草莓保鲜试验研究初报

以不同浓度的水杨酸（SA）、设置不同温度对草莓果实进行采后保鲜试验，结果表明：100毫克／千克SA40℃热处理对草莓有一定保鲜效果，降低了果实腐烂率，且对其外观及内在品质无明显不良影响。     

草莓果实采后灰霉病的生物防治

草莓果实采后灰霉病的生物防治采用拮抗微生物防治采后病菌的发生已引起广泛兴趣。灰霉病是引起草莓果实采前和采后腐烂的一个重要原因。美国佛罗里达州立大学于１９９４一１９９５年，从采自本地果园成熟草莓果实上，培养分离出两种抗灰霉病（Ｂｏｔｒｙｔｉｓｃｉｎｅｒ...     

对果实采后腐烂的控制

果实的采后腐烂是一个全球性的问题，平均 损失可达10％～30％，因此探索一些能够有效减少果实采后腐烂的措施极有必要。果实采后腐烂变质的原因可归结为三个方面：果实组织的生理失调或衰老，病原微生物的侵染，采收及采后环节中的机械损伤。三者相互影响，但最终是病原物侵染引起果实腐烂。果实采后病害包括非侵染性病害和侵染性病害。果实采后的生理失调，如冷害、果皮烫伤、果肉或果心褐变，柑桔类果实的干疤、枯水、水肿等都属于非侵染性病害，它们是由于果实贮藏环境不适宜或缺Ca、B等而引起的。果实采后侵染性病害，主要是指微生物…     

草莓果实的采后生理

草莓（Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ）是一种经济价值很高的速生草本果树,其果实由发达的花托膨大形成。草莓果实柔软多汁,缺乏坚硬的保护性外皮,不耐贮运。本文就草萄果实的采后生理变化作一简述,旨在为贮藏保鲜提供参考。１．果实的呼吸作用和失水变化一般认为草萄是非呼吸跃变型果实。草莓采后自身呼吸强度大,且呈不断上升趋势,无明显呼吸高峰,４天后腐烂流水,其呼吸强度值比一般水果高２－３倍。草莓的呼吸作用,受环境温度影响大。用近冰点温度－０．５±０．２℃贮藏草莓与室温２０℃作比较呼吸强度从１４０．９３ＣＯ_２ｍｇ／Ｋｇ…     

热处理在果实采后防腐上的应用研究

热处理在果实采后防腐上的应用研究刘秀娟郭刚黄圣明（中国热带农业科学院植物保护研究所儋州５７１７３７）（华南热带农业大学农学院）寻找既安全又有效地控制新鲜果实采后腐烂的方法，是近年来研究水果保鲜的重要课题。采后热处理能减少果蔬贮运期间的腐烂，为无毒、无...     

草莓果实软化机理及调控研究进展

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶（多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶）在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素（乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸）在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。     

草莓灰霉病的发生与防治

草莓灰霉病是严重危害草莓产量的病害之一，从草莓成株期至结果期均可发病，一般第一花序果实很容易受害。主要危害叶片、果柄和果实。叶片染病，产生褐色水渍状大斑，稍具轮纹。果柄染病变紫色，干燥后缢缩。果实染病，果皮灰白色，软腐。湿度大时果皮表面着生大面积灰色霉层。严重时全果腐烂。是保护草莓产量降低的最大病害之一。     

果实采后品质维持的分子基础与调控技术研究进展

园艺作物果实采后容易发生品质劣变,造成巨大的经济损失。果实自身衰老和病原菌引起的腐烂是影响果实采后品质劣变的主要诱因。保持果实采后品质和减少腐烂损失不仅对果蔬产业的健康发展至关重要,而且也是为国民健康提供优质安全果品的重要保障。深入认知果实成熟衰老与病原菌致病的分子基础及协同调控机制,对创制果实采后品质维持的精准防控技术具有重要的指导意义。本文中综述了果实采后品质维持的分子基础、调控机制和控制技术方面取得的重要进展。     

真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响

钙在植物体内具有多种生理功能，可以促进细胞壁发育，减少体内营养物质外渗，提高植物抗病性等。近年来钙与果实成熟衰老的研究日益受到重视，果实硬度的变化是影响和决定果实贮藏寿命的一个重要参数。外源钙处理可以提高果实硬度，延缓果实的后熟软化速率，这在许多水果上都有报道。但钙对成熟衰老的作用也有相反的报道。香蕉是呼吸跃变型果实，采后果实软化是导致香蕉果实腐烂和降低贮藏寿命的原因之一。     

氯化钙浸果对草莓保鲜的生理效应

草莓是一种重要的淡季水果 ,但采后软化腐烂极快、不耐贮运、损耗大 ,已成为生产上亟待解决的问题。本试验探讨了草莓采后浸钙的保鲜效果及其生理生化变化。试验于 1 999年 5月进行 ,供试品种为“全明星” ,栽植密度为 2 5ｃｍ× 1 5ｃｍ ,管理一般 ,将刚采下的草莓果实进行简单挑选 ,剔除病虫果、伤果、过熟果。每处理挑选 30个果实分别放在预先配制好的 2 %、4%、6 %、8%ＣａＣｌ2 (氯化钙 )溶液中浸泡 5分钟 ,以浸泡蒸馏水 5分钟作对照 ,然后将处理果实取出用滤纸吸干水分 ,放入瓷盘中在室温 (2 0°Ｃ)下贮藏。共 5个处理 ,3次重复。试验…     

苦苣菜提取物在草莓采后保鲜中的应用研究

以菊科苦苣菜50％乙醇提取物为试材,研究了其对草莓采后保鲜中呼吸强度、维生素C含量、可溶性固形物含量、细胞质膜透性及草莓腐烂情况的影响.结果表明:10 mg/mL提取物能降低草莓果实呼吸强度,减缓其维生素C的氧化速度,减慢其可溶性固形物的分解速度,对其细胞质膜透性增加有延缓作用;腐烂情况观测表明,苦苣菜提取物处理可减轻草莓果实腐烂生菌程度,使果实保持较新鲜完好的外观.     

热处理对桃果实褐腐病菌的抑制及其诱导抗病性的影响

据《采后生物技术》的一篇研究报告，来自美国、中国和以色列的研究人员研究了热处理对桃果实褐腐病病菌的抑制作用及其抗病性的诱导作用。热处理被证明为一种能明显降低采后果实腐烂率的有效方法。通常认为，热处理对病原菌繁殖体具有直接抑制作用，能激发寄主的防御机制从而降低果实腐烂率。本试验研究了热处理（40℃热水分别浸泡5分钟和10分钟）对桃褐腐病菌的影响。结果表明，     

草莓贮藏保鲜方法的研究

国内外研究证明,采前喷钙、低温贮藏和保鲜剂都能在一定程度上减缓草莓果实腐烂,但保鲜效果仍不理想,如采前喷钙虽然使果实贮藏10天时腐烂指数降到20％～30％,有些保鲜剂配合低温冷藏,也可使果实延长贮期到15天,但还不能维持果实新鲜的色泽,而且对真空处理的研究很少。为此,本试验旨在探讨采前钙处理及采后保鲜剂 钙 赤霉素、     

用钙处理可减轻苹果采后腐烂

用钙处理可减轻苹果采后腐烂苹果采后病害造成的经济损失很大。贮藏器官的生理性失调和病害与其组织中的钙含量有关。钙有助于调节苹果的代谢过程。适当含量的钙能保持果实硬度，降低水心、苦痘和内部溃烂等病的发病率。钙含量增加时，成熟期延迟，果实会更久地保持其品质...     

热激地果实生理及品质的影响

果实采后热激处理是一种较新的贮前予处理 方法。它可以减少果实腐烂，改善果实品质，并且无毒，无污染，是一种颇具前景的贮前处理手段。目前，国内外在热激处理对果实生理影响方面的研究不少，现综述如下： 一、热激处理对果实呼吸强度及乙稀释放率的影响： 许多果实在高温下都表现出呼吸强度的降低。水果通过３５℃－４０℃的高温处理，最初１－２天，呼吸率提高，但随着在高温下暴露时间的延长，此提高率反而降低。当水果放回到室温以下时，呼吸强度往往比不加热果更低，其峰值是提高还是降低，这依赖于热处理的温度和时间，试验表明：…     

草霉果实的采后研究进展

草霉（FragariaananassaDuch）是一种有较高营养价值和食疗作用且色香味俱佳的水果。草莓浆果含糖量为45％～12％,含酸量为0．6％～1．6％,含蛋白质0．4％～0．6％,维生素C50～120mg／100gFW,并含有丰富的P、K、Ca、Fe等矿物质。鲜果有清热解毒,生津止渴,利尿止血的功效,对贫血症和肠胃病有疗效。由于草莓果实采后极易腐烂变质,所以浆果品质丧失很快。本文就草霉采后生理变化及其防腐保鲜略作综述,为延长草霉采后的品质保持提供理论依据。草霉果实采后的品质及生理变化1．1品质变化：草霉果实品质依采收期不同而有所变化。成熟…     

草莓灰霉病及其防治措施

草莓灰霉病又叫腐烂病,是草莓产区的主要病害,温室及露地栽培均易发生,直接危害花器和果实,对产量和品质影响很大。1危害症状草霉灰霉病多在谢花后开始发生,病     

不同融化和包装方法对冰冻草莓解冻后品质的影响

草莓速冻是最大限度地保持果实原有风味和营养价值的重要手段。但在低温条件下,由于果实内部的酶系统的微弱活性和物理状况的变化,其营养成分也随之发生变化。对于果实风味和感观特征有重要影响的糖、有机酸等营养成分在贮藏期间的变化,以及这些变化与品种、采前处理和贮藏条件的关系已有不少报道。但冰冻草莓的包装方式和融化方法对于草莓果实主要营养成份糖和有机酸的影响则尚未受到充分注意。本文就这个问题进行了探讨。 材 料 与 方 法 试验用草莓为栽培种Ferrara和新品系792442(Maus4465×Cesena)。每品种采收市售标准成熟度一致的果实5kg。采后立即除去果柄及花萼,在-35℃的冷气流中冰冻20分钟。冰冻过的草莓果实一部份装入聚乙烯袋中,轻扎口,作为普通包装(每个品种果实总量的3/4),一部份装入聚丙烯/尼龙袋中,用真空包装机真空封口,作为真空包装(每个品种果实总量的1/4)。然后,于-20℃的低温冷库中贮藏。     

扁核酸大枣采后生理活动变化的探讨

以扁核酸大枣为试材,研究其半红果在室温条件下和低温冷藏条件下果实呼吸强度、失重率和果实硬度变化,及在低温冷藏条件下果实好果率、软果率和腐烂指数。结果表明:扁核酸大枣在整个贮藏阶段无明显的呼吸高峰出现,判断该品种为非跃变型果实;扁核酸大枣采后硬度不断下降,前期下降速度较慢,贮藏50 d后下降速度明显加快;测定软果率和腐烂指数发现,前期果实的软果率和腐烂率较小,后期果实软化和腐烂的速率逐渐增大。     

保鲜剂和保鲜袋在草莓贮藏中的应用效果

试验研究了８种保鲜剂和５种薄膜袋对延缓草莓采后成熟和腐烂效果。丰香草莓经过保鲜剂浸果处理后,分别在２℃下贮藏１５天,发现采用２．０％ＣａＣｌ２＋１００ｍｇ／ｋｇ赤霉素＋０．２％柠檬酸浸果处理能提高果实硬度,保持果色和叶色。Ⅰ型保鲜袋包装则具有保持果实硬度,减少固形物损耗,控制失重和防止腐烂的明显效果。草莓贮藏１５天后,固形物含量明显下降,维生素Ｃ损失高达４１％～５８％。