国内外大米农药残留限量标准比较分析

介绍了国际食品法典委员会(CAC)、日本、新加坡及香港关于大米农药残留限量标准的现状,并与我国的大米农药残留限量标准进行比较和分析,找出标准中存在的差异。在此基础上,对我国出口大米的生产种植管理和标准体系完善提出了对策和建议。     

研究糙米储藏特性启动我国糙米储藏工程

我国是世界稻米生产大国，每年储存的稻谷500亿kg。由于稻谷的外壳即果皮厚约10μm，占稻谷总重量的15％，加之稻谷表面粗糙，容重较糙米高(稻谷容重800kg／m^3，糙米容重500kg／m^3)，1容积糙米储量实际等于1．60容积的稻谷储量。因此，精明的日本人较早就考虑改储藏稻谷为储藏糙米，这样不仅能节约大量的仓容，而且节约了大量的劳动     

稻谷小麦玉米新标准

国家质量技术监督局、国家粮食储备局、农业部对稻谷、小麦、玉米等８项国家标准的修订，主要考虑目前我国粮食质量状况和拉开质量差价、季节差价、不再划分地区，种植季节等差异情况，用统一的指标来衡量。 新增内容： ──质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： ──将原分类修改为五类，即“早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷”。 ──粳稻谷、粳糯稻谷出糙米率统一为一个标准，中等质量不低于７７％，不再划分一、二、三类地区。 ──将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过１３．５％，与…     

稻米深加工高效增值全利用的技术途径

长期以来 ,我国稻谷加工仅处于一种满足人们口粮大米需求的初级加工状态 ,１００ｋｇ稻谷加工出６０ｋｇ左右大米 ,其余４０ｋｇ左右的稻壳、碎米、米糠和米胚等资源未能得到有效开发利用。目前我国每年有１００００万吨米糠及米胚、２０００万吨碎米和３０００万吨稻壳等稻谷副产品 ,其价值只能充抵１．７亿吨稻谷加工的生产成本。国内外最新研究证明 ,稻谷全身皆是宝。稻谷通过科学合理的综合利用 ,除可提供人们主食大米之外 ,还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料 ,为现代文明病的预防和治疗提供新资源 ,也可转化为优质廉价的…     

稻谷、糙米和稻壳脂肪酸含量及相关性研究

稻谷由稻壳及糙米两部分组成,糙米脂肪酸含量是评价稻谷是否宜存的重要指标。本试验选取了26份样品,分别测定稻谷、糙米及稻壳中的脂肪酸含量,并探寻三者脂肪酸含量之间的相关性。结果表明,稻谷脂肪酸含量与糙米脂肪酸含量、稻壳脂肪酸含量均呈正相关关系,稻谷脂肪酸含量与糙米脂肪酸含量的相关性较大,相关系数达0.9207;糙米脂肪酸含量与稻壳脂肪酸含量呈负相关关系,相关系数为-0.1531。测定稻谷的脂肪酸含量,代替糙米脂肪酸含量来判定稻谷是否宜存在统计学上是可行的。     

如何提高稻谷的整精米率

２０００年４月１日国家制定颁布了新的国家粮食质量标准 ,对原标准作了较大的修订和改进 ,各项粮食质量指标在原标准的基础上更细化、更规范、更完善 ,尤其是新增加的稻谷整精米率指标对粮食质量的影响起到了至关重要的作用。新标准ＧＢ１３５０-１９９９中对整精米率定义为 :糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时 ,米粒产生破碎 ,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四 )的米粒 ,占净稻谷试样质量的百分率。新标准规定 ,稻谷按出糙率和整精米率两项指标分等定级 ,整精米率的最低指标是５０．０ % ,低于最低指标的粮食…     

我国稻米加工工艺的沿革与展望

我国稻米加工起步于大规模采集野生稻的时期,最初是采用稻谷直接制成米的"稻出白"工艺,后来采用稻谷先制成糙米、糙米再制成米的"糙出白"工艺,两者构成了沿用几千年的古代稻米加工工艺;19世纪60年代开始,增加稻谷清理、白米整理等工段,构成了近代稻米加工工艺;到20世纪末,增加稻谷分级、下脚整理、稻壳整理、副产品整理、糙米精...     

价格上涨为东北大米拓展市场带来机会

2004年春季以来，我国稻米市场经历了一次全国性的大幅上涨行情。全国各大市场稻谷和大米价格至少上涨500元／t，3月中旬之后，全国各地市场相继出现回落，回落幅度在200元／t左右，但是，和2003年相比，我国稻谷和大米的价格普遍上了一个台阶。     

农业部行业标准食用粳米NY/T594-2002

GB1354-1986《大米》发布实施以来 ,对我国稻米的生产和流通起了重要作用。但随着经济的发展 ,为了更好的对稻米品质进行评判 ,适应我国稻米市场的新发展 ,为按质论价提供依据和促进水稻品种结构调整 ,有必要制订食用粳米的农业行业标准。本标准是在GB1354-1986《大米》的基础上制定的 ,并参照了GB1350-1999《稻谷》、GB/T17891-1999《优质稻谷》及NY20-1986《优质食用稻米》。本标准将技术指标分解为强制性指标和推荐性指标 ,增加了有关稻米品质内涵的指标 ,确立了综合评判的规则。一、范围本标准规定了食用粳米的有关定义、分类、要…     

饲料用稻谷和糙米的营养特性

 对18个饲料用水稻样品的稻谷和糙米的常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定。稻谷和糙米含蛋白质分别为(8.85±1.23)%, (10.35±1.33)%,含总能分别为(15.83±0.28) MJ/kg, (15.95±0.20) MJ/kg, 含消化能10.28 MJ/kg 和 13.48 MJ/kg。稻谷的养分消化率明显低于糙米的相应值。主要是由于稻谷含粗纤维8.94%,而糙米的相应值为1.19%。稻谷和糙米分别含赖氨酸0.29%和0.44%,蛋氨酸0.10%和0.18%,苏氨酸0.26%和0.30%。用作猪饲料时,赖氨酸是第一限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸,异亮氨酸是第三限制性氨基酸。     

稻米爆裂特性的初步研究

为了筛选出爆裂性较好的水稻资源,以来自中国、日本、巴西等多个国家不同年代育成的138个粳稻糙米为试验材料,采用家用微波炉对其进行膨爆试验。结果显示,不同品种爆裂特性有较明显的差异,爆花率范围是2．5％-70．5％,平均爆花率24．87％;同一品种的稻谷与糙米的爆裂特性也不相同,糙米的爆花率多数高于稻谷的,但膨爆倍数却是稻谷大于糙米。     

《稻谷》、《优质稻谷》新国家标准介绍

《稻谷》、《优质稻谷》新国家标准已颁布并将于2000年4月1日起实施。为便于读者有所了解,现作简要介绍如下:稻谷按其品种的不同分成早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷五类。新标准对五类稻谷均要求色泽、气味正常,杂质含量≤1%,稻谷中混有其他品种稻谷不超过5.0%,黄粒米不超过1.0%,谷外糙米(稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米率)不超过2.0%。其中籼稻要求水分含量≤13.5%、整精米率≥50%,并根据糙米率的不同分成5个等级(表1);粳稻则要求水分含量≤14.5%,整精米率≥60%,再根据糙米率的不同分成5个等级(表1)。各类稻谷以三等为…     

新世纪中国稻业发展的必由之路

稻谷,是世界农业中最重要的粮食作物之一。在盛产稻谷的东亚,象日本、韩国、东南亚、中国南方稻谷生产还有其文化内涵,称为稻作文化。在当今的世界上,许多国家的国民以大米为主食,把大米自给作为基本国策。实质而言,这些国家的“粮政”就等于“米政”。可见,稻谷对世界、对人类意义之重大。水稻,在我国粮食作物中更高居首位。稻谷总产量占粮食总产量40%以上,有60%以上的城乡居民以大米为主食。稻谷供求总量和品种结构平衡,对全国粮食供求结构平衡具有举足轻重的意义。从1995年以来,稻谷总产量都高于全国稻谷总需求量,稻谷的总供给量更高于总…     

优质稻米的标准化及管理对策

中国是世界上大米生产量和消费量最大的国家，其稻谷年产量约占全世界的30％。随着加工水平的提高及品质的提升，大米已成为我国大宗作物产品中具国际竞争力的农产品。我国加入WTO后，价格优势在国际市场上受到了质量安全标准的挑战，要使我国更多的稻米产品打入国际市场，必须对优质稻米产品的生产实施标准化。只有这样，才能不断提高我国稻米产品的质量，增强国际竞争力，满足人们对稻米产品日益增长的绿色、无公害、有机化、安全化的需求，推动我国稻米产业向前发展。     

水稻邮票文明趣谈(六)粒粒皆辛苦的盘中餐

稻谷经过舂捣、去壳成为大米,可以煮饭熬粥,为人类提供一日三餐。当粮食足以解决人们的温饱之后,一部分大米被做成糕点和美食,一部分大米与五谷杂粮一样,能酿成美酒。流觞曲水,把酒吟诗。稻米和美酒一直在滋养和愉悦人们。在千古不朽的唐诗宋词中,字字句句都散发着     

大米市场后期走势分析

一、各地充实地储稻谷库存，有力支撑后市大米及稻谷的市场价格。南方产需格短时间的大幅上涨。据此，各地积极按照国家要求，在努力充实当地储备库存，对当前稻谷大米市场价格形成有力支撑。     

不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

为得到较高整精米率的配方米，在相同的加工条件下，将一主料品种（湘晚籼 ９ 号，占稻谷重量的８０％ ）分别与３ 个辅料品种（占２０％ ）以稻谷配稻谷、糙米配糙米、白米配白米３ 种不同混配方式混配后加工成多个配方样，测定各配方样的整精米率。结果表明：各混配方式间、各配方样之间的整精米率存在极显著差异，以分品种碾白后再按一定比例混配加工，和选择与主料品种特性相近的辅料品种配方，生产出的配方米整精米率较高。因此通过选取恰当的品种和最优的混配方式生产配方米，可提高其整精米率，降低成本，提高经济效益。     

大米市场后期走势分析

一、各地充实地储稻谷库存,有力支撑后市大米及稻谷的市场价格。南方产需缺口较大,造成的全国范围内大米价格短时间的大幅上涨。据此,各地积极按照国家要求,在努力充实当地储备库存,对当前稻谷大米市场价格形成有力支撑。二、近期地储陈化稻谷和陈稻竞价销售活动接连不断,抑制稻谷价格再上扬。进入3月以来,为保证市场供给数量充足,安徽、江西、湖北、湖南、广东、黑龙江等地纷纷举办稻谷、大米销售交易会,稻谷销售投入数量多达200万吨以上。据悉,在4月初黑龙江还会销售陈稻谷150万吨,吉林销售稻谷数量也将不低于100万吨。大量稻谷销售活动的…     

水稻综合标准化探讨

<正> 水稻是经济价值较高的细粮作物,商品率很高。我国北方粳稻大米,在国内外市场占据了相当大的优势。名、优、特大米和食味较好的粳、糯米约占稻谷总产量18％,全国优质大米约占大米总产量20％,其中优质籼米只约占稻谷总产量4％。可见,积极发展北方粳稻,不仅对增加粮食     

国内外稻谷主要精深加工技术

本文认为食用优质稻谷的开发是稻米精加工的物质基础。阐述了国内外稻谷精深加工技术及产品类型,为大米企业产业化及科研单位新品种选育提供了参考。