浅谈活禽交易与禽类屠宰检疫的规范化管理

近年来。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们日常生活中的肉食结构也发生了相应变化．对高蛋白、低脂肪禽肉的需求量日益增加．刺激了养禽业生产发展和禽类产品的消费，带动了活禽交易和禽类屠宰加工业的发展。活禽及其产品交易市场繁荣、禽类屠宰加工生意兴隆。     

禽类加工和出口企业面临全面检查

本刊讯 :国家认证认可监督管理委员会日前要求各地进出境检验检疫部门对出口禽肉加工厂和出口禽类养殖场进行全面检查 ,确保出口禽肉产品食用安全。对于出口禽肉加工厂 ,检验检疫部门将重点检查企业周围50公里内是否存在禽流感疫情 ,以及该企业是否建立了可靠的防疫检疫体系 ,对原料供应、生产加工、出口检验等环节能否进行有效监管等。对于活禽养殖场 ,除了要求半年内50公里范围没有禽流感疫情发生外 ,养殖场还必须在出口禽肉注册企业直接管理下 ,由生产加工企业统一供应疫苗和饲料以及药物 ,养殖场门口应设有隔离、消毒、防止鸟类和鼠类进入的设施等。国家认证认可监督管理委员会要求对不符合规定条件的企业 ,必须限期整改 ,整改后仍然达不到要求或存在重大安全卫生问题的 ,将取消其出口注册资格。禽类加工和出口企业面临全面检查@甄云肖     

我市家禽批发市场动物防疫现状及其应对措施

俗话说“民以食为天”,随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人民对食品的要求愈来愈高。禽肉作为食品的一种,因为它肉嫩味鲜,且含有丰富的营养,深受人们的青睐。据初步统计,我市禽类的日销售量为18000羽。然而,禽类也是最容易传播和感染疫病的动物之一,除了加强禽类在饲养环节的免疫、防疫外,在流通和屠宰加工环节的检疫监管也不容忽视,否则有可能加速禽类疫病的发生和传播。特别是现在国际、国内的禽流感疫情形势严峻,加强禽类流通和加工环节的监管尤为重要。下面,笔者结合我市家禽批发市场的实际情况及如何做好家禽批发市场的监管工…     

浅谈对活禽交易与屠宰推行规范化管理的体会

@@近几年,随着城乡人民生活水平的显著提高和畜产品消费结构的调整,禽肉消费量日益增加,带动了当地活禽交易市场和屠宰加工业的发展,2007年平安县活禽交易点达25个,其中现宰现卖的就有10个,禽肉的销售点达45个,分布在县城各个市场,平均每天活禽交易量达2000多只。禽家屠宰场有4处,年屠宰家禽200万只,禽肉的销售范围覆盖全省。但是,当时对家禽运输、屠宰加工、交易活动的监管比较松懈,潜在着引发高致病性禽流感等疫病的风险。在这种形势下,我们在各级政府的领导和支持下,结合当地实际,依照有关法律法规,大胆创新,采取一系列措施,对活禽交易与屠宰活动推行规范化管理,取得了显著成效。     

家禽植入RFID芯片 解决可溯源问题

<正>近日,在北京、浙江等地关闭多个活禽交易市场,以"白条禽"取而代之。"白条禽",是指平时在超市等可购买到,宰杀完毕后经过冷藏保存的禽肉。经过多年的努力,在对上市"白条禽"类及产品实行定点屠宰以来,禽类的私屠滥宰等违规行为逐步得到制止,上市肉品质量和食肉安全均得到提高。     

对活禽交易批发市场检疫监管工作思考

为了进一步抓好十堰市家禽检疫监督工作,达到更加标准化、规范化和程序化的目的,十堰市动物卫生监督所专门派出考察组赴宜昌就活禽交易市场检疫监管工作进行了考察学习.宜昌市动物检疫站通过多年实践探索,从禽类生产、交易、加工、检疫、监管等方面已形成了较好的运作模式,并取得了明显成效,值得笔者学习借鉴.     

通过养禽生产三大环节防控禽流感传播

我国禽流感防控形势不容乐观,严重制约了养禽业的健康发展。本文针对目前养禽生产的三大环节(养殖环节、流通环节和交易环节)的现状进行综合分析,并提出相应对策和建议,认为必须对目前养禽活动进行反思,模式上加以转变,规范养禽生产三大环节管理,推行"适度养殖、定点屠宰、冷链运输、冰鲜上市"新模式,逐步过渡到取消跨省活禽流通、永久关闭城区活禽交易市场、主导冰鲜禽肉消费,从而切实防控禽流感传播,保障人和动物健康。     

禽肉检验检疫加强 内地供港冰鲜及冷藏

本刊讯 :国家质量监督检验检疫总局3月21日发出通知 ,加强对出口养殖、加工、仓储和运输等环节的检验检疫 ,确保恢复供香港地区的冰鲜和冷冻禽肉的安全卫生。通知要求 ,各检验检疫局要加强对有关备案养殖场的巡查和防疫管理 ,用于屠宰加工冰鲜禽肉的禽只必须来自供港活禽注册场 ,用于屠宰加工冷冻禽肉的禽只 ,必须来自出入境检验检疫局备案的养殖场或供港活禽注册场,并且该场在过去半年未发生禽流感病例。要加强供港活禽的疫情监测。每批出口供宰活禽在出栏前5天隔离检疫 ,除每天进行临床观察记录外 ,还要进行H5禽流感的荧光RT -PCR检测,…     

蒙自市推行家禽定点屠宰、集中检疫和白条禽上市制度存在的问题及对策

<正>为了适应广大消费者对畜禽产品多元化结构的需求,确保禽类产品质量与消费安全,蒙自市积极采取有效措施,找准突破口,以强化畜禽产品安全监管为主线,以提高畜禽产品卫生质量为重点,以确保消费安全为核心,紧扣卫生安全这一主题,从加强活禽经营与屠宰加工环节的检疫监管入手,强化活禽及     

规范市场,加强活禽及其产品销售管理

生猪的定点屠宰管理为养猪业发展以及市民食用放心肉做了较大的贡献,然而笔者通过市场调查,在市场禽类屠宰销售管理上还存在两大问题:一、由于广大市民有活禽鲜销后屠宰加工的习惯,活禽销售引起如下问题:1、活禽销售摊点紧靠菜市场,有的设在菜市场以内,然而没有实行严格的卫生管理制度,有的甚至全年不消毒。2、为了方便市民,禽类销售摊点附近一般都设有屠宰加工点,而这些屠宰加工都是非专业人员进行加工,根本没有检疫检验操作规程。3、市场禽类屠宰加工点很少有污水及病害产品无害化处理设施。二、禽产品的销售没有规范的管理1、一些熟食店,为了利益驱动,通过各种渠道购进病死禽类及产品进行加工。2、白条肉销售点所售禽肉没有固定来源,且很少经过检疫,也有可能导致病死禽进入摊点进行销售。为了加强禽类及其产品安全管理,确保市民食肉安全,政府应该采取以下措施加强管理1、根据市民活禽鲜销的习惯,对活禽销售市场加强检疫管理,加强卫生监督。2、对禽类屠宰加工点实行严格管理,政府应加强基础设施投入,加强污水及病死禽无害化处理,并配备专门疫人员,实行屠宰检疫。3、对市场上各种禽类及产品实行检疫制,杜绝有害禽类及产品流入市场。总之,对禽类屠宰及其产品的销售应依...     

活禽交易市场规范化管理初探

人感染H7N9禽流感疫情经农业部调查研究,发现活禽交易市场是病毒感染人和家禽的主要风险来源,多项流行病学调查也表明活禽交易场所是禽流感等多种禽类病原的集中地〔1～3〕。目前,我国活禽交易市场经营还不规范,存在市场分散、卫生条件差、屠宰加工设施简陋等问题,疫病传播的潜在威胁时刻存在,严重影响到市民的身心健康。本文结合吴江区活禽交易市场的经营现状,分析了活禽交易市场存在的问题,并初步提出了相应的解决措施,以供同行参考。     

浙江建德申报重启活禽交易

据了解．建德家禽养殖户目前处境相对困难,出现了禽类严重压栏现象;而建德市具有法定资质的在册禽类屠宰加工企业仅有一户,冷冻禽肉将面临无法处理的境地,市场亟需科学有序重启活禽交易。浙江省杭州市工商局建德分局根据《建德市关于重启市场活禽交易的通知》要求,结合当地市场实际,联合卫生、质监、商务等部门组成评估验收小组．日前已开展活禽交易重启申报工作。     

江苏洪泽活禽交易市场每月休市2～3d防控疫情

<正>日前,洪泽县出台了禽类交易和活禽宰杀市场休市制度,每月休市2~3 d,以进一步加强禽类交易和活禽宰杀市场的管理,有效防控高致病性禽流感等重大动物疫病的发生和流行。休市期间,禽类交易市场和活禽宰杀场(点)对交易场所和宰杀区域及相关设施设备进行全面清洗和消毒;对从业人员所用衣物用消毒剂浸泡后清洗干净;对禽类及其产品运载     

家禽的屠宰加工和卫生检疫

随着经济的不断发展,人们对肉食品中禽肉的消费有了很大的增长,促进了禽类养殖业的高速发展.但是有很多禽类疾病是人畜共患病,可以通过禽肉或接触活禽传播给人类,因此在屠宰加工的过程中,对卫生检验工作提出了更高的要求,必须认真的进行兽医卫生监督和检验,以确保人们的肉食卫生,促进家禽业的养殖和加工业的发展.兽医卫生检验的工作人员要做好兽医卫生的监督和检验工作,此工作的重点应放在宰前检疫、屠宰加工的卫生监督、宰后检疫等重要环节上.     

江苏：发现流感污染关闭21天

11月12日。江苏省防治重大动物疫病指挥部召开视频会议。部署在全省组织开展以强化活禽市场“大检查、大检测、大消毒、大整顿”为主要监管措施的“四大”专项整治行动。从即日起到元旦前，江苏省将开展禽类交易市场大检查，对活禽交易市场采取拉网式逐一检查。对发现H7N。流感阳性的市场立即按规定关闭市场21d，彻底消毒整顿。     

如何获得安全的禽产品

禽肉是全世界最普遍的食品，但美国禽肉的年消耗量则有下降的趋势，其问题似乎出在禽肉可能带有某些因食品而来的疾病，因而受到大众的质疑，为减少活禽及其加工产品受污染，以下介绍的监视及控制计划是值得采用的。估量活的家禽是否受污染或感染，需要科学的数据来判定，...     

活禽交易市场的监管要把好三关

活禽交易市场内的禽类主要是雏禽和商品禽类,来自于孵化场、规模养殖场、农村散养户及贩运商户.     

畜牧

<正>雨润集团江北禽类加工配送中心奠基3月10日,雨润集团江北禽类加工配送中心奠基仪式在六合区横梁街道隆重举行。该项目位于南京市六合区横梁街道,项目规划占地105亩,总建筑面积3万余平方米,计划总投资3亿元人民币,项目规划活禽检验、活禽宰杀、鲜品交易、产品加工、产品配送等五大功能,首期建设包括活禽检验中心、活禽宰杀加工车间生产线、鲜品配送中心,设计产能为日单班宰杀活禽3万只,单班年产加工活禽1 000万只;     

如何获得安全的禽产品

禽肉是全世界最普遍的食品,但美国禽肉的年消耗量则有下降的趋势,其问题似乎出在禽肉可能带有某些因食品而来的疾病,因而受到大众的质疑,为减少活禽及其加工产品受污染,以下介绍的监视及控制计划是值得采用的。估量活的家禽是否受污染或感染,需要科学的数据来判定,消费者要求的是没有任何来自食物的病源的产品,因此有两个方向去达成这个目标,一是生产无特定病源（ＳＰＦ）的家禽来制成产品,其次是只提供完全煮熟产品到市场上。一面对更严格的容许水准在美国、英国及欧洲等地,家禽产业需考虑消费大众对主要疾病或病源的容许程度,此外,未来的…     

农业部：从未要求关闭大中城市活禽交易市场

农业部3月10日表示，从未宣布关闭全国大中城市的活禽交易市场以控制禽流感蔓延，业内人士提醒，关闭活禽交易市场将给禽类养殖业带来灾难性打击。