蜂蜜发酵饮料的研制

蜂蜜发酵饮料是利用酵母菌对蜂蜜先进行一次酒精发酵，然后再用醋酸菌对发酵醪液进行二次醋酸发酵而制成的一种新型饮料。试验结果表明，蜂蜜发酵饮料不仅香气充足，酸甜可口，含有原蜂蜜特有的营养成分，而且提高了蛋白质含量，糖度显著降低，增加了醋酸、乙醇、酯类等物质，是普通人、老年人、糖尿病人和肥胖病人的一种纯天然营养保健饮料。     

蜜蜂人工授精试验初报

<正> 近年来,养蜂事业发展较快,山西先后引入原种意大利蜂、喀尼阿兰蜂、高加索蜂和东北黑蜂等优良蜂种,同时外地入晋转地放蜂群数不断增加。由于蜂王自然交尾是在空中飞行中进行,人工控制比较困难,因此,容易导致蜂种混杂,生产性能降低。如果采用隔离交尾场进行繁育工作,就必须控制半径10公里以上的面积,在人力、物力和蜜源资源上造成一定浪费。而且我省蜜源没有统一规划,转地蜂群不能统一安排,控制隔离场也是不可能的,因此,采用人工授精技术进行种蜂繁育工作,在生产上具有重要意义。这项工作在山西省还是首次。1 试验材料与方法     

中国的养蜂自然条件和蜜蜂品种

<正> 我国具有有三千多年的养蜂历史。十四世纪就已经出现饲养中蜂的专业户。解放后,我国养蜂生产蓬勃发展。现蜂群数量达到600万群,其中意蜂约占2/3,中蜂约占1/3,此外尚有少量卡尼鄂拉蜜蜂和高加索蜜蜂。现年产蜂蜜10万吨;王浆300余吨。就我们这样一个有10亿人口的国家,以年产蜜10万吨行,全国每人平均只有100克,这远不能满足医药、食品、轻工以及外贸出口的需要。我国虽是养蜂古国,但今天在养蜂科学技术某些领域还是落后的,迫切需要向先进国家学习。     

油菜蜜的微波加热及其品质特性研究

为防止油菜蜜的结晶和发酵，采用微波加热技术对油菜蜜微波辐照时间与温度的关系进行了研究，求出其液体蜂蜜微波辐照时间与温度的关系符合Ｔ＝Ｔ０＋ｋτ，其中ｋ值反映了蜂蜜在微波场中的介电特性，ｋ值大，温升速率也大。微波加热对油菜蜜重要品质指标有影响，当加热至７０℃时，液体和结晶态蜂蜜的淀粉酶值分别平均下降４％，３２％左右，ｋ值大，酶值损失小。微波加热油菜蜜在３０℃、６０ｄ的贮藏中品质基本稳定，表明微波加热适用于油菜蜜的巴氏杀菌，其适宜加热温度为７２±２℃。     

捕杀蜜蜂的几种胡蜂生物学及其防除法的初步研究

闽南、闽中和闽北捕杀蜜蜂的胡蜂常见的有6种:金环胡蜂Vespa mandari-nia,黑盾胡蜂V.bicolor,基胡蜂V.basalis,小金箍胡蜂V.tropica baema-todes,黑尾胡蜂V.ducalis和黄腰胡蜂V.affinis,其中捕杀力最强的是前三种。本文介绍了这些胡蜂的生活史及其越冬、营巢、群体组成、群势、出勤、食性、出击劫巢和弃巢逃亡等生活习性。防除试验表明,将蜜蜂场上捕捉到的胡蜂,人工敷上毁巢灵粉剂1～2克,然后纵其回巢污染全巢,是防除胡蜂的最有效方法。