畜产品质量安全监管与风险评估研究

由于经济的高速发展和人民生活水平的日益提高，消费者对于食品的质量、品质和安全相当重视。本文通过综合分析现有的研究成果，提出了一种综合的方法来评估和监管畜产品的质量安全，同时也提出了未来研究的方向与挑战，以期能提高畜产品的质量和安全性。     

畜产品中盐酸克伦特罗残留的风险评估

为了提高我国畜产品的质量,严禁盐酸克伦特罗在畜牧业生产中的应用,本文从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述等方面对盐酸克伦特罗进行了风险评估;并根据我国目前盐酸克伦特罗的使用情况和管理情况,提出了风险管理的建议,为管理部门制定管理措施提供依据。     

泰安市畜产品质量安全风险评估

本文综述了泰安市强化畜产品质量安全控制措施,加强体制机制建设,实施畜产品安全风险预警分析,重点加强养殖、投入品管理、检疫监管,积极开展“三品一标”认证。开展畜产品安全专项整治,在部分地区、部分环节示范创建,完善考核管理办法,确保上市畜产品质量安全。     

畜产品安全中存在的问题与分析

阐述了我国畜产品安全现状，强调了其形势的严峻性和紧迫性，分析了当前存在的主要问题，并提出了改进措施和建议。     

衢州市衢江区畜产品加工业现状及存在问题调查

大力发展畜产品加工业，实现畜牧业产业化经营，是推进农业结构调整的需要，是优化农村经济结构的需要，也是加快推进建设新农村的需要。     

泸西县畜产品安全监管现状及制约因素分析

<正>泸西是一个典型的农业大县,农业是国民经济的基础,畜牧业是农业基础性产业之一。随着社会经济的发展,该县畜牧业有了长足发展,但畜产品安全监管仍然落后,现作者结合泸西县实际情况谈一下该县畜产品安全监管现状及存在的制约因素。1畜产品安全监管现状1.1畜禽健康养殖初见成效按照"抓大户、建小区、小群体、大规模、高效益"的原则和"合理布局、相对集中、人畜分离、综合利用"的要求,以规模养殖户为重点,集     

新疆畜产品的需求现状及潜力分析

一、新疆畜产品需求现状分析新疆拥有１７１８万人口，有１７个地、州（市）、６８个县和兵团１７２个农牧团场，准噶尔、吐哈、塔里木三大油田每年近百万左右的季节性劳务工和流动人口，这使新疆这个西部区域在畜产品消费上形成了相对封闭的消费市场。目前，畜产品的消费主要包括四个方面：①本地区居民日常实际消费；②深加工原料的需要；③供应外部市场；④流动人口消费。其中消费量最大的，当属新疆本地区居民的日常实际消费。１．新疆居民畜产品日常实际消费现状。据《１９９８年新疆统计年鉴》提供的数据，１９９７年新疆城市居民家庭…     

畜产品质量安全风险评估预警的构建

"瘦肉精""苏丹红""三鹿奶粉"等事件的发生使畜产品安全问题引起社会的普遍关注。2009年12月,中央电视台焦点访谈栏目曝光黑龙江个别地区非法使用瘦肉精饲喂肉牛,畜产品安全问题再一次成为广大民众关注的焦点。如何强化我国畜产品安全质量监管,消除广大民众对畜产品安全的疑虑,保障畜牧业的健康发展成为当前迫切需要解决的问题。本刊特策划"加强畜产品安全质量监管构筑畜产品安全防火墙"专题,分析目前畜产品安全质量存在的问题,探讨畜产品安全质量监管体系、运行机制,解读畜产品安全相关法律条文,宣传畜产品质量监管先进经验,使广大读者及工作者加深畜产品安全意识,为畜产品质量监管工作的开展提供有益的参考。     

太原市畜产品质量安全现状及对策研究

2015年10月1日,新的《食品安全法》施行,2016年《生猪屠宰管理条例》也将修改实施,两项法律、法规的修订,旨在提升我国的农畜产品质量,保证人民的食品安全。食品安全关系到每个消费者的切身利益,太原市作为山西的省会城市、重要的畜产品生产基地和畜产品消费的集散地,先后又制定和颁布了一系列相关条例,对畜产品生产、屠宰、销售各环节实施最严格的全程监督管理,强化生产经营者的畜产品安全主体责任,完善畜产品质量安全追溯制度,有效提升了太原市畜产品质量安全。笔者首先分析太原市当前畜产品质量安全存在的问题,并针对存在的问题提出相应的解决对策。     

快速测定畜产品中微生物区系的选择培养基

选择培养基对分析食品中微生物区系是一种有用的工具。在乳品和肉类微生物学方面已经报道了有关选择或鉴定培养基的种类。为确定一个快速测定畜产品微生物区系的方法,对某些选择培养基进行了评价和修改。获得的结果如下(1)含有0.3%β-苯乙醇琼脂培养皿计数,对乳、乳制品和鲜肉中革兰氏阳性菌的计数最为适宜。这种培养基既使在革兰氏阴性菌占优势的冷冻牛乳中,也能检验出革兰氏阳性菌存在的极低比率。(2)每升含1毫克的     

肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估

为了构建肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估模型,分析鸡肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,采用2015年部分肉鸡屠宰场沙门菌污染监测和调研数据,构建以烫煺后为评估过程起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送的模块化过程风险评估模型,以不同分布描述各变量,并通过@RISK软件模拟运行。结果显示,通过构建的模型模拟屠宰加工后终端鸡肉产品中的沙门菌污染量,90%的可能分布在0~9MPN之间,而依据实际监测数据换算为5.3 MPN,说明模型可信。根据过程中各环节的模拟数据,分析了肉鸡携带的沙门菌消长变化,发现预冷后沙门菌污染总量明显下降,但分割传送后污染总量又有所回升。通过拟合的相关系数分析,明确了传送带上的沙门菌是影响终端鸡肉沙门菌污染的最关键风险点。本研究构建的肉鸡屠宰加工全过程沙门菌定量风险评估模型,可为肉鸡屠宰场沙门菌污染的卫生监管和风险管理提供理论依据。     

大理州畜产品安全现状及对策

动物产品的安全与卫生，不仅关系到畜牧业生产和畜牧业经济，还关系到人类的身体健康和生存环境，这已成为世界各国政府和人民广泛关注的重要问题。长期以来，我国的畜牧业管理者和生产者追求提高动物和动物产品的数量，以解决吃肉和满足人们对肉蛋奶及其制品不断增长的需求，忽略了动物产品和动物食品质量安全性问题。随着我国畜牧     

我国畜产品加工现状及发展趋势

<正> 一、畜产品加工现状畜产品加工是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品加工形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展,我国现代化的畜产品加工业体系已初具雏形。2001年,我国畜牧业生产保持了良好发展态势,主要畜产品产量稳定增长。其中,肉类总产量达到6340万吨,比上年增长3.5%;禽蛋产量2288万吨,增长2%;奶类产量1029万吨,增长12%。2002年肉类总产量达6590万吨,比上年增长4%,禽蛋、奶类产量也得到了较大增长。畜牧业生产的发展,带动了整个农业和农村经济的发展,增加了农民收入,同时也为畜产品加工提供了丰富的原料,推进了畜产品加工业的迅速发展。1.肉制品加工现状我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业,在国计民生中占有重要地位,对促进畜禽生产、发展农村经     

天水市畜产品安全现状及对策

畜产品安全管理工作是涉及兽药、饲料等养殖业产品的生产、经营、使用,动物饲养管理,动物疾病的防治,动物疫病的预防、控制、扑灭和动物的屠宰、加工、包装、贮藏、运输和销售等多个环节的综合性工作.     

畜产品质量安全监管现状及对策

<正>畜产品品质安全的信任危机给畜牧业发展造成严重影响,对畜产品的消费和国际贸易产生了重大的负面影响。如何加强对畜产品质量安全监管是我们众多动物卫生工作者需要认识对待的问题,本文将对畜产品质量安全监管现状做一分析,并提出了相关的监管对策。1畜产品质量安全监管现状从兽医体制改革以来,畜产品质量安全监管工作逐步趋于制度化、有序化、规范化。(1)乡(镇)村两级末梢畜产品质量安全监管网络体系逐渐建立健全,基层官方兽医按照国家     

我国畜产品加工现状及发展趋势

畜产品加工现状 畜产品加工业是由肉、蛋、乳、皮、毛、绒等多项产品加工形成的庞大产业。经过50年尤其是近20年的发展，我国现代化的畜产品加工业体系已初具雏形。2001年，我国畜牧业生产保持了良好发展态势，主要畜产品产量稳定增长。其中，肉类总产量达到6340万吨，比上年增长35％；禽蛋产量2288万吨，增长2％；奶类产量1029万吨，增长12％。2002年肉类总产量达6590万吨，比上年增长4％，禽蛋、奶类     

畜产品质量安全现状及对策

随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,畜产品质量安全越来越成为整个社会关注的热点、焦点。尤其是禽流感、三聚氰胺、黄浦江死猪、＂地沟油＂和＂瘦肉精＂事件等动物疫病和食品安全问题发生后,给国家带来了损失,给人民生活造成了恐慌。     

康定畜产品加工业现状及对策

康定县具有农区、农牧交错区、牧区三大自然生态，畜牧业生产与全州牧区一样，存在“小、少、散、滞、低”的矛盾，畜牧产业内部结构不尽合理：“小”即牧区以户营为主，饲养牲畜规模小；“少”即畜种单一，主要以牦牛、藏系绵羊为主导品种，优良品种少、优质草场少；“散”即地域辽阔，气候寒冷、海拔高、自然放牧、发展分散；“滞”即市场开辟滞后，畜产品精     

乳品安全中的微生物风险评估

乳品安全日益成为社会和科学关注的焦点.本文介绍了乳品安全及微生物风险评估概念,并从影响乳品安全的危害因素出发,对乳品中的微生物危害来源及现状作了全面性综述.详细论述了国内外乳品中微生物风险评估情况和通用步骤,比较了微生物风险评估与化学危害风险评估的差异,最后对乳品微生物风险评估在中国的未来发展方向作了前瞻性展望.     

畜产品质量安全监管中存在的问题

保证畜产品质量安全在畜牧业发展过程中十分的重要,畜产品质量安全是食品安全领域最为重要的组成部分之一,其关系到人民群众身体健康和公共卫生秩序稳定和安全。改革开放的三十多年间,我国的畜产品不断发展和进步,在提高居民生活质量方面起到了很大的作用。但是随着社会的发展,一些动物领域的质量安全问题暴发,在扰乱了正常的畜产品市场的同时,对人体的健康造成了严重的威胁。笔者主要就畜产品质量安全监督过程中存在的问题进行分析,并提出了解决问题的对策,希望通过本次研究对促进畜产品质量安全监管工作的提高有一定的帮助。