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UHT乳制品由于受原料奶质量及生产过程控制不严等原因,极易发生涨包、酸包、苦包及脂肪上浮等现象,就乳制品生产加工过程中发现的UHT乳制品产品存在的一些常见质量问题进行分析并提出解决措施,以供参考。 相似文献
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实施“学生饮用奶计划”不仅有利于改善我国青少年的营养健康状况，而且对促进我国奶业发展将产生很大的影响。一、实施“学生饮用奶计划”的新进展１．定点企业队伍不断壮大截止目前已有４８家企业获得了国家学生奶定点生产企业的认证。这些企业的液态奶生产能力已超过全国２００１年液态奶生产量的９０％。２．整体工作水平不断提高随着各级学生奶机构的相继成立，各种管理办法的逐步完善，全国各地学生奶的管理工作水平都在逐步提高。３．协调小组各成员单位间的协同逐步加强学生奶是一项涉及到多部门的系统工程，随着学生奶的不断推广，… 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2003,(3)
2月25日,农业部副部长张宝文宣布,计划到2010年,国家“学生奶饮用计划”将推广到100多个城市和有条件的乡镇,日供学生奶1000万份以上。此项计划的推广和实施将为我国奶业发展带来巨大的商机。据悉,国家“学生奶饮用计划”是经国务院批准,由农业部、国家计委、教育部、卫生部、国家质检总局等部委于2000年11月正式启动实施的。到目前为止,全国已有41家乳品企业被认定为学生饮用奶定点生产企业,这些企业分布在22个省(区、市)的27个大中城市;全国已有4460所中小学校正式供应学生奶,日供学生奶约190万份,饮奶人数占全国城市中小学生总数的5.84%… 相似文献
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研究了UHT乳的生产工艺及其在常温条件下,UHT乳的酸度、黏度、蛋白水解度、脂肪上浮程度和酒精稳定性随贮藏时间的变化情况。结果发现酸度、蛋白水解度、脂肪上浮程度随贮藏时间的延长而增加;黏度是先下降后有上升趋势;酒精稳定性随着贮藏时间的延长逐渐的下降。 相似文献
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近日，丹尼斯克（中国）有限公司和利乐（中国）有限公司就中国学生奶项目达成了合作协议。在刚落下帷幕的上海亚洲食品配料（中国）展览会上，两家公司于４月２日上午在光大会展中心共同举办了针对学生奶定点生产企业的题为《如何生产稳定、安全、美味的学生奶》的专场研讨会。在研讨会中，丹尼斯克公司讲述了如何改善学生奶产品的稳定性和口感、如何调香，并对儿童喜好进行了分析；利乐公司讲述了无菌加工和灌装技术在学生奶中的实际应用。现场有采用利乐包装的各种不同风味的学生奶配方样品供听众品尝。该研讨会的反应非常踊跃，大部分听… 相似文献
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自从在一些地方出现学生奶违规后。南京奶业(集团1有限公司学生奶分公司就学生奶的安全问题向南京媒体热线作了公开说明。说明指出：该公司早在2002年初就被国家农业部等7部委、局组成的学生奶计划部协调小组批准认定为中国学生奶定点生产企业．同时被省农林厅等7厅委、局认定为江苏省学生奶定点生产企业．其产品“卫岗”学生饮用奶从问世之初就一直严格遵照国家学生奶质量标准生产。 相似文献
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《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。本文简要介绍了超高温灭菌(UHT)乳的灭菌原理及其加工系统在生产实践中的一些注意事项。 相似文献
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