水稻稻谷加工品质和外观品质栽培影响因素调查研究

在不同年份、不同品种、不同播期对苏垦农发三河分公司水稻生产不同田块和相关试验田的稻谷进行取样检测以及对苏垦米业三河收购的稻谷检测统计分析。结果表明:影响水稻稻谷出米率等加工和外观品质有诸多因素,如不同品种、不同播期、不同年份、不同种植方式、自然灾害等。     

不同基因型水稻稻米加工品质和外观品质的生态型差异

以7个粳稻品种和4个籼稻品种为材料，分析了稻米加工品质和外观品质在江苏省不同生态地区间的差异及其变化特征。结果显示，不同的水稻品种对不同生态环境的适应性存在着差异，并有强弱之分；粳稻的加工品质根据其品种类型的不同，在不同稻区有不同的表现，籼稻的加工品质在江苏中北部地区表现较好；粳稻品种的外观品质在江苏中部里下河稻区较优，籼稻品种的外观品质则以纬度较高的地区较优。     

磷素对甜瓜果实品质的影响研究

试验以"金妃"甜瓜为材料,采用基质培养方法,通过测定甜瓜果实可溶性固形物、可溶性糖、Vc、可溶性蛋白、总酸含量等营养品质指标变化规律,研究了不同磷素用量对甜瓜营养品质形成的作用效应。结果表明:适宜的磷素用量(即0.9~1.2mmol·L-1)时,不仅可以改善甜瓜可溶性固形物、可溶性糖、Vc、可溶性蛋白、总酸含量等营养品质,而且也提高了产量;而当磷素用量低于0.6mmol·L-1或高于1.5mmol·L-1时,各项指标均显著下降。     

低温贮藏对薄皮甜瓜果实风味品质的影响

为了研究薄皮甜瓜在不同温度贮藏条件下风味品质的变化,以薄皮甜瓜红到边为试验材料,分别设置15℃和10℃两个低温处理,以25℃为对照,测定果实果肉颜色、果实硬度、可溶性固形物(SSC)、维生素C(Vc)含量、可溶性糖含量及蔗糖代谢相关酶活性、香气物质含量及香气合成途径主要酶活性。结果表明:15℃和10℃两个低温条件下均有利于维持果肉颜色,减缓果实硬度下降,可增加果实Vc含量和可溶性总糖含量,且两个低温处理条件下甜瓜果实香气物质含量高于对照,其中15℃下香气物质含量在低温贮藏前期含量较高,在货架期第2天时10℃低温较高,低温贮藏后提高蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,是影响甜瓜果实蔗糖含量变化的主要因素,与挥发性物质合成有关的脂氧合酶(LOX)和乙醇脱氢酶(ADH)活性低温处理后低于对照,而醇酰基转移酶活性(AAT)高于对照。与常温对照相比,15℃和10℃两个低温贮藏条件均有利于甜瓜果实贮藏,其中10℃条件下果实品质综合指标贮藏效果较好,根据果实首次出现冷害时间建议贮藏时间不宜超过5 d,15℃条件下可贮藏至7 d。     

臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨果实贮藏品质及效果的影响

【目的】观察臭氧气体处理后甜瓜和雪花梨果实的贮藏品质变化,减少贮藏损失。【方法】以甜瓜和雪花梨为试材,经不同质量浓度臭氧气体处理后于4℃贮藏,定期分析果实品质变化。【结果】与对照相比,臭氧气体处理后甜瓜腐烂率降低50%,抗坏血酸含量下降10%、可滴定酸减少16%;有效维持雪花梨的硬度,延缓可溶性固形物变化,叶绿素含量下降47%;提高了两种果实可溶性蛋白质的含量,抑制丙二醛含量的上升。不同质量浓度的臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨的腐烂率和品质的影响有所不同。甜瓜贮藏28d后,20mg/m3臭氧气体显著降低腐烂率,60mg/m3和100mg/m3次之;雪花梨贮藏40d后,100mg/m3臭氧处理的品质显著好于对照,而200mg/m3臭氧与对照的变化趋势相近。【结论】适当质量浓度的臭氧气体处理对甜瓜和雪花梨有一定的保鲜效果。     

果袋颜色对"金艳"猕猴桃果实品质和贮藏性的影响

采用外红里黑复合袋处理、浅黄色单层袋处理、深黄色单层袋处理、红色单层袋处理4种果袋对"金艳"猕猴桃进行套袋处理,探究不同颜色、类型的果袋对猕猴桃果实外观品质、内在品质和常温下贮藏性的影响.结果表明,套袋处理能有效提高果实外观品质,增加商品果率,但果实采摘期和软熟期的内在品质均有不同程度下降,仅红色单层袋处理的果实表现优于对照,表现出高干物质和可溶性固形物含量、更浓郁的风味、较黄的果肉以及超长的贮藏期(90 d)等特点,因此建议将红色单层袋应用于"金艳"猕猴桃的实际生产中.     

不同套袋方式对甜瓜果实品质的影响

以金玉甜瓜为试验材料,研究了不同方式不同时间的套袋对甜瓜果实的单果重、可溶性固形物、维生素C、含糖量等品质性状的影响。结果表明,采用＂幼瓜长至鸡蛋大小时套纸袋,10天后套膜袋,成熟期脱掉膜袋留纸袋＂的方式能够显著提高甜瓜的可溶性糖、维生素C含量;各种套袋方式对果实单瓜重均无显著影响。此外,膜袋能够显著增加维生素C的含量。     

不同基因型水稻稻米加工品质和外观品质的生态型差异

以7个粳稻品种和4个籼稻品种为材料,分析了稻米加工品质和外观品质在江苏省不同生态地区间的差异及其变化特征.结果显示,不同的水稻品种对不同生态环境的适应性存在着差异,并有强弱之分;粳稻的加工品质根据其品种类型的不同,在不同稻区有不同的表现,籼稻的加工品质在江苏中北部地区表现较好;粳稻品种的外观品质在江苏中部里下河稻区较优,籼稻品种的外观品质则以纬度较高的地区较优.     

不同果袋套袋对黄金梨果实品质的影响

用7种不同类型的果袋对黄金梨果实进行套袋试验,结果表明,所有果袋均能显著改善黄金梨果实的外观品质,提高其商品品质,但单果重有所降低;不同果袋对黄金梨果实的内在品质影响不同,套袋后黄金梨果实的可溶性固形物和可溶性总糖含量分别较对照降低1.99%～7.81%和0.57%～8.06%,硬度和还原型维生素C含量较对照分别提高5.97%～17.31%和1.39%～6.94%.综合比较认为,在7种供试果袋中,以内袋白棉纸中袋黑色外袋小花三层袋效果最好.     

不同甜瓜品种果实品质差异分析

[目的]为了研究不同甜瓜(Cucumis melo L.)品种的果实品质。[方法]以新疆引进的8个甜瓜品种为材料,果实成熟后,通过测定不同甜瓜品种的横径、纵径、硬度、单果重、含糖量及有机酸含量,比较分析不同甜瓜品种间品质差异。[结果]M1-72含糖量较高,M2-10的含糖量较低;M1-59和M1-72有机酸含量较高,M2-5的有机酸含量较低;不同品种间有机酸含量差异显著,不同品种间含糖量差异显著;M4-10、M4-5外观特殊,口感甘甜,果肉细腻,果皮薄,成熟期早,坐果率高。[结论]适合在北方大面积推广种植。     

番茄果实风味的组成及其影响因素研究综述

番茄风味由番茄在成熟过程中形成的挥发性化合物决定,在一定程度上决定了消费者对番茄购买的选择。决定番茄风味的物质在番茄的成熟过程中会经历动态的变化过程,从最初释放到香气富集直至消耗殆尽,受到诸多因素的影响。通过阐述番茄香气物质合成的关键途径和关键物质,以了解如何加速通过香气物质合成的准备期,延长香气富集的累积期,尽量减少香气物质的损耗期,为番茄风味品质的提升提供参考。     

糊化淀粉缓释尿素质量影响因素及品质评定

文章从配方组成、加工工艺参数及饲喂技术等方面,论述了影响糊化淀粉缓释尿素产品质量及缓释效果的因素,综述了体外法、体内法、尼龙袋法等品质评定方法,以提高糊化淀粉缓释尿素产品质量及科学准确地评定该产品的缓释效果,为其利用提供科学依据。     

柑橘溯源系统建立中果品质量安全因素调查

为了解消费者果品质量安全意识以及果品质量安全的重要影响因素,通过问卷调查的方式,了解消费者对果品质量安全问题的看法。结果表明：在果品质量安全影响因素方面,果品打蜡、农药残留等是消费者关注的重点,而关注果品产地和来源的消费者较少,对出现质量问题的水果没有较好的解决方法。调查表明消费者果品质量安全意识较薄弱,有必要推行一种新的质量安全体系--溯源技术体系来满足人们需求。     

嫁接对薄皮甜瓜养分吸收和果实品质的影响

试验选用玉美人、永甜六号薄皮甜瓜作接穗,世纪星白籽南瓜作砧木,以自根苗为对照,研究嫁接对薄皮甜瓜植株伤流量及伤流液和器官中营养元素含量的影响,并初步比较了嫁接和自根成熟甜瓜果实品质的差别。结果表明:嫁接植株伤流量和干物质积累均大于自根植株。嫁接植株吸收N、K和Mg的能力高于自根植株,但吸收P和Ca的能力降低。说明嫁接改变了薄皮甜瓜的养分吸收特性。嫁接甜瓜成熟果实中总糖、蛋白质和Vc的含量较自根果实中含量下降,而有机酸含量上升,果实品质下降。     

植物工厂中影响植物品质的因素及其控制

生产有机食品是植物工厂的主要目标,然而植物工厂中影响植物品质的因素很多。详细介绍了植物工厂中影响植物品质的因素,分析了植物工厂中植物品质控制的措施和手段,剖析了硝酸盐的产生与控制。最后指出,要加强对二氧化碳的控制和光照的调节,同时加强对其他因素的控制,以保障植物工厂生产产品的有机性和高品质。     

增施锌肥对基质培甜瓜品质的影响

采用在基质中复合添加ZnSO4·7H2O的方法,研究了增施锌肥对基质培甜瓜(CucumismeloL.)果实内物质积累及品质的影响。结果表明,在正常营养液管理条件下,锌肥增施对甜瓜果实内糖分累积、蔗糖酶和磷酸化酶活性、产量等的影响不显著,但仍对果实品质有改善效果;锌肥增施提高了果实中甜味和鲜味氨基酸含量而降低了苦味氨基酸含量,果实风味改善。增施锌肥还使甜瓜果实中的锌元素含量提高17.1%,而硝酸盐和亚硝酸盐含量分别降低了6.4%和10.2%,果实品质提高。     

嫁接对薄皮甜瓜耐盐性及果实品质的影响

为提高嫁接甜瓜的耐盐胁迫能力,以薄皮甜瓜金妃为材料,研究嫁接对甜瓜耐盐性及果实品质的影响。结果表明:嫁接可显著提高苗期生物量、耐盐胁迫能力及果实产量。世纪星、帝王新土佐砧木植株生物量、壮苗指数表现最佳。200mmol·L~(-1) NaCl胁迫下,帝王新土佐、铁力砧和青研砧木1号耐盐效果良好。产量表现方面,世纪星和铁力砧表现出色;果实品质试验表明,嫁接会导致果实中可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量降低及可滴定酸含量升高,进而导致甜瓜果实品质下降。     

甜瓜中间砧对嫁接西瓜生长及品质的影响

以"京欣2号"西瓜为接穗,"伊丽莎白"甜瓜为中间砧,"德高铁柱"南瓜为砧木,研究甜瓜中间砧嫁接、常规嫁接与自根西瓜的植株生长和西瓜果实品质之间的差异。结果表明,甜瓜中间砧嫁接西瓜生长势比自根西瓜生长势强,叶绿素质量分数和根系活力均比自根西瓜高;果实中的可溶性固形物、可溶性糖、维生素C质量分数显著高于常规嫁接,可滴定酸质量分数低于常规嫁接;保留2片甜瓜真叶的中间砧对西瓜品质的影响效果更为显著,并提高果实的可溶性蛋白质量分数。综合分析表明,甜瓜中间砧嫁接既保持常规嫁接的强生长势,又显著提高西瓜的品质。     

肉质性状的影响因素研究

采用两因子多水平有重复试验设计 ,对可能影响猪肉品质的品种及氟烷基因型效应进行研究。选取长白猪、约克猪、荣昌猪和约克×长白F1代约长猪 4个品种和组合的猪只进行试验 ,研究表明品种效应对肉质性状的影响较大。各品种和组合按肉质优劣排序为 :荣昌猪 >约长猪 >约克猪 >长白猪。约长猪在肉质方面体现出一定程度的杂种优势。氟烷阳性纯合子个体 (nn)的肉质性状显著差于阴性纯合子个体 (NN)和杂合子个体 (Nn) ;杂合子个体 (Nn)的肉质性状居于两纯合子个体 (NN和nn)之间 ,与NN的差异没有达到显著水平 ,但显著优于nn个体 (达5 %显著水平 )。