咖啡叶泡茶抗病效果佳

要喝咖啡还是喝茶?不用再为这个简单的问题烦恼了。日前,英国《每日邮报》报导,英国和法国研究人员发现,用咖啡叶制成的茶,比咖啡和茶这2种饮品更有益健康。进行相关研究的英国与法国研究团队发现咖啡叶茶尝起来有泥土的芬芳,不像茶叶那样苦涩,也不像咖啡那么浓烈。它含有大量可降低糖     

每天4杯咖啡改善肠癌

<正>近日,哈佛大学医学院的一项新研究发现,每天喝4杯咖啡有助于提高肠癌患者生存率及生活质量。研究人员对近1 000名3期肠癌(癌细胞已转移至病灶附近淋巴结,癌症复发率为35%)的患者进行了研究。所有患者都接受了3期肠癌手术及化疗。结果发现,与每天喝1杯咖啡或不喝咖啡的患者相比,每天喝4杯(含咖啡因约460 mg)或以上的患者受益最     

L–茶氨酸调节机体免疫功能机理的研究进展

L–茶氨酸是源自茶叶中的一种特有的非蛋白氨基酸,具有多种生理活性,有益于机体健康,已被广泛用于食品添加剂。综述了L–茶氨酸对机体的免疫调节作用和L–茶氨酸提高机体免疫功能的机理(通过抑制靶细胞甲羟戊酸代谢途径,导致异戊烯焦磷酸酯累积,激活γδT细胞并分泌Th1型细胞因子,以及L–茶氨酸促进体内GSH合成,进而增强免疫细胞抗氧化能力)的研究进展,并对L–茶氨酸相关保健产品的深入开发和相关领域的研究进行了展望。     

喝咖啡可使女性更聪明

美国科学家最近研究发现,喝咖啡可使女性变得更聪明。研究人员对一组80岁以上的老年妇女进行了精神年龄测试,结果发现,从小喝咖啡的妇女到年老时头脑会比较聪明。     

喝咖啡和绿茶防大病

<正>日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现:多喝咖啡、绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。研究团队根据调查对象喝咖啡的次数将其分为"几乎不喝咖啡"至"每天喝5杯以上咖啡"共五组进行跟踪调查,结果显示,以"几乎不喝咖啡"的一组人为基准,每天喝3~4杯咖啡的参与者死亡风险幅降最大,减少了24%。     

喝咖啡和茶是否有害

茶和咖啡被认为是使头脑清醒的饮料．法国文学家莫里哀和巴尔扎克都喝了很多咖啡，有的人甚至说咖啡产生名著。咖啡和茶的有效成分是咖啡因．一杯咖啡可含咖啡因100毫克～150毫克．红茶中咖啡因的含量比咖啡少些．粗茶中咖啡因的含量更少。     

喝咖啡可减少患肝癌风险

每天喝3杯或以上的咖啡，患肝癌的风险可降低44％。和茶比较起来，咖啡一直以来被赋予负面形像，被认为是坏处多于好处，但新加坡一项研究结果却颠覆了这个长久以来的说法。     

茶叶茶多酚的提取检测及生物活性研究现状

茶叶中有很多营养物质,包括茶多酚、茶氨酸,咖啡碱、茶多糖等,当茶被人们食用时,这些物质对身体起着很重要的作用,例如茶多酚能抗氧化性、预防心血管疾病,茶氨酸能抗抑郁、降血压、缓解疲劳等。该文就茶多酚提取方法的优缺点及检测方法进行讨论,同时对茶多酚的生物活性进行综述,以期为茶叶中茶多酚的利用与开发提供理论参考。     

催化合成茶氨酸的基因工程菌的构建及重组基因的表达

将大肠杆菌DH5α的GGT基因转接入pUC19质粒中后,再转入大肠杆菌菌液DH5α,构建了一种生物合成茶氨酸的基因工程菌.表达重组酶的最适养菌温度、最适诱导剂浓度及最适诱导温度分别为32 ℃、0.1 mmol/L、32 ℃.工程菌株经IPTG诱导后,酶活大约是出发菌株DH5α的2.6倍,其催化谷氨酰胺和盐酸乙胺反应生成茶氨酸的产量达到0.317 mg/ml,生物生成茶氨酸的能力比出发菌株E.coli DH5α 明显提高.     

国外科技信息

美国新墨西哥州洛斯阿拉莫斯国家试验室的科研人员发现一种能保护植物免受有毒金属材料废液污染的缩氨酸,它能将镉凝固,否则,植物就要大量忍受这种金属的毒害。科学家说,这种缩氨酸化合物含有七个氨基酸链。 研究人员研究了从曼陀罗植物细胞培育中得到     

717阴离子交换树脂吸附茶氨酸的热力学研究

通过静态吸附试验,研究了717阴离子交换树脂对茶氨酸(质量浓度分别为100、200、300、400、600、800、1 000 mg/L)的吸附热力学特性.结果表明:在pH6~11时,pH值对717阴离子交换树脂对茶氨酸吸附量影响不大;在温度303～323 K和茶氨酸质量浓度范围内,717阴离子交换树脂对茶氨酸吸附行为符合Freundlich和Langmuir吸附等温方程;热力学参数(吸附焓、自由能、吸附熵)表明此吸附过程是吸热和自发的.     

别以为你会喝咖啡

在商场上,很多人都喜欢故弄玄虚。日常生活中,他们往往也改变不了这样的习惯,比如喝咖啡。说到喝咖啡,最常见的一句话就是"咖啡吗?我最喜欢卡布奇诺。"仿佛卡布奇诺就是一个很著名的咖啡品牌。其实不然,咖啡的种类区分方式很多,咖啡馆里的酒     

咖啡可以护肝

<正>据美国"健康日"网站10月10日报道,最新研究发现,喝咖啡有益肝脏,即便脱咖啡因的咖啡同样有保肝效果。美国国家癌症研究所的科研人员对2.8万名年龄在20岁以上的人进行了调查。一方面,研究人员详细分析了他们的咖啡消费习惯,另一方面,研究者检测受试者血液中与肝脏健康相关的生化酶含量。结果发现,每天喝3杯以上咖啡,包括脱咖啡因咖啡的人,生化酶含量更低,肝脏健康状态更佳。他们据此推测,咖啡中的某些成分可     

饭后的四大禁忌

<正>一般人们很少注意到饭后哪些事情是不能做的,下面就来说说饭后的几个禁忌,或许对你有帮助。一、饭后喝茶很多人都是饭后喝杯茶,尤其走亲访友的时候,饭后喝杯茶都是很平常的事情,但这确实是个不好的习惯。喝茶虽然能促进我们对肉类的消化吸收,但据科学发现,茶叶中含有一种物质叫单宁,这种物质使蛋白质变得不容易消化,阻碍人体对蛋白质的吸收,时间长了就会使人营养不良。二、饭后喝冷饮饭后喝冷饮会对肠胃造成刺激,极易导致腹泻。饭后食用冷饮时间长了,就会破坏我们的肠胃,造成慢性肠胃疾病。     

茶叶能作为印度的国饮吗?

正经过仔细挑选,印度人把茶叶、咖啡、蔗糖汁、天然椰子水当成最喜欢喝的主要饮料。如今,印度政府面临来自阿萨姆邦宣称茶叶为国饮的压力,茶协会副主席Montek Singh Ahluwalia宣称阿萨姆邦的茶协会能确保该邦的茶能符合国饮的条件。     

全球茶与咖啡生产和研究现状的分析

基于世界粮农组织、汤森路透公司Web of Science等公开数据库,系统分析了2000年以来全球茶(Camellia sinensis)与咖啡(Coffea arabica L)的生产和研究情况。结果表明,2000—2013年,累计产茶与咖啡最多的国家分别是中国(总量的29.1%)和巴西(总量的30.6%)。2011年至2015年茶与咖啡的研究论文数量年增长率分别是4.3%与5.6%。美国茶与咖啡的研究论文无论总量还是质量上为最高,自2011年起中国的年产论文量已超过美国;茶与咖啡研究领域呈现出多学科交叉的特性;热点研究领域是生物化学、营养学以及与医学交叉的学科。     

土咖啡决明饮料

咖啡是西方人最主要的饮料,他们喝咖啡好像我国饮茶一样的普遍。咖啡是热带多年生乔木植物,在我国极少栽培,但我们利用中草药决明,可以制成类似咖啡风味的饮料,而且不但没有咖啡对心血管的副作用,而且能起到降血压、血脂,去风热、明目、利尿、治疗各种炎症的保健作...     

咖啡加糖能提高记忆力与注意力

<正>据国外媒体报道,《人类精神药理学:临床与实验》杂志刊登西班牙一项新研究发现,喝咖啡加糖有益大脑,而且可以提高记忆力和注意广度。西班牙巴塞罗那大学科学家发现,同时摄入咖     

咖啡时光

我有时会到咖啡馆消磨一个下午. 就象电影中那样,咖啡馆给人的感觉是温暖的、诗意的、甚至是带有几分暧昧的,画家喜欢在咖啡馆中物色形象,作曲家在咖啡馆捕捉灵感,诗人和小说家在咖啡馆搜索素材.也许是自己出于对文学的崇敬,便对咖啡馆产生一种别样的情愫.在我看来,到咖啡馆不仅仅是为了喝咖啡,咖啡和茶一样,只是一种情绪,一种感觉而已,那种气氛是在家里喝速溶咖啡无法复制的.     

超高压高效液相色谱法测定茶酒中茶氨酸含量

[目的]研究茶酒中茶氨酸含量的分析方法。[方法]以邻苯二甲醛(OPA)为衍生剂,采用超高压高效液相色谱测定茶酒中的茶氨酸。[结果]检测茶氨酸的线性范围为0.1~100.0μg/m L,线性方程可拟合为Y=53.57X-41.664,相关系数r为0.999 59,该方法的最低检出限达到0.05μg/g(以S/N=3计)。样品中茶氨酸的含量为0.25 mg/kg,加标试验的回收率在99.6%~100.1%。[结论]该方法快速、简单、定量准确,可在茶氨酸的测定分析中推广应用。