中国水果罐头行业的产业组织分析

我国罐头加工业已有一百多年的历史.新中国成立之后,我国罐头产业开始形成规模并持续发展,目前已成为世界上水果罐头品种和产量最多的国家.近年来,我国在水果罐头生产工艺方面不断创新,产品的品质风味均达到一流水平,橘子罐头等一批出口强势品种,在国际市场上具有明显的比较优势,已成为我国出口罐头品种的"常青树".2006年,我国水果罐头总产量已达120万吨,占罐头总产量的三分之一,其中出口52.98万吨,出口额达到3.5亿美元.经历了2003年水果罐头大规模扩大生产后,2006年我国水果罐头业开始通过品牌竞争来争夺市场空间.在这种形势下,重新审视水果罐头行业的发展状况,并运用科学的思维方法加以研究,对我国水果罐头市场产业组织优化具有现实意义.     

无硫护色莲藕保鲜技术

莲藕是我国传统的出口商品。过去我国出口的主要是盐渍莲藕和莲藕罐头，以及带泥出口或带皮保鲜出口莲藕等，随着现代营养意识的增强和身体保健的需要，传统的高盐莲藕及罐头已经失宠，取而代之的是原汁原味的保鲜莲藕越来越受到消费者青睐。     

桔子罐头出口欧盟再度受阻

桔子罐头出口企业注意了!欧盟委员会已对原产于中国的桔子罐头反倾销案作出初裁,决定征收330-482．2欧形吨的从量税。业内专家提醒,此举意味着出口企业将遭受30％以上的反倾销税率,我国桔子罐头或许将无缘欧盟市场,相关企业要未雨绸缪,多元化开拓出口市场,规避贸易风险。     

加入WTO以来中国柑橘罐头出口贸易变动及对策分析

本文以中国加入WTO前后近20年为背景,根据联合国统计司数据,对中国在1992-2011年间柑橘罐头出口规模、省份、目的地和价格进行综述和细分,研究加入WTO后中国柑橘罐头出口贸易变动及原因.结果表明:①柑橘罐头出口贸易市场环境恶化.②该行业面临生产成本上升的问题.③过分依赖国际市场,走低价竞销之路,不再适应当前局势.鉴于此,探究近20年发展趋势,把握柑橘罐头出口贸易症结之所在已成当务之急.     

我国蔬菜罐头出口潜力大

从市场分布来看,我国蔬菜罐头主要出口市场结构比较稳定,分布比较分散,目前我国对此贸易圈内的所有国家均有出口。     

果品加工业前景与方法

当前我国果品加工业已逐步形成以出口贸易为主的产业发展模式,加工品种类繁多,主要有罐头、果汁、果酒、鲜切果品、脱水果品、冷冻果品等。2011年主要水果加工品出口累计达443.8万吨,出口总额约为56亿美元(约350亿人民币);进口水果加工品52.2万吨,进口额8.2亿美元(约51.2亿人民币),其中罐头和果汁占主导地位,柑橘罐头、苹果汁是我国出口量最大的果蔬加工产品,柑橘罐头产量占世界柑橘罐头总     

中国芦笋出口外销形势分析

芦笋是中国出口市场的重要农产品之一,目前中国芦笋产业已发展成为具有竞争优势的新兴产业,在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位。本研究基于联合国粮食及农业组织（FAO）和中国海关的中国芦笋出口数据,分析了近10年中国芦笋的出口变化特征。结果表明：中国芦笋出口以鲜或冷藏芦笋、芦笋罐头为主,鲜或冷藏芦笋主要满足国内消费和销往邻近的中国地区和亚洲发达国家,以广东、湖南、云南、江苏、福建5省生产为主;芦笋罐头是中国出口创汇的主力军,主要由福建、山东、安徽、山西4个省份生产,销往西班牙、德国、荷兰、法国和丹麦等欧盟市场。近几年受发达国家贸易壁垒、新冠疫情等因素影响,中国芦笋出口呈现明显下降趋势。根据对中国芦笋出口形势的分析结果,推动中国芦笋产业高质量发展,需提高芦笋精深加工技术、增加产品附加值,规模化发展、打造芦笋产业集群,积极应对贸易壁垒、提高芦笋国际市场竞争力,实施有机认证和标准化战略、提高芦笋质量安全标准,实施多元化战略、进一步拓宽芦笋出口市场。最后,对未来中国芦笋出口前景进行了展望。     

印度按养分补贴化肥

笔者从福建省东山县检验检疫局获悉：东山县对俄罗斯出口水产品罐头出现复苏势头，今年头2个月，共出口31批、重量447．9t、货值85．7万美元，分别比去年同期增长520％、758％、732％。     

不同工艺条件对桃果实和软白桃罐头品质的影响

研究了大久保桃(Amygdalus persica cv.Okubao)成熟度、冷藏和追熟条件对大久保桃果实和软白桃罐头品质的影响。试验结果表明,大久保桃八成熟时采收,于(1±1)℃下冷藏18 d,出库后在30℃条件下追熟3 d,生产的软白桃罐头感官和理化指标与以不进行冷藏的大久保桃为原料制成的软白桃罐头相比没有显著差别,达到了国家标准,符合出口标准。     

海南菠萝罐头畅销世界

据海南出入境检验检疫局统计，今年1-4月，海南口岸共有80批、1983．24吨、151．73万美元的菠萝罐头检验检疫合格，顺利出口到美国、英国、文莱、乌克兰、新加坡、科威特、安哥拉、阿联酋、西班牙、马耳他等31个国家和地区，出口的罐头品种主要有原汁碎米、原汁长块等。过去海南菠萝主要以国内市场鲜果销售为主，     

泰国菠萝罐头拟提价

<正>泰国暹罗菠萝(SAICO)董事长甘雅帕表示,公司制定了2014年出口菠萝罐头收入总值突破30亿铢的目标,比2013年出口收入总值27亿铢增长10%,而2013年出口收入总值比2012年的30亿铢降低了10%。因此今年的收入总目标为之前已经达到过的水平,支持因素来自泰铢汇率贬值,当前达32铢兑换1美元的水平,对出口有利,同时菠萝罐头产品价格可以上调。甘雅帕表示,通过对出口风险进行跟踪,觉得无法将收入目标制定得更高,尤其是原料产量减少,使得原料价格已经从2年前的每公斤4-4.2铢升至7-7.2铢,为过去5年最高水平。原因是农民调整种植结构,更多土地改种经济价值更高的     

罐头顶隙气体成分的检测

罐头顶隙气体成分,是造成罐头变质的主要原因。该试验研究了以气相色谱法测定罐头中气体成分的实验装置及检测方法,并成功地以自制的专用气体采集器,对罐头中顶隙气体成分进行了分析,并取得了较好的实验结果。为鉴别罐头化学性、生物性变质提供了一种新的实验技术。     

蕨菜罐头的加工工艺

本研究以蕨菜为主要原料，辅以柠檬酸，食盐等，采用传统罐头加工工艺，制作蕨菜罐头。     

牛蛙养殖技术培训

牛蛙是一种低脂肪、低胆固醇的营养丰富的保健食品，蛙肉可做菜肴原料，也可做成罐头出口；内脏和头部可以加工成优质的高蛋白饲料；     

酸甘蓝罐头加工技术的研究

对酸甘蓝罐头加工中含酸量变化及产品感官质量的分析表明；酸甘蓝发酵适宜的盐浓度为２０ｇ／Ｌ，温度为１５－２０℃，在１５℃下经６ｄ发酵或２０℃下经４ｄ发酵后，制成罐头于沸水中杀菌１０ｍｉｎ，制品质量较好。     

澳大利亚取消菠萝罐头关税

在澳大利亚取消对进口泰国菠萝罐头的反倾销税后,预计今年将有更多泰国菠萝出口到澳大利亚。从泰国进口的、用于工业的和直接供个人消费的菠萝罐头,须征收相当于CIF价格(成本、保险及运费)7.9%~28.6%的反倾销税。印尼外贸部总干事Adul Chotinisakorn表示,个人消费菠萝的反倾销关税维持在较低水平,税率在2.6%~16.8%之间。     

CaCl2处理有水淮山药罐头成形稳定性的影响

研究了ＣａＣｌ２溶液的浓度、淮山药块茎在ＣａＣｌ２溶液中的处理时间及淮山药块茎装罐、注液、密封后的杀菌时间（杀菌温度为９５～１００℃）与清水淮山药罐头成形稳定性的关系;分析了清水淮经罐头发生化汤变形现象的主要原因以及ＣａＣｌ２和热处理防止清水淮山药罐头声茎发生化汤变形机理。结果表明,ＣａＣｌ２溶液和加热处理,可在清水淮山药罐头块茎表层形成一层厚度不等的、能在不同程度上防止淮山药罐头块茎发生化汤变形     

2005年秋冬菇市走势"四特点"

1．出口外销继续扩延食用菌保鲜、干货、罐头制品等将大量输入WTO的134个缔约国中，并延伸欧美经济发达大国市场。价格适宜，普受欢迎．但“绿色屏障”也在加高。     

蔬菜罐头出口空间巨大

蔬菜罐头是我国蔬菜出口的主要方式之一。上海蔬菜经济研究会发布的对我国主要蔬菜出口市场2007年的发展趋势分析报告认为，我国蔬菜出口在亚洲市场竞争虽一直保持较强的比较优势，但绝对优势正在下降，与周边市场竞争加强。东亚及东南亚贸易圈作为我国蔬菜出口的主体市场，从1990年以来我国对该贸易圈的蔬菜供需状况来看，该贸易圈的蔬菜需求量增长缓慢，平均增长2%，生产量也在缓慢增长，     

看、算、验,选罐头

罐头质量不好或超过保质期会给身体造成损害。选择罐头要讲究方法，归纳起来是“看”、“算”、“验”三个字。