蛋壳品质营养调控的研究进展

蛋壳不仅可以作为对鸡蛋内容物的支撑、免受外力的侵害,还能保护鸡蛋内部成分免遭微生物的侵袭。蛋鸡生产中常出现蛋壳破损等问题,据统计,全世界由蛋壳质量而导致的损失达6%~10%,我国每年因此也造成5亿多元的损失。因此,提高蛋壳质量是蛋鸡行业亟须解决的重要问题之一。近年来,学者从营养调控方面已开展了大量研究,本文从蛋壳的组成、形成过程、有关因子和调控实践等方面着手,简述国内外在改善蛋壳品质方面的研究进展。     

基质蛋白及其与蛋壳形成的关系研究

蛋壳是一个生物陶瓷结构,由方解石晶体即碳酸钙沉积于蛋壳膜上而形成.家禽的基质蛋白可分为:一般性蛋白质、蛋清蛋白质和蛋壳形成特异性蛋白.有机基质对无机晶体的成核、生长、晶形及结晶学定向等的控制是一个相当复杂的过程,目前一般将这种过程称为分子识别.有机与无机界面的的分子识别机制主要包括:静电作用、晶格几何匹配及立体化学互补.     

蛋壳形成及其调控机制的研究进展

我国是鸡蛋的生产及消费大国,鸡蛋的保存、运输、加工等与蛋壳质量直接相关.鸡蛋蛋壳及其内部质量直接影响着鸡蛋市场经济效益,如何利用现代基因分子技术的方法提升鸡蛋蛋壳品质成为当下研究热点.本文综述了鸡蛋蛋壳形成过程、蛋壳钙化相关的钙转运通路蛋白及基质蛋白的种类、蛋壳形成相关功能基因的研究现状,为进一步开展鸡蛋蛋壳品质功能基...     

钙与蛋壳品质

钙与蛋壳品质何茂昌（甘肃省畜牧兽医研究所）钙虽不属营养性饲料，但它在养鸡业中起着十分重要的作用，其供求水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达６％～８％。仅兰州肉联厂冷库每年破损蛋生产的蛋壳粉达５ｔ（吨）之多。因此，如何...     

禽类蛋壳基质蛋白的研究进展

基质蛋白是禽类蛋壳中重要的有机成分之一.本文围绕近年来关于禽类蛋壳的构造、蛋壳中基质蛋白的种类、作用的研究进展情况进行综述,并提出了今后在这一研究领域的努力方向,可为改善禽类蛋壳质量的研究提供参考.     

蛋壳品质与热应激

在印度,从２月至７月很多地区正常气温高达３５～４３℃,而蛋鸡的理想环境温度在１３～２３℃之间。热应激会导致采食量下降,使产蛋量减少,蛋重减轻,以及蛋壳品质变差。１９７７年有调查表明所有收集鸡蛋中,软壳或薄壳蛋占２４％～１６１％（平均７７７％）,...     

蛋鸡饲养中的经营新观念

禽流感到目前还没有平息,不论是大规模企业还是小型的养殖户均未逃过此劫。消费恐慌使得厨房的决策者们,大幅降低了禽产品的消费．造成蛋价持续低迷,禽产品深加工企业叫苦不迭。     

禽蛋蛋壳的特性

叙述了禽蛋壳的形成过程、构造、物理性状和化学成分及质量指标等,通过数据对比分析,比较全面地评定了蛋壳的性状,对禽蛋的生产和蛋壳的开发利用提供了科学指导。     

蛋壳质量影响因素面面观

1饲料中的含钙量 　　蛋壳的主要成分为碳酸钙，其中碳酸钙为 94％左右，其余的为 5％的有机物和少量的碳酸镁、磷酸钙和少量水溶性的胶原蛋白。蛋鸡在产蛋期，每天摄入的钙主要是满足产蛋的需要，一只鸡每天需钙量在 3～ 3.5 g之间，若饲料中含钙不足，则会影响产蛋性能，并影响蛋壳的质量。所以在产蛋期，必须选择含钙量较高的饲料，且补充的钙盐有利于机体的吸收，通常生物钙盐的吸收利用率比自然界的矿物钙盐吸收利用率高。配制饲料时，必须使其含钙量在 3.5％左右，满足产蛋的需要。 2饲料中磷的含量 　　在机体内，钙、磷的吸收具有协…     

The application of new ideas on the protein requirements of the dairy cow

The intake of undegradable dietary protein in a cow's early lactation may be a major factor in determining peak yield. The natural degradability of proteins varies with different feedstuffs. Maturity of crop, use of additives, drying or grinding all affect the degradability. Time spent in the rumen is an important factor in the amount of protein degraded.     

褐壳蛋蛋壳颜色及其调控

1褐壳蛋蛋壳色素的形成、沉积 　　褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉— IX(protoporphyrin IX)，来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转 送至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料…     

蛋壳资源综合开发利用

文中从禽蛋生产和蛋壳资源现状出发,论述了蛋壳资源利用的意义以及蛋壳资源的可利用方式,为蛋壳资源的综合开发利用提供指导。     

蛋壳的钙化过程及蛋壳腺的钙代谢调控

蛋壳是一类生物陶瓷结构,是由在蛋壳形成早期阶段沉积于蛋壳膜表面无定形的碳酸钙颗粒,然后再转化为稳定的结晶状方解石晶体而形成的。钙既是蛋壳的主要组成成分,又是决定蛋壳质量的主要矿物质元素。此外,还探讨了蛋鸡子宫内钙的转运机制及其钙结合蛋白、钙泵和碳酸酐酶与钙离子转运间的关系。