茶叶成本构成与经济效益分析

茶叶产销体制改革促进了茶叶生产的发展,在经营管理上由过去的单一生产型向生产经营型转变。有售青叶的,有初制厂加工销售毛茶的,也有精制厂除精制加工茶叶外,还参与收青、初制的,已不再是过去那种呆板的“三步曲”了。本文旨在从经济角度对茶叶经营各阶段如茶园培育至从售青、初制生产至毛茶出售     

谈谈茶叶精制加工现代化的几个问题

我国茶叶加工,现阶段分为初制和精制两个阶段,也有初精制联合加工的,现就茶叶精制加工现代化的几个问题谈谈个人的看法。我国制茶已有悠久的历史,劳动人民长     

茶叶专业户园地

十二户社员联办茶叶初制厂福建省松溪县郑墩乡双源村1984年春茶期间十二户社员集资8000余元,购置了杀青机一台、揉捻机五台、烘干机一台,办起了茶叶初制厂,解决了本村茶叶承包户制茶难的问题,也代外村社员初制加工。松溪县是福建省茶叶基地县之一,双源村又是该县的茶叶重点产     

《茶叶初制机械讲座》 第一讲 茶叶初制机械概述

茶叶初制机械是在茶叶初制过程中所使用的各种机械的总称,按各茶类的工艺要求不同选用相应的机具。不过,有些机器可以通用,因而避免了设备的庞杂性。为使读者在了解茶叶初制机械的具体机种之前,对茶叶加工机械建立一个整体轮廓印象,我们在第一讲中简略介绍一下各主要机型、作用及其适用的茶类等。 茶     

1949—1989 浙江省茶叶加工四十年

建国四十年,浙江省的茶叶加工有了很大的发展。农村中的茶叶初制,从手工操作发展为机械制茶,城镇的茶叶精制由作坊式以手工为主的加工发展为机械化连续作业的新型工厂,成品茶质量有了显著提高,畅销国内外。50年代,随着农业合作化的发展,茶叶初制逐步向机械化方向发展。1951年首先推广了手推木质揉捻机,1955～1957年有关部门着手研制绿茶初制机械。获得成功,形     

茶叶初制环节组织形式分析

茶叶初制环节存在着两种组织形式：“市场契约型”和“企业组织型”。前者是种植茶叶和初制加工茶叶分开，两者通过市场就茶叶鲜叶进行交易；后者是一体化的经营形式，茶叶初制厂既进行茶叶加工，同时又进行茶叶种植。由于茶叶鲜叶的时效性和易腐性，“市场契约型”这种组织形式交易成本比较高昂，需要在产权明晰和充分竞争下的声誉机制作为互补性制度安排。相比较而言，企业组织型比较适合于茶叶行业的特点，具有较强的生命力。在两种组织形式的竞争中，初制环节的规模经济以及互补性制度安排的有效性决定了各自的适用场合。     

工夫红茶加工中微生物和重金属污染研究

研究了工夫红茶加工过程中对茶叶微生物和铅、铜含量的影响，结果表明工夫红茶初制加工是微生物污染的重要途径之一．尤其是发酵工序有利于微生物的生长；初制过程加工场所的卫生状况与机具均可造成茶叶铅、铜的污染。     

新书——《茶叶加工与加工机械》

为了提高我国的茶叶加工技术及加工机械的应用知识,由茶叶专家吕增耕工程师编著的《茶叶加工与加工机械》一书,阐述了各茶类初、精制工艺的掌握,各种制茶机械的结构、     

微波技术在茶叶加工中的应用研究进展

综述了微波技术在茶叶加工中的应用,包括微波加热技术在茶叶初制加工中杀青、干燥工艺中的应用,微波萃取技术在茶叶深加工中提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶皂素、茶黄酮的应用,以及在茶饮料加工中浸提和杀菌中的应用。     

改造加工条件实现无公害茶生产

茶叶初制厂的环境条件、厂房设备等状况是搞好茶叶质量安全管理的“源头”和关口。茶叶是人们日常消费的健康饮料，除了按照无公害茶标准培管茶园外，把长期处于农副产品粗放加工型的茶叶初制加工纳人食品加工型的轨     

宁德市茶叶加工清洁化改造探讨

自2010年以来,宁德市开展以"节能、降耗、安全、增效"为目标的茶叶加工清洁化改造与设备提升工作,着力改善了茶叶生产环境和设备的升级换代,使茶叶初制加工产品清洁化生产水平大幅度提高。     

茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望

随着茶叶初加工企业规模化发展,对鲜叶的需求量不断增加。茶鲜叶作为制茶的原料,其质量直接影响成茶品质。本研究从鲜叶的理化特性和劣变机理方面,分析了温度、相对湿度、气调和振动因素对茶鲜叶贮运品质的影响,为顺应茶叶加工产业的规模化、标准化发展提供参考,同时对茶叶加工规模化和标准化发展提出建议。     

物联网技术在闽北乌龙茶初制中的应用与展望

闽北乌龙茶初制加工工艺复杂，机械化、自动化、数字化程度低，劳动强度大。文章简述了物联网的概况、在茶叶加工及茶产业中的应用，从实际工作角度分析物联网技术在闽北乌龙茶初制设备中的运用及原理，并提出开发物联网关键技术实现闽北乌龙茶柔性生产线的展望，以期能提升闽北乌龙茶的初制水平，促进闽北乌龙茶初制朝着自动化、信息化、智能化方向发展。     

统一认识明确目标扎实推进全省初制茶厂优化改造工作--在全省初制茶厂优化改造现场会上的讲话

一、充分肯定前一阶段初制茶厂优化改造工作成绩 加工是决定茶叶品质的关键工序,如果处理不好,会导致有害微生物和重金属污染.初制茶厂的环境、设备等基本条件对保证茶叶质量安全至关重要.近年来,我省初制茶厂加快了建设步伐,但总体水平不高,存在着不少问题.一是规模小、基础薄弱,全省有初制茶厂近8000家,平均每家年加工量仅11吨;二是加工条件简陋,设备落后陈旧,上世纪80年代以前购置的加工机械占57%;三是卫生状况差,与国家对食品加工场所的要求差距较大,仅8.2%的初制茶厂有卫生许可证.针对这些问题,省农业厅和茶区各级政府及业务主管部门,以实施初制茶厂改造为载体,进行大胆探索,做了大量工作,取得初步成效.     

加工过程对茶叶铅和铜污染的影响

研究了初制加工对茶叶铅和铜污染的影响。结果表明,茶叶加工是铅和铜污染的重要途径之一,但污染的程度因工序、作业方式和机具的金属组分不同而异。初制加工的各个工序都有可能使茶叶铅和铜含量提高,其中铜增幅最大的工序是揉捻,铅增幅最大的工序是摊放;随着揉捻压力增大、时间延长,茶叶铜和铅含量逐渐提高。由于加工方式,特别是揉捻的时间和压力不同,导致不同茶类有明显的区别,烘青和炒青的污染程度较重,红碎茶和工夫红茶次之,龙井茶几乎没有污染。茶叶加工过程中铅和铜污染的来源不同,铜主要来自铜质揉捻机,该工序污染的铜约占茶叶加工铜污染总量的90%以上;铅的污染则主要来自尘土,其次是揉捻机中的铅,摊放在不清洁的地上会导致茶叶铅含量成倍提高。因此,保持加工场所的清洁卫生和调整揉捻机揉筒和揉盘的金属组成是降低茶叶加工过程中铅和铜污染的有效途径。另外,对初制加工的茶叶,清除其中的黄片和茶末对于降低茶叶铅含量也具有重要的作用。     

不同承包形式的茶叶初制加工效益的调查

为提高茶叶经济效益,适应发展茶叶生产的需要,笔者对安徽省安庆地区农村茶叶初制加工的承包形式进行了调查。该区农村自1982年茶园承包到户后,较多的承包户加强了茶园的肥培管理,茶树长势较旺,产量有所提高。由于茶叶初制加工和交售的承包形式不同,毛茶品质及其经济效益差异较大,影响了一部分农户的致富。兹将调查材料整理如下,以供有关部门参考。     

合茶加工 共同管理——宁波市滨海区河头村茶叶初制厂调查

宁波市滨海区河头村是个产茶老区,全村824户,茶园面积531亩。1985年初按劳力承包给620户茶农,茶叶初制仍然集体加工,由于职责不明,管理粗放,降低了质量。1986年初制实行合茶加工,评样人员、初制厂职工建立责任制,收到了良好效果。     

茶鲜叶自动清洗和脱水设备的研究开发

一、茶鲜叶清洗和脱水设备现状 茶叶初制加工从茶鲜叶到成品干毛茶,目前通过设备的研发创新已基本实现了清洁连续化加工,分析当前应用不同配置的茶叶初制加工生产线,尚缺少前道工序茶鲜叶自动清洗和连续式脱水设备.茶鲜叶原料是决定茶叶品质的关键要素,由于环境因素,茶鲜叶表面本身会产生泥灰和各种污染,从采摘、运输到加工场所将鲜叶表面的可能有的农药残留以及粉尘等表面附着物清洗干净,洗净后的鲜叶再进行加工生产,提高茶鲜叶的洁净度等卫生指标.     

茶叶初制收购环节改革的尝试

随着统派购制度的改变,茶叶市场发生了深刻变化。为了适应新形势,保证茶叶生产按市场需要持续稳定发展,提高产质量,淳安县茶叶公司借鉴临安县的经验,会同临岐基层供销社在卸岭乡溪口村初制茶厂进行了“收鲜制干”的试点。抓住以提高产质量为重点,要求加强企业管理。保证鲜叶采好、收好、加工好,管好、分配好,使茶农、初     

茶叶企业增值税纳税核算研究

我国的茶文化源远流长,茶叶作物也成为了我国重要的经济作物,因此,与茶叶相关的生产及加工企业鳞次栉比,茶叶产品也成为了经济市场流通的重要商品。在我国,与茶叶生产、加工相关的企业大致分为茶叶初制加工与茶叶精制加工两种,茶叶生产与加工相关的环节多且复杂,茶叶产品产生的税务问题也成为了茶叶企业面临的重要问题,需要相关企业引起重视,为了依法纳税,应在了解茶叶增值税核算的基本情况后,争取在最大程度上实现企业的创收。