中国十大名茶渊源考略

茶被誉为世界三大饮料,起源于中国,是中国人的贡献和骄傲。从上古时代至今,我国茶叶经历了从发现到利用,再到制作成专门饮料的悠远历史,期间创造出许多优良的茶叶品种和品牌,其中最著名的就是中国十大名茶。中国十大名茶代表了中国茶叶品种品质与生产制作工艺之最,也显现出中国独特的茶文化魅力,其中每一大名茶都蕴涵了渊源的历史和动人的传说。     

贵州十大名茶挥发性成分的分析

乙醚超声提取贵州十大名茶的挥发性成分,并通过气相色谱-质谱联用法对挥发性成分进行分析结果表明,贵州十大名茶的挥发性成分的种类及含量差异较大,在各种茶叶的挥发性成分中,醇类及酯物质的含量较高。     

福建“普洱”——漳平水仙茶饼

漳平是我国南方茶叶的重要产地之一.民间以祖传工艺制作的水仙茶属乌龙茶系列,是漳平悠久茶文化的经典之作,漳平水仙茶饼是世界上独一无二的紧压乌龙茶,其外形扁平四方,色泽乌褐油润,堪称福建"普洱",是乌龙茶中的精品.其早在1995年就荣获第二届中国农业博览会金奖,是名副其实的中国名茶."水仙茶饼",又名纸包茶,是福建名茶之一,尤以盛菁水仙茶饼为佳.其液色深褐,具兰花香,滋味醇厚,携带方便,便于保存.且产于高山之上,无污染,无农药残留,属绿色食品.     

永春佛手茶

许多人都懂得安溪铁观音,它是著名的福建乌龙茶的一种.其实属于乌龙茶类的好茶很多,"永春佛手茶"就是其一.传说,很久以前,安溪县金榜乡骑虎岩寺一位和尚,天天以茶供佛.有一天忽发奇想:要是茶叶泡后茶汤有佛手柑的香味有多好.于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培育,终获成功,并把它取名为"佛手茶".后来他把这一良种"佛手茶"传授给永春县狮峰岩寺的师弟,从而在永春推广开来,成为我省佛手茶栽培最多的县份.     

十大名茶鉴别法

<正> 西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶。然而,近年十大名茶出现了很多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法: 1.西湖龙井。产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一     

基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析

采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.     

十大名茶有新说

我国历史上曾出现过很多名茶贡品。解放后有十大名茶之说： 一、碧螺春 产于江苏太湖洞庭山，绿茶，是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，也是世界绿茶珍品，难怪一位西方诗人动情地说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。”……     

福建乌龙茶主产区(安溪)环境现状分析及对策思考

福建省是茶叶的发源地之一,也是我国乌龙茶的主产区,茶叶已成为福建省分布最广的经济作物.安溪县已有1000多年的产茶历史,是福建省乌龙茶主产区,也是世界名茶"铁观音"的发源地[1].安溪茶叶生产涵盖农业、加工业、机械工业、食品工业、包装工业、交通运输业、印刷业以及服务业等,是当地经济发展的支柱产业,在国民经济和农业发展中占有十分重要的地位.     

铁观音茶的名称由来

铁观音原产于福建安溪西坪镇,发现于清初.有着得天独厚的自然环境与气候条件,适宜茶树生长.安溪有乌龙茶铁观音、本山、毛蟹和黄旦等60多个优良品种中,铁观音品种最佳.它绿叶红芽,十分美丽,被誉为茶中"皇后".成品铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽乌润,带砂绿色,具蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜的特征;汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;品质香气浓郁持久,音韵明显,带有人参味或花生仁味,也带有兰花香或桂花香.     

福建名茶与原产地保护

原产地域产品保护制度是世界通行的国际品牌保护制度.福建名茶是具有原产地保护特征的传统优势农产品.本文阐述了福建名茶与产地的渊源关系及原产地域产品的保护作用,概述了福建名茶原产地保护的现状与展望.     

蜚声中外的中国十大名茶

蜚声中外的中国十大名茶南京市雨花台区商业局技教科熊庆荣一、龙井茶古人云：“龙井茶真品，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沧齿颊之间，此无味及至味也”。龙井茶产于浙江省杭州市西子湖畔的西湖乡。龙井本是个地名。在峰峦环峙的山林...     

福建乌龙茶出口日本面临的技术性贸易壁垒探析

在对福建乌龙茶的生产和出口基本情况进行介绍的基础上,应用国际贸易理论,分析了技术性贸易壁垒对福建乌龙茶出口的双重影响,剖析了福建乌龙茶出口日本面临技术性贸易壁垒的内外因,最后从新市场的开辟、完善出口机制、对茶农进行培训和农药监管以及茶叶深加工方面提出了跨越日本设置的技术性贸易壁垒的建议。     

福建乌龙茶种质离体保存研究Ⅱ 无菌系继代增殖与生根

试验以铁观音茶树成年茎段离体培养诱导的丛生芽作为研究材料,探讨无菌系的继代增殖和生根.试验结果表明:适宜茶树成年茎段无菌系继代增殖的培养基为1/2MS 1.0mg/L6-BA 0.2mg/LIAA 0.2mg/LGA3,培养基中附加8g/L琼脂糖,30g/L蔗糖,pH5.6.在此继代培养基上进行增殖,茶树成年茎段平均增殖率为7.57,最高增殖率可达13.适合茶树成年茎段离体培养生根的培养基是1/2MS 3mg/LIBA 30g/L蔗糖 7g/L琼脂糖;研究还表明随着继代生长时间的延长,生根率提高,最早生根的天数缩短.     

福建乌龙茶种质离体保存研究Ⅰ.成年茎段无菌系建立

以代表性乌龙茶品种铁观音成年新梢茎段为外植体,初步探讨了茶树成年茎段离体培养无菌系的建立.结果表明,外植体的适宜消毒方法为0.1%升汞浸泡11 min;适宜取材气候条件是连续晴天5 d以上;适宜取材部位是第二腋芽的茎段;适宜的诱导培养基为MS+2.0 mg.L-16-BA+0.5 mg.L-1IAA+0.5 mg.L-1GA3.     

铁观音空调制茶工艺技术

乌龙茶空调制茶程序与传统乌龙茶制作基本一样,但各工序技术特点与传统乌龙茶又有一定的区别。尤其是空调制茶成本较高,若不能制出中高档以上毛茶,则失去空调制茶的意义。现就有关原理、方法,     

福建闽南沿海养殖牡蛎食用健康风险评估

牡蛎能富集栖息环境中多种污染物,可做为监测海域污染状况的指示生物。为评估牡蛎食用安全性,采用2015年对福建闽南沿海主要牡蛎产区养殖牡蛎监测数据,计算不同海区牡蛎中主要污染物:无机砷、甲基汞、铅、镉、铜、多环芳烃、多氯联苯、六六六、DDT的暴露边界值(MOE)和总致癌风险指数(RTC),评估食用健康风险。结果表明:各污染物的平均暴露边界值在1.00×10~(-6)~0.111之间,均小于1;平均总致癌风险指数在2.88×10~(-5)~3.16×10~(-5)之间,未超过可接受风险水平1×10~(-4)。因此,闽南沿海养殖牡蛎的食用健康风险在可接受范围内。通过比较牡蛎中各种污染物的食用健康风险值及分析主要风险因子的分布与变化特征,发现闽南沿海养殖牡蛎食用健康风险主要来源于重金属,镉、铅、甲基汞的暴露边界值较高,无机砷对总致癌风险指数贡献率大;在所监测持久性有机污染物中,多氯联苯不仅暴露边界值远高于其他几种持久性有机污染物,其对总致癌风险指数的贡献也高于其他几种持久性有机污染物。因此,镉、铅、甲基汞、无机砷和多氯联苯应是闽南养殖牡蛎食用健康风险监控的重点。     

贵州十大名茶中茶多糖的含量分析

为了解贵州十大名茶中茶多糖的含量,为茶叶的种植、加工及质量综合评价提供理论依据,采用水提法提取茶多糖、蒽酮-硫酸法比色测定茶多糖含量的方法,对贵州十大名茶中茶多糖的含量进行了系统的研究。结果:富硒绿茶的茶多糖含量最高,为2.67%;遵义毛峰的茶多糖含量最低,为1.11%。表明,贵州十大名茶中茶多糖的含量与其品种及产地有着密切的关系。     

千禧茶王吴荣山

他是中国国饮品牌"三和名茶"的创立者,中国茶叶产业差异化战略的创始人和实施者,中国铁观音茶行业的领军级人物.他就是千禧茶王吴荣山,福建三和茶业有限公司董事长.     

铁观音空调制茶的工艺技术

乌龙茶空调制茶程序与传统乌龙茶制作基本一样，从鲜叶直到烘干成毛茶，其制作工艺流程可分为十几道工序，但各工序技术特点与传统乌龙茶又有一定的区别。尤其是空调制茶成本较高，若不能制出中高档以上毛茶，则失去空调制茶的意义，现就有关原理、方法，结合茶区茶农实际经验，将铁观音空调制茶工艺技术小结如下。     

观音茶不同提取方法香味物质分析及其在卷烟滤嘴中的应用

以铁观音茶为研究对象,采用水提取法、乙醇提取法、超临界萃取法和亚临界萃取法,结合GC MS法比较不同提取方法提取铁观音茶香味物质的差异;并将其提取物添加到卷烟滤棒中,评价其对卷烟烟气的贡献。结果表明,超临界萃取法能较好地将铁观音茶叶的香味物质提取出来,且其提取物与卷烟协调,是一种相对高效、经济的提取方法,较适合作为铁观音茶叶烟用提取物的制备方法。