柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究

[目的]优化得到一种高效快速在柠檬果皮中提取柠檬苦素的方法,同时以其提取液对7种菌进行抑菌试验筛选。[方法]以乙醇为提取溶剂,提取率为评价标准,优化了柠檬皮中柠檬苦素的提取条件,并采用牛津杯法对柠檬苦素抑菌性进行了研究,同时探讨柠檬苦素提取液在不同紫外线、p H及温度条件下的抑菌稳定性。[结果]柠檬皮中柠檬苦素的最佳提取条件为90%乙醇溶液在料液比为1∶40(W/V),提取温度为60℃,提取120 min,提取量47.555 mg/g。柠檬皮中柠檬苦素提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、根霉、青霉和黑曲霉均有一定的抑制效果。[结论]该研究可为柠檬的开发利用和柠檬苦素的高效提取提供理论依据和试验参考。     

柠檬皮中香精油溶剂浸提工艺优化

为了研究柠檬(Citrus limonum)皮中香精油提取的工艺条件,采用L16(45)正交试验考察了不同反应条件对柠檬皮中香精油出油率的影响.结果表明,当柠檬皮用量为15 g、石油醚用量为400 mL、提取时间为20 min、提取温度为60℃时,柠檬皮中香精油的出油率达到最高值,为1.92％,各因素对香精油出油率的影响为提取温度＞柠檬皮用量＞提取时间＞石油醚用量.     

果胶型柠檬果粕关键技术的研究

[目的]探讨微波干燥柠檬皮渣的最佳工艺条件,并研究果胶型柠檬皮渣干燥前的预处理关键技术.[方法]以柠檬皮渣为原料制备柠檬干渣,采用正交试验法对柠檬皮渣进行干燥预处理,探讨不同的灭酶时间、粒度大小的选择、复合磷酸盐处理时间、微波功率的选择对果胶的提取、干渣得率、产品色泽、能量消耗以及干燥时间的影响.[结果]试验表明,对柠檬皮渣进行沸水灭酶3 min,粒度选择3 ～5 mm,复合磷酸盐处理5 min,微波干燥用480W,此最佳工艺条件下干燥30 g新鲜柠檬渣得到产品6.556 1 g,鲜渣所消耗的能量0.19 kW·h,所用的总时间15 min,干渣中果胶质为16.556 1％,感官得分是88分.[结论]试验优化的工艺可提高柠檬皮渣干燥的得率,降低能耗,提高果胶的提取率,保持干渣颜色基本不变,运用于工业生产可降低生产成本,提高工业生产利润.     

柠檬皮可食用膜制备方法的优化

采用柠檬皮粉、甘油、羧甲基纤维素钠作为柠檬皮可食用膜的成膜原料,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken中心组合设计原理,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,以抗拉强度为响应值,响应面优化柠檬皮可食用膜的制备方法。得到最佳预测成膜工艺为:柠檬皮粉添加量为1.84%,羧甲基纤维素钠添加量为0.30%,甘油添加量为0.48%。此条件下制成的柠檬皮可食用膜抗拉强度的响应预测值为17.208 5 MPa,验证值为17.475 8 MPa,相对误差为1.55%。通过二次多项式拟合得到的模型决定系数(R~2)为95.02%,在该响应面优化后的条件下,柠檬皮可食用膜具有较好的力学性能。     

柠檬酵素对麻鸭免疫器官指数和抗氧化功能的影响

研究了柠檬酵素对麻鸭免疫器官指数和抗氧化功能的影响,为柠檬酵素在畜禽中的开发饲用提供依据。试验选用100只1日龄麻鸭,随机分为5组,每组20只。其中,空白对照组饲喂玉米粉;阳性对照组添加0.5%的黄芪多糖;柠檬酵素组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)分别添加48%、24%和12%的柠檬酵素,分别于14、21和28日龄各组随机选取3只试验鸭取脾脏、胸腺和法氏囊称重并计算指数,检测麻鸭血清中总抗氧化能力(T-AOC),丙二醛(MDA)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性。结果表明,1)24%柠檬酵素可显著提高14日龄和21日龄麻鸭胸腺相对重量(P0.05),48%和24%柠檬酵素可显著提高28日龄麻鸭法氏囊相对重量(P0.05);2)48%和24%柠檬酵素,可提高14日龄麻鸭血清中T-AOC(P0.05);3)24%柠檬酵素可显著降低14日龄麻鸭血清中MDA的含量(P0.05);4)24%柠檬酵素可显著提高14日龄麻鸭血清中GSH-Px活性(P0.05)。柠檬酵素可提高麻鸭胸腺指数和法氏囊指数,提高麻鸭的抗氧化机能,且以24%拌料效果较好。     

柠檬加工综合利用的研究进展

柠檬商品化鲜果、柠檬香精油、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬苦素及柠檬休闲食品是柠檬加工综合利用的重要产品。本文主要概述了柠檬加工综合利用的研究进展,并提出了目前国内柠檬加工利用研究的发展方向。     

柠檬酵素对麻鸭免疫功能的影响

本试验设计旨在研究柠檬酵素对麻鸭免疫功能的增强作用。取1日龄麻鸭100只,随机分为5组,其中空白对照组饲喂玉米粉;阳性对照组在玉米粉中添加0.5%黄芪多糖;柠檬酵素组(I、Ⅱ、Ⅲ)组分别在玉米粉中添加48%、24%和12%柠檬酵素。各试验组分别于14、21和28日龄随机选取3只试验鸭采血,检测血清免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM)含量及细胞因子(IL-2与IFN-γ)水平。结果表明,与空白对照组相比,各浓度柠檬酵素组可显著提高14日龄和21日龄麻鸭血清中IgG含量(P0.05),24%柠檬酵素组在各时间点均可显著提高麻鸭血清中IgA含量(P0.05)。各浓度柠檬酵素组可显著提高28日龄麻鸭血清中IL-2水平(P0.05),提高麻鸭血清中IFN-γ水平,但无显著差异(P0.05)。因此,柠檬酵素可通过促进血清中IgG、IgA、IgM的含量及IL-2、IFN-γ的表达量而增强麻鸭免疫功能。     

酸水解法从柠檬皮中提取果胶的研究

研究了采用酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺。结果表明，萃取果胶的较优工艺参数是：溶解果胶温度控制在65℃左右，加热30min；水解温度控制在85℃，加热60min，料液比1：8，水解液pH值为2。对酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺流程进行了改进。     

推进柠檬特色产业发展 促进农民增收

“中国柠檬看四川,四川柠檬看安岳”。安岳柠檬是独具特色的优势资源,现栽植9333.33hm2、1200万株,年产鲜果3.5万t,种植规模和鲜果产量均占到全国的70%以上,为安岳赢得了“全国惟一的柠檬商品生产基地县”和“中国柠檬之乡”的称号。安岳柠檬凭其独特品质,多次获得国优果品、国际金奖、中华名果等殊荣。近几年来,安岳县努力将柠檬资源优势转变为经济优势,积极推进业主、大户经营,大力引进和扶持龙头加工企业,不断扩大流通队伍,促进了柠檬生产、加工、储藏、流通一体化发展,使柠檬由单纯的一个农业生产项目,进入到了产业化建设的新阶段;积极…     

柠檬渣吸附污水中铬(Ⅵ)的工艺研究

为了研究柠檬渣对污水中铬(Ⅵ)的吸收工艺,用10%的H2SO4对柠檬渣进行了改性,比较了改性柠檬渣与原柠檬渣的吸附性能,并利用单因素法,考察了吸附剂的量、反应时间、反应温度、溶液的pH和恒温振荡器的振速对吸附效果的影响。结果表明,改性柠檬渣的吸附性能要优于原柠檬渣;在一定条件下,改性柠檬渣与污水的适宜液固比为10 g/L;改性柠檬渣与原料柠檬渣的适宜反应时间为90 min;改性柠檬渣的反应温度为45℃;溶液的适宜pH为4;改性柠檬渣与原柠檬渣的恒温振荡器的振速分别取150 r/min和100 r/min。