋。每亩水深1米,用山苍子叶50kg,将叶子扎成小捆后…     

绿色保鲜农产品适时上市定增值

绿色农产品如能对其贮藏保鲜，随市机出售，可无疑增值受市场青睐。 红薯。暂贮在室内的红薯，当室内气温达不到１５°Ｃ左右时，速将红薯散摆平面，然后选用四川简阳保鲜剂厂生产的“国光牌”红薯保鲜剂，每袋２５克，兑水１５千克，搅拌均匀，用喷雾器均匀地喷在红薯表皮上（     

玉米芯酿酒

玉米芯除生产化工产品糠醛外，还可生产酒精、酿酒等，用玉米芯酿酒变废为宝，生产效益高。技术如下： １、粉碎：将玉米芯晒干，用粉碎机碾成细末，越细越好。 ２、搅拌；将过筛后的粉末摊铺于晒席上，加温水搅拌。用水量以每５０公斤原料加水５０公斤左右，搅匀后用手提料有水感，但又结团为宜。 ３、蒸料：将拌好的料装入甑内（在上甑前要先将甑蒸一下，待上气５分钟后，再将料全部投入甑内蒸）。操作时应上气一层加料一层，依次加料至甑口，待蒸到收汗松泡为止（蒸煮时间一般为４小时）。 ４、糖化：待料蒸熟后，出甑摊晒到３５℃即可下…     

南瓜系列产品的加工

南瓜蜜饯制作:选择无病斑、无腐烂、成熟而不过熟的南瓜,削去外皮,挖去瓜瓤,切成厚度为0．8至1厘米的小块,长度可不限定。将切好的瓜块放入2％的食盐水中浸泡5至6小时,捞出用清水冲洗干净后,放入 1％的食品氯化钙溶液中浸泡1小时左右,然后捞出用清水冲洗干净进行预煮。先在锅内放入清水,加入有机酸,调PH值为3至4。煮沸后,将浸泡好的瓜块     

自制生根剂三法

果树、花木繁殖方法有多种，用枝条扦插较为常见，用枝条扦插常使用生根激素（如萘乙酸等）处理，以提高成活率。这种药物较难买，不便急用。下面介绍三种可以自制的生根剂，供选用。１柳枝浸液　取筷子粗的柳枝数条（多少视需要量定），去其叶片，剪成３５厘米～７厘米长的若干小段，加适量清水浸泡１０天左右，树枝与水重量比大约为１∶１５～２，即１千克树枝用１５千克～２千克水浸泡，以滤液浸插穗５小时～６小时，然后扦插，处理后的插穗可提前７～１０天生根，成活率高，生长健壮。２糖水液　用蔗糖和沸水配成５％或１０％…     

酱平菇加工技术

选７～８成熟的平菇，去掉菇脚，洗净。以１００公斤鲜菇５公斤食盐比例，放入缸内腌制三天起缸，沥去盐卤，再用盐１０公斤加入缸腌制。７～１０天再起缸，沥去盐卤，再加适量盐进行第三次腌制。此时盐度已达２２浓度，成为盐坯，可长期保存。每１００公斤盐坯用４００公斤清水浸泡８小时，取出后，沥干水份，用清香甜酱浸泡８小时捞出，沥干１小时，然后每１００公斤盐坯用稀甜酱４５公斤、糖精２０克、安息香酸钠１５０克的混合液盐渍。夏天酱１天，冬天酱３天。其成品呈红着色，甜脆鲜香，风味独特。酱平菇加工技术@李敏     

国外废物利用一览

鸡蛋壳膜制化妆品 日本东洋化妆品公司将鸡蛋壳碾成粉末状,把1000克蛋壳粉浸泡在24升浓度为5%的醋酸水溶液里,24小时后再加入10%的醋酸水溶液里,24小时后再加入10%的醋酸水溶液6000克,再过24小时后,蛋壳粉溶解沉淀,壳膜则浮在溶液表面,经过滤、烘干、磨粉,可得85克卵膜粉,将它溶于水,用来调制护肤霜,能够使皮肤细腻光滑,比用珍珠粉成本可降低85%.     

无石棉无机墙体保温涂料

９９１１３３６３．３市场上普通涂料都以石棉为基料。石棉材质虽然具保温功能，但其内存在致癌物和放射物，对人体健康造成危害，只能耐６００℃高温，普遍存在有毒、保温性差、耐久性差、密封性差、热量损失大等缺点，因而大多数产品局限在低温、中温条件下使用，其防火性能较差，目前国家已逐步禁止用石棉作内墙体保温材料，因此急需一种新型替代产品。一种无石棉无机防火绝热保温且隔音的无机墙体保温涂料已研制成功，并已获国家专利，它的技术方案以及配方是：（下列材料按重量份数比计）改性水玻璃（模数３．５）３０份，聚丙烯酰胺０．１份～０．２份，赫硅粉（含二氧化硅９９％）１５份～２５份，钙化棉（硅酸铝棉用氧化钙加工而成）５０份～７５份，珍珠岩２０份～３０份，轻质碳酸钙５份～７份，水适量。其生产工艺步骤为：１．聚丙烯酰胺加水４００份，浸泡１小时使之成为粘稠溶液，备用；２．赫硅粉、钙化棉、珍珠岩、轻质碳酸钙进行混合搅拌，然后加入聚丙烯酰胺溶液进行搅拌充分３０分钟；３．最后加入改性水玻璃，继续搅拌均匀，即可。（改性水玻璃加入３％增水剂、２％偶联剂进行充分搅拌１小时左右）该保温涂料的各种化合物的固体含量：二氧化硅７５％、三氧化二铝３０％、轻质碳酸钙７...     

柑桔果皮制果胶

本技术采用无机硫的化合物水溶液浸泡原料和用大孔吸附树脂与弱酸性阳离子交换树脂脱色精制的方法，可降低灰分含量，提高果胶的胶凝度，从而提高胶得率、降低成品果胶的成本。 本技术实施的方法是，将已切碎并预处理好的橙皮等柑桔类果皮原料用占酸总量的０．１％～５０％，最好为１％～３０％的无机硫的化合物水溶液浸泡，接着添加适量磷酸并用盐酸等无机酸调节酸度，达到所需要的ｐＨ值，或者将所需要的无机硫化物和盐酸等无机酸一起加入预处理好的并已调入所需水量的橙皮等柑桔皮原料中，在搅拌下加热水解提取果胶。然后用涤纶布或离心…     

魔芋美容保温护肤海绵的制造方法

魔芋美容保温护肤海绵不含任何化学添加物，采用纯天然植物魔芋为原料，具有制造方法简单、生产周期短、不污染环境、见效快等优点。 它主要含魔芋精粉、生物碱、食用氢氧化钙，将魔芋精粉和生物碱按２：０．４的比例进行配料，用魔芋精粉和水按２：６０的比例备水，将水加热到沸点，再将魔芋精粉加入沸水中迅速搅拌，使其成为粘稠状的魔芋精粉液，然后用热水将生物碱化开变成碱水，并将碱水加入粘稠状的魔芋精粉液中，变成混合初料，将混合初料倒入模具中，然后在１２０℃的高温蒸汽柜中蒸１小时而形成海绵物状的植物胶质初坯，从模具中取…     

节水抗旱植树法

一、浸根植树法（１）磷肥液蘸根。磷肥溶液能使新根增多，扩大根系吸收范围，增强苗木的抗旱、抗寒能力。即用过磷酸钙１．５公斤，兑水５０公斤，加粘土１０－２０公斤，搅拌成糊状，蘸根栽植。（２）生根粉浸根。先配制成浓度为０．０１－０．０２％的３号生根粉液，盛于塑料盆或瓷缸内，然后按苗大小捆成一定数量的小捆，直立于盆内，根系完全浸泡在溶液中２－３小时。浸根后，再用黄泥浆蘸根，随即栽植。（３）保水剂浸根。在移栽时，将保水剂１公斤，浸泡在２００公斤水中，搅成凝胶状，盛于塑料盆木桶内，将苗木直立于盆或桶内１小时…     

怎样配制果树涂白剂

在冬季给果树主枝和主干刷上涂白剂，是帮助果树防冻与除病虫害的一项安全越冬有效措施。据我们试验，以选３种涂白剂效果为佳。 １．石硫合剂生石灰涂白剂。取３ｋｇ生石灰用水熟化，继续加水配成石灰乳，再倒入少许油脂并不断搅拌，然后倒进５００ｇ石硫合剂原液和５００ｇ食盐，充分拌匀后即为石硫合剂生石灰涂白剂，配制该剂的总用水量为 １０ｋｇ。配好的涂白剂以当即使用效果为好。 ２．硫磺石灰涂白剂。将硫磺粉与生石灰充分拌匀后加水溶化，再将溶化的食盐水倒入其中，并加入油脂和水，充分搅拌均匀便成硫磺石灰涂白剂。配成的硫磺…