高职高专食品微生物学实验课教学改革初探

食品微生物实验课是高职高专院校食品及食品检测类专业的一门必修课程。为提高其教学效果和教学质量,结合对学生的培养目标、学校实验设备条件,针对学生实际,本文从实验教学内容、方法、考核方式等几个方面进行探索,以提高学生的实践操作技能,培养学生专业素养和综合能力。     

食品加工技术专业“2121”人才培养模式的研究与实践

为培养食品加工业高素质技能型人才,黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业构建了校企衔接、素质递进"2121"人才培养模式。通过综述"2121"人才培养模式的具体教学计划、实施要求及实践效果,以期通过"2121"人才培养模式的实施,使学生职业技能由单一到综合,职业素质得到明显提升。     

开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用——以食品加工与质量控制综合实验课程为例

开放式综合设计性实验是将理论知识同实际生产相结合,培养学生动手能力和创新素质的重要途径。以食品加工与质量控制综合实验课程为例,从课程开设目的、实施过程和教学成效等方面探讨了开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用,以期为高等学校相关专业课的实践教学改革提供参考,并为创新型人才的培养提供思路。     

基于OBE理念的食品微生物检验课程实验教学改革研究

"食品微生物检验"课程作为食品营养与检验教育专业的核心课程,是培养学生食品检验技能的重要课程,是实践性、技术性和应用性较强的一门课程.以食品营养与检测专业人才培养目标为出发点,为进一步提高"食品微生物检验"课程实验教学质量,本研究基于OBE教育理念,从"食品微生物检验"课程实验教学内容设计、教学方法、教学目标和考核方式...     

民族地区高校食品专业综合实验创新能力培养

培养高素质、具有创新能力的新型人才是当前高等院校实施质量工程的重点。本文通过吉首大学食品专业实验教学,结合地方特色传统食品优势,开展综合型实验,着重培养学生思辨能力和综合素质,以项目为导向,将课程设置模块化、层次化,建立与学生合作式学习关系,优化学生学习效能,搭建思维的空间与平台,实施基于问题及探究的混合式教学模式。实践证明,实验教学模式的优化改革,对提升学生综合素质和创新能力有积极的促进作用。     

食品微生物检验技术“教、学、做”一体化教学模式探索

根据高职院校食品类专业的培养目标,在食品微生物检测技术课程教学中实施"教、学、做"一体化教学模式,探讨培养目标、教学内容、教学方法、教学手段、评价方式等方面的改革,培养学生的动手能力和实事求是的科学态度,激发学生的学习兴趣和求知欲望,具有重要的意义。     

应用型通信工程专业综合实训认证模块的构建与实践——以移动通信实训模块NCIE认证为例

以移动通信技术综合实训模块NCIE认证为例,讨论了应用型通信工程专业综合实训认证模块的构建与实践。其中3G WCDMA-RAN和4G LTE认证模块采用"工学结合、项目驱动"的教学方法,将现代移动通信行业所需的工程实践能力与系统工程素养融入实训教学中,最终以通过NCIE工程师认证来鉴定学生的工程应用能力,为培养卓越工程师提供新方法与思路。     

工作过程导向的“综合实训”项目教学研究——以农产品加工与质量检测专业(农产品质量检测方向)为例

以农产品加工与质量检测专业的"综合实训"项目教学为例,从教学内容、课程的实施和教学效果等方面阐述课程改革过程,探究工作过程导向的"综合实训"课程教学实施方法,通过教学模式改革使课程教学目标与企业工作需求相符合。     

食品快速检测技术课程教学改革与实践

食品快速检测技术在食品安全领域越来越受重视和广泛应用。针对以往食品快速检测技术课程教学中存在的一些问题,教学改革从课程内容选取、实训教材改革、强化"以学生为主体"的教学模式、开发多途径实训机会等方面进行,实践表明改革后的教学能让学生更好地学习食品快速检测技术、掌握更熟练的技能,直接连接了社会需求和学生技能培养,提高了学生学习主动性,增强了学生的就业信心,使本专业学生能够实现与食品安全快速检测实际岗位的"零距离"对接。     

翻转课堂教学模式在食品微生物检测教学中的构建与探索

为提高学生的食品微生物检测的操作和实践能力,针对合肥师范学院食品质量与安全专业,结合企业岗位需求设计了食品微生物检测课程的翻转课堂教学模式,并对采用该模式后可能遇到的问题展开了分析和探讨。     

构建微生物学技术综合实验体系 培养大学生科研素养

为了培养学生实验设计能力,提高学生的实验基本功,以学生感兴趣的酒精制作工艺的各个环节为实验内容,构建了微生物学技术综合实验体系。在项目实施过程中将酒精制作工艺分解成酵母菌筛选、菌种鉴定、细胞固定化及酒精发酵等4个模块,在各个模块中融入多种基本实验技术,形成一个系统的综合性实验项目。本项目的实施有利于培养学生实验设计能力、数据分析能力和论文写作能力,以提高学生的科研素养。     

农业高职教育“双体系”教学模式的探索与实践

"双体系"教学模式是以"课程体系"和"项目体系"并行融通为主要特征,以学生综合职业能力培养为核心,利用课程和项目两种不同的学习形式,共同实现学生知识学习与职业能力的培养一种现代教学模式。是实现"工学结合"、"做中学"和"做中教"等现代职教理念的有效途径。文章就"双体系"教学模式的内涵、组织实施过程及改革实践效果等方面进行了阐述。     

项目教学法在食品工艺技术课程教学中的应用

项目教学法是指学生在教师的指导下,完成一个完整的"项目"而进行的教学方法。该文以项目教学法在职业院校食品工艺技术课程中的应用研究为例,阐述这种方法的实施过程,取得了较好的教学效果。同时,指出实施项目教学法的过程中应注意的事项,为项目教学法在相关专业课程中的广泛应用提供一定的参考。     

教师科研项目引入食品微生物学实验课程教学的探索与实践

以“泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及生物学功能研究”为主线，构建了食品微生物学综合实验的教学内容，在教学方法、教学模式、考核方式等方面进行了探索和实践，取得较好的教学效果。基于科研课题形成的实验教学，既锻炼了学生的微生物基础实验技能，又培养了学生初步的科学研究能力。     

提升食品专业学生创新能力和实践技能的教学实践探讨

从理论教学改革、实践教学改革、创新实践技能培养和生产实践等方面探讨了食品专业本科生教学改革,评价了实践效果。实践证明,以学生为中心,贯穿于整个培养过程的综合实施方式可有效提升食品专业本科生的创新能力和实践技能水平。     

食品检验综合技能实训课程的开发与实践

为解决传统职业教育下食品检验综合技能实训课程教学实施体系与企业需求的突出矛盾,依据食品企业检验工作过程导向,将企业、行业用人要求引入课程设计,修订了该课程的教学目标,并在内容编排、教学资源重组、教学实施的组织等全新再造,新的课程体系在课程能力化、教学职场化、教材实践化均指向课程目标的实现,情景化任务式层次推进教学实践更好地完成人才培养目标,学生毕业后在企业中适应工作岗位的时间由1年缩短至2周,岗位上绝大多数项目检验只需要简单地引导即可完成相应的工作任务。     

项目教学法在食用菌栽培课程教学中的实践探索

为了适应职业教育高素质技能型人才培养的目标要求,根据项目教学法的特点,分析了食用菌栽培课程教学中实施项目教学法的背景;针对项目教学法在食用菌栽培课程教学中实践过程,通过项目设计、制订项目计划、组织项目实施、评估总结4个环节的教学探索,从根本上改变了以往食用菌栽培课程教学和生产脱节的现象,为学生综合职业能力的形成奠定基础;指出项目教学法在食用菌栽培课程教学实践中出现的师生角色定位、教学成本以及教学过程中的监控等方面的突出问题。     

“微生物检测”教学改革的探索与实践

"微生物检测"是一门综合性和实践性很强的课程。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的卫生检测人才,结合专业特点,教师对"微生物检测"理论部分的教学方法和模式进行了调整,对实验教学的过程和内容进行了优化,力争达到以理论知识指导实验操作,从实验项目中学习理论知识的双赢模式,充分激发和调动了学生学习的主观能动性,使学生对专业知识的掌握更加牢固,提高了学生的专业实验技能,取得了较好的教学效果。     

基于模糊综合评价模型的空间信息技术实践教学评价

结合东北农业大学土地资源管理专业空间信息技术实践教学的特点,建立"夯实基础实践能力、强化3S集成技术能力和提高综合实践能力"的空间信息技术实践教学课程体系。为客观评价实践教学实施效果,以学生、教师、教学环境等为对象构建了评价指标体系,运用模糊综合评价FCE模型评价实践教学水平。结果表明:该专业空间信息技术实践教学分值为80.90分,总体水平良好。其中"专业能力"和"实践能力"分值分别为85.84和84.79,反映出学生具有较扎实的专业基础和较高的实践综合素质;"就业能力"与"教师综合水平"得分分别为79.63和79.16,表明教师专业素质和实习实践是影响学生社会能力和职业发展的关键因素之一。"创新能力"和"教学环境水平"得分为68.19和63.58,表明近年来学校教学设备更新速度缓慢,硬件投入不足,也是提升实践教学水平的瓶颈。评价结果为提高土地资源管理专业空间信息技术实践教学质量提供借鉴。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。