“严”字当头 整治食品添加乱象

当前,在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,已成为影响食品安全的突出问题。从三聚氰胺到瘦肉精,从染色馒头到毒豆芽,在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为百姓餐桌上突出的＂不安全因素＂。今年,国务院办公厅下发通知要求,严厉打击食品非法添加行为,进一步加强食品添加剂监管,切实维护人民群众身体健康和生命安全。近期以来,从北京到广东,从浙江到宁夏,一场打击食品非法添加的＂风暴＂正席卷全国——     

从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立

从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到餐桌"全程食品追溯网络体系,以强化对全程食品追溯体系的认识,为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。     

河南省农产品质量安全标准体系现状及构建

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断改善,人们对食品的要求日益提高.从过去的数量型到现在的营养型和健康型,农产品的质量安全成为人们关注的焦点.     

无公害猪场的规划布局

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们已经从食品“量”的需求过渡为追求食品的“质”。从毒奶粉事件到光明回收牛奶的揭发，人民的健康受到了威胁。猪肉作为我国肉类的主要消费产品，做到无公害的生产是迫切需要的。做到无公害生产必须从源头上进行控制。因此猪场的规划布局十分重要。     

关于食品安全引发因素及控制措施的探讨

食品是人类赖以生存的物质基础,＂民以食为天,食以安为先＂。近年来,从中央到各级政府,从政府官员到普通百姓,对食品安全问题的关注可以说到了前所未有的程度。介绍了食品安全的概念及《食品安全法》的有关问题,结合实例系统地归纳了引发食品安全问题的因素,并重点从食品生产原料和食品加工过程方面提出了安全控制措施。     

悦读

科技创新驱动中国食品产业发展食品产业科技创新发展战略作者:贾敬敦蒋丹平陈昆松主编出版社:化学工业出版社文|本刊编辑部伴随着全球一体化的趋势,世界经济迅速发展。亚太,作为全球经济增长率最高的地区,也日益成为了全球食品生产与消费的最重要地区之一。中国,作为亚太地区重要的新兴经济地域,其巨大的食品市场潜力吸引了众多世界知名食品加工企业到这里投资发展。调查显示,近十年来,中国的食品产业以20%的年增长率高速发展。在政     

快检技术在食品检测中应用

正民以食为天,食以安为先,但是从目前来看,我国食品安全问题众多,从早期的地沟油、苏丹红到三鹿奶粉三聚氰胺问题以及冠生园月饼事件,都在不同程度上威胁着公众的饮食安全。虽然经过了一定的发展,我国食品检测领域依然与发达国家存在较大差距,如食品检测标准不健全、食品检验技术手段落后、样品前处理过程繁琐等。最近几年,我国经济得到了飞速发展,也开始越发重视食品安全问题,在食品检测技术方面的投入不断增加,食品安全检测机制     

对提高四川食品质量安全的建议

安全食品是最基本的民生问题,百姓关注,高层重视。中央领导多次强调,要加大监管力度,严把安全食品关。但接连曝光的食品安全问题,让大家对表面上色香味俱全的各类食品几乎丧失了基本的安全信心。从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料,从瘦肉精火腿肠到染色馒头，     

农产品质量安全知识简述

食品是人类生存的物质基础,食品的质量与安全问题是关系人类健康的问题。食品的安全问题主要是由食品中的污染所引起的,天然食品一般不含有害因素或含量极少,所谓的食品污染也就是说从原料的种植、养殖、生长到收获、储存、销售到食用前的整个过程,有可能被某些有毒有害物质进入食品,对人体产生不同程度的危害。     

美国如何保证食品安全

一个国家的食品生产与消费状况是始终处于动态变化过程中的。美国农业部参与管理食品加工和食品供给相关许多领域的变化。从产品出口和进口的检查,到进行风险评估,再到教育公众有关食品安全的重要性,美国农业部都有参与。     

从动物源疾病到化学物质安全——欧盟食品安全1950--1970

半个多世纪以来,欧洲人的食品消费方式有了很大的变化。公众也意识到相比过去,食品的供应历程也随之更为复杂,从农场到工厂,再到餐桌,只要一个环节没有实行有效的预防,食品的安全就可能存在风险。     

以数智科技铸造现代食品集团的核心竞争力

<正>在数字经济、智慧经济加速发展的背景下,广州越秀风行食品集团有限公司围绕"成为湾区第一、全国一流、世界知名的食品集团"的战略愿景,提出了数字技术响应业务变化、赋能业务智慧创新的要求,通过加强数智科技创新,稳步打造具有核心竞争力的大湾区都市食品集团。越秀集团于1985年在香港成立,通过粤港两地互动以及"4+X"多元化业务协同融合,截至2020年底,集团统计口径总资产约7300亿元。越秀集团下属食品板块始建于1949年,由广州农垦整体改制而来,经过近70年农工商一体化运作,已构建了从田间到餐桌的一二三产业融合的全产业链发展模式。     

冰温干燥贮藏食品的研究

本文在阐述了冰温干燥食品研究的基础上,剖析了各种食品解冻方法的利弊后得出,冰温干燥贮藏过的食品,在营销过程中仍可确保鲜度,将质量好的食品从生产者转移到消费者。     

红枣产业的先行者——记山西恒丰实业有限公司董事长杨春青

杨春青从公务员到商人,从物资贸易到食品代理,前两次转行都踏准了点。然而这次,从山西最大的食品代理商之一转行成为一个枣业公司的董事长,觉得经营加倍地吃力,同时又觉得前途更加开阔。     

我国食品冷链物流发展现状及对策研究

随着人们物质生活水平的提升,人们对于食品的要求从"吃得饱"逐渐转变为"吃得好,吃的健康"。近年来,我国大力提倡的可持续战略,食品冷链物流的发展在现有的食品物流方式中的地位日益提高。本文旨在对我国食品冷链物流的发展现状进行阐述,提出发展食品冷链物流发展的积极影响,并从经济角度介绍了食品冷链物流发展的现状。     

对提高四川食品质量安全de建议

安全食品是最基本的民生问题,百姓关注,高层重视.中央领导多次强调,要加大监管力度,严把安全食品关.但接连曝光的食品安全问题,让大家对表面上色香味俱全的各类食品几乎丧失了基本的安全信心.从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料,从瘦肉精火腿肠到染色馒头,从硫磺生姜到福尔马林血旺,问题食品此伏彼起.虽然这些问题主要出在食品加工流通环节,但类似海南毒豇豆等出在食品生产环节的食品质量事件也时有发生.在我国国民经济实力越来越强、广大人民群众生活水平越来越高的今天,对安全食品的需求越来越强烈.现笔者结合我省实际,提出以下几点建议.     

基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建

食品经济管理是一门交叉学科,通过比较分析国内外食品经济管理学科的发展研究现状,运用系统工程的理论和方法,提出了构建食品经济管理知识体系的必要性。在食品系统学的基础上,提出了食品生命周期的5个阶段,即食品的生产阶段、流通阶段、交易阶段、使用阶段和回收阶段。根据食品所具有的自然属性和社会属性的双重特征,明确了食品经济管理学科的交叉性和复杂性,创新性的设计出了食品经济管理知识体系的9大知识领域,并提出了食品经济管理知识体系的二维结构图,对我国食品经济管理学科的建立和快速发展具有现实的意义。     

基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建

食品经济管理是一门交叉学科,通过比较分析国内外食品经济管理学科的发展研究现状,运用系统工程的理论和方法,提出了构建食品经济管理知识体系的必要性。在食品系统学的基础上,提出了食品生命周期的5个阶段,即食品的生产阶段、流通阶段、交易阶段、使用阶段和回收阶段。根据食品所具有的自然属性和社会属性的双重特征,明确了食品经济管理学科的交叉性和复杂性,创新性的设计出了食品经济管理知识体系的9大知识领域,并提出了食品经济管理知识体系的二维结构图,对我国食品经济管理学科的建立和快速发展具有现实的意义。     

中国第一部农业品牌营销专著出版

厨房餐桌食品品牌革命到来啦!未来20年,世界看中国,中国看农业,农业看餐桌食品品牌!这是品牌营销专家、北京福来品牌营销顾问机构董事长娄向鹏在最新专著《品牌农业》一书中提出的诊断。中国正处于从传统农业到现代农业,从农业大国到农业强国,从产品营销到品牌营销转型与升     

从种子到筷子 全产业链模式保障食品健康

<正>随着问题食品的不断曝光,消费者对食品的质量安全深感担忧。许多消费者认为食品安全问题不仅存在于监管环节,而且可能存在于食品链中丛"农田到餐桌"的每一环节,特别是食品的生产加工环节,因此,对于食品安全问题,从农场到餐桌的每一个环节都需要重视与控制起来。为满足市场需求,同时积极响应国家号召,田森集团首倡"从种子到筷子的全产业链"保障食品放心、健康的概念。