豆浆的营养知识及做法介绍

使用提示：成年人每天每次500～700ml,儿童200～250ml。 豆浆介绍：豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。     

我国应大力推广应用大豆分离蛋白食品

大豆分离蛋白作为植物蛋白中氨基酸含量比较平衡，蛋白质含量最高的大豆制品，具有很高的可消化性。它与其他食品混合时，可以显著改善提高原有食品的营养价值。本文阐述、了在我国推广应用大豆分离蛋白的社会经济意义和发展前景。     

新兴产业大豆蛋白加工出口量占全球50％

2011年12月23日。从首届中国大豆食品蛋白加工企业峰会上获悉，当前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家。规模以上的有影响力的企业约20家，大豆食品蛋白加工在我国已成为一个新兴产业，出口量已占世界市场份额的50％。     

食用明胶

食用明胶是胶原的水解产物,是无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是天然营养型的食品增稠剂。明胶还是强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引     

哺乳母猪饲喂豆浆的效果

一、材料和方法选体况正常的三江白猪哺乳母猪22头,平均体重200千克,产次为2.2胎(平均带仔11头),平均分成两组进行试验。用电动水磨研磨破碎大豆,将制成的豆浆煮开。豆浆的成份为:水92.78%、蛋白质3.12%、脂肪1.48%、碳水化合物2.05%。两组喂饲以相同的基础日粮(玉米面     

大豆抗原蛋白的结构和功能及其对鱼类消化生理功能的影响

大豆抗原蛋白既是大豆的主要营养成分,又是大豆中的主要抗营养因子之一,同时也是制约大豆蛋白在食品或饲料工业中利用的关键因素。本文综述了大豆抗原蛋白的结构、功能及其对鱼类消化生理功能的影响,旨在为大豆蛋白的合理开发利用奠定基础。     

应用巢式PCR技术对水产饲料及食品转基因成分检测的研究

根据GenBank中登录的转基因大豆完整外源DNA序列设计了几对引物,对转基因大豆和水产饲料以及部分豆制食品进行了巢式PCR检测。结果表明,巢式PCR可以扩增10-10g/μl浓度的DNA溶液,检测灵敏度高达0.01%;该巢式PCR技术具有高度特异性、灵敏度和很好的重复性。用巢式PCR对部分市售的水产饲料和豆制食品进行检测,90.6%的水产饲料和46.5%的食品能检测出外源基因片段,表明转基因大豆广泛存在于水产饲料和我们的日常食品中,为食品安全分析和管理提供了方法和依据。     

新型风味肉食品的加工

一、新型低脂汉堡牛肉饼的加工汉堡肉饼产生于20世纪的美国，其外观、口感、风味都深受消费者欢迎，人们对该产品的加工技术不断改进，产品不断更新，很有市场。新型低脂汉堡牛肉饼是利用大豆分高蛋白的添加，在保证蛋白含量不变的条件下降低脂肪和胆固醇的含量的食品。l．原料配方：含脂10％的牛肉59千克、含脂15％的牛肉10千克、含脂50％的牛肉25千克、大豆分离蛋白1千克、水4．2千克、食盐0．4千克，还要添加适量变性淀粉。2．L艺过程：①牛肉粉碎；②将大豆分离蛋白调到OC；③加入水、大豆分离蛋白，搅拌2分钟；④加盐和风味物搅拌1分…     

浅谈动物性食品添加剂

近来食品添加剂受到人们的广泛关注，食品添加剂满足了人们对于美食的追求，同时滥用食品添加剂又给人的健康乃至生命带来威胁。动物性食品作为食品结构中的重要组成部分，其安全问题更是重中之重，不能让类似于问题奶粉、亚硝酸盐中毒等事件再次发生。     

浅谈中兽药在养禽业的应用及研发现状

中兽药是祖国的瑰宝,它历史悠久,是我国劳动人民在与畜禽疾病作斗争的过程中创立起来的应用天然药物防治动物疾病和进行动物保健的综合性兽医药学。中兽药是天然的动植物产品,具有天然、无药物残留等特点,是绿色兽药产品。随着我国无公害安全食品的发展,人们对动物源性食品的安全标准越来越高,畜禽产品生产的安全问题也越来越受到人们的重视,中兽药产品的开发也越来越受到人们的关注。     

国际流行的几种酸牛奶

大豆酸奶:由巴西食品工艺研究所最先研制成功的。目前已有许多国家相继开发成功,它是由85％的豆浆和15％的牛奶组成的一种新品种酸奶。 茶汁酸奶:这是由日本研制开发的新型酸奶,混有适量茶汁,且稀释度高,可做为一种营养型风味茶饮用,很受人们的喜爱。     

大豆抗原蛋白及SBA在动物肠道内的分布及对肠道结构的影响

大豆是一种优秀的植物蛋白源,因其高含量的蛋白质及平衡的氨基酸模式被广泛应用于食品加工、动物饲养等领域。然而,大豆本身所含有的抗营养因子对动物机体带来一定负面效应,故而限定了其使用。作为引起动物机体过敏反应的大豆抗原蛋白和影响蛋白质消化利用的SBA近年来被广泛研究。文章从大豆抗原蛋白中的大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白和SBA在动物肠道内的分布及对肠道组织结构等方面的影响进行阐述,为研究抗营养因子对肠道健康的影响提供依据。     

快速检测技术在饲料安全中的应用简述

随着人民生活水平的不断提高．人们对动物源性食品的需求日益增长，促进了饲料工业的快速发展，我国饲料工业产品的产量已位居世界第2。伴随动物源性食品量的增加，人们对食品的质量也提出了新的要求。近几年在世界范围内因食品安全问题引发的中毒事件频繁发生．食品安全     

如何养好散养鸡

许多农户都喜欢散养一些土鸡．因土鸡肉和鸡蛋吃起来味道非常可口，并且是绿色天然食品，深得人们的喜爱。但是，由于部分农户技术缺乏，散养鸡死亡率较高，费钱还费力。下面笔者就谈谈在农村怎样才能养好散养鸡。     

动物性食品的安全问题与对策浅析

随着人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的质量要求已越来越高,食品的安全问题已引起了全社会的广泛关注。1动物性食品存在的安全问题1.1饲料原料中存在的天然有害物质一是有些饲料成分中含有某些天然有毒有害物质。如生物碱、有毒蛋白、有毒硝基化合物等;如动物性饲料中所含的组胺、抗硫胺素、肌胃糜烂素等。二是饲料霉变或受污染引起饲料变质并直接影响动物健康、间接影响人体健康。大致包括致病性细菌(如链球菌、沙门氏菌等)、各种霉菌及毒素和其他有害物质(如农药、二恶英、城市泔水、垃圾)等对饲料卫生的损害。人畜共患传染病的…     

豆浆

大豆含脂肪20%,不饱和脂肪酸占大部分。大豆的蛋白质中富含各种主要氦基酸,其中赖氨酸3.1%,蛋氨酸1.7%,胱氨酸1.2%,色氨酸0.9%,精氨酸接近7%,组氨酸2.5%,酪氨酸2.4%。大豆经过浸泡,研磨至糊状,再经过滤、煮沸、冷却等一系列加工即成饲用豆浆(每1公斤大豆可加工成10公斤豆浆)。在繁殖猪场,选择2～4月龄仔猪,每     

乳品中兽药残留的监控措施

随着国民经济的持续发展和居民收入的不断增加，人们的食物结构发生了变化，营养型食物的比重逐步上升。乳品是一种营养丰富的天然食品，近年来由于政府的重视、倡导，人们对其认识程度的提高，乳品已由传统意义的滋补品、奢侈品，逐步成为家庭日常生活的必需食品。我国乳品的消费群体已从婴幼儿、老人、病人迅速扩大至各个年龄段，关注乳品的残留物监控已成为保障广大消费群体健康的重要课题。     

食品营养强化剂使用卫生标准实施细则（补充件）

食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。     

春季参考膳食

早春时期:阴寒渐退、阳气上升、乍暖还寒。人们在饮食上应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品,以满足人体机能日趋活跃的需要。从"春夏养阳"的角度出发,多吃葱、姜、蒜等温性食品,以驱阴散寒使"春阳"上升,这些食品具有杀菌防病的功效。应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品。     

左右畜禽产品市场价格的权重因素分析——涨价背后的理性思考

今年以来，全球范围内粮食和食品价格上涨引起广泛关注。在全球商品交易市场上，玉米、小麦和大豆等粮食价格迅速上扬，粮、蛋、肉的零售价格也在攀升，消费者花在食品上的开支明显增加。一段时间以来．世界上许多地区的食品价格都大幅度上涨。