超高压处理对鸡腿菇菌落总数的影响

以鸡腿菇为材料,菌落总数为研究对象,采用中心组合设计响应面分析法研究了超高压处理对鸡腿菇菌落总数数量级的影响。建立了以温度、压力和保压时间为参数的超高压影响鸡腿菇菌落总数死亡数量级的二次多项式数学模型,理论分析了模型的预测能力较强,验证试验相关性分析证实了模型的准确性和可靠性。最优影响参数组合为：温度25．0℃、压力268．1 MPa、保压时间14．3min。     

海藻酸钠涂膜对生菜贮藏效果的影响

以生菜为试材,以叶绿素含量、维生素C含量、可溶性糖含量、失重率为指标,研究了不同浓度海藻酸钠涂膜对生菜贮藏效果的影响。结果表明:采用浓度为0.2g/L海藻酸钠涂膜可以有效地减缓生菜失重、叶绿素的降解、可溶性糖的增加,维生素C的损失;海藻酸钠涂膜处理能够提高生菜的外观品质,对生菜起到保鲜效果。     

杏鲍菇韧性饼干制备工艺研究

将新鲜杏鲍菇破碎打浆后,应用于韧性饼干制备。通过单因素试验,采用感官评定和质构分析方法,确定其制备工艺为:杏鲍菇预处理(清洗、切片、烫漂、打浆)→原辅料混合→面团调制→静置→辊压→成型→烘烤→冷却→整理→包装→成品;其中:烫漂料水比为1∶4,烘烤参数为上火180℃、下火160℃、时间10min;配料组成:中筋面粉100g、杏鲍菇浆20g、水2.96g、糖18g、棕榈油15g、鸡蛋25g、盐1g、泡打粉1.8g、牛奶3g。采用该工艺所制饼干与普通韧性饼干品质相近,而营养价值得到很大改善。     

不同保鲜剂处理对鲜切生菜贮藏品质的影响

以鲜切生菜为试材,用壳聚糖、竹叶抗氧化物处理,分别于0、4、20℃下贮藏,测定其硬度、可溶性固形物、呼吸速率和叶绿素含量等指标,研究不同保鲜剂处理对鲜切生菜贮藏品质的影响。结果表明:保鲜剂壳聚糖和竹叶抗氧化物处理明显提高了鲜切生菜的贮藏品质,有效地延缓了鲜切生菜的腐烂速率;4℃与0℃的贮藏温度下,对照及保鲜剂处理的鲜切生菜硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、叶绿素a含量、叶绿素b含量和外观品质均明显优于20℃处理;与4℃的贮藏温度相比,0℃贮藏条件下鲜切生菜的硬度指标和外观品质较好;与壳聚糖处理相比,竹叶抗氧化物处理鲜切生菜的硬度较高,腐烂程度较低。在所有的处理中,0℃竹叶抗氧化物处理组合保鲜效果最佳,明显提高了鲜切生菜的贮藏品质,延长了贮藏时间。     

泡核桃凋落叶对生菜光合特性的影响

采用盆栽试验探索泡核桃凋落叶对受体植物生菜光合特性的影响,设置3个凋落叶添加水平,以不加凋落叶为对照.结果表明,在每盆基质中添加15 g的泡核桃凋落叶,折合添加量为4 000 kg/hm2时,生菜的净光合效率提高了8.1％;添加量达30 g时,生菜的净光合速率和水分利用效率均受到抑制.不同凋落物添加量处理的生菜的净光合...     

11个生菜品种农艺性状、品质和产量差异研究

为了筛选出在口感、质地、外形上符合市民消费需求的生菜品种,引进11个生菜品种(5个结球生菜、6个散叶生菜),对比其农艺性状、品质和产量等指标。结果表明：结球生菜品种绿翡翠综合表现最佳,可溶性固形物含量3.78%,质地脆、口感甜,单株质量227 g,667 m²产量1 193.5 kg,适宜推广种植;红罗莎外观颜色独特,为紫色,可溶性固形物含量3.65%,质地脆、口感甜,可选取搭配种植;散叶生菜品种京研罗马丰产性好,667 m²产量为1 215.5 kg,适合规模化种植。     

1-MCP处理对鲜切生菜在贮藏期间理化性质的影响

为研究1-MCP对鲜切生菜在贮藏期间的生理生化及货架期的影响,以新鲜生菜(Lactuca sativa)为原料,用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)(0.5、1.0、2.0μL/L)熏蒸纯净水清洗的切块生菜12h,处理后贮藏于4℃的条件下,然后对其在12天贮藏期内的失重率、相对电导率、叶绿素含量、PPO活性、POD活性进行测定。结果表明:2.0μL/L 1-MCP处理可以有效控制鲜切生菜贮藏期间重量的减少,抑制了PPO和POD的活性,使鲜切生菜的货架期延长5d。     

不同时期套袋对黄金梨果面的影响

通过对黄金梨6个不同时期的套袋试验,研究其在管理条件相同的情况下,套袋时间对果实外观品质的影响,为生产提供最佳套袋适期。试验表明,套袋时间越早,果面颜色越浅,越光洁,果点稀且小,果实外观品质明显提高。建议黄金梨套袋于落花后15～30d完成为宜。     

不同灌溉方式对北京春茬露地生菜的影响

为了探索适宜于北京春茬露地生菜的灌溉方式,以生菜品种"雷达"为研究对象,设置3个灌溉处理,以常规灌溉为对照,研究不同灌溉方式对生菜生长、品质和产量的影响。结果表明:常规灌溉处理的株高和叶片数显著低于微喷带和边缝式滴灌带处理;边缝式滴灌带处理的单方水产出最高,且其植株硝酸盐显著低于微喷带处理,维生素C含量要显著高于微喷带处理和常规灌溉处理,果实营养价值和安全性相对较高。综合考虑植株生长、品质、产量和单方水产出率等要素,边缝式滴灌带相对适宜春茬露地生菜的生产,其产量667m~2达到了2 797kg,单方水产出率达到31.3kg·m~(-3),单方水产出率比微喷带处理和常规处理分别高20.8%和233.0%。试验还得出了春茬露地生菜各生育时期的作物系数,能够为实现春茬露地生菜的高效生产提供一定的参考依据。     

生物源农药用于生菜病虫害的防效试验

为了适应愈发严格的食品安全要求,文章对几种生物源农药与化学药剂防治生菜病虫害效果进行了对比试验。结果表明,3%中生菌素可湿性粉剂可作为化学药剂46%氢氧化铜水分散粒剂的替代产品,用于防治生菜细菌性病害;100万孢子/g寡雄腐霉菌可湿性粉剂可作为250 g/L嘧菌酯悬浮剂或46%氢氧化铜水分散粒剂化学药剂替代产品,用于防治生菜霜霉病;0.3%苦参碱水剂、300亿OB/mL小菜蛾颗粒体病毒悬浮剂+黄板处理能有效控制生菜蚜虫及小菜蛾的发生。     

菜用黄麻复合果蔬饮料的开发试制

为探明菜用黄麻饮料生产工艺,以菜用黄麻为主要原料,以过氧化酶活性、饮料稳定性和感官评价为指标,以单因素试验考察菜用黄麻漂烫时间、稳定剂添加和杀菌时间,以正交试验优化稳定剂的配比和饮料配方。试验结果表明,菜用黄麻漂烫杀青条件为沸水漂烫50 s,稳定剂最优配比为0.035%黄原胶+0.06%卡拉胶+0.07%CMC-Na,饮料最佳配方为黄麻叶复原液加以8%白砂糖、0.025%柠檬酸、10%橙汁,杀菌条件为90℃10 min。本工艺配方产品能够掩盖菜用黄麻叶的青味,菜用黄麻的颗粒均匀悬浮,感官品质极佳。     

闭环型鱼菜共生系统模式探讨

为了研究闭环型鱼菜共生生产系统模式中合适的鱼菜比例,进行了罗非鱼养殖和搭配生菜种植试验。设置3种鱼菜比例(1∶4、1∶8、1∶12),分别调查共生系统环境情况、生菜种植情况和罗非鱼的养殖情况。结果表明:罗非鱼(条)和生菜(棵)的比例为1∶8比较适合落地式鱼菜共生系统正常运行;此比例下,种植的生菜叶色深绿、总产量最高,养殖的鱼生长速度快、总质量高,同时死鱼率低,是较合适的鱼菜比例。     

工厂化鱼菜共生系统之生菜栽培技术

摘要：为了利用鱼菜共生技术将水产养殖与蔬菜种植有机结合起来，实现水和有机排泄物的循环利用，最终达到“养鱼不换水、种菜不施肥”的目标，基于工厂化鱼菜共生系统生菜栽培经验，总结了生菜育苗技术、鱼菜共生系统构建、鱼菜共生期管理和生菜采收等技术要点，其中，生菜育苗期利用系统内水体进行补水，生菜定植后与鱼进行共生。在该系统下，生菜每茬可产生15万～18万元的经济效益。     

11个新特蔬菜品种引种试验初报

对11个特菜品种在桂林地区进行秋季田间栽培试验。结果表明,紫玫瑰番茄具有独特的色彩和香味,且产量高,可作进一步的示范与推广;芝麻香菜具有独特的芝麻清香味,且生育期短易栽培,是一个较具推广潜质的新特蔬菜品种;紫叶生菜、细叶苦苣、京水菜等品种色泽美观,外形奇特,口感新奇,并且适应当地的气候及环境,是增加桂林市秋冬特菜首推的品种;富贵菜是理想的可周年供应的特菜品种之一;青园茄外形及色泽独特,果肉细腻,适应性强,是值得保护和推广的地方特菜品种;碧玉二号青瓜,瓜形美观,口感香脆,产量高,是引领新特瓜果蔬菜消费的好品种。     

不同类型蔬菜中矿质元素含量的比较研究

采用火焰原子分光光度法,测定了保定市市售的3种类型共16种蔬菜中的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn 5种矿质元素,为指导人们日常饮食提供科学依据.结果表明:不同类型蔬菜中矿质元素含量不同,叶菜类蔬菜中的(Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量高于果菜类蔬菜、根茎类蔬菜;而不同品种的蔬菜其矿质元素的含量也存在很大差异,油菜中的Ca和Mn含量最高,分别为7.6 g/100g和8.98 mg/100g;Zn含量最高的为香麦16.72 mg/100g,其次为菠菜12.63 mg/100g,洋白菜的Zn含量最低仅为0.73 mg/100g;菠菜中Fe含量最高138.43 mg/100g,其次为香麦111.11 mg/100g.综合分析结果,香麦、菠菜、油菜的Ca、Cu、Zn、Fe、Mn含量要高于其它种类的蔬菜.     

等离子体对生菜幼苗生育的影响

本文研究了不同电流强度及不同处理次数的等离子体处理对生菜种子萌发、幼苗生长及产量的影响。试验结果表明:不同电流强度及不同处理次数的等离子体处理对生菜种子萌发的影响效果不同。其中:B处理和D处理对种子的萌发有促进作用,种子的发芽势、发芽率、发芽指数与对照相比均有所提高,电流强度达到3.0A时有抑制作用。同时,等离子体处理种子,其幼苗地上部鲜干质量、地下部鲜干质量、根体积有不同程度的增加。不同电流强度及不同处理次数的等离子体处理促进了生菜定植后的生长发育,生菜的叶绿素也有所改善。综合上述:B处理和D处理后的生菜种子生育效果较优。     

铅、镉和铬在叶类蔬菜中的累积及对其生长的影响

 研究结果表明: 重金属元素铅(Pb) 、镉(Cd) 、铬(Cr) 对几种叶类蔬菜生长和产量都有明显的影响, 且其影响因蔬菜种类、元素种类和浓度的不同而有很大差异, 叶用莴苣> 苋菜> 芥菜> 菜薹>蕹菜, Cr > Cd > Pb ; 不同蔬菜类型可食部位积累重金属元素的顺序为苋菜> 叶用莴苣> 菜薹> 蕹菜> 芥菜;各元素从营养液向蔬菜体内转移的迁移累积率顺序为Cd > Cr > Pb。随着各元素浓度的增大, 对蔬菜生长的影响和其可食部分的富集量随之加大。     

浅析电解水及其在农业中的应用

电解水是一种新型的环保型消毒剂,通过具有电解槽的特殊设备来电解水和氯化钠而制得。从物理杀菌和化学杀菌2方面阐述了电解水的杀菌原理,并介绍了其在防治农作物病害、促进生长、提升品质、改良土壤、杀菌保鲜、降解农残等方面的效果。电解水具有制备简单、杀菌高效、无残留毒性、对人体无害、对环境无污染等优势,值得在农业领域大力推广。     

叶面喷施氯化钙对海南高温季节水培生菜生长生理的影响

为了探索高温水培环境下叶面喷施氯化钙对生菜生长生理的影响,以辛普森精英散叶生菜为材料,在35℃/25℃(昼/夜)下设置4个氯化钙浓度1、3、5、7 mmol·L-1处理,以清水为对照.结果表明,与对照相比,5 mmol·L-1氯化钙处理生菜最大叶宽、地上部鲜质量、地下部鲜质量和抗氧化酶活性均显著提高,丙二醛含量和叶片相...     

硅对干旱胁迫下生菜幼苗生长及光合特性的影响

以抗性不同的2个生菜品种"玻璃生菜"和"罗莎红"为试材,采用营养液栽培,用15%聚乙二醇模拟干旱,研究外源施加1.0 mmol·L^-1的Na₂SiO₃作为硅供体对干旱胁迫的缓解效应,以期探讨硅对干旱胁迫下生菜幼苗生长及光合特性的影响。结果表明:与对照相比,干旱胁迫导致生菜幼苗株高、根长、植株鲜质量、干质量等生长指标降低;叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素及总叶绿素含量降低;净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)显著下降,胞间CO₂浓度(Ci)显著上升;PSⅡ最大光化学效率(Fv/Fm)、PSⅡ实际光化学效率(Ф_PSⅡ)、光合电子传递效率(ETR)和光化学淬灭系数(qP)显著降低,而非光化学淬灭系数(NPQ)显著增加。外源添加适量浓度的Si,可不同程度提高生菜幼苗生长势及干鲜质量;也提高生菜光合色素含量及光合能力;同时对改善PSⅡ反应中心活性、提高叶绿素荧光参数也有促进作用。可见,外源添加一定浓度的Na₂SiO₃可缓解干旱胁迫对生菜幼苗的伤害,提高生菜叶片对光能的捕获与转化能力,增强光合效率,促进生菜生长。